乳制品微生物檢測方法
緒言 隨著人民生活水平的不斷提高，乳制產品的種類日益豐富和多樣化，人體所需的乳酸菌如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌等通常被作為重要成分加入到各種乳產品當中。乳制品被人體攝入之后，其中包含的活性菌也同時進入到人體內部消化系統，它們能夠幫助平衡腸胃功能健康，抑制對人體有害的各類細菌繁殖，能夠顯著提高人的身體健康水平。但不是隨便攝入活性菌就能夠起到這種效果，而是需要攝入人體內的活性菌達到一定的數量才能夠有效發揮作用。科學表明，人體內部活性菌數量要達到97cfu/ g (m L)以上才能夠具有明顯效果。實際上，科學家在對市場上出售的各種乳制品的研究分析發現，大多產品中的包含的乳酸菌的活躍度與濃度都嚴重偏低，這一方面是由于生產企業不負責任所導致，另一方面也與當缺乏一種行之有效的活性乳酸菌檢測工具有關，因此也不難理解當前市面上為什么存在那么多含超低乳酸菌的乳制品。為有效檢測出乳制品中......閱讀全文
乳制品微生物檢測方法
緒言 隨著人民生活水平的不斷提高，乳制產品的種類日益豐富和多樣化，人體所需的乳酸菌如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌等通常被作為重要成分加入到各種乳產品當中。乳制品被人體攝入之后，其中包含的活性菌也同時進入到人體內部消化系統，它們能夠幫助平衡腸胃功能健
乳制品微生物快速檢測技術亟待新突破
根據國家法律和相關標準要求，微生物指標為產品出廠必檢項目。而當前國家標準檢測方法由于檢測周期長，對檢驗人員能力要求高等原因，在食品企業內沒有很好地開展，而在巴氏殺菌乳和發酵乳等保質期短的產品出廠檢驗中，不進行致病菌檢測已經是行業潛規則。 現行食品安全微生物學檢驗國家標準基本以培養分離法為主，而
乳制品檢測須知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分類 第一
乳制品為什么要進行微生物監測分析
乳制品微生物檢測項目有很多，其中金黃色葡萄球菌，沙門氏菌這類致病菌是不得檢出的，因為這些直接關系到人體的健康。還有一些微生物檢測如菌落總數，大腸菌群，霉菌是關系到乳制品本身質量的關鍵，在合理的范圍內是允許檢出的。但是如果是滅菌乳微生物是不得檢出的，而且這樣的奶往往可以常溫保存不易變質。
乳制品中黃曲霉毒素檢測
? ? ? 采用標準 ? ? ? 國標GB 5413.37-2010 ? ? ? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 1.樣品前處理方法 適用于乳和乳制品中黃曲霉毒素的測定。 ⑴提取方法： ①乳： 稱取50 g(精確至0.01
質構儀用于乳制品的檢測
質構儀在替代感官鑒品在食品中的應用越來越廣泛，隨著乳品行業的發展，乳制品的質構特性備受人們關注，其中奶酪和酸奶最為典型，在之前的研究中，產品的加工工藝和貯存時間會對乳制品的質構特性造成一定的影響，從而使乳品附加不良好的風味和口感，因此，對乳制品的質構特性分析就顯得尤為重要。陳娜[1]使用質構儀研究了
乳制品中有機氯農殘檢測
方案優勢 ? ? ? 前處理簡單，回收率損失少，固相萃取柱凈化效果明顯、方法重現性好等優點。 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? 《GBT 23210-2008 牛奶和奶粉中511種農藥GC-MS測定-標準》。 ? ? ? ? ? 方法/原理/步
乳制品檢測標準是什么
乳制品檢測項目理化指標：脂肪、蛋白質、碳水化合物、總干物質等營養素維生素、礦物質、微量元素、營養強化劑等微量成分有害物質： 獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環境污染物添加劑：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質微生物指標：細菌、病原性微生物等百檢乳制品檢測標準AOAC 974.17-1988
乳制品中三聚氰胺檢測
乳制品中三聚氰胺檢測國標解讀1.?三聚氰胺的檢測方法a)?非國家標準方法：酶標儀法、試劑盒法（這兩個方法都存在靈敏度低、假陽性率高的問題，結果不被認可）b)?國標方法：i.?GB/T?22388-2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》，這一標準共有三個方法，分別為高效液相色譜法、氣相色譜-質譜
乳制品中的酸度影響以及檢測方法
乳制品的滴定酸度和pH是兩個完全不同的概念，pH是指樣品的氫離子濃度，滴定酸度是指樣品中和堿的能力。乳制品里面細菌的生成會導致酸度增加，因此檢測酸度可以監控乳制品的質量和新鮮度。酸度檢測是根據pH值從6.6(新鮮牛奶的 pH)到預設值所消耗的堿而確定，并不是根據簡單的酸堿滴定終點pH7.0或者是
ICPMS全流程檢測在乳制品元素檢測中的應用
一、背景牛奶是成人和兒童廣泛飲用的飲品，配方奶粉是嬰兒的主要營養來源。由于乳制品的營養價值高、食用范圍廣，許多國家會制定牛奶品質的強制標準，并按照標準和法規進行常規監測。乳品制造商需要對牛奶和奶粉中的主要元素、微量元素和污染元素進行檢測，通過檢測 Na、K、Mg、Ca 等常量元素以及 Se、P、Mn
河北檢測原料乳及乳制品方法獲認定
圍繞乳制品安全生產，河北省科技廳加強質量安全控制關鍵技術研究，先后啟動“華北農區高產奶牛良種繁育體系建立與奶業規模化生產技術研究”和奶制品檢測技術、產品的研發項目10余項。 目前，已研發原料乳及乳制品檢測方法9項，提出檢測方法標準草案2個(牛奶中非蛋白氮的檢測方法、乳粉中葉酸的測定)
天瑞儀器乳制品激素檢測方案重拳出臺
近日，一則“乳制品致嬰兒性早熟”的新聞報道引起了社會廣泛的關注。這是至08年“三鹿奶粉”事件之后，又一起有關乳制品食品安全事件。 與上次不同，對于近期發生的乳制品導致嬰兒性早熟問題，一直沒有得到很好的解決。相關檢測檢疫部門也未能有一個權威性的定論，原因在于我國乳制品檢測指標中沒有明確列明這一項
家庭乳及乳制品質量快速檢測方案
乳及乳制品作為我們攝取營養的重要來源，在我們的膳食結構中占據著重要的地位，對于幼兒及其他補充營養及鈣質的人群來說，乳及乳制品更是不二之選，然而，乳及乳制品中的質量安全并不少，奶粉中的三聚氰胺事件帶給孩子的是長久的傷害，對國內奶制品質量的擔憂使國人紛紛選擇國外奶粉，對我國國內乳及乳制品市場的影響至今仍
乳及乳制品中黃曲霉毒素檢測
黃曲霉毒素（Aflatoxins）是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物，它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。黃曲霉毒素主要包含B1，B2，G1，G2，M1，M2等。黃曲霉
濟南將抗生素納入乳制品風險檢測
乳制品因主要消費人群多是老年人和兒童，備受消費者的關注。從即日起，濟南市食藥監局將為乳制品的消費者再把一道關，推出乳制品監管新舉措。在濟南乳制品生產企業中，開展黃曲霉毒素M1和抗生素等物質風險監測工作，在乳制品的原料采購、生產加工以及成品出廠多個環節進行隨機抽檢檢查，堅決杜絕不合格乳制品出廠。
溫州口岸首次從進口乳制品中檢出微生物不合格
記者今天從溫州檢驗檢疫局獲悉，該局近日從荷蘭進口的加糖煉乳中首次檢出金黃色葡萄球菌，這是溫州口岸首次在進口乳制品中檢出微生物項目不合格。 該批進口煉乳共23120千克，貨值約5萬美元，為一生產企業進口用作食品加工原料。檢驗檢疫工作人員在對貨物的檢驗檢疫中隨機抽取5個樣品送檢，均檢出
微生物污染居食品安全關注首位－乳制品肉制品等上榜
記者昨天獲悉，從2015年中國食品科學技術學會與國家食品藥品監督管理總局全年跟蹤解析的27個食品安全熱點的整體趨勢來看，微生物、乳制品、肉制品等成為關注度較高的領域。 1月12日，在2015年全年食品安全熱點問題解讀報告會上，專家表示，微生物污染于2014年首次成為食品安全關注的頭號焦點
長春乳制品企業將按檢測能力重新“上戶口”
近日，記者從長春市質量技術監督局了解到，長春市所有獲得生產許可的乳制品、嬰幼兒配方乳粉生產企業，無論生產許可證是否到期，都將于近期重新審核生產許可證。 2010年，市質監局先后出動465人次、車輛228臺次對全市139戶乳品及含乳制品生產企業進行了監督檢查，沒有發現食品生產加工企業使
利用乳稠計檢測牛乳制品含水量
1 檢測意義：正常牛乳的密度20℃時為1.028～1.032(相當于乳稠計讀數28～32度)。低于1.028的牛乳可能摻有水，高于1.032的牛乳有可能摻有雜物。并可用公式換算出大約摻水量。 2方法原理: 利用物理特性，采用乳稠計加以測定。 3檢測器材：乳稠計，250mL量筒。
乳及乳制品的安全品質相應檢測標準大全
乳與乳制品以其獨特的營養與保健功能受到了消費者的喜愛,但近年來不斷發生“毒奶”事件等公共衛生問題。所以針對乳和乳制品的安全，國家出據了多個國標來規范和制約其安全性，以下是針對乳和乳制品的品質和安全多種指標的檢測的相應國標可供參考： 乳粉相關檢測標準 產品標準 1.GB 19
利用乳稠計檢測牛乳制品含水量
1 檢測意義：正常牛乳的密度20℃時為1.028～1.032(相當于乳稠計讀數28～32度)。低于1.028的牛乳可能摻有水，高于1.032的牛乳有可能摻有雜物。并可用公式換算出大約摻水量。 2方法原理: 利用物理特性，采用乳稠計加以測定。 3檢測器材：乳稠計，250mL量筒。 4 密度檢
乳制品協會：苯甲酸含量列入乳制品新標準
本報訊 針對國外某期刊關于“中國乳制品大多被檢出苯甲酸”的論文引發的新一輪乳制品安全風波，中國乳制品工業協會日前發表聲明表示，在乳制品中檢出微量的苯甲酸屬正常現象。 中國乳制品工業協會在聲明中表示，依據相關規定，苯甲酸不允許在乳制品中添加。但是，乳本身含有微量苯甲酸。據世界衛生組織報告，牛
乳制品分析設備
我國實施乳品加工業發展戰略的重點領域是針對制約我國乳業發展的關鍵技術與設備，依據引進消化和自主創新相結合的原則進行科技攻關，爭取在技術和設備上取得突破，推動我國乳品加工業的科技進步。 隨著中國乳業的迅速發展，產品結構發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造
微生物檢測：接種
微生物檢測：接種 將微生物接到適于它生長繁殖的人工培養基上或活的生物體內的過程叫做接種。 接種和分離工具 1.接種針 2.接種環 3.接種鉤 4.玻璃涂棒 5.接種圈 6.接種鋤 7.小解剖刀 常用的接種方法有以下幾種： 1、劃線接種 這是最常用的接種方法。即在固體培養基表面作來回直
微生物檢測范圍
檢測范圍： 醫藥微生物：藥品原料、藥品、中藥材、保健品等 水質微生物：純凈水、生活飲用、天然凈水、天然礦泉水、瓶桶裝飲用水及工業用水等 食品微生物：肉制品、蛋制品、糧食制品、水產制品、乳制品、飲料等 日用產品：化妝品、清潔護理用品、洗滌用品、一次性衛生用品、一次性醫療用品等 土壤微生物
乳制品中蛋白質含量速測盒檢測說明
【簡 介】假冒偽劣的奶粉及液態奶制品中蛋白質含量往往不能達標。長期食用這類產品，會造成嬰幼兒營養不良，生長發育遲緩，干瘦水腫，頭大體小，免疫力降低，器官受損甚至危及生命。因此，測定奶粉及液態奶制品中蛋白質的含量是食品安全檢測中非常重要的項目之一。【檢 測 步 驟】 1. 奶粉蛋白質含量測定用盒內
乳制品中L羥脯氨酸的檢測（二）
4 分離譜圖 ?????????????????????????????? 圖1 19種氨基酸標準品典型分離譜圖 1. Asp 天冬氨酸； 2. Glu 谷氨酸； 3. Hpy 羥脯氨酸；4. Ser 絲氨酸； 5. DNP-OH 2,4-二硝基苯酚； 6. Arg 精氨酸
舜宇恒平儀器乳制品檢測解決方案
近年來，乳制品的質量安全問題受到越來越多的關注，為了加強對乳制品的質量監管，多項關于乳制品的檢測標準相繼出臺。上海舜宇恒平科學儀器有限公司參考各項國家標準，針對乳制品中的營養物質、添加劑以及違禁物的檢測，推出符合國家標準要求的解決方案，以滿足廣大用戶的應用需求。 ?? ??? ???
乳制品中L羥脯氨酸的檢測（一）
1 前言 “皮革奶”添加物的主要成分是皮革水解蛋白(即動物皮毛，含大量角質蛋白質)，其中劣質水解蛋白的生產原料主要來自制革工廠的邊角廢料，制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉，用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是