不吃谷蛋白會增高患糖尿病的風險

不吃谷蛋白會增高患糖尿病的風險

　　我們不難發現，近年來，"不含谷蛋白"的食物在超市中的比例正在逐漸增加。這部分是由于目前越來越多的人被診斷患有腹腔疾病或谷蛋白過敏反應，另外一部分原因是很多名人推崇無谷蛋白食品。　　此前這種只出現在醫生處方中的食物現在已經引領了全球的飲食潮流。但這一潮流還要持續多久呢？來自哈佛大學的一項最新研究發

用轉基因小麥制作無谷蛋白面包

　　那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上適合自己的面包了。每100人中可能會有1人對食用谷蛋白產生危險的免疫反應，現在一種不會產生這種谷蛋白的小麥品系已經出現。　　因為新小麥品系中依然含有其他種類的谷蛋白，所以它依然能夠用于烤制面包。“它非常好，甚至比商店貨架上去除谷蛋白的小麥粉更好。”英國PBL合資企業

γ輻射對面筋測定系統麥谷蛋白試驗結果的影響

　　面筋的發現對其他的一些內在成分物質的時間來說并不算很久，在25年前人們才發現它的存在于面粉中是一件進步的表現。在此期間多年來，人們不斷對面筋物理性質、化學性質，主要的結構特征以及生物化學等多方面都有很多的、廣泛的研究成果。最后面筋測定系統確定該物質實際上是一種蛋白質而且是比較復雜、復合型的一種蛋

Coriolis－μ空氣采集器：助力面包廠中谷蛋白的檢測

ESPGHAN研究發現，消費者會被無谷蛋白食品誤導

　　無谷蛋白食品足以替代含谷蛋白食品的觀點并不可取，這促使科學家們呼吁采用更健康的原材料來重新制定無谷蛋白食品配方，以確保兒童健康飲食，營養均衡。　　研究結果在今天的第50屆歐洲兒科胃腸病、肝病和營養學協會（European Society for Paediatric Gastroenterolo

Nature子刊：低谷蛋白飲食改變人類微生物組

　　一項新研究發現，采用低谷蛋白飲食可適度改變人體腸道中細菌種類的成分。這一結果表明，低谷蛋白飲食帶來的一些積極效果，例如飯后腹脹減少，可能是飲食引起的腸道微生物組變化的結果。　　這一研究成果公布在Nature Communications雜志上，這一項隨機對照試驗指出腸道細菌豐度的變化，可能并不是

天然蛋白彈力素可幫助個體有效抵御谷蛋白不耐癥

　　近日，來自麥克瑪斯特大學等處的研究人員通過研究揭示，一種名為彈力素的人類蛋白在抵御典型乳糜瀉病(谷蛋白不耐性或麩質不耐癥)的炎性反應中扮演著重要作用，相關研究刊登于國際雜志American Journal of Gastroenterology上，該研究或可幫助研究者開發新型療法來治療麩質不

武田攜手PvP開發乳糜瀉治療藥物KumaMax,在胃中降解谷蛋白

　　2017年1月9日訊 /生物谷BIOON/ --日本制藥巨頭武田（Takeda）近日宣布與美國生物技術公司PvP Biologics達成一項全球協議，合作開發一種乳糜瀉治療藥物KumaMax，這是一種獨特設計的重組酶，在人體胃內的酸性條件下具有活性，針對谷蛋白（gluten）中可引起乳糜瀉相關自

孕婦吃面食多，孩子糖尿病風險高

　　麩質是存在于多種谷物中的精華物質——谷蛋白，它具有彈性，能給面食帶來“勁道”的口感。面條、饅頭、包子、蛋糕、面包、披薩、意面等常見面食中麩質含量都比較高。丹麥、冰島和美國科學家近日發表的一項聯合研究稱，女性在孕期少吃這些面食，孩子日后患糖尿病的風險會降低。　　研究人員對6.4萬名孕婦進行調查，發

世衛：三成人走極端－患健康食品癡迷癥

　　　　世界衛生組織日前指出，目前全球大約有28%的人口患上一種新的飲食失調癥――健康食品癡迷癥。其癥狀表現為過度癡迷于所謂的健康食品，為了吃得健康而嚴格控制飲食和種類直到偏執的程度，從而使身體處于危險狀況。　　健康食品癡迷癥患者追求天然且不會令體重超標的食品。他們拒絕攝入

－世界糖尿病日：健康飲食與糖尿病

　　世界糖尿病日（World Diabetes Day' WDD），是由世界衛生組織（WHO）和國際糖尿病聯盟（IDF）于1991年共同發起的，并自1992年起在每年的11月14日舉行慶祝活動，其宗旨是引起全球對糖尿病的警覺和醒悟。　　之所以將每年的11月14日定為“世界糖尿病日”，是為了紀念班廷（

喝杯水－吃口菜－你就偏頭痛么？

　　偏頭痛是世界上第三大最普遍的疾病，其會給數千萬人會帶來痛苦，實際上，有將近四分之一的美國家庭都有偏頭痛家庭成員。圖片來源：ifpnews.com　　偏頭痛不僅僅是頭痛，其還包括一系列使人衰弱的相關癥狀，比如惡心、嘔吐、對光敏感和頭暈等。人們常常很難確定是什么引發了偏頭痛，影響因素可以是環境、激素

為何吃一片面包就會誘發偏頭痛？

　　偏頭痛是世界上第三大最普遍的疾病，其會給數千萬人會帶來痛苦，實際上，有將近四分之一的美國家庭都有偏頭痛家庭成員。圖片來源：ifpnews.com　　偏頭痛不僅僅是頭痛，其還包括一系列使人衰弱的相關癥狀，比如惡心、嘔吐、對光敏感和頭暈等。人們常常很難確定是什么引發了偏頭痛，影響因素可以是環境、激素

1型糖尿病和2型糖尿病區別

1型糖尿病特點：①任何年齡均可發病，典型病例常見于青少年；②起病較急；③血漿胰島素及C肽含量低，糖耐量曲線呈低水平狀態；④β細胞自身免疫性損傷是重要的發病機制，多數患者可檢出自身抗體；⑤治療依賴胰島素為主；⑥易發生酮癥酸中毒；⑦遺傳因素在發病中起重要作用，與HLA某些基因型有很強的關聯性。2型糖尿病

美國糖尿病協會：簡單幾步“吃”走糖尿病

　　糖尿病飲食指的是健康，營養又可以緩解糖尿病癥狀的食譜，減少不健康的脂肪和熱量，控制碳水化合物，可以起到阻止糖尿病的進一步發展的作用。　　對于糖尿病患者而言，吃得正確是控制血糖的關鍵步驟。無論是1型還是2型糖尿病患者，如果不嚴格控制血糖值，都會發展可怕的并發癥，如心臟病，中風，視力喪失，腎功能衰竭

科學家尋找谷物蛋白過敏背后的禍首

盡管消費者關注的是谷蛋白，但其他小麥成分可能是癥狀的根源。 圖片來源：MATT RAINEY 患者沒有瘋——Knut Lundin很確信這一點。不過，他們的疾病始終是個謎。病人們相信，是谷蛋白讓自己患病。然而，他們并未患上乳糜瀉—— 一種對小麥、大麥和黑麥中通常被視為“惡棍”

科學家尋找谷物蛋白過敏背后的禍首

盡管消費者關注的是谷蛋白，但其他小麥成分可能是癥狀的根源。圖片來源：MATT RAINEY 患者沒有瘋——Knut Lundin很確信這一點。不過，他們的疾病始終是個謎。病人們相信，是谷蛋白讓自己患病。然而，他們并未患上乳糜瀉—— 一種對小麥、大麥和黑麥中通常被視為“惡棍”的蛋白質“團伙”

科學家尋找谷物蛋白過敏背后的禍首

患者沒有瘋——Knut Lundin很確信這一點。不過，他們的疾病始終是個謎。病人們相信，是谷蛋白讓自己患病。然而，他們并未患上乳糜瀉—— 一種對小麥、大麥和黑麥中通常被視為“惡棍”的蛋白質“團伙”作出的自體免疫反應。同時，他們在小麥過敏測試中呈陰性。這些病人似乎占據了醫學上的一個“真空地帶”。約1

有妊娠糖尿病史女性該怎樣飲食規避糖尿病？

? 根據《糖尿病護理》雜志上的一項研究，對于有妊娠糖尿病史的女性，包含植物來源高蛋白和高脂肪的低碳飲食可減少2型糖尿病風險。（Diabetes Care 2015 Nov 17）??? 在懷孕期間或分娩后，患有妊娠糖尿病的女性通常會被建議減少碳水化合物的攝入以改善血糖控制。來自美國愛荷華大學流行病學

轉基因小麥被用于制作腹腔友好型面包

　　那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上適合自己的面包了。每100人中間可能會有1人會對食用谷蛋白產生危險的免疫反應，現在一種不會產生這種谷蛋白的小麥品系已經出現。　　因為新小麥品系中依然含有其他種類的谷蛋白，所以它依然能夠用于烤制面包。“它據認為非常好，當然比商店貨架上去除谷蛋白的小麥粉更好。”英國PB

轉基因小麥被用于制作腹腔友好型面包

　　 那些不吃谷蛋白的人很快就能吃上適合自己的面包了。每100人中間可能會有1人會對食用谷蛋白產生危險的免疫反應，現在一種不會產生這種谷蛋白的小麥品系已經出現。　　因為新小麥品系中依然含有其他種類的谷蛋白，所以它依然能夠用于烤制面包。“它據認為非常好，當然比商店貨架上去除谷蛋白的小麥粉更好。”英國P

如何預防糖尿病？

? 隨著生活水平的提高，人們生活質量也不斷提高，精致、高營養的食物，喝酒，運動量少，工作壓力大，這都使糖尿病也成為了一種現代病。糖尿病已然成為了人類健康的公敵。但是卻又很少人知道或者重視糖尿病的預防，糖尿病的預防比治療重要的多。?? ? 很多人在體檢的時候做過空腹血糖檢查，檢查結果是正常的，但這個結

【妊娠糖尿病】治療

??? 治療??? 1.糖尿病患者可否妊娠的條件??? （1）糖尿病患者于妊娠前應確定糖尿病嚴重程度。D、F、R級糖尿病一旦妊娠，對母兒危險均較大，不宜妊娠。??? （2）器質性病變較輕、血糖控制良好者，可在積極治療、密切監護下妊娠。??? （3）從孕前開始，在內科醫師協助下嚴格控制血糖值。???

減肥術治糖尿病首獲國際糖尿病聯盟認可

　　新聞背景：在日前召開的國際第二屆2型糖尿病介入治療會上，國際糖尿病聯盟（全球惟一的糖尿病科研、診療專業人士的聯盟）發表聲明，承認減肥手術是2型糖尿病的治療措施之一。　　“減肥手術治療2型糖尿病首獲認可，對于我國9200萬糖尿病患者來說，是個再好不過的消息。” 亞太

糖尿病新突破：“干細胞療法”或可逆轉糖尿病

　　一份新研究發現，針對“流氓”免疫細胞的方法可以長期管理1型或2型糖尿病。　　在此次試驗中，研究人員從糖尿病患者的血液中分離出免疫細胞(淋巴細胞)，并使他們短暫暴露于來自嬰兒的臍帶血干細胞中，接著再將這些免疫細胞送回到患者體內。研究人員把這種治療稱作“干細胞教育療法”，這是因為當免疫細胞暴露于干細

南農萬建民院士Plant－Cell發表新成果

　　生物通報道：在真核生物中，外殼蛋白復合物II（COPII）介導新合成的蛋白質從內質網（ER）到其他內膜隔室運輸的第一步。一組進化上高度保守的蛋白質（Sar1、Sec23、Sec24、Sec13和Sec31）構成了基本的COPII外殼機構；然而，COPII外殼裝配是如何調節的細節，尚不清楚。　　1

稻米蛋白品質形成分子機制獲揭示

　　近日，《植物細胞》在線發表中國工程院院士、中國農業科學院作物科學研究所研究員萬建民團隊揭示的稻米蛋白品質形成分子機制。該研究克隆了水稻蛋白品質形成新基因GPA5，并從細胞、遺傳和生化層面闡明了GPA5在水稻貯藏蛋白后高爾基體轉運中的關鍵作用，對稻米蛋白品質改良具有重要指導意義。　　論文第一作者、

通過面筋儀介紹面筋蛋白3大功能特性

小麥面筋主要是由麥醇蛋白和麥谷蛋白組成，其中含有少量的脂肪、淀粉及礦物質等。通過面筋儀對小麥面筋含量的測定，可以評價小麥的品質，因此，面筋儀的誕生是具有重要意義的。本文通過面筋儀介紹面筋蛋白的3大功能特性。粘彈性：在面團中，醇溶蛋白與麥谷蛋白相互作用，醇溶蛋白進入麥谷蛋白之中，而麥谷蛋白起著傳送帶作

糖尿病研究新發現——引發?2?型糖尿病的“根源”！

　　根據 UCL 主導的倫敦帝國理工學院的研究，科學家們通過確定人類基因組上 111 個新的染色體位置（“基因位點”），更進一步理解了引發 2 型糖尿病的基因學原因。　　2 型糖尿病是世界上最廣泛和最具破壞性的代謝紊亂癥，以前只有 76 個位點被認知和研究。在非洲裔美國人口中發現這些位點很少，其 2

中國的糖尿病和糖尿病前期發病率皆高

　　據《美國醫學會雜志》發表的研究披露，2013年，在中國成年人中開展的一個大型、具全國代表性的調查發現，糖尿病的總體發病率約為11%，而處于糖尿病前期的發生率近36%。　　先前的研究已經顯示，中國的糖尿病發病率正在增加，如今，中國有著世界上最大的糖尿病流行狀態。為了對糖尿病及糖尿病前期的發生率提供