專家稱可樂即使無防腐劑仍含致癌副產物
可樂在臺被曝防腐劑超標 但按國內標準未超標 專家指出――沒有添加劑 可樂仍含致癌副產物 近日，臺灣相關部門披露，來自上海可口可樂飲料公司的零度可口可樂原液，含有“對羥基苯甲酸甲酯”防腐劑，攝入過量將危害人體健康。 此前，有專家表示，“對羥基苯甲酸甲酯”是一種允許使用的食品添加劑，只要在國家標準范圍內使用就無毒無害，并建議消費者不必太過擔心。 對此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅認為，可樂并不是一種有利于健康的飲品，其中焦糖色素中致癌副產物的問題一直受到質疑。即使它不含有任何有毒物質，也不含有添加劑，它仍然是對健康有害的食物。 ●新聞回放 臺灣曝可口可樂防腐劑超標 據報道，臺“衛生署食品藥物管理局”在檢驗來自上海可口可樂飲料公司的“可口可樂ZERO PM原液主劑飲料配料”中，檢驗出“對羥基苯甲酸甲酯”防腐劑，每公斤含2.062克，......閱讀全文
焦糖色素疑致癌將列管－臺灣嚴管食品添加劑
據香港中通社報道，臺灣地區衛生部門20日證實，可樂、醬油等食品、飲料中常見的焦糖色素(Caramel)可產生化學物質"4-甲基咪唑"(4- Methylimidazole,簡稱4-MEI)，有關物質已證實有致癌風險，臺灣地區衛生管理部門即日決定將焦糖色素改列"食品添加物標簽"以加強管理，最快
專家稱可樂即使無防腐劑仍含致癌副產物
可樂在臺被曝防腐劑超標?但按國內標準未超標 專家指出――沒有添加劑?可樂仍含致癌副產物 近日，臺灣相關部門披露，來自上海可口可樂飲料公司的零度可口可樂原液，含有“對羥基苯甲酸甲酯”防腐劑，攝入過量將危害人體健康。 此前，有專家表示，“對羥基苯甲酸甲酯”是
食品中的添加劑有哪些
食品添加劑是為改善食品品質和色,香,味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。現在各種食品都有添加劑，我們來了解一下，都有哪些呢？方法/步驟1/6分步閱讀（一）防腐劑即延長食品儲存期的物質1.酸性防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽 山梨酸及其鉀鹽 丙酸及其鹽類2.酯型防腐劑：對羥基苯甲酸酯類3
食品添加劑防腐劑
防腐劑是能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期,就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明,采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。習慣上,二者常以用途而不是以化學結構相區分,因為同一物質如苯酚(phenol)低濃度時用作防腐劑,較
焦糖色素使用范圍
焦糖，也稱醬色，在食品色素市場上占有重要的地位，是目前食品工業使用的食品添加劑中最受歡迎的一種。它廣泛用于調味品、食品、飲料、藥品等行業中。焦糖色素是以優質的蔗糖、葡萄糖或其他淀粉糖為主要原料，采用特殊的配方及工藝技術加工制成的天然色素。該色素具有水溶性好、著色力強、性質穩定、安全無毒等特點，是
食品添加劑防腐劑的測定
食品添加劑防腐劑的測定：防腐劑是指能夠防止食物酸敗，變質，抑制食物中微生物的繁殖，延長食品保質期的物質，它是人類使用最久，最廣泛的食品添加劑。目前，我國允許使用的品種主要有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽，對羥基苯甲基乙酯和丙脂、丙酸鈉、丙酸鈣、脫氫乙酸等。 1.1苯甲酸、苯甲酸鈉的測定1.1.1
山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉對人體的危害
嚴格按標準劑量添加對人體無害。 脫氫乙（醋）酸鈉是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)認可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑，是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后，新一代的食品防腐劑。 搜狗問問 脫氫乙（醋）酸鈉在體內無殘留，在新陳代謝中逐漸降解為乙（醋）酸，因而對人體無害。目前證
常見的食品添加劑種類及簡介
?? 防腐劑：碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。 著色劑：主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、配制酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。常使
新添加劑規焦糖色能使用到食品里嗎
焦糖色作為食品添加劑，毫無疑問是可以使用到食品里面去的，但是因為它的生產工藝不一樣，分為焦糖色(加氨生產)、焦糖色(苛性硫酸鹽)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亞硫酸銨法)，每一種都有它各自的使用范圍。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。60年代，由于其焦糖色染料環
“醬油含有致癌物”是真的嗎？
醬油是中國人餐桌上一種必不可少的調味品，然而最近卻有人說醬油危害太多不能吃。其中就包括醬油中含有致癌物亞硝胺，醬油含有防腐劑，醬油含有大量黑色素，醬油會讓皮膚變黑，醬油會加深疤痕顏色…… 醬油真的有這么可怕嗎？關于醬油的傳聞又有哪些是真的呢？接下來就一條一條地給大家解釋一下。 醬油中難以產生亞
食品標簽中對于食品添加劑中的焦糖色有何規定
根據國家標準 GB2760 可以查到，焦糖色有：、焦糖色(加氨生產)、焦糖色(亞硫酸銨法)。標準中有提到適用的食品類型，最大使用量和備注信息。在標簽上標注的時候需注意適用哪一類食品。使用的量在后期檢測中能看到。
八一八元宵中的那些添加劑
又是一年“回眸”時：眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。今天是傳統的元宵佳節，分析測試百科網首先祝福大家元宵節快樂！愿您和您的家人甜甜蜜蜜，團團圓圓，開開心心！ 面對各色元
高效液相色譜(HPLC)在食品添加劑檢測中的應用
摘 要：本文綜述了高效液相色譜法作為一種新型分離分析技術得到廣泛應用，特別是在食品添加劑檢測領域中的應用有為廣泛。? 前 言? 高效液相色譜法（High Performance Liquid Chromatography \ HPLC）是色譜法的一個重要分支，以液體為流動相，采用高壓輸液系統
高效液相色譜儀檢測食品添加劑
食品添加劑的檢測食品添加劑主要常用的有三類：分別是防腐劑、甜味劑和色素。添加劑的檢測方法多種多樣，例如氣象法，比色法等，但是液相色譜法的優勢非常明顯，故現代檢測技術中，多偏向于使用液相色譜法來檢測。在防腐劑檢測方面，駱和東等用Hypersil ODS色譜柱，流動相為0.02mol/LpH5.0乙酸銨
防腐劑不是毒藥－食品添加劑有點“冤”
以往，北京的胡先生每個月都會帶女兒吃一次麥當勞，可最近他卻不敢了。原來最近網上盛傳一個實驗：美國的布魯索大媽將麥當勞開心樂園餐放在自家通風處，一年后漢堡包和薯條只是干硬變色，并沒像通常的面包那樣發霉腐爛。布魯索懷疑是過量添加防腐劑所致。 聽說可能有防腐劑，胡先生怎么也不讓女兒吃了，“以前說
食品添加劑檢測方法大全！
食品添加劑檢測方法大全！ 常用食品添加劑的檢測方法 由于當前食品行業中的食品添加劑問題日益突出，對食品進行添加劑等的安全檢測是極其必要的。對于檢測食品添加劑，主要包括檢測食品的質量及食品中添加劑的殘留量。通過嚴格按照我國現有的食品添加劑殘留測定國家標準或行業標準，對相關食品添加劑在食品中的殘
我國對焦糖色素使用范圍和劑量有嚴格規定
焦糖“著色”引發健康爭議我國對焦糖色素使用范圍和劑量有嚴格規定圖為2011年2月19日，湖北宜昌街頭可口可樂的廣告。 最近，針對美國公眾科學中心發布的“可口可樂及百事可樂等其他飲料食品中運用的焦糖色素有可能致癌”研究報告，可口可樂公司、美國飲料協會、美國食品飲料和消費品制造商協會紛
衛生部擴大部分食品中添加劑使用量
2012年 第1號 根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規定，經審核，現批準苯甲酸及其鈉鹽等17種食品添加劑和酪蛋白磷酸肽等4種營養強化劑擴大使用范圍及用量，批準食品工業用加工助劑珍珠巖可作為助濾劑用于淀粉糖工藝。 特此公告。 二O一二年一月十日
臺灣地區將實施可樂、醬油等食品中焦糖色素限量規定
據臺灣"中央社"10日消息，臺灣地區"衛生福利部"決定將焦糖色素列為第39種著色劑，今年底將公告限量標準，可樂所含的第4類焦糖色素每千克不可超過50克。 臺灣地區衛生福利部食品藥物管理署指出，著色劑現有38種，今年底將公告焦糖色素為第39種，公告后立即生效。 臺灣食藥署二度預告食品添
食品添加劑檢測方法防腐劑的檢測方法
當前，我國食品行業中的不良商販為防止食品腐爛變質，在食品中添加各種各樣的防腐劑。其中，常用防腐劑主要有山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽、 對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、亞硝酸鹽和硝酸鹽、亞硫酸鹽、雙乙酸鈉等添加劑。 我國主要通過采用分光光度法、氣相色譜法、離子色譜法、毛細管電動色譜法與高效液相
食品檢測食品添加劑檢測項目
食品添加劑檢測為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的化合物質或者天然物質統稱為食品添加劑。中國食品添加劑共分23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料
食品添加劑的魔力
正規加工食品也要防食品添加劑的疊加危害 色素粉末加些水，就能“變”出誘人的飲料。在食品添加劑方面，濫用和添加非法化學物質問題最嚴重。創意圖片/記者 王遠征 你吃過這些食品添加劑嗎？ ??? “無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將消費者的口味越提越高，選擇標準
“零添加”食品多含添加劑
在超市購物時，不難看到一些打著廣告聲稱“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎?記者調查中發現，目前市場的確有一些“零添加”食品;但也有不少號稱“零添加”的食品濫竽充數，其中食品添加劑并不少。 “零添加”食品多價高 4月18日，記者走訪
韓國開發出泡菜中7種添加劑同時分析法
12月21日，韓國國立農產品質量管理院發表消息稱，開發出泡菜中禁止使用的7種食品添加劑同時進行分析的分析方法。 可分析的添加劑有：①3種焦油色素（食用紅色色素2?40?102號）②3種防腐劑（苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、苯甲酸丁酯）③1種甜味劑（糖精鈉）。 現有的分析法，各泡菜的前處理方法不
食品中山梨酸、苯甲酸（防腐劑）氣相色譜測定方法
分析原理：試樣酸化后，用乙迷提取山梨酸、苯甲酸用附氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀進行分離測定，與標準系列比較定量.標準溶液配制方法：標準溶液：準確稱取山梨酸、苯甲酸各0.2g,置于100mL容量瓶中，用石油醚-乙迷（3+1）混合溶劑溶解后并稀釋至刻度，此溶液毎毫升相當于2.0mg山梨酸或苯甲酸標準使
氣相色譜法測定食品中的防腐劑（苯甲酸）
苯甲酸俗稱安息香酸，是zui常用的防腐劑之一。因對其安全性尚有爭議，認為它可能有蓄積中毒現象，故有逐步被山梨酸鹽類防腐劑取代的趨勢。? ??苯甲酸的測定原理：樣品酸化后，用yi醚提取苯甲酸，用附氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀進行分離測定，與標準系列比較定量。?苯甲酸的結構式操作方法：? ??1?樣品
亂用濫用－食品添加劑聲名狼藉
????蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺……近兩年，隨著人們對食品安全問題的日益關注，這些因為非法添加而出現的化學名詞，被越來越多的人知曉。 ??? 2008年12月，全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組發出通知，公布了首批違法食品添加劑 “黑名單”.我省也隨后啟動為期4個月的針對違
英FSA再次更新食品色素添加劑名單
近日，英國食品安全局(FSA)宣布，將Brakes公司、 Devon Rose Ltd公司、 ehl Limited公司、 Morrisons公司、 Organix公司、 Pizza Hut公司、 Pudding Pie Cookery School公司、 Tate
食品添加劑檢測方法
食品添加劑檢測方法大全? 食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健
食品分析與檢驗的方法添加劑篇
食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健康，甚至導致消費者發生食物中