富含味精海帶茶可改善老年人食欲
來自日本東北大學的Takashi Sasano及其同事在多年前發現，一些老年人會喪失品嘗鮮味的能力。鮮味非常可口，蓋過了甜、酸、咸、苦等其他味道。如今，該團隊又發現，他們可以通過讓老年人飲用富含味精的海帶茶，來改善其品嘗鮮味的味蕾以及整體食欲。不過，考慮到種種關于味精的恐怖故事，人們是否應真的推薦這種方法呢？ 味精曾被稱為潛伏在你家廚柜中的沉默殺手。一小部分食用富含味精食品的人，報告了包括惡心、頭疼、刺痛感等在內的各種癥狀，其被共同歸在“中國餐館綜合征”的門下。味精還被指責會導致肥胖、高血壓甚至打鼾。不過，上述斷言中沒有一項經得起科學檢驗。有關味精對人體有害的證據似乎只是基于草率開展的研究，包含了很多混雜因素。 一些研究發現，大腦中谷氨酸過量會引發損傷，這被認為要對一些諸如中風導致的組織損傷負責。然而，幾乎人們食用的所有谷氨酸包括味精中的谷氨酸，在有機會達到身體其他部位前，都被腸道細胞作為一種能量來源完全消化掉。 Sa......閱讀全文
研究發現味精有助于控制食欲
據英國《每日郵報》報道，新的研究發現，鮮味（umami）除了能讓多種食物變得更加可口外，還有助于控制食欲。而作為含有鮮味的人工調料，味精與次黃苷酸結合在一起時，能讓人產生飽腹感。 這項新的研究發表在《美國臨床營養學雜志》（TheAmericanJournalofClinicalNutrit
富含味精海帶茶可改善老年人食欲
來自日本東北大學的Takashi Sasano及其同事在多年前發現，一些老年人會喪失品嘗鮮味的能力。鮮味非常可口，蓋過了甜、酸、咸、苦等其他味道。如今，該團隊又發現，他們可以通過讓老年人飲用富含味精的海帶茶，來改善其品嘗鮮味的味蕾以及整體食欲。不過，考慮到種種關于味精的恐怖故事，人們是否應真的推
味精真是“化學物品”？味精毀了中國美食？還有人吃味精
說起做飯菜，基本人人都會，不會的也會學。炒菜時需要放入調味料來增加味道，油，鹽，醬，醋，味精，是我們比較常用的調味，不過有的小伙伴在放入調味料時，經常拿捏不準該放的量，導致做出來的菜，太咸了，或是太淡了。而味精卻不一樣，不管加的再多，你都不會覺得難吃，還會覺得怎么這么好吃。接下來隆重介紹下今天的主角
味精、雞精都致癌
“味精、雞精里面的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質在超過120℃的時候，容易轉變成一種可以致癌的物質——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，只要炒菜的溫度不超過120℃，完全可以放心食用。” 當記者拋出“味精、雞精是否致癌”的問題時，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生給出了上述解釋。不過，現實
“味精會致癌”不靠譜－食用味精需要因人而異
味精是很多人家中廚房的必備之物，只要在做菜的時候稍稍添加一點，就可以讓飯菜變得更加鮮美，深受人們的喜愛。但每當把味精與健康掛鉤的時候，不少人變得憂心忡忡。在所有關于味精有害健康的言論中，最讓人擔心的無疑是“味精會致癌”的說法。日常所見調味品——味精（圖片來源：浙江在線） 首先讓我們從味精的“前
食欲減退的治療
1、治療原發病器質性食欲減退，以治療原發病為主，一般不需特殊用藥。對診斷明確又確需改善癥狀癥狀者可試用助消化藥或胃腸動力劑。對一時未找到原發病且有報警癥狀，高度懷疑器質性病變者在未明確診斷前不濫用消食片，胃酶制劑等藥。 2、停用或調整某些藥物，消除副作用所致的食欲不振。 3、功能性食欲減退潰
食欲減退的診斷
1、病史 食欲不振發生的緩急，持續時間以及進展情況，有無其他伴隨癥狀表現如發熱、惡心、嘔吐、咽下困難等，有無腹瀉、便秘、腹痛，有無服用藥物史以及飲酒史，有無結核、胃炎、肝炎、腎臟病、糖尿病史，有無精神創傷史及明確的誘因，體重有無改變。 2、體格檢查 注意營養狀況及精神狀態，皮膚有無黃染、脫
食欲減退的病史
食欲不振發生的緩急，持續時間以及進展情況，有無其他伴隨癥狀表現如發熱、惡心、嘔吐、咽下困難等，有無腹瀉、便秘、腹痛，有無服用藥物史以及飲酒史，有無結核、胃炎、肝炎、腎臟病、糖尿病史，有無精神創傷史及明確的誘因，體重有無改變。
味精多吃有害健康？－專家：味精和雞精是同類產品
如果僅從商業營銷的角度來說，雞精打敗味精是一個非常成功的案例。雞精出現的時候，商家一方面宣傳“味精有害”，另一方面鼓吹雞精的“天然”。僅僅從名字上，“雞精”就比“味精”占了優勢。所以直到今天，相信“工業合成的味精有各種危害”而“天然的雞精有營養”的還大有人在。 實際上味精不是工業合成的。最初的
發酵的應用生產味精
全世界都采用發酵法生產味精。發酵法生產味精的原料基本上都是淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物質，因此味精不是化學合成產品。
食欲減退的鑒別診斷
食欲減退應和畏食區別，畏食者食欲正常，攝食時口咽疼痛、咽下困難或進食后引起疼痛、不適等癥狀而不愿進食，如口咽炎癥、潰瘍等。以下為出現食欲減退癥狀的系列疾病的鑒別診斷。 （一）消化系統疾病引起的食欲減退的鑒別診斷 1、急性胃炎 為各種原因引起的胃黏膜的急性炎性病變。病變可為胃底、胃體、胃竇任
想減肥？鍛煉可以抑制食欲
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/6/481029.shtm 科學家發現，鍛煉過程中產生的一種代謝物可有效減少小鼠進食和肥胖。研究結果進一步闡釋了鍛煉與饑餓之間相互作用背后的生理過程。相關研究6月16日發表于《自然》。 鍛煉身體被證明能
大麻素讓蠕蟲也有食欲
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/499299.shtm眾所周知，大麻會讓人有一種“饑餓感”。它不僅會讓人們想吃得更多，還會讓他們渴望美味、高熱量的食物。現在，科學家發現，秀麗隱桿線蟲對大麻素的反應與人類完全相同。相關研究近日發表于《當代生
食欲肽的定義和功能
食欲肽， 亦稱為下丘腦泌素，亦有人稱之為食欲肽、食欲肽及食欲因子，是對兩種不同的神經肽激素的統稱。食欲肽具高度興奮作用。食欲肽是兩組不同的研究者通過老鼠大腦的研究同時被發現的。
食欲減退的臨床表現
長期食欲不振可引起消瘦、體重下降、營養不良。首先表現為蛋白質、脂肪和碳水化合物三大物質的缺乏，同時出現多種維生素和微量元素的缺乏的臨床表現。嚴重的可出現血壓下降、心動過緩、體溫過低等。也可致機體免疫力下降，體質虛弱。有些患者由于長期食欲不振，出現焦慮不安、精神萎靡等。
影響食欲的神經反饋機制
我們為何會對某些食物產生厭惡情緒？這是因為從腸道到大腦的信號導致了這種反感情緒的產生。 傳統觀點認為，大腦中存在一種抑制進食的回路-它來自胃部，如果過分激活它會使人們感到不適。 現在，一項細胞代謝研究在小鼠中發現了第二條回路。密歇根州營養肥胖癥研究中心主任Randy Seeley博士以及研究
鍛煉是否真的會影響食欲？
你在鍛煉后會饑餓嗎？如果你擁有健康體重的話這或許并不是問題，但如果你想嘗試減掉機體多余的體重，那么你攝入的卡路里就可以取代掉你想努力燃燒掉的卡路里。 幾十年來，研究人員一直想通過研究試圖闡明是否鍛煉的強度或持續時間能夠立刻或在幾個小時內在限制饑餓方面扮演著關鍵角色，一些研究（并不是所有）就表明
食欲減退的檢查及治療
檢查 血尿便常規、生化、腫瘤標記物、腹部B超、X線、CT、磁共振、內鏡等。 治療 1、治療原發病器質性食欲減退，以治療原發病為主，一般不需特殊用藥。對診斷明確又確需改善癥狀癥狀者可試用助消化藥或胃腸動力劑。對一時未找到原發病且有報警癥狀，高度懷疑器質性病變者在未明確診斷前不濫用消食片，胃
食欲肽的生理功能
食欲肽最初被認為具與了刺激攝食的過程，另一方面，它亦同時會導致失眠及身體的能量消費。失眠食欲肽被認為跟失眠有密切的關系。食欲肽在參與睡眠的調節中扮演重要的角色，在老鼠身內，食欲肽的調節障礙將會繼而導致嗜眠癥（一種睡眠失調癥）。 嗜眠發作會導致早上過多的想睡感覺、無法集中精神以及猝倒。在犬只中，缺乏正
人造甜味劑增加食欲
動物和人類實驗均證實,人造甜味劑能讓你感到饑餓,并吃得更多。而澳大利亞研究人員首次發現了這一應答背后的機理。近日,刊登于《細胞—新陳代謝》期刊上的研究論文揭示了人造甜味素對大腦調節食欲功能的影響,并且它們能改變人的味覺。 悉尼大學研究人員發現了大腦中的一個能感覺和結合甜味與食物所含能量的新系統
關于食欲肽的基本介紹
食欲肽， 亦稱為下丘腦泌素，亦有人稱之為食欲肽、食欲肽及食欲因子，是對兩種不同的神經肽激素的統稱。食欲肽具高度興奮作用。食欲肽是兩組不同的研究者通過老鼠大腦的研究同時被發現的。 食欲肽分別是指食欲激素-A及B（或是下丘腦泌素-1及-2），兩者是由一種蛋白原分裂而來的，而且兩者的氨基酸排序相似度
研究發現味精可致增肥
自1908年首次發現味精以來，對味精的研究主要關注于其潛在的神經毒性。美國食品藥品監督管理局已將味精認定為一般安全食品添加劑，可以在食品行業應用。最近的研究發現，味精可能參與肥胖的發生，相關的爭論較為激烈。為進一步證實味精對機體代謝的作用，中國科學院亞熱帶農業生態研究所中國工程院院士印遇龍率領科
食欲減退的癥狀起因有哪些
（一）功能性疾病 1 、精神心理性如神經性厭食，神經官能癥、抑郁癥、情緒性食欲減退，精神創傷等。 2、胃腸動力障礙如功能性消化不良綜合征、胃輕癱，腸易激綜合征等。 3、食物的質與各營養素的含量飲食中蛋白含量增加，血中游離脂肪酸升高則食量下降，食物的色、香、味對食物的影響等。 （二）器質性
食欲肽作為藥物的潛力介紹
對食欲肽的研究還在起步階段，但不少科學家對食欲肽充滿期待，認為食欲肽能有效幫助嗜眠癥患者，并可增加服用者的警覺性，同時沒有好像安非他明般的副作用。 起步的研究表明食欲肽阻斷劑在治療酒精中毒具備潛力。在實驗中，溝鼠在給藥后，對酒精不再存有興趣。 一個近期的研究指出，食欲肽神經元在腦干網狀結構的
攝入型“電療膠囊”能控制食欲
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/499504.shtm
胃腸道細菌可控制食欲
法國魯昂大學的研究人員近日發現胃腸道細菌具有控制寄主的食欲的作用。 據國外媒體報道，此前的研究表明，正常的胃腸道細菌對于人類和動物的體內微生態起著非常重要的作用。法國魯昂大學的研究人員近日發現了胃腸道細菌的另一個作用：它們具有控制寄主的食欲的作用。此項研究的研究報告發表在了最新一期的《細菌學》
食欲肽的種類和分布情況
食欲肽分別是指食欲激素-A及B（或是下丘腦泌素-1及-2），兩者是由一種蛋白原分裂而來的，而且兩者的氨基酸排序相似度達50%。研究發現食欲肽A可能比食欲肽B在生物學意義上更重要。只有很少數量的細胞負責產生食欲肽（這些細胞包括下丘腦的側部及后部），但是這些食欲肽的影響卻可直達整個腦部。食欲肽會跟一種G
大鼠食欲素A(Orexin－A)ELISA檢測法
大鼠食欲素A(Orexin A)ELISA試劑盒?(用于血清、血漿、細胞培養上清液和其它生物體液內)?原理本實驗采用雙抗體夾心?ABC-ELISA法。用抗大鼠?Orexin A?單抗包被于酶標板上，標準品和樣品中的?Orexin A與單抗結合，加入生物素化的抗大鼠Orexin A，形成免疫復合物連接
Frontiers－Phy：如何阻止過盛的食欲？
我們的腸道和大腦之間的信號控制著我們吃食物的方式和時間。但是，這種信號如何調節我們攝入過量的高熱量食物從而導致肥胖，其中的分子機制尚不清楚。 加利福尼亞大學河邊分校的研究人員利用小鼠模型發現：腸道過度活躍的內源性大麻素信號通過阻斷腸道“飽食”信號傳導而導致過度暴飲暴食以及肥胖的發生。內源性大麻
利用小麥麩皮水面筋制味精
????? 用面筋指數測定儀檢測取小麥麩皮提取的水面筋，再與等體積的1：1鹽酸混合，充分攪拌調PH＝2，用鹽浴加熱至110℃，保溫攪拌水解24~26小時，趁熱過濾，濾液放入蒸發鍋中，加熱蒸發，濃縮至有晶體析出，停止加熱，冷卻到室溫，靜置12小時，濾取晶體，將母液再度蒸發，濃縮，冷卻，結晶，濾取晶體，