反式脂肪酸存在健康風險中國缺乏食用標準
連日來，反式脂肪酸都處于輿論的風頭浪尖。繼央視報道市面上許多用到植物奶油的食品都含有對人體有一系列副作用的反式脂肪酸之后，衛生部開始針對反式脂肪酸展開風險監測評估。這一現象再次引發了消費者對食品安全的擔憂。請關注—— 前不久，關于反式脂肪酸對健康有害的報道引起了社會的廣泛關注，有媒體將它與殺蟲劑DDT相媲美，并聲稱其為“食品史上的又一災難”。反式脂肪酸連日來受到了社會各界的口誅筆伐，食品安全問題也再次引發了人們的擔憂。 反式脂肪酸存在健康風險 不久前，央視報道市面上所銷售的很多用到植物奶油(又稱氫化油)的食品都含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸對人體有一系列副作用，極有可能導致冠心病、糖尿病、肥胖等疾病高發的危害。 筆者走訪北京許多超市發現，在餅干、蛋黃派、巧克力、沙拉醬等商品的成分表中，隨處可見“氫化植物油”、“植物奶油”等字樣，也就是說，這些食品中都含有反式脂肪酸。除此之外，各種美味的生日蛋糕、冰激凌等也都含有反式脂肪......閱讀全文
反式脂肪酸存在健康風險－中國缺乏食用標準
連日來，反式脂肪酸都處于輿論的風頭浪尖。繼央視報道市面上許多用到植物奶油的食品都含有對人體有一系列副作用的反式脂肪酸之后，衛生部開始針對反式脂肪酸展開風險監測評估。這一現象再次引發了消費者對食品安全的擔憂。請關注—— 前不久，關于反式脂肪酸對健康有害的報道引起了社會的廣泛關注，有媒體將它與殺蟲
反式脂肪酸的攝入標準
世界衛生組織以及各國主管部門對反式脂肪酸的規定是基于它對心血管健康的影響而制定的。世界衛生組織的建議是，每天來自反式脂肪酸的熱量不超過食物總熱量的1%（大致相當于2克），中國采用了這一目標來做評估。英法等國把2%作為推薦標準。需要特別指出的是：這不是一個“安全標準”，只能算是一個“指導意見”，它并不
Neurology：反式脂肪酸會增加癡呆風險
一項新的研究表明，富含反式脂肪的飲食可能會增加患癡呆癥的風險。 大多數反式脂肪在美國被禁止。但是，反式脂肪含量不足半克的食物可以被標為不含反式脂肪，所以有些食物仍然含有反式脂肪。圖片來源：https://cn.bing.com 這項新的研究包括了1600多名沒有癡呆癥的日本人。他們的平均年齡
研究發現天然反式脂肪酸也不利于健康
人們知曉，人造反式脂肪酸不利于健康，但對天然反式脂肪酸的作用卻知之不詳。荷蘭科學家最新研究確認，天然反式脂肪酸也對人體無益，不利于控制人體內的膽固醇水平。 全脂牛奶、黃油、牛肉和羊肉等含有少量的反式脂肪酸。此前，人們一直認為，天然反式脂肪酸與植物油等經過氫化技術處理后產生的人造反式脂肪酸有
研究發現天然反式脂肪酸也不利于健康
人們知曉，人造反式不利于，但對天然反式脂肪酸的作用卻知之不詳。荷蘭家最新研究確認，天然反式脂肪酸也對人體無益，不利于控制人體內的膽固醇水平。全脂牛奶、黃油、牛肉和羊肉等含有少量的反式脂肪酸。此前，人們一直認為，天然反式脂肪酸與植物油等經過氫化處理后產生的人造反式脂肪酸有所差別，天然反式脂肪酸對健康危
夾心餅干、派等反式脂肪酸含量高－最好不要每天食用
就有香港媒體稱內地嬰兒奶粉含反式脂肪酸引起消費者關注一事，在昨天上午國家衛計委召開的例行新聞發布會上，國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天稱，香港檢測的內地嬰幼兒奶粉反式脂肪酸含量，完全符合國家標準中反式脂肪酸不超過總脂肪的3%的要求。同時，王竹天介紹，為嚴格控制反式脂肪酸含量，防止外源性帶入
業界呼吁立即出臺反式脂肪酸攝入標準
近日，一場針對氫化油中富含反式脂肪酸的討論格外熱烈，中國食品安全再次遭遇信任危機，面對生活中隨處可見的巧克力、冰淇淋、奶油餅干、面包、蛋黃派、咖啡伴侶等美味食品，消費者不禁發出疑問，我們到底還能吃什么? 此次輿論關注的焦點劍指食品中的反式脂肪酸。由于反式脂肪酸在中國缺乏相關國家標準和
反式脂肪酸易增加體重－增加患心血管疾病風險
生日少不了奶油蛋糕；看電影少不了爆米花；看電視、煲劇離不開薯片；而熬夜族最愛咖啡……但你知道嗎？這些食品幾乎都"潛伏"有反式脂肪酸，經常食用不僅容易導致體重增加，也會增加患心血管疾病的風險。 反式脂肪酸有何危害？ 反式脂肪酸到底有何危害？南方醫科大學第三附屬醫院營養科副主任醫師趙敏解答說
反式脂肪酸當真吃了沒病？專家為你指點迷津
近來，媒介曝稱在面包、奶酪、餅干、蛋糕等烘焙食品中，氫化油被廣泛使用。氫化油又稱植物奶油、植物黃油，能產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等患病風險，“反式脂肪酸”一時成為人人皆知的熱詞，大家談之色變，草木皆兵，衛生部也正在緊急組織開展反式脂肪酸的風險監測評估。消費者如何防范反式脂肪酸的危
反式脂肪酸來源
反式脂肪酸（TFA）是指在不飽和脂肪酸碳鏈上存在反式構型雙鍵的脂肪酸，即一類含有一個或多個非共軛雙鍵構型的不飽和脂肪酸。隨著2006年“麥當勞反式脂肪酸”事件的發生，2010年氫化油事件表明人們對反式脂肪酸越來越關注。2016年10月，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢嬰幼兒配方乳粉227批次，
食用氫化油里反式脂肪酸的色譜分析
?反式脂肪酸是含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。天然反式脂肪酸存在于反芻動物的脂肪和乳制品中，植物油的氫化、精煉過程中會產生反式脂肪酸，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生反式脂肪酸。“氫化油”是加工油脂的一種，是食品中人造反式脂肪酸的主要來源之一。根據工藝不同，氫化植物油反式脂
反式脂肪酸知多少：氫化油與反式脂肪酸
反式脂肪酸是含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。天然反式脂肪酸存在于反芻動物的脂肪和乳制品中，植物油的氫化、精煉過程中會產生反式脂肪酸，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生反式脂肪酸。“氫化油”是加工油脂的一種，是食品中人造反式脂肪酸的主要來源之一。根據工藝不同，氫化植物油反式
反式脂肪酸檢測國家標準將出臺
隨著食品種類的日益豐富，現在的肥胖兒童和心血管病人越來越多。據調查發現，這與食物中一種名叫反式脂肪酸的物質含量有關。最新的研究表明，人體攝入反式脂肪酸每增加2%，患心血管疾病的概率就增加40%。此外，攝入的反式脂肪酸還有可能增加患糖尿病的風險，影響中樞神經系統的發育，增加孩子的學習障礙，這種影響
方舟子：反式脂肪酸究竟有多可怕
食用油的安全問題時不時地會成為輿論的熱點。前一陣子國內媒體熱炒過地溝油，最近又開始熱炒“植物奶油”或“氫化油”，說它們富含危害健康的反式脂肪酸，“被專家列入人類食物歷史上最大的災難之一”。并稱現在不少歐美國家已經開始對氫化油封殺、叫停，但在國內仍然可以看到普遍使用氫化油的情形。 果真
蘭州氫化油食品遭遇“寒流”
一場針對反式脂肪酸的討論激烈“開戰”，食品安全再次遭遇信任危機。衛生部１１月９日表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，將制訂相關標準。 氫化油到底能不能吃？甘肅省營養學會專家認為，不是所有氫化油食品都不能吃，而是含有超標反式脂肪酸的氫化油才是關注焦點。“少量食用不會有危害！建
我國發布居民反式脂肪酸膳食攝入及風險評估
從國家食品安全風險評估中心獲悉，國家食品安全風險評估中心7月10日正式發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。《評估》顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比為0.16%，遠低于西方發達國家居民的攝入量。 《評估》結果顯示，我國居民通過膳食攝入的反
衛生部專家解讀反式脂肪酸管理及相關知識
近期，有關反式脂肪酸對健康危害的話題引起了社會的廣泛關注。為解答公眾疑問，倡導居民健康飲食，現就反式脂肪酸的管理及相關科學知識介紹如下。 一、我國對反式脂肪酸的管理措施 我國政府一直在積極倡導健康生活方式和平衡膳食，以減少總脂肪及反式脂肪酸的攝入。衛生部2007
反式脂肪酸的危害
很多研究表明TFC攝入過多會對人體健康和嬰兒發育產生不良影響。 2.1 導致心血管疾病的形成且TFC也會增加血液粘稠度和凝聚力促進血栓的形成。 2.2 提高低密度脂蛋白也就是“壞脂蛋白”，降低高密度脂蛋白也就是“好脂蛋白”促進動脈硬化。 2.3 促進導致血糖不平衡，減少紅血球對胰島素靈敏
專家解讀反式脂肪酸
一、反式脂肪酸風波概述 2010年起，多家主流媒體報道稱“反式脂肪酸存在很大健康風險”，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，之后各種媒體多次就反式脂肪酸進行報道，多集中在“攝入反式脂肪酸會造成多種疾病”等方面。2010年11月6日CCTV-2 “經濟半小時”欄目關于“中國普遍使用氫化油 或
衛生部測評反式脂肪酸－將修訂相關標準
近日，一場針對反式脂肪酸的討論格外熱烈，食品安全再次遭遇信任危機，有人甚至認為反式脂肪酸堪比農藥DDT。昨天，衛生部新聞發言人在新聞發布會上表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，在風險評估的基礎上，將制修訂相關標準。 國內外的研究顯示，過量攝入反式脂肪酸將會使心腦血管疾病的
專家：應出臺強制標準規定反式脂肪酸含量
蛋糕、面包、奶酪、冰淇淋、餅干、奶茶、咖啡——這些現代社會的日常食品，突然讓人不安起來。因為它們都含有的人們原來習以為常的植物奶油，近日被曝出含有反式脂肪酸，對人體健康有害。這一消息一下子讓人們緊張起來，因為沒有人可以避開這些食品。 “反式脂肪酸有害健康，這早已得到了學界的公認。”中國農業
《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》發布
2010年多家主流媒體報道了反式脂肪酸存在很大的健康風險，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，引起業內和公眾的極大震動和相關部門的很大關注。 鑒于大量攝入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危險性，為了了解我國居民日常膳食攝入的狀況，以便科學、準確的回應公眾疑問，并為主管部門制定相應管理措施提供
反式脂肪酸的美麗魔咒－安全脂肪并不安全
提及反式脂肪酸，很多人都對這個專業名詞缺乏理解，覺得陌生，但實際上，你肯定吞下過很多反式脂肪了，在很多美味的食品中，都藏有反式脂肪酸的身影，比如，餅干、冰激凌、巧克力派、蛋撻、奶茶等等，很多零食具備的酥軟滑膩的誘惑力，都是反式脂肪在其中念魔咒。 安全脂肪，并不安全 什么叫做反式脂肪酸
FDA宣布禁用人造反式脂肪－目前我國的攝入量總體安全
FDA近日宣布禁用人造反式脂肪，目前我國反式脂肪酸的攝入量總體安全，專家提醒： FDA宣布禁用人造反式脂肪 根據美國媒體的報道，美國食品藥品管理局(FDA)于當地時間11月7日宣布，基于現有的科學證據及專家委員會的結論，已決定初步禁用對人體健康不利的人造反式脂肪，并要求美國食品行業逐
膽固醇的食用
在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點。一種觀點認為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點片面，是由于持這種觀點的人對膽固醇在人體內的作用缺乏清楚的認識。事實上，膽固醇是細胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營養成分也很豐富
阿爾茨海默病膳食指南
? PCRM是一個非營利組織，它的宗旨是“提倡預防醫學（特別是良好的營養），進行臨床研究，倡導更高的科研倫理標準”.PCRM主席和指南的主要作者Neal Barnard教授說：“當前臨床醫生正處于一個爭奪食物（a battle over food）的時期，特別是改善阿爾茨海默病的食物，例
美PCRM發布飲食預防老年癡呆癥指南
2013年7月，《飲食預防阿爾茨海默病指南》由美國醫師醫藥責任協會(Physicians Committee for Responsible Medicine，PCRM)開發完成并在營養和大腦國際會議(華盛頓，PCRM和喬治華盛頓大學醫學院聯合舉辦)上發布。 PCRM 是一個非營利組織
英官方報告說PIP隆胸硅膠破裂風險高
英國衛生部6月18日發布公告說，有關法國PIP隆胸硅膠的最終調查報告顯示，它沒有毒性也不會致癌，但做工粗糙會有較高的破裂率，因此仍然被認定為不合格產品，植入者需注意破裂風險。 據統計，僅英國就有4.7萬名女性植入了PIP隆胸硅膠。公告說，由英國“國家醫療服務系統”醫療
聚焦氫化植物油反式脂肪酸－標準或將公布
一則關于“植物奶油”的報道，好似一場速成的化學課，讓消費者一夜之間認識了“氫化油”這個名詞。 隨著“問題”氫化植物油頻頻被媒體曝光，有關食品安全的話題再度牽動了人們敏感的神經。 同時，在部分企業人士看來，氫化植物油暗藏食品災難的說法并不能完全“站得住腳”。有企業人士表示：
國家食安風險評估中心:反式脂肪酸致癌無明確證據
國家食品安全風險評估中心昨日發布消息稱，被譽為“餐桌上的定時炸彈”的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、廣州等大城市居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入比，僅為0.34%，遠低于世界衛生組織建議的1%限值。 國內居民攝入量遠低于西方國家 2010年，媒體報道反式脂肪酸存在引發心血管疾病、糖尿病