水果胡蘿卜、蛇皮果“網紅”水果跨界受捧
時間：2017-6-19 10:23:51 來源： 水果胡蘿卜、蛇皮果、紅心芭樂、火參果、釋迦果……正是夏季時令水果上市的時候，京城一些水果店內和超市的進口水果貨架上，名字新鮮、模樣“古怪”、價格不菲的新奇水果越來越多地出現。和已經“紅”了許久的牛油果一樣，它們也成了“網紅水果”。 近日，北京晨報記者在一些超市和大賣場里看到，中高端超市的進口水果貨架上，“新奇特”果品琳瑯滿目，大賣場則以百姓熟悉的水果為主。在北五環附近的一家中端超市里，進口水果貨架的售賣員告訴北京晨報記者，產自墨西哥的牛油果是他們店里賣得最好的進口水果，“一天能賣幾公斤，都是沖著補葉酸買的”。牛油果素來價格不菲，這家超市一斤賣56元。這名售賣員表示，雖然進口水果日銷量不如大眾化的國產水果，但由于單價高，銷售額反而能超過普通水果。 記者注意到貨架上擺放著一種產自新西蘭的“火參果”，金黃色、渾身長滿“犄角”，標價每個19.8元，旁邊還配有吸管和專用蜂蜜......閱讀全文
水果胡蘿卜、蛇皮果－“網紅”水果跨界受捧
時間：2017-6-19 10:23:51 來源： 水果胡蘿卜、蛇皮果、紅心芭樂、火參果、釋迦果……正是夏季時令水果上市的時候，京城一些水果店內和超市的進口水果貨架上，名字新鮮、模樣“古怪”、價格不菲的新奇水果越來越多地出現。和已經“紅”了許久的牛油果一樣，它們也成了“網紅水果”。 近日
水果中果糖含量的標準測定方法
HPLC，高效液相色譜法。采用HPLC法測定葡萄糖、果糖含量，是一個靈敏、準確、快速的測定方法。除了這個其他化學方法好像不行，因為一旦果糖溶解在水里就會醛酮異構化，變成和葡萄糖的混合物。
哪種形式水果吃起來更健康？新鮮水果vs果干vs冷凍水果
當我們被鼓勵健康飲食時，“多吃水果和蔬菜”就是最常見的建議之一，但當我們真正攝入較多水果時，關于水果到底對機體有多健康我們往往會得到一些比較混雜的信息。很多專家認為，含糖量或許就意味著水果對機體并不是那么健康。 而其他研究人員則認為，正因為水果細胞中含有天然的糖分，所以才會使其對機體健康比較有
調查顯示我國居民膳食纖維攝入量不足
“我們營養協會提倡每人每天至少攝入200克水果和300克蔬菜。”9月21日，在衛生部、中國記協主辦、中國營養學會和佳沛中國支持的“中國健康知識傳播激勵計劃――果蔬營養與膳食平衡”專家會議上，中國營養學會秘書長賈健斌表示，從1992年至今的相關調查顯示，我國居民膳食纖維攝入量不夠。家長應從小幫助孩
水果無損糖酸怎么判斷水果甜不甜？
? ? 甜不甜？酸不酸？大多數人買水果時都會習慣性地問這樣的問題。可見，水果的甜度是影響人們購買行為的一個關鍵要素。香甜爽口的水果是人們的日常所需，在滿足口腹之欲的同時，也給生活帶來了必不可少的點綴。? ? 愛拓水果無損糖酸水果的甜度是什么?? ? 水果甜度的定義需要參考糖度的定義來進行理解，糖度是
常見的幾種水果中糖含量的檢測
水果已經成為我們的生活必需品，常吃水果有利健康，五顏六色的水果也總是讓我們流連忘返，樂此不疲。但是水果中含糖也是我們眾所周知的事情，問題是，水果中到底含有多少糖，這個是我們比較關心和關注的。我們有什么辦法去檢測一下他們里面的含糖量嗎？首先要對水果進行成分分析，水果顧名思義，里面大部分，甚至是99%應
水果超市里的秘密：霉爛水果“美容”后更好賣
號稱水果品類繁多、價格低廉……近段時間，一種專門銷售水果、干果的連鎖超市在濟南興起，吸引不少人氣。要付房租、水電費，還要支付十幾名員工的工資，為何他們敢與水果攤打價格戰？水果超市是否真如看上去那么美好？3·15來臨之際，記者以學徒工身份臥底一家名為福滿佳的果品超市，發現在其光鮮背后，存在著不少
歐盟擬修訂多種水果中多果定在的最大殘留限量
歐盟擬修訂多種水果中多果定在的最大殘留限量 2013年2月15日，據歐洲食品安全局(EFSA)消息，歐洲食品安全局就修訂多果定(dodine)在仁果、杏子、橄欖中的最大殘留限量發布了意見。 據了解，依據歐盟委員會(EC)No396/2005法規第6章的規定，葡萄牙收到要求修訂多果定最
常見的幾種水果中糖含量的檢測方法
水果已經成為我們的生活必需品，常吃水果有利健康，五顏六色的水果也總是讓我們流連忘返，樂此不疲。但是水果中含糖也是我們眾所周知的事情，問題是，水果中到底含有多少糖，這個是我們比較關心和關注的。我們有什么辦法去檢測一下他們里面的含糖量嗎？首先要對水果進行成分分析，水果顧名思義，里面大部分，甚至是99%應
怎么測定蔬菜或水果中維他命C的含量
1、證明蔬菜（水果）中維生素c的存在2、比較不同蔬菜（水果）中維生素c含量的多少【實驗原理】本實驗利用維生素c的還原性，使其與氧化性的i2反應：淀粉溶液遇到碘會變成藍紫色，這是淀粉的特性。維生素c能與藍紫色溶液中的碘發生作用，使溶液變成無色。通過這個原理，可以用來檢驗一些蔬菜中的維生素c。通過消耗i
水果和蔬菜含量與pH值的測定方法
呈弱堿性的食物有柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。?要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、梅子等，其實這些東西正是典型的堿性食物。酸堿度計強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、?香蕉、草莓、蛋白、
水果樣品的制備
試驗過程從打開的包裝(即未經消毒)中取出樣品，立即轉移到具玻塞的容器中，置于低溫處。為避免發酵的影響，應盡快測定乙醇、總酸、揮發性酸、固形物和糖分，尤其對于果汁和新鮮水果更應如此。(如果加入在測量中所需的略過量的中性Pb(OAc)2液，則用于測定蔗糖及還原糖的那部分樣品可在稱量后放置幾天也不致發酵。
自制水果酵素排毒減肥？網傳養生秘訣不靠譜
自制水果酵素排毒減肥、吃“喜馬拉雅玫瑰鹽”保健……近日，類似的養生帖在網上被大量轉發，引起關注。 這些養生方法真有如此神效嗎？您可得悠著點——近日，在由北京市科學技術協會、北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布的“每月科學流言榜”中，它們都被列為不可信的流言。 【流言1】
水果冷凍干燥機原理，水果凍干技術（一）
前期有三篇對食品冷凍干燥預凍階段的文章，FZG冷凍干燥機接下來對干燥階段的分析討論和分享。大部分水果結晶溫度在-30~-15℃之間，根據水果含多糖量的比例不一樣結晶溫度不一樣，相應的預凍溫度調整。因為結晶溫度的差異，干燥工藝也需要做出調整。 FZG冷凍干燥過程包括三個過程：1)預凍，2)一次
便攜式水果檢測儀對水果檢測的效率
水果糖酸度的檢測方法很多，通過對水果樣品進行研磨、搗碎處理，提取果汁進行測定，這 顯然是一種有損檢測方法，這樣方法不僅制樣煩瑣、費時費力，而且檢測成本高、效率低。為了取得一種快速、簡便的快速檢測水果糖酸度的方法，國內外學者曾進 行了一些相關研究高效液相色譜法由高效液相色譜儀對水果果汁樣品進行分析，分
冷凍果蔬來了，它們和新鮮果蔬有相同的營養價值嗎？
聽說過冷凍魚類、肉類，你還聽說過冷凍果蔬嗎？這樣的冷凍果蔬是怎么制作的？安全嗎？營養價值又如何？接下來就一一揭曉答案。 冷凍果蔬怎么制作？ 冷凍的水果和蔬菜一般都是在成熟度高峰時被采摘。采摘后，蔬菜往往在幾個小時內被清洗、漂白、切割、冷凍和包裝。水果一般不會被燙漂，而是用抗壞血酸或加糖進行處
砂糖橘靠染色？食品伙伴網細數2016年的“染色”水果
食品伙伴網訊 近日一條關于染色砂糖橘的視頻在微信朋友圈流傳：視頻中網友用手揉搓橘子外皮后，手指被染紅了。山東淄博、山西太原也先后查獲染色沙糖橘，沙糖橘市場出現“誠信危機”。 據悉，正常成熟的砂糖桔果實色澤好，品質佳，無需染色。但是有個別不法商家用其他品種橘子染色后冒充砂糖橘或者將品相不好的
水果型蔬菜怎么選擇？
你有沒有在市場上看到“水果玉米”“水果胡蘿卜”“水果黃瓜”“水果番茄”等很多貼上水果標簽的蔬菜呢？從健康角度考慮，水果型蔬菜到底好不好呢？ 蔬菜是維生素和礦物質的主要來源，還含有較多的纖維素、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，因此能促進人們的食欲和幫助消化。新鮮水果也是維生素和礦物質
水果不宜空腹吃
眼下正是吃荔枝的季節，然而，最近一篇《空腹吃荔枝10個孩子死亡！醫生的呼吁為所有人敲響警鐘》的文章刷爆朋友圈，引發不少市民的恐慌和疑問，空腹吃荔枝真的能致死？荔枝到底還能不能吃了？對此，黑龍江省哈爾濱市一院、省醫院等多家醫院專家均表示沒有收治過因空腹食用荔枝而致死的患者。專家提醒，長時間空腹，未按時
果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。圖片來源于網絡 蔬菜也無法代替水果。水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且食用方便、不需烹調加
AMAMFSAc20001－水果－采樣
試驗過程:(a)箱裝果干——就便打開箱子的蓋、底或一個側面，按以下方法從箱子一角取出占箱子容量1/8的樣品：用利刀自箱子兩鄰邊的中點至頂面中心豎直下切，切至距底部一半處；再從有箱子切口的兩側面交接棱邊的中點至箱子平面的中心切割，切至距底部一半處，直到與第一個切面會合。取出由這兩個切面所成角內的全部水
Gut：亞馬遜水果—卡姆果有望成為人類的減肥水果！
近日，一項刊登在國際雜志Gut上的研究報告中，來自拉瓦爾大學等機構的研究人員通過研究發現，原產于亞馬遜的水果—卡姆果中的提取物能夠有效抑制高糖分和高脂肪飲食小鼠變胖，研究者發現，卡姆果中所含的植物素（phytochemicals）在抵御機體肥胖和代謝性疾病上扮演著關鍵角色。圖片來源：common
水果有多甜？用水果糖度計測測就知道！
水果有多甜用水果糖度計測測就知道 我們都有過這樣的精力，明明覺得自己千辛萬苦挑到了好吃的水果，結果回到家以后發現跟想象的味道完全不一樣！這說明挑水果是一個技術活，不僅要學習很多技巧，要熟記并認真觀察各種細節，但是現在有了水果糖度計之后，想要挑選香甜的水果就沒有那么難了。經過水果糖度計測定的水果
水果硬度計的測定原理？水果硬度計如何測量的？
水果硬度計也 叫果實硬度計，是測量蘋果、梨等水果硬度的專業儀器。水果硬度計的用途非常廣泛，在培育良種、收獲儲存、出品運輸和加工等領域，都需要對水果的硬度進行檢 測。因為水果硬度是比較抽象的東西，如果不能夠具體表示，那么就無法利用此信息來指導水果的生產、加工、儲藏等，因此現代水果硬度是通過公式計算而得
濰坊：水果味月餅與水果月餅有區別－購買時應先甄別
中秋節臨近，近期網上流傳的“水果味月餅是冬瓜餡做成”一事引發熱議，不少市民難以接受吃了多年的水果味月餅竟然是蔬菜餡。水果味月餅到底有沒有水果？網傳“所有水果味月餅全是冬瓜餡”是否屬實？9月19日，記者對此進行了調查采訪。 記者探訪 不少餡料中有冬瓜 當天上午，記者來到城區佳樂家超市北宮店，
紅地茄的簡介
蛇果（學名：Malus pumila 'Red delicious'），是薔薇科、蘋果屬植物，蛇果又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。果實大，圓錐形，平均單果重200克，大者可達500克以上。果頂有五棱狀凸起，果樁高、果形美，棱部五棱明顯，果色鮮紅
紅地茄的概述
蛇果（學名：Malus pumila 'Red delicious'），是薔薇科、蘋果屬植物，蛇果又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。果實大，圓錐形，平均單果重200克，大者可達500克以上。果頂有五棱狀凸起，果樁高、果形美，棱部五棱明顯，果色鮮紅
水果中維生素c含量的測定方法有幾種
水果中維生素c含量的測定方法有三種，分別為原子吸收分光光度法、紫外可見分光光度法、高效液相色譜法。1、原子吸收分光光度法利用原子吸收分光光度法問接測定維生素C的含量，是利用維生素C可以與一些金屬離子發生氧化還原反應，通過測定反應掉的金屬離子的量，進而間接計算出維生素c的含量。2、紫外-可見分光光度法
哪些食物對緩解MDS有幫助？
骨髓增生異常綜合癥（MDS）是一種造血干細胞異常增殖的疾病，雖然沒有特定的食物可以治愈MDS，但是一些食物和營養素可以幫助緩解癥狀，提高生活質量。以下是一些對緩解MDS有幫助的食物： 富含蛋白質的食物：如魚、肉、蛋、豆類等，可以提供身體所需的氨基酸，幫助修復和生成新的血細胞。 富含維生素B1
數顯式水果硬度計介紹
數顯式水果硬度計具有高精度、易操作、攜帶方便等優點。更具有各種測試模式，方便測試者使用，且可將測試數據儲存并輸入到電腦作統計分析。并可與試驗臺配合使用,以提高測量精度。特別說明：水果硬度計有很多規格供用戶選用，用戶可根據所需測試產品的力值大小，選擇相應規格的儀器。科學的使用測量范圍為滿量程的10%～