歐盟再次評估果膠和酰胺化果膠作為食品添加劑的安全性
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，應歐委會的要求，7月6日歐盟食品安全局再次評估了果膠和酰胺化果膠作為食品添加劑的安全性并發布意見。 歐盟專家組經過分析認為，果膠（E 440i）和酰胺化果膠（E 440ii）作為普通食品的添加劑具有一定安全性，在目前的使用范圍和使用量下對人體沒有安全隱患，無需設置每日允許攝入量（ADI）。 部分原文報道如下： Following a request from the European Commission, the EFSA Panel on Food Additives and Nutrient sources added to Food （ANS） was asked to deliver a scientific opinion on the re-evaluation of pectin （E 440i） and amidated pectin （E 440ii） as......閱讀全文
歐盟再次評估果膠和酰胺化果膠作為食品添加劑的安全性
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，應歐委會的要求，7月6日歐盟食品安全局再次評估了果膠和酰胺化果膠作為食品添加劑的安全性并發布意見。 歐盟專家組經過分析認為，果膠（E 440i）和酰胺化果膠（E 440ii）作為普通食品的添加劑具有一定安全性，在目前的使用范圍和使用量下對人體沒有安全隱患，
果膠作為食品添加劑的作用介紹
根據我國《食品添加劑食用衛生標準》（GB 2760-2014）中規定：果膠可作為乳化劑、穩定劑、增稠劑,按生產需要適量用于除果蔬汁外的各類食品,在果蔬汁中最大使用量為3.0g/kg,固體飲料按稀釋倍數增加使用量。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點硬化；改進干酪質量；制造果汁粉等。高酯果膠主要用
果膠在食品添加劑方面的作用
根據我國《食品添加劑食用衛生標準》（GB 2760-2014）中規定：果膠可作為乳化劑、穩定劑、增稠劑，按生產需要適量用于除果蔬汁外的各類食品，在果蔬汁中最大使用量為3.0g/kg，固體飲料按稀釋倍數增加使用量。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點硬化；改進干酪質量；制造果汁粉等。高酯果膠主要用
歐盟重新審定食品添加劑安全性名單
據了解，歐盟國家批準使用的食品添加劑品種多達數百種。雖然這些食品添加劑均為合法添加劑產品，但廠商在使用過程中為追求加工食品的口感好或"賣相好",常常會有意加大某些食品添加劑的用量。由于加工食品品種繁多、產量巨大，故食品安全監管部門根本無力對每一種出廠加工食品進行一一檢驗。生產商使用食品添加劑時是
歐盟重新審定食品－添加劑安全性名單
據了解，歐盟國家批準使用的食品添加劑品種多達數百種。據國外媒體報道，濫用添加劑行為在過去10年里不僅未見收斂，更有變本加厲之勢。鑒于此，歐盟食品安全委員會（EFSA）擬加大對已批準使用的幾百種食品添加劑的長期安全性重新進行評審，以保護消費者的利益。 EFSA專家組對相關醫學報道中特別提及的幾
“食品添加劑安全性評價研究”課題通過驗收
食品安全問題是關系到人民健康和國計民生的重大問題，我國政府歷來十分重視食品安全，尤其是食品添加劑的安全使用。由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所承擔的“十一五”國家科技支撐計劃“食品安全關鍵技術”課題“食品添加劑安全性評價研究”獲得國撥經費180萬元資助，已順利通過驗收。驗收專家組在聽取課題組
歐盟食品添加劑安全性評價結果應受關注
近日，歐盟委員會要求歐盟食品安全局下屬食品添加劑委員會對歐盟目前使用的食品添加劑安全性重新評價，并提出相關科學建議。歐盟食品安全局已經就正在使用的功能性食品添加劑，如防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、穩定劑、凝結劑及食用蠟等，征求相關科研數據。 歐盟是我國農產品(包括肉、禽、水產制品、加工食品等)
食品添加劑被“妖魔化”
2011年5月初，北京市衛生局要求，5月底前，北京餐飲單位必須公示其自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料中用到的食品添加劑名稱。 在很多食品安全事件中，食品添加劑與非法添加物被混為一談，食品添加劑成了“替罪羊”。中國的食品安全問題在傳播過程中被誤導、歪曲、發酵了，食品添加劑正遭遇“
食品添加劑，不必“妖魔化”
食品專家接受本報記者專訪時指出，食品添加劑只要合理使用就是安全的，只有濫用食品添加劑才會對健康產生危害。 提到食品添加劑，人們不免擔心甚至到了談虎色變的地步。為此，記者專門采訪了山東輕工業學院食品與生物工程學院副教授、碩士生導師崔波。作為山東省輕工助劑重點實驗室食品添加劑方向學術帶頭人、濟
食品出口企業應關注歐盟食品添加劑安全性評價結果
近日，歐盟委員會要求歐盟食品安全局下屬食品添加劑委員會對歐盟目前使用的食品添加劑安全性重新評價，并提出相關科學建議。歐盟食品安全局已經就正在使用的功能性食品添加劑，如防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、穩定劑、凝結劑及食用蠟等，征求相關科研數據。 歐盟是我國農產品(包括肉、禽、水產制品、加工食品等)
被妖魔化的食品添加劑
經常看到各地食藥監局部門公布一些超量或違規使用食品添加劑的不合格食品名單，或者當媒體曝光某種食品后，微信朋友圈里就常談及種種食品添加劑的危害，明顯感覺到公眾對食品添加劑依然存在很深的誤解。 我國著名營養與食品安全專家、中國工程院院士陳君石曾說：“當前人們掛在嘴邊的一句話是我們還能吃什么，實則是
果膠在食品工業方面的應用
果膠作為一種食品添加劑或配料應用于食品工業中，主要起到膠凝、增稠、改善質構、乳化和穩定的作用。 （1）酸奶制品 在酸奶的生產過程中，不同種類的果膠具有不同的作用。例如，添加高脂果膠可以穩定酸奶的結構，而添加低甲氧基果膠則能夠預防析出乳清。在制作酸奶的過程中，需要嚴格控制果膠的添加劑量。一旦沒
果膠在食品工業領域的應用
果膠作為一種食品添加劑或配料應用于食品工業中，主要起到膠凝、增稠、改善質構、乳化和穩定的作用。（1）酸奶制品在酸奶的生產過程中，不同種類的果膠具有不同的作用。例如，添加高脂果膠可以穩定酸奶的結構，而添加低甲氧基果膠則能夠預防析出乳清。在制作酸奶的過程中，需要嚴格控制果膠的添加劑量。一旦沒有加入足量的
歐盟重新評估苯甲醇作為食品添加劑的安全性
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，歐盟食品添加劑和調味劑小組（ FAF ）重新評估了苯甲醇（Benzyl Alcohol） （E 1519）作為食品添加劑的安全性。 據了解，對所有人群來說，苯甲醇的每日容許攝入量為4 mg/kg體重。專家小組發現監管最高水平暴露評估情景中的暴露低于規定的每日容
衛生部征集55種食品添加劑安全性評價材料
各有關單位： 根據工作安排，我部正在組織修訂《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)。為做好標準修訂工作，現征集《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)附錄A中L-半胱氨酸鹽酸鹽等55種食品添加劑的技術必要性和安全性評價材料。對于上述食品添加劑品種中已無技術必要性或安全
歐盟再次評估黃原膠作為食品添加劑的安全性
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，應歐委會要求，歐盟食品安全局再次評估了黃原膠作為食品添加劑的安全性。 歐盟食品添加劑和營養小組（ANS）進行評估認為，在毒理學數據與暴露數據的基礎之上，黃原膠（E 415）作為食品添加劑對普通人群是安全的，不會對人體健康構成影響，無需制定每日允許攝入量（A
用于鞋底的偶氮甲酰胺食品添加劑是否違規能否安全
近日，一則消息炒得沸沸揚揚：賽百味、星巴克等出售的食物中，含有一種被用于鞋底的“偶氮甲酰胺”食品添加劑。請關注——面包里真的含有“鞋底”成分? 近日，一則消息炒得沸沸揚揚：著名品牌賽百味、星巴克出售的食物中，含有一種名為“偶氮甲酰胺”的食品添加劑，這種添加劑也被用于瑜伽墊和鞋底。 本
歐盟重新評估氯化物作為食品添加劑的安全性
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，歐盟食品添加劑和調味劑小組（ FAF ）重新評估了氯化物（e507-509，E 511）作為食品添加劑的安全性。 評估的氯化物包括鹽酸（hydrochloric acid）（E 507）、氯化鉀（potassium chloride）（E 508）、氯化鈣（c
歐盟再次評估大豆半纖維素作為食品添加劑的安全性
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，應歐委會要求，3月14日歐盟食品安全局再次就大豆半纖維素（E 426）作為食品添加劑的安全性發布意見。 大豆半纖維素并不會被人體直接吸收，而是通過人與動物腸道微生物的發酵后被人體利用。歐盟專家組開展了老鼠膳食毒理學試驗，并未發現不良反應。大豆半纖維素無基因毒
日本宣布已通過安全性審查的新轉基因食品和添加劑
11月12日，日本厚生勞動省 醫藥·生活衛生局食品標準審查科公布了已通過安全性審查的轉基因食品和添加劑的新增名稱，具體名稱為：馬鈴薯抗白葉枯病，低游離天冬酰胺，低還原糖和低多酚氧化酶馬鈴薯SPS-000Y9-7，草甘膦除草劑耐受性和雄性不育油菜MS11。
孫寶國：食品添加劑是食品創新需要－不應妖魔化
全國食品安全宣傳周中央層面重點活動之一——由國務院食品安全辦和國家互聯網信息辦指導，經濟日報、中國食品安全30人論壇主辦，中國經濟網和北京工商大學共同承辦的“中國食品安全30人論壇——媒體訓練營”6月24日上午在北京工商大學正式開營。中國工程院院士、北京工商大學校長、中國食品安全30
歐盟食品安全局評估阿拉伯膠作為食品添加劑的安全性
近日，據歐盟食品安全局（EFSA）消息，歐盟食品添加劑和調味劑（FAF）小組被要求評估阿拉伯膠（acacia gum（E 414））作為16周以下嬰兒食品添加劑的安全性，并解決該添加劑在用于普通人群食品中已經發現的問題。 據了解，評估包括的嬰兒食品屬于食品類別13.1.1（嬰兒配方奶粉）和13
歐盟評估一種甜菊醇糖苷用作食品添加劑的安全性
2019年10月28日，據歐盟食品安全局（EFSA）消息，歐盟食品添加劑和調味劑小組（ FAF ）對食品添加劑甜菊醇糖苷 （Steviol glycosides） （E 960）（特別是瑞鮑迪甙M）規范的擬議修正案的安全性提供了科學意見。 據了解，瑞鮑迪甙M是通過純化的甜葉菊提取物的酶促生物轉
陳君石：食品添加劑在中國被妖魔化
“食品添加劑在中國被妖魔化了，規范使用添加劑不會危害身體健康。”昨日，中國首屆O ne H ealth研究國際論壇在廣州召開，論壇由中山大學、華南農業大學、病原微生物生物安全國家重點實驗室和杜克大學(美國)主辦，中山大學公共衛生學院承辦。我國著名營養與食品安全專家、中國工程院院士陳君石演講時說，
發改委主任稱食品添加劑無害－抽檢常態化是關鍵
“現在公眾談‘添加’即色變，其實添加劑本身是無害的。不然我國各項法律早已經取締了。”針對日前食品添加劑問題頻出現象，記者專訪了國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任、國家公眾營養改善項目主任于小冬答疑。 某些專家稱“普通人每天要攝入90多種添加劑”言論，比起添加劑本身帶來的問題，真正的癥結或許
食品添加劑成利潤添加劑
? 如今買食品，幾乎已經找不到不加任何添加劑的食品了。 記者從超市購買一袋五香牛肉，仔細翻看上面的標識，除了牛肉之外，就是一大串的添加劑。記者細數了一下，增味劑、水分保持劑、紅曲紅、增稠劑、酪蛋白酸鈉、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉，多達七種。一袋名為“強化營養麥心粉”的面粉，除了麥心粉，還添加了維
院士稱食品添加劑被妖魔化－需提高食品安全教育
6月13日，全國食品安全宣傳周中央層面活動之一“社會齊共治，助力新食局”公開課在北京舉行。這場在國家食品藥品監督管理和國家新聞出版廣電總局的指導下，由南方周末主辦的公開課，由科學家給媒體講科學見解，記者向科學家介紹如何傳播雙向互動形成，受到了各界人士的廣泛關注。 國家食品藥品監督管理總局黨組成
歐盟再次評估谷氨酸、谷氨酸鹽作為食品添加劑的安全性
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，應歐委會的要求，7月12日歐盟食品安全局再次就谷氨酸、谷氨酸鹽作為食品添加劑的安全性發布意見。 根據歐盟安全局調查顯示，目前谷氨酸和谷氨酸鹽（E 620-625）的每日暴露量超過ADI和某些人群不良反應劑量。 歐盟食品添加劑和營養小組（ANS）建議將谷
果膠酶的固定化及其活力測定
一、實驗目的：果膠酶（EC.3.2.1.15）廣泛存在于植物界，參與果實的成熟及其它代謝過程。在果品加工業中，果膠酶主要用于果汁的澄清和提高榨汁率。果膠酶的固定化將有助于提高酶的利用率，同時還可減少外源物質對果制品的污染。果膠酶需求量大，且多為一次性使用，既造成了很大的浪費，又大大提高了產品生產成本
食品添加劑概述
1、食品添加劑 食品添加劑指在食品生產、加工、抱擦背感等過程中，為改善食品質地及其色、香、味，改善食品結構，防止食品氧化、腐敗變質和為加工需要而假如食品的一類物質。 2 食品添加劑的分類 ①來源：天然食品添加劑和人工合成食品添加劑； ②功能：防腐劑、抗氧化劑、著色劑、發色