食物里的化學秘密
食物能夠給我們帶來豐富的營養，幫助我們保持健康，不過有時候這些食物也會對人的身體產生一些奇怪的作用。那我們就一起來窺探一下這些食物里的化學秘密。 讓人流淚的洋蔥 切洋蔥時，洋蔥細胞被破壞，會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。這種活性酶能夠將洋蔥中的含硫化合物轉化成次磺酸，次磺酸可以組合形成有揮發性的化合物質――合丙烷硫醛和硫氧化物。這些物質會對人眼產生特別顯著的刺激作用，讓人產生灼燒感，使得淚腺不斷分泌淚液，把刺激性物質沖走，保護眼睛。洋蔥切開30秒左右，這種刺激性的揮發物就能達到峰值。 如果想減緩刺激性物質的揮發，減少對人眼的刺激，我們切洋蔥前可以將刀的兩面沾沾水，或者干脆邊沖水邊切。因為洋蔥中刺激性的揮發物易溶于水，通過沾水就可減少揮發出的刺激物質。 話說回來，洋蔥遭破壞時產生刺激性氣體，可能正是它的一種自衛作用。正因為這樣，許多貪食的鼠、蟲都對洋蔥避而遠之。 讓人尷尬的蘆筍尿 蘆筍是一種美味的蔬菜，蘆筍中......閱讀全文
食物里的化學秘密
食物能夠給我們帶來豐富的營養，幫助我們保持健康，不過有時候這些食物也會對人的身體產生一些奇怪的作用。那我們就一起來窺探一下這些食物里的化學秘密。 讓人流淚的洋蔥 切洋蔥時，洋蔥細胞被破壞，會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。這種活性酶能夠將洋蔥中的含硫化合物轉化成次磺酸，次磺酸可以組合形成有揮發性
科學家解開木乃伊“食物”的秘密
如果你要將自己心愛的人變成木乃伊，就必須經歷以下諸多麻煩。首先，需要雇傭尸體防腐人員移除她的內臟器官，然后，需要用油脂與精油的精確混合物對她的身體進行一番處理。最后，還要用繃帶小心地將她包裹好。你不惜代價地將陵墓打造得奢華無比、裝飾得精美絕倫、處處體現了主人的財富，甚至將她的寵物都制作成木乃伊，
西紅柿含有尼古丁？揭露食物隱藏的秘密
專家表示，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香煙無法比擬。很多茄科植物中含有尼古丁，比如茄子、辣椒、土豆以及枸杞等。但是真的有那么可怕嗎? 尼古丁是一種劇毒成分。科普書上寫著，一匹活蹦亂跳的馬，只要靜脈注射8滴尼古丁，就能令其死亡；一支香煙中所含的尼古丁提取出來，注射到小鼠體內就會令其死亡。香煙的
燙發中的化學秘密
燙發用英文翻譯過來是PERMA (PERMANENT WAVE) 的簡稱，意思是“永久的波浪”，是通過物理和化學方式使毛發的波浪維持更長的時間的方法。燙發是1905年由英國倫敦的CHARLES NESSLER發明的，1936年美國的J.B SPEAKMAN開始使用冷燙。
解鎖食物的秘密：探索XRF是怎么對食品進行批量化學分析的？
消費者健康在食品和飲料行業中自然是至關重要的。食品制造商使用大量的原材料，因此監測原材料進入生產過程之前以及產品到達貨架之前對其進行分析是至關重要的。XRF分析XRF儀器廣泛應用于食品行業，用于分析食品產品和原材料的元素組成。這種方法是非破壞性的，可以應用于廣泛的樣本，使其成為質量控制和產品開發的理
食物與化學密不可分
構成人體的主要元素約有50多種，它們組成各種有機和無機成分，主要是水、糖類、脂類、蛋白質、無機鹽、維生素。這也反映了人體對食物中化學組成的要求。世界上的食物，無論如何美味可口，究其本質都是各種營養素的組合。營養素又稱為養分，是指食物中可為人體提供能量、機體構成成分、修復組織和生理調節功能的化學物質。
你不知道的情緒與化學的秘密
在化學人的眼里，周圍的很多事情或東西都是與化學相關的。當我們的情緒出現大的波動時，化學人會想到一定是身體分泌了一些奇怪的物質，影響了我們的情緒。而人們的喜怒哀樂，也會帶動身體中不同物質的分泌，從而影響著人們的身體健康。當你的情緒發生變化，有哪些神奇的事情在發生呢？ 影響情緒的化學物質 除了我
你想吃的真的是你想吃的嗎？食物，腸菌和頭腦的秘密
最近，有關腸道微生物和精神疾病的研究非常火熱，大量高水平的研究為腸道共生微生物對腦功能和行為的影響提供了有力的證據。隨著研究的深入，目前，已經有發現多種途徑參與腸道菌群和大腦的這種雙向溝通，如免疫系統，迷走神經系統，微生物代謝產物和神經活性物質的生成等。其中，食物在其中扮演了重要角色，所以，問題
化學中蘊含著永葆青春的終極秘密
如果有機會活得更久，我們中的許多人可能會對這一前景感到不那么興奮。畢竟，你可能會想，誰愿意伴隨著關節炎、癡呆或心臟病多活20年？ 但是，如果那些多出來的時間可以充滿年輕的活力--或者至少是中年的舒適呢？ 逆轉或減緩隨年齡增長而來的退化過程的能力一直是人類的夙愿。事實上，它為數十年來有關衰老的
臨床化學檢查方法介紹－糞食物殘渣介紹
糞食物殘渣介紹： 正常大便中的食物殘渣為已消化后的細小顆粒，偶然可見到淀粉顆粒和脂肪小滴。慢性胰腺炎、胰腺功能不全時淀粉顆粒增多。腸蠕動亢進、腹瀉、消化不良時常可見到脂肪小滴。糞食物殘渣正常值： 少量植物細胞等。糞食物殘渣臨床意義： 異常結果： (1)脂肪小滴：腸蠕動亢進、腹瀉、胰腺分泌功能
改革食物系統－解決食物危機
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
臨床化學檢查方法介紹細菌性食物中毒檢測介紹
細菌性食物中毒檢測介紹： 標本采集為查找病原菌，應根據實際情況從多方面采集標本，如排泄物、嘔吐物、糞便、剩余食物、用具等。細菌性食物中毒檢測正常值： 無細菌生長或培養陰性。細菌性食物中毒檢測臨床意義： 臨床上引起食物中毒的細菌很多，如沙門氏菌、空腸彎曲菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、
瑜伽墊的秘密
瑜伽墊是瑜伽練習者必備的重要工具之一，一個好的瑜伽墊不僅能提供足夠的支撐和緩沖，還能有效防滑、防水，并且便于攜帶和清潔。近年來市面上出現了越來越多材質各異的瑜伽墊，種類繁多，琳瑯滿目，價格從幾十元到幾千元不等。我們應該如何根據個人需求選擇適合自己的練習伙伴呢？ 產品分類 目前市場上主流的瑜伽
恐龍食譜藏秘密
蔣志海制圖 最近，中國科學院古脊椎動物與古人類研究所吳妍、尤海魯和李小強合作發現的一份距今1億多年前的馬鬃龍“食譜”，引起了很多人的關注。有意思的是，這只恐龍所吃的和人類的主食水稻、小麥、玉米，同屬禾本科的植物。恐龍的食物種類本來就是化石研究的難點，那么，這份食譜背后透露出哪些重要訊息？ 植硅體
顏色背后的“秘密”
自從蘋果公司推出了玫瑰金色系列的電子產品，這一顏色越來越受到果粉的追捧。近日，美國《連線》雜志報道，玫瑰金色從時尚界走入消費電子市場的原因并非偶然，其中的原因與人類心理和顏色之間有著千絲萬縷的聯系。 文章提到，美國色彩研究所的顏色專家艾斯曼認為“玫瑰金一般代表同情心、溫暖、沉著等特性，確實非
密封袋的秘密
夾鏈自封袋，又稱為密實袋、貼骨袋、密封袋、夾鏈袋、龍骨袋，是以聚乙烯（LDPE）和高壓線型聚乙烯（LLDPE）通過吹膜成形，熱切機制袋，制成的一種塑料袋。夾鏈自封袋內裝物充填后或取出時，通過開口處的凸棱和凹槽，可反復封口、拉開。 隨著人們對食品質量和衛生的要求越來越嚴格，作為一種能夠封閉的包裝
光化學反應儀與光化學反應和光催化反應之間的秘密關系
反應釜由釜體、釜蓋、夾套、攪拌器、傳動裝置、軸封裝置、支承等組成。攪拌形式一般有錨式、槳式、渦輪式、推進式或框式等，攪拌裝置在高徑比較大時，可用多層攪拌槳葉，也可根據用戶的要求任意選配。并在釜壁外設置夾套，或在器內設置換熱面，也可通過外循環進行換熱。加熱方式有電加熱、熱水加熱、導熱油循環加熱、遠紅外
酸堿食物列表
堿性食物： 蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等。酸堿平衡：“飲”之道你家里喝的是什么水？天然水？純凈水？還是電爐燒的白開水？不管是哪種，你都可以同樣做個PH值測試，看看自己平時喝的水，是否弱堿性的健康好水。常見飲用水列表純凈水 純
食物顏色檢測
各種研究表示，顏色會影響人們對食物味道的期待值。事實上，我們甚至在第一次品嘗之前，就已經通過食物或飲料的顏色來判斷味道。我們期望紅色食物能像草莓或櫻桃一樣甜，白色應該嘗起來像香草，而綠色可能是青檸味、酸澀的或薄荷味。顏色特征甚至會決定我們是否吃下第一口。例如，當綠色出現在錯誤的食物上，如土豆泥或南瓜
8類食物要多吃，6類食物要少吃！
中國營養學會發布適合中國人的飲食建議 我們都知道“病從口入”的道理。我們日常吃的食物、喝的飲料，都會對健康產生影響。 全球疾病負擔研究顯示，不合理的飲食是中國人疾病發生和死亡的主要因素。2017年，中國約310萬人的死亡可歸因于飲食不合理。 近期，中國營養學會發布了《中國居民膳食指南科學研
食物抗癌引爭議－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科學抗癌的基礎。40%的腫瘤發病與不合理的飲食習慣和生活方式有關。也正因此，近些年來，人們特別關注吃什么才能防癌抗癌，各種各樣的抗癌“明星食物”也應運而生，并且隨著各種研究和發現的增多不斷涌現。 對此，廣州中醫藥大學首席教授周岱翰則認為，從嚴格意義上講，防
PNAS：“根深柢固”背后的秘密
在地球上絕大多數極端環境中，擁有頑強生命力的植物都能夠在其中扎根生存。人們常說根深柢固，植物的根往往能夠穿透堅硬的土層深入地下，那么這樣的能力又從何而來呢? 近日，康奈爾大學和Boyce Thompson植物研究所的物理學家和植物學家們，通過先進的3D實時成像系統首次捕捉到了植物根部運
下月公開政府采購“秘密”
本報訊羊城晚報記者余穎、通訊員任宣報道：從昨天下午省人大召開的《廣東省實施〈中華人民共和國政府采購法〉辦法》頒布實施新聞發布會上獲悉，下月1日起，以往政府采購活動中的“秘密”如中標結果、評標委員會成員名單、評審意見等將要依法公開。 ? 多項措施全國首創 新制訂的《實施辦法》將于3月
揭開德國科技的秘密
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/9/388503.shtm ?物理學家出身的德國總理默克爾知道科研的價值在哪里。圖片來源：Sean Gallup/Getty 不管詢問哪位德國研究人員，為何該國的科學基礎正在蓬勃發展，他們肯定會提到德國
破解宇宙“煙花”的秘密
當某些類型的恒星演化至生命末期，發生劇烈的高能爆炸，這種現象被稱作超新星。爆炸的光芒通常可以照亮整個星系，清華大學物理系教授王曉鋒將其形容為“一場宇宙的‘煙花’”。王曉鋒想象過，如果人類能夠站在宇宙的邊緣，將會看到宇宙空間中此起彼伏的“煙花”綻放，而他就是追逐“煙花”的人。 在過去的一年，利用
DNA不打結的秘密
Leonid Mirny在辦公椅上轉了一圈，抓起電腦的電源線，用手指繞出了一個甜甜圈大小的環。“這就是馬達蛋白不斷擠壓成環的動態過程！”美國麻省理工學院生物物理學家Mirny興奮地說。 但讓Mirny興奮的原因并不是將電腦配件收拾整齊，而是基因組的一個核心組織原則——約2米長的 DNA 是如何
亞馬遜地區腳下的秘密
在大約公元前450年到公元前950年之間，生活在今天亞馬遜地區的數百萬美洲印第安人通過各種過程改造了原本貧瘠的土壤。經過許多代人的努力，土壤被他們用于做飯和焚燒垃圾、動物骨頭、碎陶器、堆肥和糞便的低強度火炭所富集。其結果是亞馬遜黑土（ADE），又名terra preta特別肥沃，因為富含來自木炭的營
男人不愛哭的秘密
俗話說“男兒有淚不輕彈”，科學研究發現，事實果真如此。由于一系列的社會學和生物學原因，男性比女性流淚次數更少，哭泣時間更短。 荷蘭蒂爾堡大學臨床心理學家艾德·溫格霍茨博士完成的一項研究發現，女性每年流淚30~64次，而男性每年僅有6~17次。研究團隊表示，可讓人在情緒激動時流淚的一種體內激素是
揭開細胞復制的秘密
在發育和干細胞生物學、癌癥研究和藥物開發中，測定細胞的增殖能力是一種基本方法。Life Technologies推出了一系列產品，可高效準確地測定細胞在整個細胞周期中的進程。Premo? FUCCI Cell Cycle Sensor為單個細胞或細胞群體中的細胞周期進程提供了準確、靈敏的
破膜劑的秘密
用去污劑自制破膜劑，皂素、Tween-20、Triton-x哪個好？我應該選擇哪種方法破膜？用哪種方法破膜，需根據你要標記的靶抗原和要求，例如如果你需要盡可能保持細胞形態和光散射特點，那么就需要選擇對形態影響小的固定和破膜成份，并且要檢測的靶分子位于胞漿還是胞核，也非常重要。常用的破膜方法主要包括：