四川省將進一步強化白酒質量安全監管
10月23日，四川省食品藥品監督管理局下發通知，要求各地進一步加大白酒質量安全監管力度，提升白酒質量安全保障水平，助推四川白酒產業高質量發展。 我省主要從以下六個方面加強白酒質量安全監管：一是深入排查風險隱患。加強白酒生產經營主體普查工作，全面摸清白酒業態情況；梳理主要風險點，通過現場督查、責任約談、飛行檢查、行政處罰等手段，加強問題督促整改，排查消除風險隱患。二是強化許可事中事后監管。對白酒生產企業許可申請中存在搬遷、技術改造等情況的企業，加大指導幫扶力度；在許可事項通過后，一律開展證后監督檢查，全面推行“雙隨機一公開”，對失信企業在生產許可環節依法實施限制；推進白酒小作坊備案，對仍未備案的白酒小作坊，從2019年1月1日起一律予以取締。三是加強日常監督檢查。將白酒作為高風險產品從嚴監管，對獲證白酒生產企業全面實施風險等級評定并根據監管情況進行動態調整。加密日常監督檢查頻次，對發現的問題，責令限期整改并加強跟蹤督促；持續......閱讀全文
四川廣安加強白酒風險防控
日前，四川省廣安市食藥監局召開全市食品安全抽檢監測工作暨2018年第二次食品安全風險研判會。 會上，圍繞“白酒風險隱患”主題，廣安市岳池縣食藥監局就白酒安全風險及防控措施作交流發言；廣安市食藥監局針對全市白酒行業存在的風險隱患進行分析；重慶市計量質量檢測研究院針對白酒抽檢數據進行分析并提出風險
四川瀘州：進一步強化白酒質量安全監管
四川省瀘州市作為中國白酒產業集聚區，切實加強白酒質量安全監管工作。近日，瀘州市食品藥品監管局召開進一步強化白酒質量安全工作會議。 對歲末年初白酒消費旺季帶來，白酒質量安全監管工作進行安排部署，要求瀘州市食品安全監管部門要在深入排查風險隱患、強化許可事中事后監管、加強日常監督檢查、嚴格落實主體責
四川白酒和醬油發酵功能菌群代謝調控 關鍵技術研究
針對白酒、醬油等傳統發酵食品的生產環境特殊、微生物群落復雜、代謝調控困難、產品質量穩定性較差等制約產業持續發展的技術問題，四川大學、瀘州老窖股份有限公司等單位聯合攻克白酒和醬油發酵功能菌群代謝調控關鍵技術。近日，該成果高分通過同行專家評價，整體達到國際領先水平。 一是創建了多尺度探究和
白酒廠*飲用白酒的測定方法
白酒廠*飲用白酒的測定方法飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
四川省將進一步強化白酒質量安全監管
10月23日，四川省食品藥品監督管理局下發通知，要求各地進一步加大白酒質量安全監管力度，提升白酒質量安全保障水平，助推四川白酒產業高質量發展。 我省主要從以下六個方面加強白酒質量安全監管：一是深入排查風險隱患。加強白酒生產經營主體普查工作，全面摸清白酒業態情況；梳理主要風險點，通過現場督查、責
中國白酒種類知多少---白酒分類詳解
泱泱中華，酒文化源遠流長，古往今來，一次次的王朝興衰，一幕幕的離合悲歡都有著酒的影子：政治中，有絕處逢生的“鴻門宴”，有步步玄機的“青梅煮酒”，也有黃袍加身后的“杯酒釋兵權”；文化上，有“酒入愁腸，化作相思淚”的凄婉，有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的悲壯，也有“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑
四川4家白酒廠非法添加甜蜜素 可致肝臟和神經系統損害
11月10日，成都食藥監局公開新一期食品抽檢名單。名單顯示6批次抽檢不合格，其中4批次白酒因檢出甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜被通報。 上述4批次產品分別為，四川省松潘縣高原青稞酒廠生產的青稞咂酒、四川省綿竹市竹茅春酒廠生產的金馳老窖（二曲酒）、四川省資中縣資中縣酒友燒酒坊生產的白酒、四川省宕府王食品
白酒新國標出爐！90％的白酒即將“消失”？
于2022年6月起正式實施的白酒新國標，重新對“白酒”定義進行了規范，主要強調了“糧谷”原料，以及嚴禁“食品添加劑”。白酒新國標一出臺，便引發行業熱議。最蹩腳的聲音是莫過于悲觀的，或向后看的觀點，諸如“90%的白酒要消失”、“××原來不是白酒”等，而最具建設性的觀點均出自對未來行業、市場的預判。
白酒行業分析--白酒分析氣相色譜儀
白酒行業分析--白酒分析專用氣相色譜儀：白酒(酒精)檢測專用氣相色譜儀配以高靈敏度的熱導/氫火焰檢測器和填充柱/毛細管柱進樣系統,并配以國標規定的不銹鋼填充柱和毛細管色譜柱，即可做常規檢測又可做微量香味組份分析。DNP混合柱直接進樣可一次測得14種主要的醇、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠得到廣泛應用
白酒的檢測項目（白酒氣相色譜儀）
一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。 檢測條件：柱溫90℃、檢測器135℃、汽