“白水變牛奶”是科普還是娛樂？
網上流傳著一段視頻，是某電視臺做的節目，宣稱“白水變牛奶”。節目中，“專家”把牛奶香精、羧甲基纖維素鈉和二氧化鈦加到水里，搖晃之后就得到了“牛奶”。主持人和現場嘉賓一片“見證奇跡”的夸張表情，“專家”宣稱“大家都吃過”“奶茶奶昔，跟這個成分很接近”，而主持人驚呼“太恐怖”“太可怕了”。圖片來源于網絡 “白水變牛奶”？這段節目是要跟“水變油”PK嗎？在傳播這段視頻的時候，網絡大V的評論是，“以后喝牛奶、奶茶、老酸奶都要小心了!”事實上，這只是一段通過妖魔化食品添加劑來吸引眼球的娛樂節目。 首先，這只是用食品添加劑制作了一種“外觀跟牛奶相似”的液體。 牛奶是一種白色的乳液，質感比水黏稠一些。要制造出外觀相似的東西，甚至不需要食品添加劑，只要把微小的白色顆粒均勻分散到水中就可以了。在節目中，“專家”用的是一種增稠劑加白色色素。實際上，用乳化劑加一些油，充分劇烈攪拌也完全可以實現。節目中還加了一些“牛奶香精”，但其實可以連香精......閱讀全文
“白水變牛奶”是科普還是娛樂？
網上流傳著一段視頻，是某電視臺做的節目，宣稱“白水變牛奶”。節目中，“專家”把牛奶香精、羧甲基纖維素鈉和二氧化鈦加到水里，搖晃之后就得到了“牛奶”。主持人和現場嘉賓一片“見證奇跡”的夸張表情，“專家”宣稱“大家都吃過”“奶茶奶昔，跟這個成分很接近”，而主持人驚呼“太恐怖”“太可怕了”。圖片來源于
堿性蛋白水解的研究
???? 小麥的面筋蛋白我們又稱之為活性蛋白粉，這些主要都是小麥在加工的過程中淀粉的產物之一，主要都是由麥谷蛋白組成的，小麥的蛋白含量是有高低的區分的，含量高的蛋白我們都成為高質量的小麥，那么蛋白的含量我們都是怎么樣進行檢測的呢，這個時候我們需要借助粗蛋白測定儀來完成。針對蛋白的含量高低我們可以將小
喝牛奶拉肚子，還能喝牛奶嗎？
《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了
白水泥白度的測定
物體白度是反映白色程度的一個參數，有專門的白度儀進行測定，當然另外還有很多種測定方法。其中對于白度的計算公式，到現在為止還沒有一個統一的公式。因為合理的白度計算公式應該是白色試樣的目視評定和它的白度學測量值有很好的一致性。但是國際上GB/T17749－1999〈白度的表示方法〉中定義:表征物體白
蛋白水解酶的特性
蛋白水解酶又稱肽酶，包括內肽酶、外肽酶、寡肽酶和二肽酶。內肽酶有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和彈性蛋白酶，對肽鏈內肽鍵的特異性不同。胃蛋白酶對底物特異性較低，主要水解Phe、Try C端的肽鍵；胰蛋白酶水解Lys、Arg C端；胰凝乳蛋白酶作用Phe、Try C端；彈性蛋白酶作用脂肪族氨基酸C端
白水牛為什么是白的？
白水牛 梁正文攝 貴州白水牛，這個“萌物”全身被毛白色而有光澤，角和蹄亦為白色，皮膚呈粉紅色，但眼睛為黑色。作為地方水牛品種，看到白水牛的第一眼就讓人不禁贊嘆它的可愛。 白水牛為什么這么白？11月3日，中國農業大學動物科技學院張毅課題組聯合國際家畜研究所—中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所畜禽牧草
牛奶菜又添新成員：緬甸牛奶菜
?緬甸牛奶菜。申建勇攝近日，中國科學院武漢植物園和中國科學院西雙版納熱帶植物園共同研究命名的東南亞夾竹桃科植物新物種——緬甸牛奶菜Marsdenia burmanica?Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物學期刊Taiwania上發表。牛奶菜屬由R. Brown在1810年建立，
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度 外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 習慣上如果牛奶中的含
蛋白水解酶的相關介紹
蛋白水解酶（protease,proteinase）催化多肽或蛋白質水解的酶的統稱，簡稱蛋白酶。廣泛分部于動物、植物以及細菌當中，種類繁多，在動物的消化道以及體內各種細胞的溶酶體內含量尤為豐富。蛋白酶對機體的新陳代謝以及生物調控起重要作用。分子量一般在2--3萬左右。蛋白酶按水解底物的部位可分為
蛋白水解酶的調控作用
體內很多重要的生理效應與蛋白酶的生物調控有關，如表中所列，當機體受到外界刺激作出相應的生理反應時就動員體內蛋白酶使原來不具有生理活性的某些多肽或蛋白質，迅速成為功能很強的相應產物，從而達到機體的防御、生存與繁殖的目的。有的動員過程較簡單，可通過一次催化反應來完成。如胃腸道中無活性的胰蛋白酶原當其
蛋白水解酶的性質分類
根據各種蛋白酶活性部位的性質可分之為四大類： 1、絲氨酸蛋白酶 其活性中心除絲氨酸外還包括組氨酸和天冬氨酸殘基，如胰臟所分泌的各種內肽酶和與凝血、溶血纖維、補體系統有關的各種蛋白酶。 2、巰基蛋白酶 其活性中心除半胱氨酸外還需有組氨酸殘基參與，如植物來源的和細胞溶酶體內的某些組織蛋白酶。
牛奶果汁不沖突－公眾對牛奶仍存有誤區
3月14日，《生命時報》、中國傳媒大學國家互聯網信息研究院協同蒙牛乳業一同發起“知食捍衛健康，不做謠控人”公益活動，調查數據顯示，網友對于牛奶知識仍舊存在三大誤區。有39%的網友認為牛奶和果汁一起會出現沉淀，說明這兩者不宜一起吃，否則可能會中毒。中國農業大學營養學教授何計國指出，實際上
國產牛奶質量上來了－很多指標已超過進口牛奶
本報訊 “目前國產牛奶已經發生脫胎換骨的變化，質量非常棒！”近日在南京舉辦的第八屆中國奶業大會上，中國奶業協會乳制品工業委員會副主任、優質乳工程專家顧佳升說，國產奶一點也不比進口奶差，甚至很多指標超過進口奶。 優質牛奶和奶制品的指標，除蛋白質和脂肪含量外，最重要的是生物活性物質——這才是提
牛奶體細胞計數儀：影響牛奶體細胞的因素
1 ）微生物感染的影響有研究表明，體細胞SCC的主要影響因素就是微生物感染，這不論是在乳區水平、個體還是桶奶水平上都是如此。有人對感染后的奶牛同其 BTSCC（桶奶 SCC）聯系加以分析后認為，BTSCC 之所以發生變化，感染是主要影響因素。感染乳腺的微生物被劃分為二大類，即重要微生物及次要微生物，
牛奶有哪些好處？
1、預防骨質疏松癥?堅持喝牛奶許多好處可以慢慢浮現，例如補鈣后促進骨骼健康。隨著年齡的增長身體鈣質會流失，而在缺鈣的情況下骨頭變得脆弱，可能會引發骨質疏松癥，而受到疾病的影響很多人關節或者某些部位的骨骼會產生疼痛感，病情嚴重時還會有容易骨折，脊柱變形等情況。?因此，要了解疾病預防的正確方式，而在補鈣
牛奶分離機
碟式分離機是中、小型乳品企業用于分離奶油的關鍵機器。 它適合每天處理鮮奶四噸左右。分離后的脫脂乳可加工干酪素、奶酪、奶豆腐、奶疙瘩、奶珍等；稀奶油可直接食用或進一步通過摔油機將其加工成黃油(奶油)。分離要求不高時鮮奶不用加熱，要求較高時鮮奶需加熱至40℃左右。 技術參數 生 產
牛奶有哪些好處？
1、預防骨質疏松癥?堅持喝牛奶許多好處可以慢慢浮現，例如補鈣后促進骨骼健康。隨著年齡的增長身體鈣質會流失，而在缺鈣的情況下骨頭變得脆弱，可能會引發骨質疏松癥，而受到疾病的影響很多人關節或者某些部位的骨骼會產生疼痛感，病情嚴重時還會有容易骨折，脊柱變形等情況。?因此，要了解疾病預防的正確方式，而在補鈣
純牛奶的成分
1、蛋白質純牛奶中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。2、脂肪??牛奶中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和
牛奶酸度的測定
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
玻璃鋼罐能裝漂白水嗎？
其實玻璃鋼罐是可以裝漂白水的，玻璃鋼罐是由樹脂和玻璃纖維通過微電腦控制機器纏繞而成的一種高性能復合材料罐體。 玻璃鋼罐具有強度高，使用壽命長，防腐蝕能力強等優點。 漂白水由于次氯酸根離子的因素，溶液整體呈堿性。但玻璃鋼罐耐酸耐堿性強，所以漂白水的堿性對玻璃鋼罐的使用與設備的運行不會造成不良影
蛋白水解酶的功能分類介紹
自從發現蛋白酶在生物調控過程中的重要作用后，又可按其生理功能及其專一性來分類。 非限制性水解蛋白酶 是指酶的專一性很差，能水解蛋白質中的很多肽鍵，使生成各種小肽甚至游離氨基酸。這類蛋白酶的生理功能主要是參與體內蛋白質的降解作用，例如胃腸道系統所分泌的各種蛋白酶將體外攝入的食物蛋白消化分解；細
超濾法（ultrafiltration）分離明膠蛋白水溶液
一、實驗目的1.熟悉超濾的基本原理、板式超濾器的結構及基本流程2.了解超濾過程中的影響因素如溫度、壓力、流量及物料分子量等因素對超濾通量的影響3.了解超濾器污染的原因及其對策 二、實驗原理 超濾的技術原理近似機械篩分。當溶液體系由水泵進入超濾器時，在超濾器內的膜表面發生分離，溶劑（水）和其他
LACTOSCAN牛奶體細胞分析儀/牛奶體細胞計數儀
LACTOSCAN牛奶體細胞分析儀，LACTOSCAN SCC牛奶體細胞計數儀，SCC牛奶體細胞檢測儀，保加利亞LACTOSCAN SCC牛奶體細胞測量儀，保加利亞LACTOSCAN牛奶體細胞計數儀，牛奶體細胞計數儀、牛奶體細胞儀，牛奶體細胞檢測儀，牛奶體細胞分析儀，牛奶體細胞測定儀，牛奶體細胞快速
牛奶果汁不沖突公眾對牛奶仍存有三大誤區
中國傳媒大學國家互聯網信息研究院協同蒙牛乳業一同發起“知食捍衛健康，不做謠控人”公益活動，調查數據顯示，網友對于牛奶知識仍舊存在三大誤區。有39%的網友認為牛奶和果汁一起會出現沉淀，說明這兩者不宜一起吃，否則可能會中毒。中國農業大學營養學教授何計國指出，實際上沉淀是牛奶遇酸后的基本反應，牛奶與果
鐵蛋白水平與認知能力相關
發表在19日出版的英國《自然—通訊》雜志上的一則疾病研究顯示，更高水平的鐵蛋白（一種儲存鐵的蛋白質）和大腦認知能力的降低相關聯，該研究結果可用來預測一個患有輕度認知障礙的病人，是否會繼續轉化發展成為阿爾茨海默病患者。 作為一種進行性發展的神經系統退行性疾病，阿爾茨海默病的病因迄今未明。以往研
致病蛋白水平的正反饋調控機制
近日，復旦大學魯伯塤課題組針對神經退行性病變亨廷頓病的研究取得重要突破，發現了變異HTT蛋白積累的正反饋機制，對亨廷頓病 （Huntington’s Disease，HD）疾病機制的理解提供了全新視角。此外，研究揭示了mHTT蛋白調控的激酶基因MAPK11及HIPK3，為HD疾病治療提供了潛在新
概述腦蛋白水解物的藥理作用
1.腦蛋白水解物是由動物腦組織蛋白通過酶水解獲得的多種氨基酸和低分子肽混合物的水溶液。腦蛋白水解物1mL相當于腦蛋白中的含氮物質1g。腦蛋白水解物是腦功能改善劑。50%～80%的游離氨基酸可通過血-腦脊液屏障進入腦神經細胞，分子量在1萬以下的小分子肽也可透過血-腦脊液屏障并影響呼吸鏈。腦蛋白水解
腦蛋白水解物的基本信息介紹
腦蛋白水解物是一種大腦所特有的肽能神經營養藥物。能以多種方式作用于中樞神經，調節和改善神經元的代謝，促進突觸的形成，誘導神經元的分化，并進一步保護神經細胞免受各種缺血和神經毒素的損害。 中文名稱：腦蛋白水解物 中文別名：元活蘇；賽若素；腦復素；麗珠賽樂；腦組織注射液；腦酶水解片；腦多肽；施普
美國牛奶測出放射物質
美國環境保護署、食品和藥物管理局3月30日聯合發表聲明說，檢驗人員在華盛頓州的牛奶樣品中檢測出極微量放射性物質。兩家機構同時呼吁消費者不必擔憂。 檢驗牛奶樣本來自華盛頓州斯波坎市，取樣時間為3月25日。檢驗結果顯示，樣品中含有極微量放射性同位素碘-131。食品和藥物管理局解釋說，