中國食品產業發展大會在京舉行推動食品工業高質量發展
8月22日，由中輕食品工業管理中心、中國輕工機械協會、全國食品工業標準化技術委員會（TC64）、全國食品工業職業教育教學指導委員會共同主辦，主題為“科技創新、產教融合，雙引擎推動食品工業高質量發展”的第三屆中國食品產業發展大會暨中輕食品工業管理中心技術專家委員會年會在北京召開。 中國輕工業聯合會會長張崇和出席并致辭時表示，2018年，全國規模以上食品工業企業主營業務收入8.1萬億元，同比增長5.3%；利潤總額5771億元，同比增長10.8%，高于全國工業0.5個百分點，增幅比2017年擴大2.3個百分點。規模以上食品工業企業以占全國工業5.7%的資產，創造了7.9%的主營業務收入和8.7%的利潤總額，實現了效益增長高于收入增長。我國食品企業正在朝著高質量發展目標不斷邁進。 張崇和指出，2018年，在中輕聯發布的5批256個設計創新產品中，有24個是食品。在世界品牌實驗室發布的《中國500最具價值品牌》排行榜中，有93個是......閱讀全文
中國首次提出食品工業減鹽策略
中國疾病預防控制中心營養與健康所和中國營養學會18日在北京聯合推出《中國食品工業減鹽指南》，力爭到2030年全國人均鹽攝入量下降20%。這是中國首次推出減鹽指南。 據介紹，減鹽指南工作組從2016年開始研究指南的起草工作。目前形成的《中國食品工業減鹽指南》，建議食品企業作為減鹽工作的實踐者應本
超聲波殺菌的食品工業應用
超聲波滅菌適合于果蔬汁飲料、酒類、牛奶、礦泉水、醬油等液體食品。超聲波殺菌較之傳統高溫加熱殺菌工藝，超聲作用既不改變食品的色、香、味，也不會破壞食品組分。而其超聲空化能提高細菌的凝聚作用，使細菌毒力喪失或死亡，從而達到殺菌的目的。 果蔬汁飲料 用超聲波殺菌技術可以減少茶多酚的褐變，提高綠茶飲
蜂蠟在食品工業領域的應用介紹
利用其良好的塑型性、脫離性、成膜和防水、防潮濕、防氧化變質等特性，被作為食品業的重要用料及離型劑使用，可用作食品的涂料、包裝和外衣。?有研究指出，材料CMC、海藻酸鈉、CM、蜂蠟、甘油等均為可食用級食品添加劑。豆腐渣為生產豆腐的下腳料，可經65℃烘干，120目粉碎機處理后也可用作為制造可食用薄膜的原
概述食品工業中焦糖化的應用
在食品工業中,利用蔗糖焦糖化的過程可以得到不同類型的焦糖色素。 軟飲料是世界上焦糖用量最大的領域, 一般是用亞硫酸銨焦糖, 這種焦糖色素帶負電荷, 飲料中所用的香料, 含有少量帶負離子的膠體物質, 這樣在化學上就能相溶, 不會形成混濁或絮凝現象。焦糖在使用前部分氫化, 可進一步減少產品貯藏中芳
評論：食品安全離不開高品質監管
國家質檢總局副局長蒲長城11月12日在京表示，中國食品安全監督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上。蒲長城說，“安全的食品是生產出來的，不是監管出來的”，食品生產企業當前應加強誠信建設和行業自律。 安全的食品當然是生產出來的，但高品質的監管也不可或缺，因為
高品質血細胞分析儀準確診斷決策
如今，醫療器械市場的規模越來越大，各種醫療器械也五花八門。而目前市場上最好的品牌血細胞分析儀，90測試/小時，29參數+5直方圖?。為響應市場對高品質的讀出和準確的診斷決策需求的增加，血細胞分析儀提供了可靠的化學染料的方法，完成5部分組成的差分菜單并重新考試規則定制。以每小時90測試和觸摸屏操作的高
小麥磨粉機研究提高品質檢測精度
???? ?在現代糧食的生產和加工中，需要進行糧食檢測的項目很多。以小麥為例，研究表明小麥磨粉機研磨的樣品對小麥粘度的測定和降落值的測定等都會有一定的影響，一般來說，研磨精度越高，測定的結果越接近真實值。???? ?所以為了適應現代糧油檢測的需要，小麥磨粉機等實驗室研磨設備的精度一般都比較高，制
溯源，讓高品質燕窩“落入”百姓家
從京東燕窩品質溯源媒體發布會上獲悉，2018年我國燕窩消費量為1200噸，其中通過海關正規渠道進口的只有100多噸，這意味著市場上每12個燕窩就有11個是非正規渠道進口的。根據國家相關部門的法規、政策，在我國銷售的燕窩必須有國家認可的溯源碼，而目前國內很多渠道仍在大量銷售沒有溯源碼的燕窩，這類燕
科技助力高品質中國棉與時尚產業深度碰撞
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/509278.shtm棉花朵朵如雪般綻放，模特們身穿由國棉CCIA溯源認證的高品質棉花原料制成的時尚服裝，走上“中”字臺，優雅地展示著每一件設計獨特的棉制產品。 ??? ???“逐光之旅致敬
高品質環境多參數智能環境監測儀
隨著國家制定的各種環境保護政策法規的頒布實施，各級地方政府在對轄區內的環境治理日益重視的同時，加大了對環境監測及應急監測的投資力度，各地區陸續規劃安裝了大氣環境質量監測地面站。但監測站只能測量本地區的平均空氣質量，而便攜式空氣質量監測設備對于多點城市流動環境監測、突發事件處理后的空氣質量應急監測、重
高品質混凝土排水管對集料有哪些要求
混凝土排水管壓力試驗機主要適用于混凝土排水管的壓力載荷、抗壓強度、承載力等力學性能測試。混凝土排水管在生產時對原材料-集料的要求有哪些？星火小編帶你了解：1、細集料????制管用細集料應采用中粗砂，細度模數為:3.2一2.3.砂子的含泥量不宜大于2.0%。其余質量指標應符合GB/T14684的規定。
上海光機所生長出高品質Ce:YAG閃爍晶體
近期，中科院上海光學精密機械研究所中科院強激光材料重點實驗室采用提拉法成功生長出直徑98mm、總長度360mm的高品質Ce:YAG閃爍晶體（如下圖1所示），Ce離子摻雜濃度0.05at%，晶體重量達6945克，生長周期25天，是目前國內報道的尺寸最大的Ce:YAG閃爍晶體。 根據國內外晶體發
抗擊德爾塔，翌圣提供高品質核酸檢測原料酶！
自2021年7月20日南京祿口機場核酸檢測呈陽性以來，短短兩周時間南京就已確診300多例，經過序列比對發現與印度變異菌株“德爾塔”高度同源，疫情迅速在江蘇、河南、湖南等地蔓延。 “德爾塔”傳播力比以往病毒高一倍，載量更是高達以往病毒的1260倍。各省市迅速響應，大量進行核酸檢測，對核酸提取和檢
云南成功選育推廣5個高品質烏天麻品種
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/516006.shtm記者14日從云南農業大學獲悉，該校及合作單位近日就所選育的高品質天麻新品種進行測產。其中，“滇烏麻2號”畝產量2245.38公斤，畝產值32.56萬元；“翡翠麻1號”畝產量1920公斤
哈工大利用薯渣獲高品質蛋白飼料
哈爾濱工業大學最近推出一種馬鈴薯薯渣液態發酵生產單細胞蛋白的新工藝方法，該工藝通過微生物發酵工程技術獲得粗蛋白含量超過42%的高品質蛋白質飼料，同時把70%以上的SO42-轉化為含硫氨基酸，SO32-離子的去除率達到100%。 馬鈴薯淀粉企業在生產淀粉的同時也產生大量薯渣和污水，并有可能任意排
Molecular－Devices：致力高品質生物分析檢測系統30年
——訪MD公司副總裁暨總經理Greg Milosevich 先生 【導語】不久前，C&EN雜志的封面文章揭曉了2012年全球儀器公司排名前25的名單，丹納赫集團再居榜首，這充分說明丹納赫集團通過多年的成功并購、管理
云南食品工業規劃5個200億產業
日前，省工信委就《云南省“十三五”食品與消費品制造業發展規劃（征求意見稿）》（下稱《規劃》）公開向社會征求意見，根據《規劃》，到2020年，基本實現“51522”目標，即5個產業主營業務收入達到100億元規模，5個產業達200億元規模，全部非煙食品工業達到2000億元規模。 “十二五”期間，全
膜分離技術在食品工業中的應用
膜分離技術在食品工業中的應用不僅改革了傳統加工工藝, 簡化操作, 降低成本, 而且提高 了產品的質量, 增加了產品的品種。目前, 膜分離技術已廣泛應用于乳制品、豆制品的加工、酶制劑的提純濃縮、果蔬汁的澄清及濃縮、卵蛋白的濃縮以及食糖工業、淀粉加工業、動物屠宰加工業等多方面。據美國統計, 膜分離技
葡甘露聚糖在食品工業方面的應用
在凝凍食品方面、凝膠食品方面火腿和肉糜制品方面、穩定懸浮食品方面、冷飲食品方面、軟糖食品方面、面制品方面、蛋白質食品方面等有著廣泛的用途。此外,魔芋膠(KGM)與大豆分離蛋白(SPI)通過鹽鍵和疏水鍵相互作用就可形成熱穩定性極強的魔芋膠(KGM)蛋白質新型膠體。這代表了高膳食纖維、高蛋白食品的新
膜技術應用于食品工業的特點
（一）由于膜具有選擇性，它能選擇性地透過某些物質，而阻擋另外一些物質的透過。選擇合適的膜，可以有效地進行物質的分離、提純和濃縮。其分離顆粒小至納米級，分離系數高達三位數。因此是一個高效的分離過程。 （二）分離過程不發生相變化，與有相變化的分離法和其它分離法相比，能耗較低。因此膜分離技術又稱省能
《食品工業“十二五”發展規劃》解讀
國家發展改革委產業協調司 工業和信息化部消費品工業司 2012年4月20日 “十二五”時期是我國全面建設小康社會的關鍵時期，是深化改革、加快轉變發展方式的攻堅時期，為貫徹落實《國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》，加快我國食品工業結構調整，實現持續健康發展，國家發展改革委、工業和信息
固定化酶在食品工業中的應用
采用固定化胰酶水解牛乳中的酪蛋白，降低了牛乳中酪蛋白的含量，從而降低了牛乳中酪蛋白與清蛋白的比例，使牛乳更易消化吸收； 采用聚乙烯醇固定化菊粉酶，用其水解菊芋，作為發酵原料生產乙醇，在 28℃，p H 5.2，發酵液糖度為 20%的條件下，保持反應器內發酵液的流動速度為 42 m L/min，
《食品工業發展報告（2016年度）》發布
日前，由工信部消費品工業司組織、中國食品科學技術學會等20家單位共同編寫的《食品工業發展報告（2016年度）》（以下簡稱《報告》）連續第四年出版發行。《報告》全面總結、客觀評價了我國食品工業年度發展的整體狀況，為政府決策提供了強有力的支撐，同時為行業發展提供了諸多參考及指導意見。 《報告》指出
發酵罐食品工業產業發揮作用
目前采用發酵罐工程技術生產的食品添加劑及功能性食品配料有望成為食品工業新的增長點。采用微生物發酵和酶法生產的食品添加劑及配料，又稱生物食品添加劑及配料。食品添加劑及配料產業作為現代食品工業的核心組成局部和重要特征，發酵罐食品工業產業升級中發揮著不可或缺的主導作用。中國生物食品添加劑及配料產業已成為
木聚糖酶在食品工業中的應用
木聚糖酶已廣泛的被用在面包加工制作業上，木聚糖酶能作用于水不溶性的木聚糖主干，釋放出水溶性的阿拉伯木聚糖，降低水不溶性木聚糖的分子量，提高面包的烘焙質量。阿拉伯木聚糖的廣泛水解所引起的水在面筋及淀粉的分配，使得面團更加柔軟且更有黏性。小麥中的木聚糖會影響面團的流變學特性和面制品的品質，而木聚糖酶
磷酸鈣在食品工業中的應用
在食品工業中用作抗結劑、酸度調節劑、營養增補劑、增香劑、穩定劑、水分保持劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：可用于小麥粉，最大使用量為0.03g/kg；固體飲料，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作為水分保持劑可用于面粉中。FAO/WHO規定：作為抗結劑可用
麥芽糖在食品工業上的應用
麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等 [5] 。主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油。 ①麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產生結晶的效果，這
微膠囊技術在食品工業中的應用
①飲料工業：制造固體飲料 a、配方 阿拉伯樹膠160g，食用鈦白粉70g，食用明膠182g，白糊精300g，桔子油香精182g，胡蘿卜素57g，檸檬酸380g，檸檬酸鈉45g，苯甲酸36g，白砂糖30，水適量。 b、工藝流程 白砂糖—>；粉碎 ↓ 原料—>；乳化—>；混合—>；造粒—
乳酸菌的食品工業中的應用
1、發酵乳制品加工 酸奶是利用乳酸菌發酵牛乳、羊乳等動物乳類制成的發酵乳制品，在世界范圍內歷史都非常悠久。由于動物乳中的乳糖和酪蛋白等營養物質經乳酸菌分解后，易于人體吸收且可以緩解亞洲人種普遍存在的乳糖不耐癥，因此廣受歡迎。? 活性乳酸菌飲料是利用乳酸菌對乳類發酵進而調配制成的發酵乳飲料，它
木聚糖酶在食品工業中的應用
木聚糖酶在食品工業中的應用 木聚糖酶已廣泛的被用在面包加工制作業上，木聚糖酶能作用于水不溶性的木聚糖主干，釋放出水溶性的阿拉伯木聚糖，降低水不溶性木聚糖的分子量，提高面包的烘焙質量。阿拉伯木聚糖的廣泛水解所引起的水在面筋及淀粉的分配，使得面團更加柔軟且更有黏性。小麥中的木聚糖會影響面團的流變學特性