食品致病菌常見種類及介紹

食品致病菌常見種類及介紹

可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病菌主要有痢疾桿菌,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、鼻疽桿菌、結核菌、布氏桿菌、豬丹毒桿菌等。其中:痢疾桿菌痢疾桿菌痢疾桿菌又稱志賀菌,是細菌性痢疾(簡稱菌痢)的病原菌,也可引起食物中毒的發生。屬于志賀氏菌屬,包括志賀氏、福氏、鮑氏和宋內氏等痢疾桿

什么是食品致病菌？有哪些常見種類？

食品致病菌是可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病性細菌。致病性細菌直接或間接污染食品及水源,人經口感染可導致腸道傳染病的發生及食物中毒以及畜禽傳染病的流行。食源性致病菌是導致食品安全問題的重要來源。常見食品致病菌主要有痢疾桿菌,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、鼻疽桿菌、結核菌、布氏

食品中常見的致病菌有哪些？

致病菌是能引起疾病的微生物,也被稱為病原微生物,其包括細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、真菌及放線菌等。致病菌種類繁多,危害之廣,幾乎存在于所有的環境中。食品中常見的致病菌約有五種,分別是肉毒桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌,這些致病菌一旦進入人體,就會造成人體損

常見的食品添加劑種類及簡介

?? 防腐劑：碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。 　　著色劑：主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、配制酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。常使

常見的酶化劑種類及功能介紹

一、酶制劑酶制劑是一種經由提煉的天然催化劑，針對于不同制作的需求，酶制劑的功能可能會有一定的區別。以真菌α淀粉酶為例，通常而言，這種類型的酶制劑主要可以有效促進面粉中的淀粉水解，由于其過程可以不斷促使淀粉逐漸分解為小分子的淀粉顆粒與糊精，因此其對于酵母的生長繁殖是有一定促進作用的。在這樣的情況下，隨

不同微生物標本及常見致病菌

血液標本? ? 血液標本的細菌培養是診斷菌血癥或敗血病的基本方法。正常人的血液是無菌的、如從患者血液中檢出細菌一般應視為病原菌(排除采集標本或其他操作過程污染)，提示有菌血癥、敗血癥、心內膜炎、心包炎、血源性骨髓炎。常見的病原菌有金黃色或表皮葡萄球菌、鏈球菌(A、B群，肺炎鏈球菌等)、腸球菌、產

常見蠟的種類介紹

通常意義上，蠟按照來源可以分為植物蠟、動物蠟、礦物蠟、合成蠟。?常見蠟的種類如下：植物蠟大豆蠟椰子蠟木蠟楊梅蠟小燭樹蠟/堪地里蠟日本精蠟棕櫚蠟米糠蠟荷荷芭油蓖麻蠟動物蠟蜂蠟蟲白蠟/中國蠟羊毛蠟黃蜂蠟鯨蠟礦物蠟褐煤蠟石蠟地蠟/石蠟合成蠟果凍蠟費托蠟聚乙烯蠟?（PE蠟）聚丙烯蠟?（PP蠟）乙烯一乙酸乙烯

氙燈常見的三種類型及介紹

　　氙燈利用氙氣放電而發光的電光源。由于燈內放電物質是惰性氣體氙氣，其激發電位和電離電位相差較小。　　氙燈有：長弧氙燈、短弧氙燈、脈沖氙燈等品種。? ? ? ?1、長弧氙燈　　長弧氙燈有自然冷卻和水冷兩種。長弧氙燈的功率可以做得很大,伏安特性具有正阻特性,所以只需安裝啟動裝置，其規格有帶鎮流器的和不

關于立克次體的常見種類介紹

　　1、普氏立克次氏體　　（Rickettsia prowazekii）　　是流行性斑疹傷寒（epidemic typhus）的病原體。呈多形性，短桿狀為主，0.6微米～2微米×0.3微米～0.8微米。病人是該疾病唯一的傳染源，主要通過體虱傳播，傳播方式為虱-人-虱。當人受到感染后，經兩周左右的潛伏

關于超級細菌的常見種類介紹

　　1.耐甲氧西林金黃色葡萄球菌　　耐甲氧西林金黃色葡萄球菌是超級細菌中最著名的，由醫院獲得感染或社區獲得感染，現在極其常見，可引起皮膚、肺部、血液和關節的感染。　　2.耐萬古霉素腸球菌　　腸球菌屬感染作為一種引起醫院感染的主要致病菌已經引起醫學界的廣泛關注，美國全國醫院感染監測與控制系統將其列為醫

關于耐藥細菌的常見種類介紹

　　由于抗菌藥物的廣泛使用，全球耐藥情況非常嚴峻，應該說所有細菌都已經有耐藥現象發現，對抗菌藥物完全敏感的細菌幾乎不存在了，但根據耐藥的嚴重程度，可以稱為超級耐藥細菌的主要有：　　(1)耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)。　　(2)耐萬古霉素腸球菌(VRE)。　　(3)耐萬古霉素葡萄球菌(VRSA

常見纖維素的種類介紹

多聚合纖維素大連醫科大學第一臨床學院與中國科學院大連化學物理研究所（簡稱大連化物所），歷經多年合作完成的“多聚合纖維素預防組織粘連的基礎與臨床應用研究”研制成功一種可用來預防創作與手術后組織粘連的高科技新材料--多聚合纖維素，并在基礎實驗和臨床應用研究中證明它具有良好的粘連效果。如何使外科手術既能達

常見液位計種類

　　1、磁翻板液位計　　2、浮球液位計　　3、鋼帶液位計　　4、雷達物位計　　5、磁致伸縮液位計　　6、射頻導納液位計　　7、音叉物位計　　8、玻璃板/玻璃管液位計　　9、靜壓式液位計　　10、壓力液位變送器　　11、電容式液位計　　12、智能電浮筒液位計　　13、浮標液位計　　14、浮筒液位變送器

常見的光學玻璃種類及特性

無色光學玻璃對光學常數有特定要求，具有可見區高透過、無選擇吸收著色等特點。按阿貝數大小分為冕類和火石類玻璃，各類又按折射率高低分為若干種，并按折射率大小依次排列。多用作望遠鏡、顯微鏡、照相機等的透鏡、棱鏡、反射鏡等。防輻照光學玻璃對高能輻照有較大的吸收能力，有高鉛玻璃和CaO-B2O2系統玻璃，前者

常見的熔斷器的種類介紹

　　插入式熔斷器：它常用于380V及以下電壓等級的線路末端，作為配電支線或電氣設備的短路保護用。　　螺旋式熔斷器：熔體上的上端蓋有一熔斷指示器，一旦熔體熔斷，指示器馬上彈出，可透過瓷帽上的玻璃孔觀察到，它常用于機床電氣控制設備中。螺旋式熔斷器。分斷電流較大，可用于電壓等級500V及其以下、電流等級2

常見的食源性致病菌來源創傷弧菌

創傷弧菌也稱海洋弧菌,是一種棲息于河口和海洋中的細菌。食用生的或未熟透的被創傷弧菌污染的海鮮,就可能出現感染。對于免疫力低下的人群,會導致組織潰爛壞死,若不及時有效治療處理,可能會引起敗血癥甚至死亡。

常見致病菌也會“吃”醫療塑料

　　銅綠假單胞菌是一種常見的醫院感染致病菌，常引發傷口感染。而在5月7日發表于《細胞報告》的一項研究中，科學家首次發現，這種細菌能產生一種可分解醫用級生物降解塑料的酶，可能存在更多潛在風險。　　在這項研究中，科學家在從傷口中分離出的一株銅綠假單胞菌中鑒定出一種名為 Pap1 的酶。他們發現，這種酶可

食品致病菌的致病機理分析

痢疾桿菌其致病作用主要是侵襲力和毒素。病菌黏附于腸粘膜的上皮細胞內,繼而生長繁殖并引起炎癥,在內毒素的作用下使腸壁組織壞死,腸功能紊亂,以致出現毒血癥。有些痢疾桿菌能產生腸毒素,導致腸炎。致病性大腸桿菌的污染源是帶菌動物(牛、羊、豬、雞等)和病人及隱形帶菌者。主要通過攝入污染該菌的動物性食品導致發病

食品生產中致病菌的控制

　　 在食品生產加工過程中，由于人員、環境、設備設施、原輔料和包裝材料、其他與產品接觸面、生產加工工藝等多方面因素的影響，容易在食品中引入致病菌。無論是食品安全管理體系，還是危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系，根據HACCP原理，對微生物的控制和管理要從以上方面進行充分的危害分析，特別針對不同食

致病菌都喜歡哪些食物？注意食品中的致病菌危害

常見的致病菌有哪些？它們偏愛哪些食物呢？肉毒桿菌：偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，在土壤、動物糞便等地方經常可以見到它。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品，同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國的新疆、青海等少數民族地區，幾乎每年都會出現因自制發酵肉制品而導

鹽的常見種類？

常見的移液器種類

排氣式微量移液器，常稱為“排氣式移液槍”，簡稱“移液槍”，是一種可調的、用于測量0.1-1000微升間提及的移液管。這種移液管需要一次性的槍頭，與液體接觸。這種移液器通過活塞驅動，排出空氣，由此，垂直運動的金屬或陶瓷活塞在密閉的筒管中制造出真空。當活塞向上抽動，壓縮后半部氣體，而前一半空間則變成了真

常見酵母的種類

國內常見酵母分類如下：1、鮮酵母(Fresh Yeast)新鮮酵母因含有大量水分，所以必須保持在低溫環境中，使用時隨取隨用，將其與面粉一起攪拌，即可在短時間內產生發酵作用。可將新鮮酵母存于零下25℃冰庫內，保存期限可延至一年之久，使用時，先取出放置余常溫下，直至可用手捏碎，方可使用。但這種冷凍方式會

常見的草酸種類

1、草酸鈉?2、草酸鉀?3、草酸鈣?4、草酸亞鐵?5、草酸銻 6、草酸氫銨 7、草酸鎂?8、草酸鋰

常見的細胞保護劑種類介紹

常見的細胞保護劑種類包括：黏膜保護劑：如硫糖鋁、枸櫞酸鉍鉀等，用于保護胃腸道黏膜。抗氧化劑：例如維生素 C、維生素 E、谷胱甘肽等，能清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。肝細胞膜保護劑：如水飛薊素、多烯磷脂酰膽堿等，對肝細胞有保護作用。神經細胞保護劑：如依達拉奉、神經節苷脂等，有助于減輕神經細胞的

常見的食源性致病菌來源大腸桿菌

大腸桿菌生蔬菜中也會出現，常在肉類、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現。大腸菌群不一定都會致病,但其家族中也有一些“危險分子”,比如導致日本“雪印”乳品倒閉的大腸桿菌0157:H7和導致德國數十人死亡的大腸桿菌0104:H4。

【匯總】致病菌常見問題解答

　　Q、1、關于分離平板如何分離劃線？ 　　A 　　分離平板劃線最好采用分區劃線的方法，目的是將不同菌分離開，便于后續挑取單菌落鑒定。根據增菌液濃度決定不同區之間是否需要燒環或者更換接種環，保證菌落不會過密集或者過于稀疏。 　　Q 　　2、選擇性分離平板上有的不長菌，有的有典型菌落，如何判斷

常見的食源性致病菌來源肉毒桿菌

肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌,在土、動物類便等地方經常可以見到它,尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品,同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國的新疆、青海等少數民族地區,幾乎每年都會出現自制發酵肉制品而導致中毒甚致死亡的事件。

食品致病菌感染的臨床表現

細菌性痢疾分為急性和慢性兩類。急性型表現為腹痛、腹瀉、粘液膿血便,里急后重,體溫可高達40℃,治療不徹底可轉為慢性或健康帶菌者。慢性型表現為輕重不等的痢疾癥狀,大便帶有黏液或膿血,左下腹壓痛,久病者可貧血、營養不良和神經衰弱等,也可因機體防御機能下降而發生急性菌痢疾癥狀。大腸桿菌導致的病癥一般潛伏期

食品致病菌快速篩選檢驗國標實施

　　由浙江省杭州市質量技術監督檢測研究院承擔制定的《食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌O157及單核細胞增生李斯特氏菌的快速篩選檢驗酶聯免疫法》(GB/T 22429-2008)國家標準，于2月1日起正式實施。據悉，該檢測方法的使用將提升食品中致病菌檢測效率50%以上，申請的ZL成果投放市場后，每