美科學家研發纖維素生產直鏈淀粉技術
來自美國弗吉尼亞理工大學的一個研究小組日前宣布已成功地將纖維素轉化成淀粉，這為從植物中攝取新的營養物質提供了新思路。該研究成果發表于《美國國家科學院院刊》。 纖維素和淀粉具有相同的化學式，僅化學鍵存在差異。研究人員希望利用級聯酶打破纖維素的骨架，重新構型轉變成淀粉。新的方法將從非食品植物材料的纖維素，如玉米秸稈，轉化為約30%的直鏈淀粉，剩余部分水解生成葡萄糖，進而生產乙醇。這種生物過程被稱為"酶解生物轉化和微生物發酵同時進行法",很容易被擴大規模實現商業化生產。該方法環境友好，因為它不需要昂貴的設備，額外補充熱能或添加化學試劑，也不會產生任何廢物。且關鍵的酶被固定在磁性納米粒子中，可以很方便的回收利用，節約了成本。 淀粉是人類飲食的最重要組成部分之一。研究小組新開發的方法生產的是直鏈淀粉，在消化過程中難以降解，是膳食纖維的良好來源。此類淀粉已被證明可以有效減少肥胖癥和糖尿病的發病風險。除了作為食物來源，該直鏈淀......閱讀全文
纖維素轉化為淀粉找到新途徑
來自非食用植物的纖維素或許能夠轉化為可食用的淀粉。 木材中的主要成分纖維素是地球上含量最豐富的有機化合物之一，并且是可再生能源的一種理想來源。如今，生物工程師指出，它還能夠解決人類的溫飽問題。在一項新的研究中，研究人員找到了一種將纖維素轉化為淀粉的新途徑，后者是人類食物中最常見的碳水化合物。 乙
美科學家研發纖維素生產直鏈淀粉技術
來自美國弗吉尼亞理工大學的一個研究小組日前宣布已成功地將纖維素轉化成淀粉，這為從植物中攝取新的營養物質提供了新思路。該研究成果發表于《美國國家科學院院刊》。 纖維素和淀粉具有相同的化學式，僅化學鍵存在差異。研究人員希望利用級聯酶打破纖維素的骨架，重新構型轉變成淀粉。新的方法將從非食品植物材
纖維素酶能否酶解纖維素
成熟棉纖維的主要成分是纖維素，纖維素是天然高分子化合物，由葡萄糖分子按β-1，4糖苷鍵連接而成。棉纖維中大分子的排列比較復雜，纖維內某些區域由于大分子的橫向吸引使大分子排列比較整齊密實，縫隙孔洞較少，這稱為結晶區。相反，另一些區域大分子排列比較紊亂，堆砌比較疏松，其中有較多的縫隙孔洞，密度較低，這稱
直鏈淀粉含量儀介紹何謂直鏈淀粉和支鏈淀粉
直鏈淀粉與支鏈淀粉都是植物中重要的組成成分，然而有很多朋友都分不清什么是直鏈淀粉 ，什么是支鏈淀粉，雖然它們讀音相差不大，但是它們卻相差很大，無論是在結構上，還是在植物中所占據的分量，都具有一定的差異性。直鏈淀粉的含量，我們可以通過直鏈淀粉含量儀進行測定。下面內容通過直鏈淀粉含量儀對直鏈淀粉與支鏈淀
淀粉測定儀分析直鏈淀粉和支鏈淀粉的區別
???? ?一般來說早秈米中所含的直鏈淀粉含量比較高，從口感上也可以初步判斷大米中直鏈淀粉含量的高低，比如在同等條件下，把大米煮熟后品嘗，口感偏硬不粘的含直鏈淀粉含量高。直鏈淀粉可以用淀粉測定儀測定其含量。直鏈淀粉與支鏈淀粉是構成淀粉粒的兩個主要成分，直鏈淀粉在淀粉粒中一般占20—25％，是吡喃葡萄
直鏈淀粉和支鏈淀粉的區別
一、支鏈淀粉 消化速度快、消化率高，理論上飼料利用率更高，但飼喂效果卻不理想 國內研究表明糯米降低了肝門靜脈總氨基酸的吸收量，提高了尿氮，提高了腸道微生物氮，降低了氮的存留率。國外近期試驗研究表明，糯玉米的飼喂效果與普通玉米相似。 機理推測：不同淀粉消化速度差異顯著，葡萄糖供給速度、葡萄糖
直鏈淀粉和支鏈淀粉的區別
直鏈淀粉和支鏈淀粉的區別為：分子量不同、凝聚沉淀不同、晶體結構不同。一、分子量不同1、直鏈淀粉：直鏈淀粉的分子量比支鏈淀粉的小，分子量在3～16萬范圍內。2、支鏈淀粉：支鏈淀粉的分子量比直鏈淀粉的大，分子量在10～100萬范圍內。二、凝聚沉淀不同1、直鏈淀粉：直鏈淀粉由于分子排列比較規整，分子容易相
直鏈淀粉和支鏈淀粉的區別
直鏈淀粉和支鏈淀粉是構成淀粉的主要成分，經測算發現，一般是20—25％。在結構和特性上，直鏈淀粉和支鏈淀粉有較大的差別，下面來分別說明。直鏈淀粉和支鏈淀粉結構上的區別：直鏈淀粉是吡喃葡萄糖僅以α-1，4-鍵連接的長鍵化合物，亦稱β-直鏈淀粉。在水中不膨脹而溶解，但與熱水不能形成典型的糊，冷卻時與碘呈
直鏈淀粉測定高粱籽粒直鏈淀粉含量
高粱直鏈淀粉的含量關系到流變學上的差異,并維持著高粱食品(例如:麥片粥、烤餅、面包和Risra)的特征。稻米直鏈淀粉的含量是一個很重要的參數，需要進行直鏈淀粉測定, 它用以選擇具有良好的烹調和食用品質的水稻栽培品種。水稻中直鏈淀粉的含量幅度占精米的10~30%以上。根據糊化特征可將水稻分為低、中和高
淀粉酶催化淀粉水解的原理
酶催化不需要ATP，它降低了反應的活化能，且淀粉酶催化淀粉屬于胞外水解。在細胞外進行水解的時候這個過程本身是不消耗能量的， 淀粉酶水解淀粉屬于細胞外水解，不消耗能量。