食品添加亞硝酸鹽不違法方便面面餅不致癌
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行，今天，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，針對一些流行的食品安全傳言，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀 之一：應禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加劑？ 對此，中國工程院院士孫寶國講述了一個真實的故事：十八世紀英國的一次啤酒節上，曾發生死亡十幾人的香腸中毒事件，致死原因是肉毒梭狀芽胞桿菌，這種菌產生的毒素是迄今為止我們所知道的最毒的一種毒素，4克純品能毒死50萬人，后來發現亞硝酸鹽抑制這種菌效果最好。所以說，盡管大劑量亞硝酸鹽對人體有害，但如果用量合適，不會引起毒性，同時又把更毒的細菌抑制了，因此各國都允許在熟食或肉制品里面添加亞硝酸鹽。 之二：隔夜菜會造成亞硝酸鹽中毒？ 對此，節目組將菠菜和豬肉在經過烹制和不同條件下的儲存之后，通過正規機構檢測了亞硝酸鹽......閱讀全文
食品亞硝酸鹽快速測定儀
儀器介紹 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? GDYQ—901SC2食品亞硝酸鹽快速測定儀是一種全新的亞硝酸鹽測定儀器，廣泛應用于肉制品、肉類罐頭、蔬菜、醬腌菜、鮮肉類、鮮魚類、食用鹽、瓶裝飲料、各類干果及草藥、亞硝酸鹽中毒可疑物中亞硝酸鹽的定量測定。儀器由LE
食品亞硝酸鹽快速測定儀
技術參數 1、測定下限：2.0mg/kg 2、測定范圍：0.0～200.0mg/kg 3、精密度（GB/T5009.33-2003） 在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10％。 4、工作環境溫度：5～40℃ 5、電源：
食品中亞硝酸鹽的檢測方法
光度法測定 光度法測定亞硝酸鹽占據了重要的地位。目前，光度法測定亞硝酸鹽的方法除經典的格里斯試劑比色法及其改良法外，又有一些報道如催化(褪色)光度法、流動注射系統一分光光度法、順序注射系統一分光光度法、導數光度法等。分光光度法主要有3種：可見分光光度法、紫外分光光度法、紅外分光光度法。 1.
食品中亞硝酸鹽的快速測定
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多為：1.將亞硝酸鹽誤作食鹽、面堿等
食品亞硝酸鹽快速測定儀
技術參數 1、測定下限：2.0mg/kg 2、測定范圍：0.0～200.0mg/kg 3、精密度（GB/T5009.33-2003） 在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10％。 4、工作環境溫度：5～40℃ 5、電源：220V，
亞硝酸鹽檢測儀快速測定食品中亞硝酸鹽含量超標
亞硝酸鹽檢測儀快速測定食品中亞硝酸鹽含量超標深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-SY8亞硝酸鹽快速測定儀能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；CSY-SY8亞硝酸鹽快速測定儀是根據GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》，食品中的亞硝酸鹽
食品中亞硝酸鹽的測定是什么
食品中亞硝酸鹽的測定可以用離子色譜法進行測定。試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后,采用相應的方法提取和凈化,以氫氧化鉀溶液為淋洗液,陰離子交換柱分離,電導檢測器或紫外檢測器檢測。以保留時間定性,外標法定量。亞硝酸鹽采用鹽酸萘乙二胺法測定,硝酸鹽采用鎘柱還原法測定，試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后,在弱酸條件下
食品中亞硝酸鹽速測試紙檢測說明
【簡 介】亞硝酸鹽中毒可引起呼吸困難甚至循環衰竭而死亡，還可與胺類物質在適合的條件下形成強致癌物亞硝胺，所以亞硝酸鹽的檢測有著重要的意義。本品適用于食品中亞硝酸鹽的半定量檢測。【檢 測 原 理】?亞硝酸鹽與試紙上的藥劑發生顯色反應，可根據試紙的顏色變化檢測出食品中亞硝酸鹽的含量。【技 術 指 標】?
食品中亞硝酸鹽的測定方法是什么
《食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》代替GB5009.33—2010《食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》、NY/T1375—2007《植物產品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定 離子色譜法》、NY/T1279—2007《蔬菜、水果中硝酸鹽的測定 紫外分光光度法》、SN/T315
熱點傳言：亞硝酸鹽禁作食品添加劑？
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行。國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀，探究傳言背后少為人知的科學真相。 禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加
嫩肉粉含有亞硝酸鹽－暗藏食品安全風險
●不少嫩肉粉的亞硝酸鹽含量嚴重超標 ●使用嫩肉粉要適量，不能隨心所欲 你有沒有這樣一種感覺，餐館里的肉越來越嫩了?不僅口感軟嫩無比，連肉的纖維都感覺不到，而且顏色嫣紅美麗。 是溫順的牛羊們為了人們的需求，主動改變了肉質的結構?還是飼養時使用了新技術，讓肉質突然大幅度改善?其實，
1分鐘檢驗－食品亞硝酸鹽是否超標
“以前覺得食品藥品的檢驗很神秘，今天參觀了才知道原來檢驗經過并不復雜。”6月26日上午，在廣東省連州市食品藥品檢驗所實驗室里，市民葉女士一邊聽工作人員講解一邊用手機拍攝了檢驗過程，“以后有類似的活動還會報名參加。”當天，連州市食品藥品檢驗所舉辦首次“公眾開放日”活動，30多名市民走進實驗室，體
亞硝酸鹽的測定方法在食品中的應用
亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，廣泛存在于自然界中。食品中亞硝酸鹽一般是指其鈉鹽或鉀鹽，其性狀為無色或微黃色的粉末，有咸味，外觀及滋味與食鹽相似。亞硝酸鹽具有較好的發色、抑菌、抗氧化、增強風味等作用，在食品工業中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生產中應用尤其廣泛。同時，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌
食品添加劑中亞硝酸鹽的測定檢驗
摘要：亞硝酸鹽作為常用的添加劑在食品中被廣泛應用，但是在近年來食品安全備受關注，國家相關的法律法規規定了食品中標準的亞硝酸鹽含量，本文就測定食品中亞硝酸鹽含量的幾種方法：光譜間接測定法、色譜檢測法、電化學分析法、毛細管電泳法等方法進行簡要分析并進行對比。? 亞硝酸鹽在正常的理論性能上是一種潛在
食品中的亞硝酸鹽檢測方法離子色譜法
離子色譜法是液相色譜法的一種。如離子色譜法同時測定蘋果汁中的亞硝酸鹽、硝酸鹽和硫酸鹽的含量，提出了用離子色譜/電導檢測法來進行測定。采用IonPacASll－HC陰離子交換分離柱、30mg/L氫氧化鉀作流動相，自動再生抑制型電導檢測器ASRS一4mm，該方法有良好的線性和重復性，相關系數為0.9
食品安全風險解析：關于亞硝酸鹽的科學解讀
入夏以來，食物中毒報告呈上升趨勢，其中一項主要原因是食用亞硝酸鹽超標的鹵肉制品、涼拌菜等引起食物中毒。那么，亞硝酸鹽是什么？如何引起食物中毒的發生？有何相關標準和法規？消費者和相關食品生產經營者應如何防范亞硝酸鹽導致的食物中毒？日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第13期《食品安全風險解
食品中亞硝酸鹽的檢測方法及注意事項
亞硝酸鹽的理化性質 亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，廣泛存在于自然界中。食品中亞硝酸鹽一般是指其鈉鹽或鉀鹽，其性狀為無色或微黃色的粉末，有咸味，外觀及滋味與食鹽相似。 亞硝酸鹽在食品工業中的應用 亞硝酸鹽具有較好的發色、抑菌、抗氧化、增強風味等作用，在食品工業中具有不可替代的作
食品中的亞硝酸鹽檢測方法熒光分析法
熒光分析法是光譜分析法的一種。熒光分析法的原理是亞硝酸鹽與過量的對氨基苯磺酸重氮化后，剩余的對氨基苯磺酸與熒光胺作用，生成穩定的熒光團和無熒光的水解產物，在激發波長436nm，熒光波長495nm下其熒光強度與對氨基苯磺酸的量成正比。對氨基苯磺酸原始量與重氮化后過剩的對氨基苯磺酸的量的差值為與亞硝
食品添加亞硝酸鹽不違法－方便面面餅不致癌
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行，今天，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，針對一些流行的食品安全傳言，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀 之一：應禁止使用亞硝酸鹽作為
食品中的亞硝酸鹽檢測方法示波極譜法
? ?示波極譜分析法是指在特殊條件下進行電解分析以測定電解過程中所得到的電流一電壓曲線來做定量定性分析的電化學方法。示波極譜法是新的極譜技術之一，該方法的優點是靈敏度高、適用范圍廣、檢出限低和測量誤差小等優點。 示波極譜法的原理是將樣品經沉淀蛋白質、去除脂肪后，在弱酸條件下亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸
亞硝酸鹽與亞硝酸鹽氮的區別
亞硝酸鹽與食鹽一樣位白色透明的晶體，帶有咸味，易溶于水。亞硝酸鹽的主要成份是亞硝酸鈉，是一種允許使用的食品添加劑，在肉制品加工中作為發色劑使用，同時可增強肉類的鮮美感，還具有一定的抑菌效果。當人攝入量超過0.2克時，就會發生中毒癥狀，超過3克會導致死亡。亞硝酸鹽氮是水體中含氮有機物進一步氧化，在變成
錦繡大地停售21批問題食品－多數為亞硝酸鹽超標
辣椒里含亞硝酸鹽，腐竹里有硼砂，豆油皮里發現吊白塊。5月19日，北京市工商局責令在錦繡大地批發市場里發現的21批次問題食品全市停售。 在這21種問題食品中，因亞硝酸鹽超標而被下架的食品占到16種，成為此次食品批量下架的主因。這些問題食品大部分在錦繡大地批發市場1號館D廳和2號館1號廳內發現
食品中亞硝酸鹽快速檢測儀的操作步驟是怎樣的？
為集成化食品安全檢測分析設備，能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；該儀器是根據GB5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》，食品中的亞硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，再利用亞硝酸鹽檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量
食品中亞硝酸鹽快速檢測儀的注意事項有哪些
食品中亞硝酸鹽快速檢測儀的注意事項有哪些??????? ??????? ?? ???? ??????亞硝酸鹽是一種無機化合物，并且對人體有很多危害，如果人體在短時間內吸入很多亞硝酸鹽，就可能引起中毒，嚴重的情況下，還可能導致身體出現癌癥等，而且亞硝酸鹽在生活中十分常見，存在于各種物質當中，比如平常的
食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定的樣品前處理
1.試樣預處理 1.1 新鮮蔬菜、水果：將試樣用去離子水洗凈，晾干后，取可食部切碎混勻。將切碎的樣品用四分法取適量，用食物粉碎機制成勻漿備用。如需加水應記錄加水量。 1.2 肉類、蛋、水產及其制品：用四分法取適量或取全部，用食物粉碎機制成勻漿備用。 1.3 乳粉、豆奶粉、嬰
食藥總局解讀熱點傳言：亞硝酸鹽禁作食品添加劑？
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行。國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀，探究傳言背后少為人知的科學真相。 禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加
食品中的亞硝酸鹽檢測方法紫外分光光度法
采用紫外分光光度法測定肉制品中亞硝酸鹽含量，在酸性條件下，亞硝酸鹽與間苯二酚及鋯氧離子反應生成有色螯合物，建立了一種簡易快速的測定食品中微量亞硝酸鹽的方法，通過對豬肉、午餐肉、火腿腸、香腸等幾種樣品中的亞硝酸鹽進行測定，回收率達到90%以上。該分析方法操作簡便、快速、干擾少，有良好的選擇性，顯色
亞硝酸鹽中毒
? 含亞硝酸鹽和硝酸鹽的蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜等，放置過久或腌漬不足會產生更多亞硝酸鹽，人體食入即中毒。亞硝酸鹽與食鹽從色澤、形態上看頗為近似很易混淆，誤將亞硝酸鹽當作食鹽而引起中毒者屢屢發生。亞硝酸鹽為氧化劑，極易被消化道吸收進入血循環與血紅蛋白作用將二價鐵氧化成三價鐵形成高鐵血紅蛋白，高鐵
四川這10批次食品不合格－有的餐飲食品檢出亞硝酸鹽
26日，四川省食藥監局公布今年第19號食品安全監督抽檢信息公告，近期該局組織抽檢餐飲食品、調味品、飲料，食用油、油脂及其制品等4大類食品共計156批次樣品，有10批次食品檢出不合格。其中，有的餐飲食品檢出亞硝酸鹽。 據公告顯示，檢出亞硝酸鹽的餐飲食品有3批次，分別為：四川方鄰酒店有限責任公司銷
亞硝酸鹽的來源？哪些食物會產生亞硝酸鹽。
1、食物中作為發色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。2、從食物中添加的硝酸鹽轉化而來。3、蔬菜,尤其是從不新鮮的蔬菜中轉化而來。