中國居民膳食營養素參考攝入量修訂

　　近日，中國營養學會第11次全國營養科學大會暨國際DRIs(膳食攝入量參考值)研討會在杭州召開。來自世界各地的專家學者針對中國居民每日膳食攝入量參考值的最新研究與未來展望進行了深入的探討。會上，益海嘉里經過5年潛心研究，為中國人量身定制的金龍魚添加海洋魚油調和油，一舉奪得“營養創新貢獻獎”。

　　中國居民膳食營養素參考攝入量的修訂是此次大會的一項重要活動。DRIs是每日平均膳食營養素攝入量的參考值，使得人們在自身營養的攝入量控制問題上有據可考。此次DRIs脂肪酸方面數據的顯著改變在于DHA(二十二碳六烯酸)+EPA(二十碳五烯酸)的推薦值被明確寫入DRIs。

　　據了解，發達國家非常重視國民DHA+EPA攝取量。美國醫學研究院建議成年人每天160毫克，歐盟成員國等國家甚至要求每天攝入500毫克。研究表明，我國居民DHA+EPA攝入嚴重不足，平均每天只有37.6毫克，還不到美國醫學研究院推薦值的1/4。

　　中國營養學會副理事長、中山大學公共衛生學院教授蘇宜香，南京醫科大學公共衛生學院教授汪之頊分別就中國營養學會對婦幼人群宏量營養素與微量營養素DRIs的修訂工作進展進行了報告，其中特別對DHA和膽堿的推薦攝入量或適宜攝入量給予了解釋說明。

　　蘇宜香在報告中指出，就宏量營養素中的DHA而言，新修訂的DRIs對0~3歲嬰幼兒的DHA攝入量進行了特別推薦。其中，0~6個月嬰兒推薦攝入量為 DHA占總能量的0.1%~0.18%，約12.3mg/100ml，這是根據文獻報道世界不同地區母乳中DHA含量占總脂肪酸的0.35%推算出來的。對沒有母乳喂養的嬰兒來說，經臨床驗證，補充占總脂肪酸0.35%的DHA有助其腦部和視力功能發育，而良好的眼腦功能是嬰幼兒早期學習體驗發展的重要支持。

　　蘇宜香表示，DHA主要由亞麻酸轉化而來，成人的轉化效率比較高，嬰兒的轉化效率較低，孕婦乳母轉化的量有可能無法滿足胎兒的需要，建議適量補充。菜籽油、大豆油、核桃油中含有豐富的亞麻酸。

　　汪之頊從微量營養素的角度對一些關鍵營養素如膽堿推薦攝入量的建議數值進行了解釋說明。擬推薦的較高水平的嬰兒膽堿適宜攝入量(嬰兒125mg/d，相當于約16mg/100ml)，是基于優質母乳中膽堿含量確定的。膽堿是卵磷脂和鞘磷脂的組成成分，參與生物膜、神經髓鞘的構成，也是參與記憶存儲的重要神經遞質——乙酰膽堿的前體。

　　汪之頊介紹，正常人群膳食中一般不會出現膽堿缺乏，但動物實驗發現孕期母體對膽堿的消耗量增大，羊水和胎兒體內膽堿濃度遠遠高于母體血液中水平，存在較大差別。另外，女性在妊娠期和哺乳期對膽堿的需要量較高，胎兒和新生兒血液膽堿濃度為成年后的6~7倍;妊娠期間，母體大量的膽堿會通過胎盤轉運給胎兒，這也會消耗母體的膽堿儲備，而且乳汁中會分泌大量的膽堿，哺乳也會進一步消耗母體的膽堿儲備。孕期女性可以攝入富含磷脂的食物補充膽堿，對于純母乳喂養的嬰兒來說，如果母親營養充足，不會出現膽堿缺乏。

　　專家介紹，DHA+EPA在日常飲食中較難獲取，補充富含DHA+EPA的深海魚油為最佳攝取方式。海洋魚油因而成為DHA+EPA產品世界市場上炙手可熱的品種，在疏導、清理人體血管方面有著不可替代的作用。它可以幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸代謝，從而利于防止多種心腦血管疾病和炎癥的發生，增強免疫力。

　　據了解，目前全世界用于食用的魚油約30萬噸左右，主要以傳統的保健品形式為主。歐美發達國家對魚油保健品的開發和研究起步較早，已形成較完善的魚油加工產業鏈，魚油保健品的消費水平也較高。相比而言，我國針對海洋魚油的研究和應用還比較薄弱。

　　在此次會議上榮膺“營養創新貢獻獎”的益海嘉里，憑借為中國消費者便捷補充DHA+EPA的金龍魚添加海洋魚油調和油產品，獲得了與會專家的青睞。益海嘉里有關負責人表示，金龍魚平衡營養的先進產品技術理念已有近10年的歷史，其添加海洋魚油調和油是結合中國及全球DRIs研究成果而推出的，旨在幫助國人在日常烹飪中即可滿足DHA+EPA的攝入。隨著DHA+EPA推薦量寫入DRIs，勢必會有更多的有識企業會加入到DHA+EPA的研究與應用中。