我國出臺的食物與營養發展綱要
1993年：《九十年代中國食物結構改革與發展綱要》 當時，我國居民的食物消費水平剛剛跨越溫飽線，食物消費基本上屬于“高谷物膳食”類型，總體營養水平還較低，同時由于膳食不平衡或營養過剩所造成的“富裕疾病”也已開始出現。 《綱要》提出，堅持食物生產與消費協調發展，根據營養和消費的要求，進一步大力發展食物生產，全面開發利用各種國土資源和食物資源，發展農林牧副漁各業的食物生產和食品加工業，重視生產、加工、流通各環節的統籌安排。改革、調整我國的食物結構和人民消費習慣，經過不斷努力，使我國人民食物消費與營養整體水平有較大的提高和改善，走出一條符合中國國情的食物發展道路。 2001年：《中國食物與營養發展綱要（2001—2010年）》 這個階段，我國居民食物消費正處于由小康向更加富裕轉型的時期，人們對食物多樣化、優質化需求明顯增加，對食物安全衛生要求也不斷提高。但同時，食物生產、消費、營養不協調，生產結構不能滿足營養結構......閱讀全文
谷歌推出食物營養數據
谷歌搜索上線了一個新功能——谷歌將食物營養數據整合到自家搜索服務中。當用戶搜索食物信息時，結果中將包括卡路里、碳水化合物、蛋白質、糖分及其他相關信息。這一功能已經同時部署到了移動版搜索中。 如何均衡地搭配人們喜愛的食物是一個極其重要而又繁瑣的過程。一開始，整合到其搜索服務中的數據覆蓋100
“臭”味食物營養不差
路過小吃街時，很多人經常會被飄散在空氣中的“臭”味吸引，控制不住買上一碗臭豆腐。生活中有不少聞著臭吃著香的“臭”味食品，它們營養咋樣？為此，記者采訪了復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵。 高鍵告訴記者，食物的“臭”分為兩種，一種是經發酵后蛋白質分解產生氨或含硫化合物，產生“臭”味；一種是自身
氣候變暖讓食物營養“縮水”？
100年前的蘋果和今天的比，哪個更有營養？近日，美國哈佛大學的一項研究指出，全球不斷上升的二氧化碳水平，將使農作物的營養價值降低。預計本世紀中葉，全球將有1.75億人因此缺鋅，1.22億人缺蛋白質。 氣候因素 全球氣候變暖已是不爭的事實。哈佛大學陳曾熙公共衛生學院統計分析了151個國家大氣中
動物性食物的營養特點
我們常說的動物性食物（表21），包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素，動物性食物不含膳食纖維，碳水化合物含量也極低。
國家食物與營養健康技術聯盟成立
近日，國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟在京成立。 科技部中國農村技術開發中心主任賈敬敦說，不同時代有不同營養健康的命題，營養健康作為基本、持續、重大的民生問題，這個命題的內涵正發生深刻的變化，該聯盟是順應時代需求而誕生。 聯盟第一屆理事長由中國營養學會理事長楊月欣和戴小楓擔任，秘書
我國出臺的食物與營養發展綱要
1993年：《九十年代中國食物結構改革與發展綱要》 當時，我國居民的食物消費水平剛剛跨越溫飽線，食物消費基本上屬于“高谷物膳食”類型，總體營養水平還較低，同時由于膳食不平衡或營養過剩所造成的“富裕疾病”也已開始出現。 《綱要》提出，堅持食物生產與消費協調發展，根據營養和消費的要求，進一
危險食物清單來了！營養學家眼中的最危險食物竟是它
最近俄羅斯營養學家列出一份“危險食物”清單，以提高人們對飲食問題的警惕。 營養學家們稱，臘腸和以肉制品為基礎的香腸對健康的危害最大。其價格越低，肉含量就越少，同時致癌物質含量也越高。 與此同時，營養學家們解釋說，由于存在高含量的磷酸鹽和反式脂肪酸，廉價的熟食在“危險食物”清單中位列第二，最好
中國營養學會舉行食物營養素度量法研討會
圖為目前我國食品包裝上常見的營養配料表 “現在兒童食品包裝標注的對兒童健康有益的描述，實際傳播的是一種錯誤信息。”在11月8日中國營養學會舉行的食物營養素度量法研討會上，第一個發言的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任楊月欣提出的觀點，引發了與會者整整一天的討論。
罐頭食物的營養反而比新鮮水果中更多？
據俄羅斯“醫學論壇”新聞網12月5日消息，美國加利福尼亞大學學者研究表示，與新鮮水果蔬菜相比，正確食用罐裝食品能夠幫助人體攝入更多有益物質。 有關專家對市場上買到的罐裝食品的成分進行研究，結果發現，一些罐裝食品中含有的有益微量元素比新鮮水果蔬菜中的含量更多。研究人員稱，新鮮的水果蔬菜大多只是
忽視食物營養標簽增加發胖可能性
最近召開的歐洲心臟病學會上發表了一項研究，95%的女性會稍微留心自己吃下的食物成分，相比之下，只有65%的男性會在買食物時多留點心，而剩下這些從來不看食品上營養標簽的男性，并不是存心不看，而可能是心有余而力不足，根本就看不懂。研究人員表示，營養標簽雖然應該再簡化一點貼近大眾，不過值得警惕的是，忽
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
研究發現食物中有幾種關鍵營養素可能會延緩大腦衰老。圖片來源：《科學警報》雜志科技日報北京5月27日電 （記者張佳欣）了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養素。研究成果發表在最新一期《NPJ Aging》雜志上。 研究人員對100名年齡在65歲到75歲之間的志
食物中蛋白質的營養功能有哪些
氨基酸、蛋白質的功能 蛋白質是人體必需的主要營養物質。蛋白質的分解產物是氨基酸；氨基酸的重要人的營養之一是作為蛋白質、多肽合成的原料，是蛋白質或多肽的基本組成單位 蛋白質的功能： ①維持組織的生長、更新和修復：膳食中必須提供足夠質和量的蛋白質，才能維持組織、細胞的生長、更新和修復。 ②參與
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養素。研究成果發表在最新一期《NPJ Aging》雜志上。 研究人員對100名年齡在65歲到75歲之間的志
營養學家介紹對心臟最有益的食物
據《周日快報》消息，每天吃全谷物食物可以將因患心血管疾病而過早死亡的風險減少9％。 英國飲食協會的飲食專家們將全麥面粉做的空心粉、糙米、藜麥、燕麥片和黑麥面包列入了食物清單。 營養學家們指出，心臟的一個主要敵人是膽固醇。據專家們介紹，食用富含纖維的豆類， 消化道會形成一種“凝膠”，它與膽固醇
中國農學會食物與營養專委會完成換屆
戴小楓當選主任委員中國農學會工作人員進行計票 科學網訊 （記者趙廣立）9月27日，中國農學會食物與營養專業委員會會員代表大會在沈陽農業大學召開。大會依據《中國農學會章程》進行了正副主任委員、常務委員及委員推選工作，中國農業科學院農產品加工研究所所長戴小楓經一致推選擔任中國農學會食物與營養專業委員會
首屆中國食物與營養創新發展論壇召開
?論壇現場。中國農科院供圖9月17日，2022年（首屆）中國食物與營養創新發展論壇在京召開。論壇以“推動營養導向 踐行大食物觀”為主題，圍繞更好踐行大食物觀，推動食物、營養與健康事業發展進行研討。論壇由國家食物與營養咨詢委員會指導，中國農業科學院主辦，農業農村部食物與營養發展研究所和永續未來前沿技術
尿液種植的螺旋藻或為火星最佳營養食物
據國外媒體報道，螺旋藻可能成為未來火星殖民者的超級營養食物。目前，美國一位獲獎高中科學家提出最新觀點，并表示未來火星殖民地可以用人類的尿液種植螺旋藻，這樣可以節約寶貴的飲用水。 在火星表面水資源是非常寶貴稀有的，未來人類殖民者迫切需要一種不使用太多水種植的富含營養食物。螺旋藻是含有高蛋白質的
陳萌山：食物營養轉型推動健康中國建設
“我國農業發展即將進入，或者說正在進入營養與健康的新階段，食物營養發展正在經歷三個方面的深刻轉型。”陳萌山 12月8日，由國家食物與營養咨詢委員會主辦的“2017健康中國——食物與營養高層研討會”在京召開，國家食物與營養咨詢委員會主任、中國農業科學院黨組書記陳萌山在主題報告中指出，三個方面的轉
七大營養素的食物來源介紹
水此外，指南中還建議要少量多次飲水，早晨起床后可空腹喝一杯水；自來水、純凈水、礦泉水、天然水等可以作為良好的飲用水來源；不宜飲用生水、蒸鍋水；合理飲茶；合理選擇飲料，切忌飲用過量的含糖飲料。?蛋白質主要來源是植物蛋白（花生、米、大豆、面）、動物蛋白（瘦肉、奶、魚、蛋）。動物性食品蛋白質中，畜、禽、肉
香港食物營養標簽法將于7月1日生效
7月1日起，香港所有預先包裝食品須加上營養標簽 據香港大公報報道，食物營養標簽法于下月1日生效，預料實施后將有一成預先包裝食品撤離香港市場。食環署首年將抽查500款食品，主打“7+1”營養標簽；若發現標簽不符，由發信通知至解釋的期限放寬至2個月，將視乎理據才要求全線落架或檢控，一年
美國營養師推薦5種加快代謝的食物
如果想減輕體重，美國網站健康頻道推薦以下五種食物，有助于促進新陳代謝功能。 1.柑橘類水果。橙子、柚子、檸檬和酸橙中含有的維C有助于加快脂肪的代謝速度，對減輕體重有益。美國加州斯克里普斯診所的研究人員發現，參與者在每餐時吃半個柚子，12周后他們的平均體重減輕了1.63公斤。 2.漿果。漿果含
關于營養不良性貧血的食物治療方法介紹
當血紅蛋白在100～110克/升之間可以通過飲食治療，即平時多吃些含鐵豐富而且鐵吸收率高的食物，如動物肝、瘦豬肉、大豆及大豆制品等。媽媽寶寶知識網下面推薦幾例家庭可常做的食物的做法，以治療嬰幼兒營養不良性貧血癥： 生豬骨或羊骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚，加水煎熬。去骨后視寶寶
母乳是世界上最安全最營養的嬰兒食物
新西蘭最大乳品出口商恒天然自曝部分產品含肉毒桿菌，打破洋奶粉“安全可靠”的神話。這讓依賴于洋奶粉的媽媽們苦惱不已，紛紛抱怨“找不到安全的奶粉”。專家指出，再好的奶粉，都存在喂養的風險，而母乳才是世界上最安全、最有營養的嬰兒食物。 中國健康促進與教育協會項目部主任丁冰告訴記者：“就像以前沒有
動物性食品的動物性食物的營養特點
肉禽魚蛋奶均屬于動物性食物，從營養的角度看，它們不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，而且蛋白質的質量高，屬優質蛋白。肉禽魚蛋奶等食物在營養上主要具有如下幾個特點。 肉類的蛋白質主要存在于肌肉中，骨骼肌中除去水分(約含75%)之外，基本上就是蛋白質、其含量達20%左右，其他成分(包括脂肪、碳水
創新養殖帶來營養豐富新食物，廢木材里長出海鮮
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512713.shtm ???生長在木頭里的裸蛤。圖片來源：普利茅斯大學科技日報北京11月20日電?（記者張夢然）船蟲是世界上生長最快的雙殼類動物，它們通過挖掘廢棄木材并將其轉化為高營養的蛋白質，
《中國食物與營養發展綱要（送審稿）》通過專家論證
近日，農業農村部科教司和國家衛生健康委疾病控制局委托農業農村部食物與營養發展研究所，組織專家對《中國食物與營養發展綱要（2021—2035年）（送審稿）》（以下簡稱《綱要》）進行論證。中國工程院副院長鄧秀新院士擔任組長，龐國芳、孫寶國、萬建民、任發政4位院士和中國疾病預防控制中心、國務院發展研究
國務院：努力使國民在食物和營養方面實現小康
最近，國務院辦公廳正式頒布了《中國食物與營養發展綱要(2014—2020年)》，這是在系統總結《九十年代中國食物結構改革與發展綱要》《中國食物與營養發展綱要(2001—2010年)》實施情況基礎上的深入與發展。新《綱要》是遵照中央更加關注民生與建設和諧社會的新要求、我國國民經濟發展進入新的一輪增
食物安全戰略亟須結構性調整
隨著本世紀初中國成為世界上主要糧食進口國，糧食安全問題又引發了國內外的廣泛關注。總體上，在制度創新、技術進步、市場改革、農業投入等因素的驅動下，過去30年，從供給、收入、營養、市場價格等方面來看，中國食物安全度都在不斷提高。 筆者團隊通過對未來中國糧食安全情況的研究，認為中國農產品供需將基本
火星殖民者最佳營養食物：或為尿液種植的螺旋藻
據國外媒體報道，螺旋藻可能成為未來火星殖民者的超級營養食物？目前，美國一位獲獎高中科學家提出最新觀點，并表示未來火星殖民地可以用人類的尿液種植螺旋藻，這樣可以節約寶貴的飲用水。 蔡斯·畢肖普（Chase Bishop）是2016年NCSAS科學競賽的獲獎者，目前，他又將自己的精力投入一項新的研