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將不同儀器檢測結果聯合進行分析時,由不同儀器獲得的檢測參數的量綱和數量級不同,對分析結果會產生影響。因此,為消除儀器各指標間的量綱差異和數量級間的差異,常在電子鼻和電子舌信號聯用前/后進行標準化處理。Apetrei 等采用電子鼻、電子舌和電子眼鑒別了不同苦度的橄欖油,發現將三組結果分別進行標準化后聯用對不同來源樣品的區分和識別效果優于三種儀器單獨檢測的結果。Cole 等分別采用自制電子鼻和電子舌研究了氯化鈉溶液、蔗糖溶液、奎寧溶液、乙醇溶液和乙酸乙酯溶液。對電子舌信號進行主成分分析時,乙酸乙酯樣品數據點與參比去離子水在投影時有部分重疊;而電子鼻在區分低揮發性溶液時存在一定的難度;對電子鼻、電子舌數據標準化后進行主成分分析結果表明,聯用數據能夠將味覺導向性和嗅覺導向性的樣品很好地識別。Haddi 等以不同品牌、不同種類果蔬汁為樣品進行了電子鼻和電子舌檢測,以期實現對不同果汁種類、品牌、果汁含量的快速判別。分別以電子鼻、電子舌和電子......閱讀全文
將不同儀器檢測結果聯合進行分析時,由不同儀器獲得的檢測參數的量綱和數量級不同,對分析結果會產生影響。因此,為消除儀器各指標間的量綱差異和數量級間的差異,常在電子鼻和電子舌信號聯用前/后進行標準化處理。Apetrei 等采用電子鼻、電子舌和電子眼鑒別了不同苦度的橄欖油,發現將三組結果分別進行標準化后聯
通常情況下,在建模前直接將電子鼻和電子舌信號串聯作為輸入進行分析,就可以獲得電子鼻檢測的揮發性氣味信息和電子舌檢測的水溶性呈味信息的綜合信息,一般都能獲得優于單獨使用電子鼻、電子舌進行判別的結果。Winquist 等采用電子鼻和電子舌分析了三種果汁(橘子汁、蘋果汁和菠蘿汁)。結果表明,電子舌的主成分
1)電子鼻和電子舌信號直接合并通常情況下,在建模前直接將電子鼻和電子舌信號串聯作為輸入進行分析,就可以獲得電子鼻檢測的揮發性氣味信息和電子舌檢測的水溶性呈味信息的綜合信息,一般都能獲得優于單獨使用電子鼻、電子舌進行判別的結果。Winquist 等采用電子鼻和電子舌分析了三種果汁(橘子汁、蘋果汁和菠蘿
在選擇電子鼻和電子舌傳感器時,為了保持電子鼻和電子舌獲取信號的全面性,常選擇具有交互敏感的傳感器,使其響應值具有一定的相關性。在電子鼻和電子舌信號聯用時,需要對信號進行處理,以消除共線性問題。而主成分分析則是在力求數據信息丟失最少的原則下,對高維的變量空間降維,即研究指標體系的少數幾個線性組合,并且
電子鼻和電子舌可以聯用。模仿哺乳動物嗅覺的電子鼻反映氣味信息,模仿味覺的電子舌反映滋味信息,從不同角度對食品品質進行快速評定。近年來電子鼻、電子舌技術由于其檢測快速、操作簡單、重現性好等優點,使其廣泛地應用于很多領域內,尤其是食品行業中。一般情況下,單獨采用電子鼻或電子舌就能實現對樣品的區分、鑒別和
檢測指標：揮發性物質變化,風味品質 檢測過程： 1、電子鼻檢測：分別稱取不同沖泡條件下的福鼎白茶茶湯10.0 g 于頂空瓶中，用于后續電子鼻檢測，每個茶樣設置6 次平行，該電子鼻含有10 個不同的金屬氧化物傳感器( 表3) 。電子鼻每隔1 s 采樣一次，樣品準備時間5 s，連續采樣150 s，
電子鼻和電子舌數據聯用時,數據的聯用方法主要有直接合并、特征值提取后聯用和分別建模后重組有效信息的方法。其中直接合并是指在建模前將不同儀器獲得的信號直接合并的方法,聯用后根據數據決定是否進行預處理,如標準化、特征值提取等預處理減少冗余信息。獲得的新數據集中的參數個數是所有單個儀器獲得參數的綜合,屬于
本文利用電子鼻和電子舌分析酶解產物的揮發性氣味和味覺作為主要指標，水解度和腥氣值為輔助指標，通過篩選Z佳蛋白酶，利用單因素試驗和響應面法優化酶解工藝制備Z優藍圓鲹蛋白酶解液，并對其氨基酸的組成和呈味核苷酸二鈉的含量進行檢測及分析。 檢測樣品：藍圓鲹（Decapterus marua
在有的情況下,傳感器響應信號的維度較大,在聯用前需要分別提取特征值。Sundic 等對7種不同產地的土豆泥進行了電子舌和電子鼻檢測,分別提取特征值后組成新的數據集。三種不同的特征值提取方法(Fisher’s權重、順序先前選擇算法、反向消元法)提取的參數進行主成分分析的結果均優于采用原始數據進行分析的
本文利用電子舌和電子鼻技術對不同白術藥材進行等級區分，應用Loading分析法，主成分分析法、線性判別分析法及單因素方差分析對獲取的實驗數據進行分析。 檢測樣品：白術藥材 檢測儀器：日本INSENT電子舌，德國AIRSENSE電子鼻 檢測指標：藥材"味"的變化參數 檢測結果：利用電子鼻、電