簡述阿斯巴甜的穩定性
阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下,其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、堿性（pH>7）或受熱條件下,或經環化作用消去甲醇形成環天冬氨酰苯丙氨酸。最終,天冬氨酰苯丙氨酸還會繼續水解生成2個單獨的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。 阿斯巴甜半衰期可達300d,在pH為3~5的環境中最為穩定；當pH為7時,半衰期僅有幾天。阿斯巴甜的甜味特性與蔗糖有所不同,比蔗糖的甜味更為持久,且食用后不會有苦后味或金屬異味,而且阿斯巴甜在人體內可迅速代謝分解為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。......閱讀全文
簡述阿斯巴甜的穩定性
阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下,其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、堿性（pH>7）或受熱條件下,或經環化作用消去甲醇形成環天冬氨酰苯丙氨酸。最終,天冬氨酰苯丙氨酸還會繼續水解生成2個單獨的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。 阿斯巴甜半衰期可達300d,在pH為3~5的環境
簡述阿斯巴甜的發現
1965年12月,美國 Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時,阿斯巴甜這個中間產物濺到 Schlatter的手上,因他知道這種氨基酸混合物無毒,因此就不忙于立即洗手。后來當他為取一張稱量紙而舔了一下那個手指時,頓時感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發現了。
簡述阿斯巴甜的毒性
研究方向多側重于阿斯巴甜的神經毒性作用。阿斯巴甜的代謝產物之一苯丙氨酸,在通過血-腦屏障時可能與其他大分子的中性氨基酸競爭,改變腦部原有氨基酸比值,進而干擾神經遞質的傳遞。阿斯巴甜的攝入可能增加患者偏頭痛的發生率,或延長病痛持續時間。探究阿斯巴甜對小鼠學習記憶的影響,實驗中雌雄小鼠隨機交配得到幼
阿斯巴甜在食品飲料中的穩定性介紹
在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中,阿斯巴甜的穩定性很好,整體穩定性類似于純阿斯巴甜。高溫環境中阿斯巴甜會發生水解和環化作用,這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當,阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中,如可應用在需經高溫短時殺菌的食品中（132-138℃
關于阿斯巴甜的基本介紹
阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑,被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中,其安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑,但其應用仍十分廣泛, 尤其過量使用,可能會影響人們的生命安全。 天門冬酰苯丙胺酸甲酯俗稱阿斯巴甜,化學式為C14H18N2O5,在室溫下以白
阿斯巴甜到底甜不甜
近日，關于人造甜味劑之一的阿斯巴甜可能致癌的話題沖上熱搜，引發公眾廣泛關注。阿斯巴甜到底安不安全？消費者能否繼續開懷暢飲無糖飲料？ 記者注意到，對于阿斯巴甜的安全性，國際上多個健康組織和監管機構，包括美國食品藥品監督管理局（FDA）、歐洲食品安全局（EFSA）、世界衛生組織（WHO）的食品
概述阿斯巴甜的合成方法
傳統化學合成法是將天冬氨酸轉變為酸酐,然后與苯丙氨酸甲酯縮合成阿斯巴甜。化學法的區域選擇性較差,產生兩種異構體：α-阿斯巴甜和β-阿斯巴甜,α-阿斯巴甜為主產物,β-阿斯巴甜有苦味,必須分離除去,工藝比較復雜。 [5] 嗜熱菌蛋白酶（thermolysin）已成功用于有機相中阿斯巴甜前體的合成
阿斯巴甜致癌說法不靠譜
近日，一則有關“美國科學家發現人工甜味劑——阿斯巴甜致癌，呼吁格萊美獲得者、美國女歌手泰勒·斯威夫特停止為使用該添加劑的健怡可樂代言”的新聞引發關注。關于阿斯巴甜致癌的說法是否靠譜？記者專訪了有關專家。 阿斯巴甜致癌說法不靠譜 據查詢，“阿斯巴甜致癌”的消息源于一家名為公共利益科學中心（CS
阿斯巴甜的溶解度的介紹
阿斯巴甜的溶解度是個重要參數,當應用于液體食品時更要考慮到這一點。就阿斯巴甜本身,其溶解度是pH與溫度的函數。在配制餐桌甜味劑、飲料和甜什錦點心時,必須充分考慮到這幾個因素的綜合影響。 阿斯巴甜在其等電點（pH為5.2）的水中溶解度最小,其溶解度隨溫度升高而增大。在等電點下,溫度與溶解度之間呈
阿斯巴甜合成的反應特色的介紹
①利用了耐有機溶劑的嗜熱菌蛋白酶； ②利用非水相體系,顯著提高了底物濃度； ③嗜熱菌蛋白酶對DL-苯丙氨酸甲酯中L-苯丙氨酸甲酯具有嚴格的選擇性,可以利用廉價的外消旋體作為原料； ④將嗜熱菌蛋白酶與合成原料置于水相中進行酶促反應,生成的中間體則隨時被萃取到有機相中。因此,酶促反應不受抑制,
簡述碳正離子的穩定性
穩定性通常用的數量增加的烷基鍵合到電荷軸承碳。叔碳陽離子是更穩定（并形成更容易）比仲碳陽離子，因為它們是由穩定的超共軛。主要碳正離子是非常不穩定的。因此，反應如S?1反應和E1的消除反應通常不如果將形成伯碳正發生。 然而，雙重鍵合有離子化的碳的碳可以穩定離子通過共振。這些陽離子作為烯丙基陽離子
簡述癸酸的性質與穩定性
1.常溫時為白色固體，具有不愉快氣味，不溶于水，溶于乙醇與大部分有機溶劑。 2.本品無毒。小鼠經口LC50大于10g/kg，但對皮膚有刺激作用。 3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉中。 4. 天然存在于蘋果、牛肉、小麥面包中。
阿斯巴甜的協同增效作用介紹
阿斯巴甜可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用,這就進一步擴大了它的應用范圍。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑（如蔗糖、果糖或葡萄糖）混合時,產品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當阿斯巴甜與強力甜味劑（如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖）混合使用時,產品有時略帶有苦澀味,這可通過加大混合物中阿斯巴甜
關于阿斯巴甜合成的影響因素介紹
合成影響因素（乙醇）,有研究表明,阿斯巴甜在水中溶解度一般較小,約為1%（25℃）,但隨著溶劑中乙醇含量的不斷增加,阿斯巴甜的溶解度也逐漸上升,當阿斯巴甜在乙醇水溶液中溶解度到達峰值時,隨著乙醇繼續加入,阿斯巴甜溶解度會逐漸降低。 合成影響因素（溫度）,常溫下配置相同甜度的阿斯巴甜溶液和白砂糖
簡述正癸醇的性質與穩定性
1.避免與強氧化物接觸。對金屬無腐蝕性,具高級伯醇的化學反應性。 2.幾乎無毒。大白鼠經口LD506400~12800mg/kg,小鼠12800~25600mg/kg。小鼠腹腔注射LD508800~1600mg/kg。 3. 存在于烤煙煙葉中。 4. 天然存在于甜橙油等精油里。
簡述角叉聚糖的酸穩定性
當卡拉膠溶液在PH值4.3,加熱的情況下會失去粘度和凝膠強度。這是由于卡拉膠在低PH值時發生水解,將3,6-脫水-D-半乳糖的連接斷開。在高溫和低陽離子濃度下,水解程度增加。然而,一旦溶液的溫度低于凝膠溫度,鉀離子可與卡拉膠上的硫酸鹽基團結合,這樣可以阻止水解現象的發生。 為了盡量減少水解的影
簡述甲苯酚的性質與穩定性
1.為鄰甲酚、間甲酚和對甲酚三種異構體的混合物。化學性質和苯酚相似，有弱酸性，與氫氧化鈉作用生成可溶性的鈉鹽，但不與碳酸鈉作用。甲酚鈉鹽與硫酸二甲酯一類的烷基化劑反應，生成酚醚。與醛類反應得到合成樹脂。催化加氫生成甲基環己醇。在溫和條件下，甲酚即可進行硝化、鹵化、烷基化和磺化反應。甲酚容易氧化，
簡述月桂酸的性質與穩定性
1.常溫常壓下穩定。禁配物：堿、氧化劑、還原劑。 無色針狀晶體。 溶于甲醇，微溶于丙酮和石油醚。不溶于水。與濃硫酸起硫酸化作用，遇強堿無化學作用。 2.本品無毒。對皮膚刺激性小。
簡述松蘿酸的性質與穩定性
1、本品是一種廣譜抗生素，對多數革蘭氏陽性細菌具有強大的抑制作用，也能抑制結核菌的生長。如果與少量鏈霉素合用，其抑制結核菌的作用能大大加強。 2、淡至金黃色針狀結晶，易溶于氯仿、冰醋酸，難溶于熱酒精，無味、無嗅、無毒、無腐蝕，不揮發。
重磅！世衛宣布：阿斯巴甜可能致癌
世衛組織營養與食品主管弗朗切斯科·布蘭卡在新聞發布會上介紹了對阿斯巴甜研究的兩項評估結果，并表示，“我們不是建議公司撤回產品，也不是建議消費者完全停止使用。只是建議適度攝入。” 近期以來，“阿斯巴甜致癌”爭議引起廣泛關注。14日，世衛組織官網上發布消息，國際癌癥研究機構(IARC)、世界衛生組
阿斯巴甜可能致癌意味著什么？
2023年時間已經過半，近期各部門陸續公布上半年的經濟數據，上半年中國經濟表現如何？有哪些新變化和新特點？記者采訪了多位高端智庫的權威專家和研究機構的首席經濟學家，來聽聽他們對于上半年經濟形勢的分析和解讀。 先來關注外貿。最新數據顯示，今年上半年，我國貨物貿易進出口總值20.1萬億元人民幣，同
簡述TaqDNA聚合酶的熱穩定性
相對分子質量為94的Taq DNA聚合酶的活性較高，大約為200000 U/mg，在合成DNA時有一個較高的最適溫度75～80℃。Taq DNA聚合酶雖然在90℃以上合成DNA的能力有限，但高溫時仍比較穩定。有實驗證明，在92.5℃、95℃和97.5℃時，PCR混合物中的Taq DNA聚合酶分別
簡述氟化銀的性質與穩定性
1.如果遵照規格使用和儲存則不會分解 避免接觸光，堿金屬，水分/潮濕，酸。 2.氟化銀吸濕性極強，曝光時顏色變暗。剛制得的氟化銀易溶于水，但在濕空氣中由于生成堿性氟化物而慢慢地變成不溶性化合物。從水溶液中可結晶出AgF·H2O，3AgF·5H2O，AgF·2H2O及AgF·4H2O等水合物結晶
簡述乙醛酸的性質與穩定性
1. 本品有毒，有腐蝕性，能刺激皮膚和黏膜。40%產品大鼠經口LD50為70mg/kg。操作人員要注意穿戴好勞保用品，沾及皮膚時要用大量清水沖洗。 2. 存在于煙葉中。 3. 刺激性，腐蝕性。
簡述硬脂酸的性質與穩定性
1、純品為帶有光澤的白色柔軟小片。 2、微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。無毒。 3、存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。 4、是組成硬脂精的脂肪酸。
簡述肉桂酸的性質與穩定性
本品低毒。大鼠經口LD502500mg/kg，小鼠經口LC50160mg/kg。 存在于烤煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。 天然存在于中國肉桂油、羅勒油等精油中。有反式和順式兩種異構體，反式異構體較為穩定，自然界里存在的桂酸以及合成的桂酸只要為反式體。
簡述特氟隆的性質與穩定性
1. 常溫常壓下穩定，避免濕，熱，高溫無真正熔點，450℃以上慢慢分解，直接變為氣體。在327℃時，機械強度突然消失。不溶于任何溶劑。除了能與熔融的堿金屬起反應外，不受任何物質的侵蝕，即使在氫氟酸、王水或發煙硫酸、氫氧化鈉中煮沸，也不起任何變化。 2. 白色、無臭、無味、無毒的粉狀物，俗稱“塑
簡述懸浮液穩定性的影響因素
固體容積濃度、加重質的密度、加重質的粒度與懸浮液流變黏度及穩定性的關系。影響懸浮液穩定性的因素很多，當懸浮液的容積濃度增加、懸浮液的密度增加、懸浮液的非磁性物含量增加時，懸浮液的穩定性都要變好，但流變黏度卻要增加。懸浮液中固體的粒度越細，形狀越不規則，穩定性越好，但流變黏度越大。加重質密度增加，
大型藥品穩定性試驗箱簡述
簡述：以科學的方法創造一個對藥品失效評測需長時間穩定的溫度、濕度環境和光照環境，適用于制藥企業對藥品及新藥的加速試驗、長期試驗、高濕試驗和強光照射試驗，是制藥企業進行藥品穩定性試驗選擇方案。?產品特點：● 全新無氟設計，效率高、低能耗、促進節能。● 采用特殊殺菌不銹鋼內膽，四角半圓弧形設計，易清潔，
簡述L蛋氨酸的性質與穩定性
密度：1,34g/cm；比旋光度：23.25 o (c=2, 6N HCl)； 特別應注意的是在蛋氨酸生產過程中使用劇毒原料氰化鈉，因此生產車間應按氰化鈉毒性防護要求，采取相應措施：設備應密閉，生產現場應保持良好通風，操作人員應穿戴防護用品等。