煙熏系列又出新品用煙熏水烹調做出燒烤味
煙熏食品以其獨特的風味成為眾多美食中的一種。如今，英國一家調味品制造商把煙熏這種食品加工方式引入了瓶裝水的生產，制造出煙熏水。 據英國《泰晤士報》報道，煙熏水并不是飲料，而是當下受到不少英國廚師推崇的一種調料。烹調時加上幾滴煙熏水，能使食物味道好似“是在篝火上做出來的”。 煙熏水的制作方式簡單而言是用橡木的煙熏制１０天經過過濾的水。１５０毫升煙熏水售價４.５英鎊（約合３９元人民幣），比有的威士忌都貴。 美食作家埃德·史密斯說，煙熏水有點像塔巴斯科辣椒醬這樣的調料，用一點點就能給菜肴提味。......閱讀全文
丙二醇在食品行業中有哪些作用
丙二醇通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。丙二醇的粘性和吸濕性好，粘度、毒性和刺激性均較甘油小，溶解性能好，因而在食品、醫藥和化妝品工業中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。 下面為您介紹下丙二醇在食品行業中的應用及優點：丙二醇對食用色素有良好的溶解能力，添
歐美家用紡織品測試
家用紡織產品是中國出口紡織品中重要的一個產品類別，占紡織出口總額近四分之一。目前美國、歐盟仍是中國家用紡織品出口前兩大市場。其中床上用紡織品出口額的比重占近五成，其次為毛巾制品、窗簾制品、毯子、廚房用織物和其它裝飾制品。TST以德國專業研發技術在國內生產，不管在國外還是國內都有很高的產品優勢，大部分
北京望京查出涉癌“農心”方便面－網店還在銷售
“農心”6款方便面在韓國檢出一級致癌物苯并芘的消息，令不少喜歡韓式口味的消費者驚愕不已。北京工商部門隨即展開了市場排查。今天26日上午，朝陽工商分局在對韓國住戶“扎堆”的望京地區食品經營場所排查時，共發現被曝光的“農心”產品約1500袋(碗)，并責令經營者立即全部下架。 新聞事件
遼寧通報2批不合格食品－鄉巴佬熏煮腸檢出亞硝酸鹽超標
近日，遼寧省市場監督管理局通報最新一期食品安全監督抽檢（省抽）信息，此次公布的產品共464批次，涉及食用農產品、酒類、肉制品等3大類，其中合格462批次，不合格2批次。 抽檢信息顯示，凌源市菲弘食品廠生產的鄉巴佬熏煮腸（規格型號：計量稱重 生產日期/批號：2018/7/19）檢出亞硝酸鹽（以
大氣污染治理要抓主要矛盾
從1月20日起，重慶市環保局會同市政、公安、工商、規劃、食藥監等市級部門，和主城各區政府一起，開展集中整治該市煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作。為什么呢？因為被整治對象“產生大量煙塵和粉塵，嚴重污染大氣環境，對廣大市民健康造成危害”。空口無憑，該市環保局“近期對都市功能核心區和都市功能拓
韓農心方便面曝致癌惹關注國產農心面未檢出致癌物
韓國農心方便面被曝含致癌物后，國內消費者一直關注“國產”農心是否安全。記者昨天獲悉，上海市質監局的抽查結果和農心公司在國內的送檢結果均顯示：未檢出致癌物苯并芘。 據悉，上海市質監局共抽取了15批次上海農心使用的調料包樣品和3批次方便面成品，并在流通環節購買該企業生產的3批次方便面。風險監測
硝酸鹽快速檢測儀的操作是怎樣的？
食品中的硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在550nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。 硝酸鹽快速檢測儀操作方法: ①取1g（1ml）樣品于試管中，加水至10ml刻度，振蕩提取5min，過濾備用； ②取1ml樣品液于比色皿中，加1.5
菜場要裝WiFi－－農殘快檢結果大屏實時看
到菜場買菜，菜品怎么樣、有沒有農殘，大屏就能實時查看。菜場里還有免費WiFi，想用多久用多久。6月20日，現代快報記者從南京市雨花臺市場監督管理局了解到，目前該區西善橋所有農貿市場已經都配上了大屏。年底前，所有農貿市場都要裝上WiFi，實現快檢結果大屏實時公示。這在南京全市走在前列。 6月
治療豬咳嗽的最快方法，是什么原因導致的
1、支原體肺炎：對病豬使用咳喘太保針，并拌料使用氟苯尼考＋泰妙菌素＋麻杏石甘散，然后在舍內使用煙熏太保。2、豬肺疫：對病豬使用咳喘太保針或氟苯尼考＋磺胺，或拌料使用氟苯尼考＋磺胺＋多西環素。3、豬傳染性胸膜肺炎：對病豬使用咳喘太保針，并拌料使用替米考星＋藍圓非太保＋麻杏石甘散，舍內可使用煙熏太保。一
印度修訂污染物和生物毒素限量標準
2016年1月13日，印度食品安全標準局發布公告，修訂水產品中污染物和生物毒素限量標準，具體如下： 序號污染物、生物毒素名稱水產品類別限量標準 1多氯聯苯（PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153和PCB180?總量）內陸及洄游魚類2.0ppm
方便面中苯并芘的檢測解決方案
近日，知名方便面品牌農心在韓國生產的6款方便面被卷入致癌物苯并芘風波，消息引起各界高度關注。苯并芘是碳水化合物、蛋白質和脂肪在不完全燃燒時產生的高活性間接性致癌物質，研究表明，苯并芘可致肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等，屬于一級致癌物。苯并芘廣泛存在于煙熏、油炸、燒烤、烘焙等食品中。歐盟、世衛組織都針
方便面中苯并芘的檢測解決方案
近日，知名方便面品牌農心在韓國生產的6款方便面被卷入致癌物苯并芘風波，消息引起各界高度關注。苯并芘是碳水化合物、蛋白質和脂肪在不完全燃燒時產生的高活性間接性致癌物質，研究表明，苯并芘可致肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等，屬于一級致癌物。苯并芘廣泛存在于煙熏、油炸、燒烤、烘焙等食品中。歐盟、世衛組織都針對煙熏
抗氧劑在食品防腐方面的應用
抗氧化劑作為食品添加劑可以幫助對抗食品變質。暴露在空氣和陽光下是食物氧化的兩大因素，所以為此可以將食物避光保存和存放在密封容器中，或者像黃瓜那樣涂蠟包裹儲藏。然而，氧氣對于植物的呼吸作用也是十分重要的，將植物類食品在厭氧環境下存放后會產生難聞的氣味和難看的顏色，所以新鮮的水果和蔬菜一般都儲放在含
抗氧化劑在食品領域的應用
抗氧化劑作為食品添加劑可以幫助對抗食品變質。暴露在空氣和陽光下是食物氧化的兩大因素，所以為此可以將食物避光保存和存放在密封容器中，或者像黃瓜那樣涂蠟包裹儲藏。然而，氧氣對于植物的呼吸作用也是十分重要的，將植物類食品在厭氧環境下存放后會產生難聞的氣味和難看的顏色，所以新鮮的水果和蔬菜一般都儲放在含
肉制品車間衛生消毒及微生物控制
一、消毒的基本知識? 消毒是指將傳播媒介上病原微生物清除或殺滅，使其達到無公害的要求，并非殺死所有的微生物，包括芽孢。常用消毒法有熱消毒法、冷消毒法兩種；目前肉制品普遍使用的是：次氯酸鈉、酒精冷消毒法。二、肉制品車間微生物控制方案 ?1、員工衛生習慣與健康：1）培養員工養成良好衛生習慣，注意飲食安全
肉制品車間衛生消毒及微生物控制措施
一、消毒的基本知識 消毒是指將傳播媒介上病原微生物清除或殺滅，使其達到無公害的要求，并非殺死所有的微生物，包括芽孢。常用消毒法有熱消毒法、冷消毒法兩種；目前肉制品普遍使用的是：次氯酸鈉、酒精冷消毒法。 二、肉制品車間微生物控制方案 1、員工衛生習慣與健康： 1）
氯的主要用途
工業 氯主要用于化學工業尤其是有機合成工業上，以生產塑料、合成橡膠、染料及其他化學制品或中間體，還用于漂白劑、消毒劑、合成藥物等。氯氣亦用作制造漂白粉、漂白紙漿和布匹、合成鹽酸、制造氯化物、飲水消毒、合成塑料和農藥等。提煉稀有金屬等方面也需要許多氯氣。 生物 氯是人體必需常量元素之一，是維
北京站及周邊的食品安全抽檢暫未發現問題
春節即將來臨，北京站客流量逐漸進入最高峰，北京站及周邊的食品安全不容忽視。今天上午，《法制晚報》記者跟隨東城食藥監局對北京站周邊進行執法檢查，現場抽檢食品15批次，暫未發現問題。 為保障來往旅客的食藥安全，東城區食藥監局對北京站地區食品藥品經營商戶進行了拉網式排查，檢查重點鎖定在快餐連鎖
你對肉的欲望，科學家正在嘗試用這3種方法滿足
我們對紅肉的欲望似乎永不滿足，這對健康和地球都不好。不過，具有可持續性的“代肉”正躍躍欲試，不過真的有人愿意嘗試這種新型“肉食”嗎？ 漢堡肉餅在接觸平底鍋的那一刻發出了嘶嘶聲。熟悉的煙熏香氣溢滿了房間。第一口咬下去的時候可以看到肉餅里面粉粉嫩嫩的，流淌著汁水。不過這可不是一般的漢堡肉餅，雖然它
食品安全干式化學分析儀
食品安全干式化學分析儀突破了傳統的液體試劑檢測方法，采用干化學檢測技術，將多種檢測試劑固化于干化學試紙，樣品處理直接液滴加到試紙表面，通過干式分析儀的定量分析進行結果判定。食品安全干式化學分析儀拋棄了瓶瓶罐罐的實驗用具，將以前傳統快檢方法多步驟檢測方法縮減至三步（樣品處理、加處理液、儀器檢測），只需
專家解讀－苯并芘越少接觸越好
近日，韓國農心株式會社生產的6款方便面被檢出致癌物苯并芘的報道再次引發媒體的關注。媒體報道稱，被檢出相關產品的苯并芘含量在2.0至4.7 g/kg之間，農心集團發布聲明其產品是安全的，對人體無害。最新的事態發展，是韓國食藥廳決定對韓國農心集團的上述6種產品實施召回。于是消費者有理由擔心，剛剛
貴州劍河縣多部門聯合取締一家豆腐加工黑小作坊
接上級環保督查部門的督查通知，稱在劍河縣縣城高速公路出口旁有一家名稱“劍河縣厚道豆腐加工作店” 的小作坊生產加工豆腐環境衛生臟亂差，要求縣政府調查。2017年5月11日上午，縣政府組織了縣市場監管局局、縣環保局、縣城管辦、縣衛計局、仰阿莎街道辦等五家單位組成聯合執法組對“劍河縣厚道豆腐加工作店
重慶市食藥監局:這些品牌桶裝水和白酒不合格
3日，記者從重慶市食藥監局獲悉近期食品抽檢情況，本次抽檢共計15類309批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品300批次，不合格樣品9批次。不合格食品涉及有牛肉制品、白酒、桶裝水、食用油等，涉及的問題主要有菌落總數超標、酒精度不合格等。 市食藥監局相關人士介紹，在城口縣九龍洞礦泉水有限公司生產的33
8類食物要多吃，6類食物要少吃！
中國營養學會發布適合中國人的飲食建議 我們都知道“病從口入”的道理。我們日常吃的食物、喝的飲料，都會對健康產生影響。 全球疾病負擔研究顯示，不合理的飲食是中國人疾病發生和死亡的主要因素。2017年，中國約310萬人的死亡可歸因于飲食不合理。 近期，中國營養學會發布了《中國居民膳食指南科學研
如何應對自由基對人體的傷害？
一、拒絕抽煙科學研究抽煙是產生最快及最多自由基的方式，每吸一口煙會制造十萬個以上之自由基，會導致全身性的癌癥，甚至加速癌癥細胞生長。尤其是肺癌高達50倍以上的危險率，還有它會造成許多慢性病，例如心血管病癥及糖尿病，還有研究證實一手煙及二手煙傷害是一樣的。二、減少做菜的油煙中國人做菜喜歡煎煮炒炸，大多
甘洛農村新能源照亮彝家新生活
近年來，甘洛縣以建設生態文明新農村和彝家新寨為契機，在全縣新農村和彝家新寨建設中，大力推行新型能源建設，廣范推廣沼氣建設，并充分利用光照，鼓勵運用太陽能。新能源的運用，徹底改變了農村煙熏火燎的日子，照亮了彝家的新生活，使老百姓的生活更加幸福美滿。 沿著的蜿蜒的盤山公路，記者來到了
日常醫療常識隔夜菜到底能不能吃
隔夜菜能否食用應辨證分析，具體內容如下：1、蔬菜類隔夜菜不可食用，隔夜菜里可能有大量細菌繁殖，如果隔一晚后加熱不達標再食用會導致細菌感染。最關鍵原因是蔬菜隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽，醫學界與營養學已經明確亞硝酸鹽是一種可以致癌的食物，它可使人體內血紅蛋白和含鐵物質失去氧合作用，導致組織缺氧，重則可以導
低濃度長期暴露苯并芘促肝癌轉移－油炸燒烤食物含量高
基于人源細胞、以毒性通路為核心的轉化毒理學研究在國際上方興未艾。日前，中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所王慧研究組采用該方法，首次揭示了食品中的化學污染物——苯并芘可致肝癌轉移，并發現相關分子機制。該研究成果在線發表在《環境與健康展望》雜志上。 據介紹，苯并芘是一種多環芳香族碳氫化合物
北京3批次水產品檢出禁藥孔雀石綠
北京食藥監局8月24日公布2015年執行國家食藥監總局食品安全監督抽檢名單，不合格名單涉及5批次水產品。名單顯示，3批次在北京市懷柔區開放路丙46號（京客隆超市1層）、北京市門頭溝雙峪路4號市場肉棚50號的北京霸力安業商貿中心、北京雙峪農副產品批發市場中心的淡水魚因檢出禁用藥孔雀石綠被通報。
關于苯并芘的致癌性的介紹
苯并[a]芘對人類和動物來說是一種很強的致癌物質，最初發現其可導致皮膚癌，后經深入研究發現對機體各臟器如肺、肝、食道、胃腸等均可致癌。苯并[a]芘是最早發現的致癌物質，自1775年報道英國煙囪清潔工陰囊癌的發病率高這一現象以來，經多年的研究證明苯并[a]芘是一種主要的致癌因素。動物試驗表明小鼠經