山西醋業稱陳醋加防腐劑不等于勾兌爆料人辭職
7月20日，北京，山西商品大集在國瑞城開張，醋產品受到北京市民歡迎。 山西老陳醋加了防腐劑，究竟是不是勾兌醋，還能叫山西陳醋嗎？昨晚，針對記者的一些疑問，山西省醋產業協會會長曹文杰解釋，山西老陳醋加防腐劑并不等于就是勾兌醋，這是“概念錯誤”，按照國家標準，只要在限量內添加防腐劑，就是安全的。 而從事傳f統發酵食品研究的北京一輕研究院研究員魯緋博士則向記者表示，目前我國食醋一般分為釀造食醋和配制食醋兩大類，準確地說，在醋行業里沒有“勾兌醋”這樣的說法，勾調、調制是食醋行業的正常工藝。而在配制食醋中，可以加入食用級的冰醋酸，如果企業用的是工業級冰醋酸，國家是有相應的標準方法的，可以通過檢測查驗出來。 曹文杰向記者介紹，目前爆出山西陳醋95%是勾兌信息的山西金醋生物科技公司董事長兼山西醋產業協會副會長王建忠，已經辭去了醋產業協會副會長的職務，山西省正在進一步加大正面宣傳，“不能因為一個人的......閱讀全文
山西老陳醋國家標準修訂通過評審
12月14日，山西省質監局組織召開《地理標志產品·山西老陳醋》國家標準審查會議。會議把地理標志產品"山西老陳醋"區別于普通陳醋的主要指標轉化為新的生產標準，進一步規范"山西老陳醋"的質量要求和生產技術。修訂后的"山西老陳醋"標準，將更加凸顯區別于全國其他"名醋"的特色指標。 坊間
山西－“老陳醋”新質量標準拒絕任何防腐劑
為了將“老陳醋”這一傳統特產打造成純天然綠色食品，山西省官方日前公布新的質量標準，其中主要內容包括提高酸度、拒絕任何防腐劑、控制鹽分、增加預防心血管和肝硬化營養功能等。 會上，山西省醋產業協會會長曹文杰指出，在新標準中，“老陳醋”的總酸由原來的4.5度提高到了6度以上，如果不按照傳統工藝去
山西醋業稱陳醋加防腐劑不等于勾兌－爆料人辭職
7月20日，北京，山西商品大集在國瑞城開張，醋產品受到北京市民歡迎。 山西老陳醋加了防腐劑，究竟是不是勾兌醋，還能叫山西陳醋嗎？昨晚，針對記者的一些疑問，山西省醋產業協會會長曹文杰解釋，山西老陳醋加防腐劑并不等于就是勾兌醋，這是“概念錯誤”，按照國家標準，只
山西老陳醋新行業標準即將發布
11月2日下午，一場關于推動山西老陳醋產業升級的討論會在晉中市榆次區人大召開，地點就在榆次區人大主任梁五福的辦公室。 《每日經濟新聞》記者現場獲悉，議題主要包括以下方面：籌備成立榆次區醋產業協會;配合廣東中山有關醫科大學開展老陳醋產業與健康相關聯的調研報告;籌備將于11月中旬舉辦的招
95％山西陳醋為醋精勾兌拷問國標之失
有苯甲酸鈉就不是老陳醋 8月6日，山西金醋生物科技公司總裁、山西醋產業協會副會長王建忠透露，人們平常喝的醋基本都是勾兌的。他表示：“勾兌醋還分兩種，一種是冰醋酸勾兌的，一種是加苯甲酸鈉防腐的添加劑，放添加劑的占了95%，不添加任何防腐劑、純釀的6度老陳醋，占市
山西陳醋新標有望出臺－專家稱勾兌醋不影響健康
據經濟之聲《央廣財經評論》報道，最近一段時間因為陳醋勾兌門，山西老陳醋曝光率暴漲，針對配制醋和釀造醋的爭論也是眾說紛紜。 最新進展，昨日，由山西省醋產業協會制定的山西老陳醋產品質量標準通過國家標準評審，預計在年底前將會正式的公布，新標準將不含防腐劑取消保質期，可久放
食醋陷入“勾兌”風波－專家回答六大疑問－分享挑醋心得
“市面上的山西陳醋95％為勾兌醋，且大多添加防腐劑。”近日，山西省醋產業協會副會長王建忠的一句話，像打翻了一壇子老陳醋，在社會上引起了軒然大波。一時間，關于“老百姓能買到的醋基本都是用醋精勾兌的”、“真正的山西老陳醋不足5%”等危及食醋產業的言論迅速傳播開來。中國人“
折光儀在食用醋酸中的應用
?醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。? ?醋是液體調味料的一種，同時還具有消除便秘，預防高血壓，增進食欲，恢復疲勞，殺菌等功效。在日本JAS法中，《食醋的日本農林規格法》對醋做了規
太原兩項國家級服務業標準化試點項目通過專家組評估
1月16日，山西太原市質監局對外通報，受國家標準委的委托和安排，山西省質監局組織由寧夏質監局、天津質監局、中國標準化協會、山西省標準研究院及山西省氣象局等單位5位專家組成的專家組對山西老陳醋集團有限公司承擔的“山西省東湖醋園旅游服務業標準化試點項目”、山西省太原唐久超市有限公司承擔的
山西通報6批次食用農產品、調味品等4大類不合格食品
2月3日，山西省市場監督管理局通報2020年第5期食品安全監督抽檢信息，公布了487批次監督抽檢結果 ，涉及蛋制品、淀粉及淀粉制品、蜂產品、糧食加工品、蔬菜制品、調味品、酒類、食用農產品8大類，其中不合格樣品6批次，涉及食用農產品、調味品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品4大類。 不合格食用農產品為：
吉林省抽檢8類食品共389批次樣品－不合格樣品僅3批次
據吉林省市場監督管理廳網站2019年12月2日發布的通告（2019年第48期），該局近期組織抽檢8類食品共389批次樣品，合格樣品386批次（含13批次保健食品），不合格樣品3批次。 不合格樣品中：調味品不合格樣品2批次： 通化市東昌區多元干調店銷售的標稱通化市通元醋廠生產的陳醋（420mL
山西醋業負責人在太原賣場當場喝醋辟謠
8月9日，在山西太原東湖醋園賣場，一名負責人在向顧客講解山西老陳醋的制作工藝后當眾喝醋，講述純糧釀造醋的口感，回擊近日在中國內地熱議的山西老陳醋“勾兌”事件。
山西發布食品工業行動計劃
日前，山西省經信委發布《山西省食品工業2018年行動計劃》明確，今年，該省將著力推進15個以上食品工業領域重大項目建設，力爭8個以上重大項目建成投產或部分投產，培育15戶以上骨干企業。 據悉，該省今年將著力發展一批在全國市場具有較強競爭優勢的特色優勢產品，擴大全省食品工業產品
山西檢驗檢疫局助力“三同”食品企業出口勢頭強勁
今天，記者從山西檢驗檢疫局了解到，2017年1-2月份，山西老陳醋集團有限公司出口老陳醋43.77噸，米醋14.4噸，貨值83407.3美元，出口到美國、日本、澳大利亞、韓國、加拿大、香港、臺灣等10多個國家和地區。與上年同期相比，出口量增長91.3%，貨值增加107.5%，實現了“開門紅”。
衛生部：“陳醋勾兌門”問題關鍵系食醋概念判斷
日前，山西老陳醋被行業協會人士爆料，稱市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，“也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的”。衛生部新聞發言人鄧海華8月9日強調，山西陳醋的問題關鍵是對于食醋概念的判斷。 衛生部8月9日上午召開例行新聞發布會，介紹國家重大公共衛生服務項目工作進
“陳醋之爭”拷問行業協會責任
中國的食品安全問題，既需要加強行政監管，更需要行業協會帶領各企業實現“行業自覺” 日前，圍繞食醋的安全性和添加劑問題，媒體與山西醋業協會及有關監管機構發出了不同的聲音，兩種意見的對決，一方面讓消費者感到迷惘，另一方面也再次暴露了食品安全機制的脆弱。? 山西陳醋的
山西：飲用水檢出條件致病菌－熏煮火腿超量使用防腐劑
4月2日，山西省食藥監局公布糧食加工品、肉制品、飲料、酒類、水果制品、糕點、冷凍飲品等10大類食品100批次樣品的監督抽檢結果，3批次樣品檢出不合格，涉及肉制品、飲料兩大類。 據公布的信息顯示，不合格飲料為山神飲品加工有限公司（標稱生產企業 地址為朔州市平魯區平安西街黨校院內）生產的佳世興優質
山西濁漳河出省段苯胺濃度仍達國家標準34倍
山西天脊煤化工集團股份有限公司8.7噸苯胺發生泄漏事故，泄漏苯胺隨河水流出省外，處于受污河水下游的河北、河南兩省也受到影響，三省聯動應急，截流治污。截至記者發稿，事故未造成人畜傷亡，山西境內受污染水體苯胺濃度也已大幅下降。 據現場記者描述稱，目前，山西天脊煤化工集團股份有限公司排泄渠已經抽
山西抽檢390批次食品樣品－6批次不合格
山西省食藥監局發布消息，4月21日至5月20日，該局對22大類食品開展監督抽檢，共抽檢食品樣品390批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，共發現不合格樣品6批次，不合格率為1.54%。 檢出問題的食品類別為食用油、油脂及制品、調味品、飲料、方便食品、炒貨食品及堅果制品、糕
京晉聯防聯控大氣環境質量
4月8日至10日，北京市代表團赴山西省學習考察，以進一步推動兩地的交流合作、科學發展。9日下午，京晉雙方簽署《關于深化落實〈區域合作框架協議〉的實施意見》和六個專項協議，為全面深化在能源、工業、金融、商貿、科技、旅游等多領域、多層次的經濟社會合作明確了方向和任務。中共中央政治局委員、北京市
媒體曝光化學物制配制醬油－可能釋放致癌物質
曝：化學物配制醬油 可釋放致癌物質 8月9日有香港媒體報道指發現有售用化學物配置的“化學醬油”，并指出這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。 記者采訪發現，和醋一樣，國標也將醬油分成釀造醬油和配制醬油兩種，配制醬油中釀造醬油的比例不得少于5
港媒曝化學物配醬油－可釋放致癌物質
超市所有醬油全部標稱是“釀造醬油”，你信不信? 曝：化學物配制醬油 可釋放致癌物質 8月9日有香港媒體報道指發現有售用化學物配置的“化學醬油”，并指出這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。 記者采訪發現，和醋一樣，國標也將醬油分成釀造醬油和配制
國家標準館為何館藏山西新冠疫情防控的5項標準？
近日，山西省市場監督管理局將發布的《新型冠狀病毒肺炎疫情防控消毒技術指南》等5項山西省地方標準贈送給中國標準化研究院國家標準館收錄館藏。并通過國家級標準信息平臺，對外發布。 為更好地規范新冠肺炎疫情防控工作，為公共場所及個人做好消毒工作提供技術支撐，2月14日，山西省市場監督管理局批準發布《新
太原建成16個“國家重大人才工程”專家工作站
“經過一年多的努力，在尖草坪區試種的300多畝藜麥全部成功，周邊還種植了上千畝連翹、藏紅花等中藥材，目前正通過育種改良性能。”4月2日在山西農業大學農學院“國家重大人才工程”專家工作站，負責人王創云正與同事們研究新一批藜麥的育種成效。經過連續三年的持續推進，“國家重大人才工程”專家工作站成為太原市支
防腐劑簡介
一、食品防腐劑的歷史和現代應用 ??? 食品防腐是一個古老的話題。在人類還沒有化學合成食品防腐劑之前，人們已經尋找到了大量使食品保質期延長的辦法，如高鹽淹制、高糖蜜制、酸、酒、煙熏、水中、地下存放等等。 ??? 隨著食品工業的發展，傳統防腐方法已不能滿足其防腐需要，人們對食品防腐方法提出了更
防腐劑的測定
防腐劑是一種能夠抑制食品中微生物生長和繁殖的化學物質。如果按照國家規定的數量使用，不僅可以防止食品生霉，而且可以防止食品變質或腐敗，并能延長保存時間，同時對食用者也不會引起什么危害。因此，對防腐劑的使用必須控制一定的使用量，而且應具備以下特點： ⑴ 凡加入食品中的防腐劑，首先是對人體無毒、
防腐劑的測定
防腐劑是一種能夠抑制食品中微生物生長和繁殖的化學物質。如果按照國家規定的數量使用，不僅可以防止食品生霉，而且可以防止食品變質或腐敗，并能延長保存時間，同時對食用者也不會引起什么危害。因此，對防腐劑的使用必須控制一定的使用量，而且應具備以下特點：⑴ 凡加入食品中的防腐劑，首先是對人體無毒、無害、無副作
重慶10批不合格食品，涉及食品添加劑、農殘及微生物等
6月21日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、肉制品、食用農產品、蔬菜制品、調味品、飲料等9類食品323批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品313批次，不合格樣品10批次。 2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標 抽檢信息顯示，2批次食品檢出
山西省食藥監2017年食品安全監督抽檢信息公告
本期公布84批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、水果制品、蛋制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等11大類。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。其中：不合格樣品5批次，合格樣品79批次。檢驗項目見附件。 不
臨汾市落實山西省國家標準化綜合改革試點工作實施方案
近日，山西臨汾市在全省率先出臺了《臨汾市落實山西省國家標準化綜合改革試點工作實施方案》。 今年3月份，國務院正式批準山西、江蘇、山東、廣東4省開展國家標準化綜合改革試點工作。為加快建立適應經濟社會發展需要的標準化管理體制和新型標準體系，助力山西國家資源型經濟綜合配套改革試驗區建設，今年5月28