德國研究發現西蘭花卷心菜可防腸病
德國弗賴堡大學11月23日發表新聞公報說，該校研究人員最新發現，西蘭花、卷心菜這類常見蔬菜可充當“腸道安全衛士”的角色。這是因為其中含有一種名為硫代葡萄糖苷的物質。 研究人員先用一種不含任何植物成分、也無硫代葡萄糖苷的食物喂養實驗鼠，結果實驗鼠腸道免疫功能減弱。研究人員隨后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，實驗鼠腸道免疫功能得到了提升。這表明，硫代葡萄糖苷在保衛腸道免疫細胞中起著重要作用。 研究人員表示，盡管他們尚未在人體內進行驗證，但硫代葡萄糖苷在人體內以及實驗鼠體內的作用機制估計差別不大。這項研究成果在未來有望用于防治腸道感染和慢性腸炎。 硫代葡萄糖苷常見于十字花科植物中。除西蘭花、卷心菜外，十字花科植物還包括甘藍、菜花、白菜等蔬菜。......閱讀全文
德國研究發現西蘭花卷心菜可防腸病
德國弗賴堡大學11月23日發表新聞公報說，該校研究人員最新發現，西蘭花、卷心菜這類常見蔬菜可充當“腸道安全衛士”的角色。這是因為其中含有一種名為硫代葡萄糖苷的物質。 研究人員先用一種不含任何植物成分、也無硫代葡萄糖苷的食物喂養實驗鼠，結果實驗鼠腸道免疫功能減弱。研究人員隨后在食物中添加了硫
卷心菜西蘭花有助預防腸癌
英國研究人員最新發現,卷心菜、西蘭花和羽衣甘藍等十字花科蔬菜在被攝入腸道后能釋放一種化學物質,具有抗炎和預防腸癌的作用。 英國弗朗西斯·克里克研究所等機構研究人員在新一期美國《免疫》雜志上發表的報告說,他們通過小鼠實驗發現,十字花科蔬菜在腸道中被消化時會釋放化學物質“吲哚—3—甲醇”,這種物質
卷心菜西蘭花－有助預防腸癌
英國研究人員最新發現，卷心菜、西蘭花和羽衣甘藍等十字花科蔬菜在被攝入腸道后能釋放一種化學物質，具有抗炎和預防腸癌的作用。圖片來源于網絡 英國弗朗西斯·克里克研究所等機構研究人員在新一期美國《免疫》雜志上發表的報告說，他們通過小鼠實驗發現，十字花科蔬菜在腸道中被消化時會釋放化學物質“吲哚—3—
歐盟發布碘甲磺隆等最大殘留限量
4月19日，歐洲食品安全局網站公布了Cyclaniliprole和碘甲磺隆的最大殘留限量，具體限量如下：通用名MRL（ppm）食品類Cyclaniliprole0.05大棚甜椒和西紅柿0.01西蘭花、菜花、卷心菜0.08豆芽0.5羽衣甘藍碘甲磺隆0.01冬大麥、冬小麥
為什么孩子不喜歡花椰菜和西蘭花？
讓孩子吃蔬菜是大多數父母面臨的挑戰。最令孩子厭惡蔬菜榜單中，西蘭花、花椰菜、卷心菜和抱子甘藍位列前茅。很巧的是它們都是蕓苔屬植物。 這并不是他們唯一的共同點。即使是喜歡這些蔬菜的兒童和成人，在烹飪甚至進食時也會注意到它們發出的奇怪的硫磺味。 那么為什么有些人不喜歡他們而有些人不喜歡呢？孩子真
關于異硫氰酸鹽的概述
異硫氰酸鹽(Isothiocyanates，ITC)存在于十字花科植物，如日常膳食中常見的卷心菜、西蘭花、菜花、蘿卜等，它是由于植物細胞壁受到損傷后產生的黑芥子硫苷酶(myrosinase)引起葡糖異硫氰酸鹽化合物水解后經分子重排(洛森重排)生成的。現已報告有100多種葡糖異硫氰酸鹽分布于多種植
昆明植物所在甘藍WRKY基因家族研究中取得新進展
甘藍（Brassica oleracea）是十字花科蕓苔屬植物，其作為人類廣泛食用的蔬菜而具有重要的經濟價值。甘藍種內形態差異巨大，有著眾多的品種或變種，如花椰菜（菜花）、結球甘藍（卷心菜或包菜）、芥藍、西蘭花和苤藍等。然而，甘藍抗病抗蟲能力不強，極易受到病菌的感染或昆蟲蠶食，制約著甘藍綠色栽培
大氣污染毒害在即－西蘭花飲品成為新寵
美國約翰霍普金斯大學布隆伯格公共健康學院日前在《癌癥預防研究》發表文章稱，通過對空氣污染地區近300位男女進行的臨床試驗發現，每天飲用半杯西蘭花苗（花椰菜、綠菜花）飲品，能夠使人體對苯和丙烯醛等有毒物質產生快速、顯著、持久且高水平的排泄。 布隆伯格公共健康學院與美國、中國等研究機構合作，使用西
綜合Cell和Science的文章分享：硫代葡萄糖苷的分類和代謝
十字花科植物主產蔬菜和油料作物，蔬菜包括西蘭花，蘿卜，芥菜，花椰菜，甘藍等，數量龐大，占據了蔬菜半壁江山；蕓薹屬是其中最主要的食用蔬菜，營養豐富，還含有許多有價值的抗癌成分，如維生素、黃酮花青素、胡蘿卜素，硫代葡萄苷等。 《science》曾經報道西蘭花中天然化合物吲哚-3甲醇的強效抗腫瘤功能
微生物所于波李寅團隊讓大腸桿菌產蘿卜硫苷
流行病學資料證實經常食用十字花科蔬菜和降低癌癥風險之間的相關性。這種預防癌癥的性質主要歸因于芥子油苷產物，例如在西蘭花中發現的葡萄糖苷。中國科學院微生物研究所于波團隊首次報道了通過基因選擇、途徑設計和蛋白質工程在大腸桿菌中成功構建了蘿卜硫苷的生物合成途徑。蘿卜硫苷是植物來源的癌癥化學預防前體。
中國農科院Nat－Genet發表蔬菜育種重大突破
大頭菜和白菜有很多共同之處：它們都有緊密包裹起來的葉子，形成一個多葉的頭狀。然而，值得注意的是，這兩種作物起源于兩種不同的蕓薹屬植物， 是由來自不同大洲的農民所使用和馴化。8月15日在《Nature Genetics》發表的一項研究中，來自中國農科院、南京農業大學以及荷蘭瓦赫寧根大學的科學家表明
鼠胃模擬消化系統在研究常見十字花科蕓薹屬蔬菜消化...
鼠胃模擬消化系統在研究常見十字花科蕓薹屬蔬菜消化過程的應用2016-2018年間，泰國國王科技大學Sakamon Devahastin教授和Naphaporn Chiewchan教授團隊兩位博士生Patsaporn Pongmalaia(Ploy)和Thitima Kuljarachanan
巴西修訂螺甲螨酯等4種農藥殘留限量標準
2015年12月16日，巴西發布G/SPS/N/BRA/1079－1082號通報，修訂植物產品中螺甲螨酯、丁苯嗎啉、蟲酰肼、霜脲氰4種農藥殘留限量標準。具體內容如下：農藥名稱產品名稱限量標準（mg/kg）安全間隔期（天）螺甲螨酯咖啡0.221豆類0.0321玉米0.0221土豆0.023丁苯嗎啉
甘藍中含有的這種植物化合物可減少多種癌癥風險
? 洋白菜、包心菜、圓白菜、蓮花白、卷心菜、包菜……其實這些都是同一種蔬菜，官方名稱叫結球甘藍。看上去很普通有些圓滾滾的結球甘藍中，其實含有能夠減少癌癥風險的有益成分。 十字花科蔬菜能減少結腸癌和胃癌發病率 結球甘藍具有蔬菜的營養特點，水分含量比較高，能量低，含有少量蛋白質和脂肪，膳食纖維含量高
三餐純素并非無趣！注重飲食搭配即可美味又營養
純素飲食強調戒肉、戒乳制品、戒雞蛋，旨在不攝入與動物相關的產品，一些人對此種飲食方式所能提供的營養持懷疑態度。但據法國《電訊報》認為，只要注重搭配，純素飲食便可令美味與營養兼具。 其實，純素飲食可以提供人體所需的所有主要礦物質和維生素。為了取代通過肉類獲取蛋白質的途徑，需要攝入植物蛋白，而這并
多吃豆類食品和十字花科蔬菜能降低乳腺癌治療副作用
目前的乳腺癌治療手段多會產生一些副作用，如潮熱、盜汗等。 圖片來源于網絡 這些副作用可能會持續數月甚至數年，嚴重影響幸存者生活質量。美國喬治敦隆巴迪綜合癌癥中心研究人員在最新一期《乳腺癌研究與治療》雜志上發表論文稱，多食用大豆類食品（如豆漿、豆腐）和十字花科蔬菜（如卷心菜、西蘭花）
多吃豆類食品和十字花科蔬菜有好處
目前的乳腺癌治療手段多會產生一些副作用，如潮熱、盜汗等。這些副作用可能會持續數月甚至數年，嚴重影響幸存者生活質量。美國喬治敦隆巴迪綜合癌癥中心研究人員在最新一期《乳腺癌研究與治療》雜志上發表論文稱，多食用大豆類食品（如豆漿、豆腐）和十字花科蔬菜（如卷心菜、西蘭花），可能會降低這些乳腺癌治療的常見
卷心菜“吲哚3甲醇”的化學物質－有效預防癌癥
這項基于老鼠的研究表明，不僅是西蘭花和卷心菜中含有纖維有助于降低腸癌風險，而且這些蔬菜含有重要的化學物質分子，可以避免人們患癌癥。 北京時間8月17日消息，目前，科學家表示，現已發現為什么一些蔬菜可以降低患腸癌的風險，這些蔬菜包括：卷心菜、花椰菜和甘藍。這種十字花類蔬菜對腸道非常有益，之前曾被
十字花科蔬菜可減緩乳腺癌細胞生長
美國俄勒岡州立大學研究人員發現，西蘭花等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。 這種名為蘿卜硫素的化合物是一種抗氧化劑，先前也有研究顯示其有一定的防癌作用。 在這項新研究中，研究人員以45名乳腺癌患者為對象，讓部分研究對象服用安慰劑，其他人則服
老年女性多吃蔬菜－可預防頸動脈硬化
發表在最近出版《美國心臟協會》期刊上的一項新研究顯示，如果老年女性經常吃更多的蔬菜，頸動脈壁厚度就會變更小。圖片來源于網絡 西澳大利亞大學的研究人員對954名、年齡為70歲及以上的澳大利亞女性進行了食物飲食頻率問卷調查，發現高蔬菜攝入量和低蔬菜攝入量之間的女性，頸動脈壁厚度有0.05毫米的差異
多吃蔬菜預防結腸癌添新證
近日，英國科學家發現卷心菜、西蘭花、羽衣甘藍等蕓薹屬（Brassica）蔬菜中的化合物成分有助于維護腸道健康，預防結腸癌。這項研究由英國Francis Crick研究所于近期發表的《免疫》期刊上。 眾所周知，吃蔬菜有益于健康，但其背后的機制仍然未知。而這項研究為其提供了第一個確鑿證據。 該研
食用甘藍和花椰菜有助于預防結腸癌
據英國《獨立報》8月14日報道，研究表明，多吃十字花科類蔬菜可以降低患腸道炎和結腸癌的風險。 倫敦一項新的研究表明，食用甘藍、卷心菜和花椰菜等蔬菜能夠預防結腸癌。Francis Crick研究所在倫敦進行了一項研究，發現這些蔬菜中的某些化學物質可以減少腸道和結腸的炎癥，從而降低結腸癌的發病率。
各類食物的嘌呤含量
毫克/1千克食物食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤雞蛋4白菜55豬肉480葡萄5土豆56槍魚450梨9小米61肺700蘋果9胡蘿卜80腎800杏子10核桃84肝950洋蔥14芹菜103腦1950牛奶14青菜葉145大豆1970大米18.1栗子164牛腎2000果醬19菜花200牛肝2330橙19菠
中國農業科學院Nature－Genetics發表測序新成果
來自中國農業科學院、荷蘭瓦赫寧根大學和研究中心、南京農業大學等機構的研究人員證實，在蕪菁（Brassica rapa）和甘藍（Brassica oleracea）中亞基因組平行選擇與形態多樣化和作物馴化有關聯。這一研究發現發布在8月15日的《自然遺傳學》（Nature Genetics）雜志上。
硫代硫酸鈉
性狀本品為無色、透明的結晶或結晶性細粒;無臭;在干燥空氣中有風化性,在濕空氣中有潮解性;水溶液顯微弱的堿性反應本品在水中極易溶解,在乙醇中不溶。鑒別(1)取本品約0.1g,加水1ml溶解后,加鹽酸,即析出白色沉淀,迅即變為黃色,并發生二氧化硫的刺激性特臭(2)取本品約0.1g,加水1ml溶解后,加三
硫代丙酮有多臭？
上世紀90年代，德國一個肥皂廠在生產時，由于操作失誤某些物質分解成了硫代丙酮，據說它散發的氣味導致700米外的居民發生惡心、嘔吐甚至暈厥癥狀。此外，天然氣中也會添加含硫物質比如乙硫醇，由于硫原子的存在，空氣中僅含五百億分之一的乙硫醇時，人就可感受到它的臭味，而這個數據據說是人的鼻子聞出來的…
西安交大：首次實現從硫磺制備硫代酰胺和硫代多肽
硫磺是一類重要的工業副產物，年產量超過了8000萬噸。目前硫磺在工業上主要用于制備濃硫酸，應用領域相對有限。因此，尋找經濟、高效的硫磺轉化方法并合成有重要價值的含硫分子具有重要意義。然而，硫磺在常見溶劑中的溶解度低，且易引發催化劑中毒，其轉化過程常需在高溫下進行。因此，發展溫和、環保、高效的硫磺
首個甘藍單倍體誘導系創制成功
近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所甘藍青花菜課題組成功獲得了首個甘藍單倍體誘導系。相關研究成果發表在植物學期刊《植物生物技術》（Plant Biotechnology Journal）上。 甘藍類蔬菜（cole vegetables）包含結球甘藍、青花菜、花椰菜、抱子甘藍等多種重要蔬菜作物。目
松花菜冒充有機菜花
松花菜?????? 時下“3·15”臨近，如何買到貨真價實的商品，是市民消費者關心的話題。然而近日卻有市民反映：“有一些商品，你不能說它是假冒偽劣。雖然頭頂各種高科技、高品質的光環，卻讓我們無從下手……”誠然，為了增加噱頭賣點，不少商家都在標榜“概念”.為此，本報也將聯合市商務、工商部門，在
首個甘藍單倍體誘導系創制成功
?甘藍boc03.dmp9突變體誘導產生母本單倍體 ? ?中國農科院蔬菜所供圖 近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所甘藍青花菜課題組成功獲得了首個甘藍單倍體誘導系。相關研究成果發表在植物學期刊《植物生物技術》（Plant Biotechnology Journal）上。 甘藍類蔬菜（co