遼寧：飲料檢出甜蜜素超標、醬油氨基酸態氮不達標
1月29日，遼寧省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，本次公布的產品共計212批次，涉及水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料等5大類，其中合格210批次，不合格2批次。不合格產品為1批次飲料和1批次調味品。 不合格產品中，有1批次鳳城市家家福超市管理服務有限公司銷售的鐵嶺市龜山飲品有限公司生產的大城市冒個泡（蜜桃味汽水），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）超標。 甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，飲料類（包裝飲用水除外）中的最大使用量為0.65 g/kg。造成不合格的原因可能是生產企業為了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素，超范圍超劑量使用了食品添加劑。 另外，還有1批次凌源馨王調味食品有限公司生產的醬油王，氨基酸態氮不達標。氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態氮是判定發酵產品發酵程度的特性指標......閱讀全文
遼寧：飲料檢出甜蜜素超標、醬油氨基酸態氮不達標
1月29日，遼寧省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，本次公布的產品共計212批次，涉及水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料等5大類，其中合格210批次，不合格2批次。不合格產品為1批次飲料和1批次調味品。 不合格產品中，有1批次鳳城市家家福超市管理服務有限公司銷售的鐵嶺市龜山飲
氨基酸總量(氨態氮)的測定
一、目的與原理： 1、了解掌握單指示劑與雙指示劑甲醛滴定法測氨基酸總量的方法與原理： 二、單指示劑甲醛滴定法： (一)原理：氨基酸具有酸、堿兩重性質，因為氨基酸含有-COOH基顯示酸性，又含有-NH2基顯示堿性。由于這二個基的相互作用，使氨基酸成為中性的內鹽。當加入甲醛溶液
氨基酸總量(氨態氮)的測定
一、目的與原理： 1、了解掌握單指示劑與雙指示劑甲醛滴定法測氨基酸總量的方法與原理： 二、單指示劑甲醛滴定法： (一)原理：氨基酸具有酸、堿兩重性質，因為氨基酸含有-COOH基顯示酸性，又含有-NH2基顯示堿性。由于這二個基的相互作用，使氨基酸成為中性的內鹽。當加入甲醛溶液時，-NH2
氨基酸總量(氨態氮)的測定
一、目的與原理：1、了解掌握單指示劑與雙指示劑甲醛滴定法測氨基酸總量的方法與原理：二、單指示劑甲醛滴定法：(一)原理：氨基酸具有酸、堿兩重性質，因為氨基酸含有-COOH基顯示酸性，又含有-NH2基顯示堿性。由于這二個基的相互作用，使氨基酸成為中性的內鹽。當加入甲醛溶液時，-NH2與甲醛結合，其堿性消
氨基酸態氮檢測儀儀器特點
氨基酸態氮檢測儀，采用便攜設計，具有攜帶方便,操作簡單，可以配食品安全檢測箱到現場使用，也可以單獨使用，并可根據需要組合不同檢測項目。適合工商部門、衛生防疫部門以及質量監督部門在商品流動檢測車、實驗室及現場使用。并可與食品安全監控網聯網使用，實現數據監控。儀器特點便攜設計，內帶鋰電池，可攜帶到現場使
食品中氨基酸態氮檢測方法匯總！
適用于醬油、醬,黃豆醬中氨基酸態氮的測定方法。 第一法適用于以糧食和其副產品豆餅，麩皮等為原料釀造或配制的醬油，以糧食為原料釀造的醬類，以黃豆,小麥粉為原料釀造的豆醬類食品中氨基酸態氨的測定；第二法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油中氨基酸態氮的測定。 第一法
氨基酸態氮檢測儀儀器的特點
氨基酸態氮檢測儀 ，采用便攜設計，具有攜帶方便,操作簡單，可以配食品安全檢測箱到現場使用，也可以單獨使用，并可根據需要組合不同檢測項目。適合工商部門、衛生防疫部門以及質量監督部門在商品流動檢測車、實驗室及現場使用。并可與食品安全監控網聯網使用，實現數據監控。 儀器特點：儀器小巧便攜，配有專用鋁合
腐乳－－氨基酸態氮和總酸的測定
范圍 本標準規定了腐乳的術語和定義、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于第3章"術語和定義"所指的腐乳。 本標準不適用于以腐乳為原料，經再加工制成的、不具有腐乳形態的其他產品。 術語和定義 下列術語和定義適用于本標
醬油里氨基酸態氮值越高,味精越多嗎
不一定,醬油是豆汁做的,豆子含有高蛋白,水解后也有很多氨基酸的不一定是加味精的
腐乳－－氨基酸態氮和總酸的測定（一）
SB/T 10170-2007 腐乳范圍本標準規定了腐乳的術語和定義、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于第3章"術語和定義"所指的腐乳。本標準不適用于以腐乳為原料，經再加工制成的、不具有腐乳形態的其他產品。術語和定義下列術語和定義適用于本標準。腐乳
甜油（調味品）－－氨基酸態氮的檢驗
DBS32/016-2018 食品安全地方標準 甜油(調味品)范圍本標準適用于甜油。術語和定義甜油(又稱白湯或面抽油)以小麥粉(或小麥)主要原料，采用傳統微生物釀造工藝，添加食鹽調配，再經殺菌、灌裝等工藝加工制成的液體調味品。要求原輔料要求原輔料應符合相應的食品標準和有關規定。感官要求感官要求應符合
腐乳－－氨基酸態氮和總酸的測定（二）
衛生指標總砷、鉛、黃曲-霉毒素B1、大腸菌群、致病菌、食品添加劑應符合 GB 2712 的規定。凈含量負偏差應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的要求。生產加工過程的衛生要求應符合 GB 14881 的規定。試驗方法氨基酸態氮原理利用氨基酸的兩性作用，加入甲醛以固定氨基的堿性，使羧基顯示出酸性，用
“咖啡玉米”違規添加甜蜜素：“甜蜜”的煩惱
近日，湖南省質監局稽查總隊在一家工廠查處了違規添加甜蜜素的“咖啡玉米”。據報道，在這家工廠的膨化車間里，甜蜜素粉末散落一地。看過這樣的新聞后，相信很多熱愛甜食的人已開始對休閑甜食犯憷了。 “甜蜜素”在日本、美國屬于被禁止添加到食品中的物質，但在我國屬于食品添加劑。隨著檢測手段的進步，
簡介醬油氨基酸態氮檢測儀的功能特點
1、安卓智能操作系統，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網線連接、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。 2、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能。 3、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作
氨氮，總氮，硝態氮、亞硝態氮，凱氏氮，分別是什么？
水體中的氮元素由于是造成富營養化的元兇，往往是水污染控制行業的科研和工程技術的關注重點，其重要性甚至不亞于有機污染物。整理了水體中氮元素中的常見存在形態以及各自的概念和測試方法。希望給你的研究和學習提供參考。 水體中氮元素的形式及轉化 進入水體中的氮主要有無機氮和有機氮之分
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應 ?≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量：特
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量：
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速檢測
1 適用范圍 ? ? ? ? ? ? ?醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應≧0.8g、0.7g、0.55
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量：
拒絕甜蜜素，離子色譜檢測白酒中的假“甜蜜”
“無酒不成禮，無酒不成席，無酒不成俗”的酒文化是闔家團圓、走親訪友的佳節氛圍助劑。杯酒之間，搖曳夢想，互送祝福，甜蜜溫馨。不曾想，甜蜜幸福的節日中，也充斥著不甜蜜的尷尬——某知名白酒經銷商舉報自家白酒中添加甜蜜素，事件持續發酵，引起了廣泛關注。一石激起千層浪，那么問題來了！ 甜蜜素到底是什么？甜蜜素
氨基酸態氮和味精是不是同一種物質
不是。氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。醬油中氨基酸態氮最低含量不得小于0.4g/100ml。味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。
白酒中甜蜜素的測定
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什么是總氮、氨氮、硝態氮、凱氏氮？
1、氮元素的關系 進入水體中的氮主要有無機氮和有機氮之分。無機氮包括氨態氮（簡稱氨氮）和硝態氮。 氨氮包括游離氨態氮NH3-N和銨鹽態氮NH4+-N； 硝態氮包括硝酸鹽氮NO3--N和亞硝酸鹽氮NO2--N； 有機氮主要有尿素、氨基酸、蛋白質、核酸、尿酸、脂肪胺、有機堿、氨基糖等含氮有機
山東省食藥監局關于醬油中氨基酸態氮的風險解讀
釀造醬油是以富含蛋白質的大豆、豆粕等植物為主要原料發酵而成，在發酵過程中蛋白質會分解成多種氨基酸，這些氨基酸可讓醬油呈現出獨有的“鮮味”。發酵時間越長，蛋白質分解越徹底，氨基酸含量越多，那么醬油也就越“鮮”。由于各種氨基酸都含有氮元素，因此測定醬油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以間接反映
硝態氮是什么
硝態氮是指硝酸鹽中所含有的氮元素。水和土壤中的有機物分解生成銨鹽，被氧化后變為硝態氮。以硝態氮為主，再加上亞硝（酸鹽）態氮、氨態氮和有機態氮總稱之為總氮或全（態）氮。有些國家的水質標準中，對湖水水質已制定了全氮的標準。如日本規定上水的硝態氮或亞硝態（酸鹽）氮均不超過10mg/L。
北京市食品辦：福瑞祥醬油等6批次食品被下架
北京市食品辦日前通報，2013年首批不合格食品被下架，6批次不合格食品中，其中4種為甜食，另有一種北京產的醬油被檢出不合格。 6批次的不合格食品包括了開胃絲(調味面制品)、水果吸凍、腐竹和醬油等，其中共一種開胃絲和3種水果吸凍都是甜食。記者發現，3種水果吸凍都屬于潮安縣桂峰食品有
甜蜜素的檢測方法有哪些
【背景及概述】[1][2]甜蜜素是一種人工甜味劑，廣泛應用于食品加工業，是直接關系人體健康的化工產品。甜蜜素于1937年由美國伊利諾大學的研究生MichaelSveda無意中發現并申請美國發明ZLUSP2275125；1949年美國將其用于食品；1958年，美國食品和藥物監督管理局(FDA)將其列入
海天、李錦記醬油蘇州市場沒問題－氨基酸態氮抽檢合格
前段時間，幾個知名醬油企業均上了食品安全“黑榜”。近日，蘇州市食藥監局發布最新一期食品安全抽檢公告，抽檢結果顯示165批次樣品全部合格。其中，包括8批次李錦記、海天等品牌醬油。 本次抽檢共涉及10類食品165批次樣品，抽檢項目中糕點以糖精鈉、山梨酸、苯甲酸等添加劑為主；炒貨食品及堅果制品以二氧
怎樣檢測土壤硝態氮
可以用氯化鉀浸提后，過濾液上紫外分光光度計，分別用220nm和275nm 波長下測定即可。方法原理：利用硝酸根離子在220 nm處有較強的紫外吸收這一特性,定量分析了土壤浸提液中的 NO-3. 溶解的有機物在220 nm和275 nm處均有吸收, 而NO-3在275 nm處沒有吸收, 因此在275