氨基酸總量(氨態氮)的測定
一、目的與原理： 1、了解掌握單指示劑與雙指示劑甲醛滴定法測氨基酸總量的方法與原理： 二、單指示劑甲醛滴定法： (一)原理：氨基酸具有酸、堿兩重性質，因為氨基酸含有-COOH基顯示酸性，又含有-NH2基顯示堿性。由于這二個基的相互作用，使氨基酸成為中性的內鹽。當加入甲醛溶液時，-NH2與甲醛結合，其堿性消失，破壞內鹽的存在，就可用堿來滴定-COOH基，以間接方法測定氨基酸的量，反應式可能以下面三種形式存在。 （二）試劑 (1)40％中性甲醛溶液，以麝香草酚酞為指示劑，用1N NaOH溶液中和。 (2)0.1％麝香草酚酞乙醇溶液。 (3)0.100N氫氧化鈉標準溶液。 (三)操作步驟： 稱取一定量樣品(約含20毫克左右的氨基酸)于燒杯中(如為固體加水50毫升)，加2-3滴指示劑，用0.1OON NaOH溶液滴定至淡藍色。加入中性甲醛20毫升，搖勻，靜置1分鐘，此時藍......閱讀全文
氨基酸總量(氨態氮)的測定
一、目的與原理： 1、了解掌握單指示劑與雙指示劑甲醛滴定法測氨基酸總量的方法與原理： 二、單指示劑甲醛滴定法： (一)原理：氨基酸具有酸、堿兩重性質，因為氨基酸含有-COOH基顯示酸性，又含有-NH2基顯示堿性。由于這二個基的相互作用，使氨基酸成為中性的內鹽。當加入甲醛溶液
氨基酸總量(氨態氮)的測定
一、目的與原理：1、了解掌握單指示劑與雙指示劑甲醛滴定法測氨基酸總量的方法與原理：二、單指示劑甲醛滴定法：(一)原理：氨基酸具有酸、堿兩重性質，因為氨基酸含有-COOH基顯示酸性，又含有-NH2基顯示堿性。由于這二個基的相互作用，使氨基酸成為中性的內鹽。當加入甲醛溶液時，-NH2與甲醛結合，其堿性消
氨基酸總量(氨態氮)的測定
一、目的與原理： 1、了解掌握單指示劑與雙指示劑甲醛滴定法測氨基酸總量的方法與原理： 二、單指示劑甲醛滴定法： (一)原理：氨基酸具有酸、堿兩重性質，因為氨基酸含有-COOH基顯示酸性，又含有-NH2基顯示堿性。由于這二個基的相互作用，使氨基酸成為中性的內鹽。當加入甲醛溶液時，-NH2
氨基酸總量測定
蛋白質經水解或酶解可由大分子變成小的pro成分，如水解后的產物經胨，肽等最后成為氨基酸，氨基酸是構成pro最基本的物質。水解后的pro和水解前的pro在物理特性，化學結構以及被吸收消化的程度上是很不相同的，其差別與水解的程度有密切關系，分析氨基酸的含量就可以知道水解的程度，也就可以評價食品的營養價值
氨基酸總量測定
蛋白質經水解或酶解可由大分子變成小的pro成分，如水解后的產物經胨，肽等最后成為氨基酸，氨基酸是構成pro最基本的物質。 水解后的pro和水解前的pro在物理特性，化學結構以及被吸收消化的程度上是很不相同的，其差別與水解的程度有密切關系，分析氨基酸的含量就可以知道水解的程度，也就可以評價食
腐乳－－氨基酸態氮和總酸的測定
范圍 本標準規定了腐乳的術語和定義、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于第3章"術語和定義"所指的腐乳。 本標準不適用于以腐乳為原料，經再加工制成的、不具有腐乳形態的其他產品。 術語和定義 下列術語和定義適用于本標
腐乳－－氨基酸態氮和總酸的測定（一）
SB/T 10170-2007 腐乳范圍本標準規定了腐乳的術語和定義、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于第3章"術語和定義"所指的腐乳。本標準不適用于以腐乳為原料，經再加工制成的、不具有腐乳形態的其他產品。術語和定義下列術語和定義適用于本標準。腐乳
腐乳－－氨基酸態氮和總酸的測定（二）
衛生指標總砷、鉛、黃曲-霉毒素B1、大腸菌群、致病菌、食品添加劑應符合 GB 2712 的規定。凈含量負偏差應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的要求。生產加工過程的衛生要求應符合 GB 14881 的規定。試驗方法氨基酸態氮原理利用氨基酸的兩性作用，加入甲醛以固定氨基的堿性，使羧基顯示出酸性，用
氨氮，總氮，硝態氮、亞硝態氮，凱氏氮，分別是什么？
水體中的氮元素由于是造成富營養化的元兇，往往是水污染控制行業的科研和工程技術的關注重點，其重要性甚至不亞于有機污染物。整理了水體中氮元素中的常見存在形態以及各自的概念和測試方法。希望給你的研究和學習提供參考。 水體中氮元素的形式及轉化 進入水體中的氮主要有無機氮和有機氮之分
什么是總氮、氨氮、硝態氮、凱氏氮？
1、氮元素的關系 進入水體中的氮主要有無機氮和有機氮之分。無機氮包括氨態氮（簡稱氨氮）和硝態氮。 氨氮包括游離氨態氮NH3-N和銨鹽態氮NH4+-N； 硝態氮包括硝酸鹽氮NO3--N和亞硝酸鹽氮NO2--N； 有機氮主要有尿素、氨基酸、蛋白質、核酸、尿酸、脂肪胺、有機堿、氨基糖等含氮有機
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量：
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應 ?≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量：特
醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定
醬油中的氨基酸態氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。國家標準GB18186-2000規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）的氨基酸態氮（以氮計）每100ml醬油中的含量：特級、一級、二級和三級分別應 ≧0.8g、0.7g、0.55g和0.4g。低鹽固態發酵醬油中的含量：
氨氮的測定
氨氮是指水中以游離氨(NH3)和銨離子(NH4+)形式存在的氮。動物性有機物的含氮量一般較植物性有機物為高。同時，人畜糞便中含氮有機物很不穩定，容易分解生成氨氮。 為什么要檢測氨氮 在供水行業中，如發現水源水中氨氮含量較高，則水體可能存在人畜糞便污染的風險。另外，在氯消毒體系中，氨氮的存在會
氨氮的測定
氨氮是指水中以游離氨(NH3)和銨離子(NH4+)形式存在的氮。動物性有機物的含氮量一般較植物性有機物為高。同時，人畜糞便中含氮有機物很不穩定，容易分解生成氨氮。 為什么要檢測氨氮 在供水行業中，如發現水源水中氨氮含量較高，則水體可能存在人畜糞便污染的風險。另外，在氯消毒體系中，氨氮的存在會
《氨氮的測定》
一、基本概念1.1氨氮的含義氨氮（NH3-N)以游離氨(NH3)或銨鹽(NH4+)的形式存在于水中，兩者的組成比取決于水的PH值和水溫。PH值較高時，游離氨的比例較高，反之，銨鹽的比例較高。1.2 氨氮的來源（1）城市生活污水? ? 水中氨氮的來源主要為生活污水中含氮有機物在微生物作用下的分解產物，
COD氨氮總磷氨氮的測定步驟
氨氮的測定 1-1.打開主機電源，預熱。 1-2.準備若干潔凈干燥的比色管于比色管架。 1-3.準確量取5ml蒸餾水加到空白反應管中。 1-4.分別準確移取各水樣，依次加入到其他反應管中。 1-5.水樣氨氮值在0-5mg/L時取水樣5ml。 1-6.5-50mg/L時取0.5ml水樣
氨基酸態氮檢測儀儀器特點
氨基酸態氮檢測儀，采用便攜設計，具有攜帶方便,操作簡單，可以配食品安全檢測箱到現場使用，也可以單獨使用，并可根據需要組合不同檢測項目。適合工商部門、衛生防疫部門以及質量監督部門在商品流動檢測車、實驗室及現場使用。并可與食品安全監控網聯網使用，實現數據監控。儀器特點便攜設計，內帶鋰電池，可攜帶到現場使
食品中氨基酸態氮檢測方法匯總！
適用于醬油、醬,黃豆醬中氨基酸態氮的測定方法。 第一法適用于以糧食和其副產品豆餅，麩皮等為原料釀造或配制的醬油，以糧食為原料釀造的醬類，以黃豆,小麥粉為原料釀造的豆醬類食品中氨基酸態氨的測定；第二法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油中氨基酸態氮的測定。 第一法
總氮、氨氮、硝態氮、凱氏氮的關系與區別是什么？
氮元素的關系進入水體中的氮主要有無機氮和有機氮之分。無機氮包括氨態氮(簡稱氨氮)和硝態氮。氨氮包括游離氨態氮NH3-N和銨鹽態氮NH4+-N;硝態氮包括硝酸鹽氮NO3--N和亞硝酸鹽氮NO2--N;有機氮主要有尿素、氨基酸、蛋白質、核酸、尿酸、脂肪胺、有機堿、氨基糖等含氮有機物;可溶性有機氮主要以尿
氨基酸態氮檢測儀儀器的特點
氨基酸態氮檢測儀 ，采用便攜設計，具有攜帶方便,操作簡單，可以配食品安全檢測箱到現場使用，也可以單獨使用，并可根據需要組合不同檢測項目。適合工商部門、衛生防疫部門以及質量監督部門在商品流動檢測車、實驗室及現場使用。并可與食品安全監控網聯網使用，實現數據監控。 儀器特點：儀器小巧便攜，配有專用鋁合
氨氮如何測定
氧化鎂蒸餾法，將樣品調至中性，加入氧化鎂是為了創造弱堿性的環境，這樣子銨態氮才能被蒸餾出來。在pH值大于11的環境下，銨根離子向氨轉變，氨通過氨敏電極的疏水膜轉移，造成氨敏電極的電動勢的變化，儀器根據電動勢的變化測量出氨氮的濃度。10%硫酸鋅溶液：稱取10g硫酸鋅溶于水，稀釋100ml，貯于玻璃試劑
氨氮如何測定
氧化鎂蒸餾法，將樣品調至中性，加入氧化鎂是為了創造弱堿性的環境，這樣子銨態氮才能被蒸餾出來。在pH值大于11的環境下，銨根離子向氨轉變，氨通過氨敏電極的疏水膜轉移，造成氨敏電極的電動勢的變化，儀器根據電動勢的變化測量出氨氮的濃度。10%硫酸鋅溶液：稱取10g硫酸鋅溶于水，稀釋100ml，貯于玻璃試劑
氨氮怎么測定
1、實驗室環境 進行氨氮分析的實驗室，室內不應有揚塵，銨鹽類化合物，不要與硝酸鹽氮等分析項目同時進行，因為硝酸鹽氮測試中必須使用氨水，而氨水的揮發性很強，納氏試 劑吸收空氣中的氨而導致測試結果偏高。所使用的試劑、玻璃器皿等實驗用品要單獨存放，避免交叉污染，影響空白值。 2、無氨水的制備
氨氮如何測定
氧化鎂蒸餾法，將樣品調至中性，加入氧化鎂是為了創造弱堿性的環境，這樣子銨態氮才能被蒸餾出來。在pH值大于11的環境下，銨根離子向氨轉變，氨通過氨敏電極的疏水膜轉移，造成氨敏電極的電動勢的變化，儀器根據電動勢的變化測量出氨氮的濃度。10%硫酸鋅溶液：稱取10g硫酸鋅溶于水，稀釋100ml，貯于玻璃試劑
氨氮快速測定
氨氮是指水中以游離氨(NH3)和銨離子(NH4+)形式存在的氮。動物性有機物的含氮量一般較植物性有機物為高。同時，人畜糞便中含氮有機物很不穩定，容易分解生成氨氮。 為什么要檢測氨氮 在供水行業中，如發現水源水中氨氮含量較高，則水體可能存在人畜糞便污染的風險。另外，在氯消毒體系中，氨氮的存在會
氨氮的測定方法
方法的選擇 氨氮檢測方法，通常有納氏比色法、苯酚-次氯酸鹽（或水楊酸-次氯酸鹽）比色法和電極法等。納氏試劑比色法具操作簡便、靈敏等特點，水中鈣、鎂和鐵等金屬離子、硫化物、醛和酮類、顏色，以及渾濁等干擾測定，需做相應的預處理，苯酚-次氯酸鹽比色法具靈敏、穩定等優點，干擾情況和消除方法同納氏試劑比
氨氮測定的原理
氨氮檢測儀采用納氏比色法測量水中的氨氮，該方法具有操作簡便、靈敏度高等特點。其原理是：以游離態的氨或銨離子等形式存在的氨氮與鈉氏試劑反應生成黃棕色絡合物，該絡合物的色度與氨氮的含量成正比。
水質氨氮的測定
水質中氨氮的測定方法具體如下：1、水樣預處理無色澄清的水樣可直接測定；色度、渾濁度較高和含干擾物質較多的水樣，需經過蒸餾或混凝沉淀等預處理步驟。2、標準曲線的繪制吸取0、0.50、1.00、3.00、5.00、7.00和10.0mL銨標準使用液于50mL比色管中，加水至標線，加1.0mL酒石酸鉀鈉溶