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原理 辣椒粉比重小，飽和食鹽水能將它浮起；紅磚粉的比重大；即使是飽和食鹽水也不能將它浮起。 試劑 飽和食鹽水溶液。 操作方法 將樣品粉末少許置于大試管中，加入飽和食鹽水溶液10-15ml，充分振搖，放置片刻，辣椒粉因比重小而浮于水面；紅磚粉因比重而沉于試管底部。如果試管底部有紅色沉淀，則說明有紅磚粉摻入。......閱讀全文
圖1. 三聚氰胺在鮮牛奶中的表面增強拉曼盲測結果，2008年10月10日。 本文介紹了表面增強拉曼光譜技術在快速檢測三聚氰胺、蘇丹紅1號、孔雀石綠等違禁添加劑中的應用。利用 OptoTrace公司開發的 RamTracer系列便攜式拉曼檢測儀和擁有專利技術的表面增強試
食品的顏色是食品感觀質量的重要指標之一。在食品加工中，合成色素的使用十分普遍，同時食品中濫用合成色素的情況也很常見，主要表現為超范圍或超限量使用食用合成色素，以及違法使使用非食用色素。 我國允許使用的合成色素有檸檬酸、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、赤蘚紅、新紅、亮藍、靛藍、酸性紅和喹啉黃等1
我國允許使用的合成色素有檸檬酸、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、赤蘚紅、新紅、亮藍、靛藍、酸性紅和喹啉黃等11種，這也是目前食品中最常檢出的合成色素種類。近年來，食品中曾經出現的非食用色素有蘇丹紅Ⅰ~Ⅳ、對位紅、堿性橙、堿性玫瑰精(羅丹明B)、酸性橙Ⅱ、堿性嫩黃、鉛鉻綠、大紅粉等。由于色素
非食用物質及食品添加劑“黑名單”還有待完善 衛生部近日重新匯總發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，同時公布相應檢測方法。不過記者查詢發現，相當部分可能違法添加的非食用物質或易濫用的食品添加劑的檢測方法暫缺。食品安全專家表示，檢測
記者23日從國務院食品安全委員會辦公室獲悉，為嚴厲打擊食品生產經營中違法添加非食用物質、濫用食品添加劑以及飼料、水產養殖中使用違禁藥物，衛生部、農業部等部門根據風險監測和監督檢查中發現的問題，不斷更新非法使用物質名單，至今已公布151種食品和飼料中非法添加名單，包括47種可能在食品中“違法添加的
2014年3月19~20日，由太平洋國際展覽(北京)有限公司主辦的第七屆中國北京國際食品安全技術論壇在北京國家會議中心隆重召開，來自高等院校、科研機構、企事業單位的國內外專家、知名學者參加了此次盛會。除了大會報告之外，本次食品安全技術論壇還進行了12個專題研討會，分
衛生部近日匯總公布了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，上海月旭公司從公布的黑名單中統計發現，包括三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠、人工合成色素等都在內。針對這些令人觸目驚心的食品添加劑，同時也為食品安全檢查和監管工作提供有力的技術支持和保障，上海月旭公司迅速組織相關人員
針對近日來國家質檢總局公布了的蒙牛乳業(眉山)和福建長富純牛奶抽查的產品被檢出黃曲霉毒素M1超標的問題。蒙牛乳業對此向民眾進行了致歉申明，反應了民族企業的責任心和對食品安全的重視。對于黃曲霉毒素M1的限量，在之前的相關食品衛生標準中有明確規定，其中：鮮乳及其乳制品(折算為鮮乳汁)不得超過0.5
針對近日來國家質檢總局公布了的蒙牛乳業(眉山)和福建長富純牛奶抽查的產品被檢出黃曲霉毒素M1超標的問題。蒙牛乳業對此向民眾進行了致歉申明，反應了民族企業的責任心和對食品安全的重視。對于黃曲霉毒素M1的限量，在之前的相關食品衛生標準中有明確規定，其中：鮮乳及其乳制品(折算為鮮乳汁)不得超過0.5u
蘇丹紅是一種人工合成的染料，并非食品添加劑，其結構為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。如果食品中的蘇丹紅含量較高，達上千毫克，則蘇丹紅誘發動物腫瘤的機會就會上百倍增加，特別是蘇丹紅有些代謝產物是人類可能的致癌物。 早在2003年5月，法國發現從印度進口的紅辣椒產品中含有蘇丹
中新網12月15日電 據衛生部網站消息，衛生部今日印發了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》 。 公告 為依法嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，維護人民群眾健康權益，促進食品和食品添加劑行業健康有序發展，根據國務院部署，衛生部、工業和信
圖1. Citius LC-HRT系統用于快速檢測食品中的有害物質。 高效的分析手段是保證食品安全的有效手段，在分析食品中有害物質污染時，HPLC與高分辨率的TOF-MS的結合能發揮重要的作用。 在超市的貨架上，消費者一年四季都能買到來自世界各國形形色色的食品。全球化的時代已經沒
分析測試百科網訊 2015年7月18-20日，第二屆北京國際食品及農產品安全檢測技術展覽會（簡稱FATS）及同期論壇在北京國家會議中心舉辦。會議由國家會議中心、雅森國際展覽有限公司共同主辦。會議安排了11場同期活動，同時有約100家國內外知名企業參展。分析測試百科網參與并報道了此次會議。 18
高效的分析手段是保證食品安全的有效手段，在分析食品中有害物質污染時，HPLC與高分辨率的TOF-MS的結合能發揮重要的作用。 在超市的貨架上，消費者一年四季都能買到來自世界各國形形色色的食品。全球化的時代已經沒有季節和地域的界限了，一方面消費者能得到豐富的食品供應，另一方面食品企業也在全球
針對近日來國家質檢總局公布了的蒙牛乳業（眉山）和福建長富純牛奶抽查的產品被檢出黃曲霉毒素M1超標的問題。蒙牛乳業對此向民眾進行了致歉申明，反應了民族企業的責任心和對食品安全的重視。對于黃曲霉毒素M1的限量，在之前的相關食品衛生標準中有明確規定，其中：鮮乳及其乳制品（折算為鮮乳汁）不得超過0.5ug/
在食品生產加工過程中，由于人員、環境、設備設施、原輔料和包裝材料、其他與產品接觸面、生產加工工藝等多方面因素的影響，容易在食品中引入致病菌。無論是食品安全管理體系，還是危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系，根據HACCP原理，對微生物的控制和管理要從以上方面進行充分的危害分析，特別針對不同食
蘇丹紅 蘇丹紅是工業染劑，不是食品添加劑，具有致癌性，卻被添加在辣椒粉、咸鴨蛋等食物里增加色澤，給食品安全帶來隱患。含有致癌物質蘇丹紅蘇丹紅具有多種化學結構，最常見的是蘇丹紅I、II、III、IV號 實驗室檢測蘇丹紅原料準備： 辣椒粉購自當地超市，經乙腈萃取、過濾成辣椒粉溶液蘇丹紅染料原液經稀
Pribolab過敏原檢測在香料調味品中的過敏原風險管控的應用 香料調味品是伴隨著現代工業發展而出現的集“高、精、新”技術于一身的產品，其已被廣泛使用于食品、日化、煙草、醫藥等行業，與人們的日常生活息息相關。 有效的風險管理和可靠的質量控制將有助于
黃曲霉素(Aflatoxins) 黃曲霉素存在于花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中。霉菌的生長并不一定表明黃曲毒素的存在，因為黃曲毒素只有在濕度、溫度適合及通風良好才會生成。黃曲霉素B類具有藍色熒光，G類具有綠色熒光。除了蔬菜中常見的(B1,B2,G1,G2)，還有存在喂食了有毒飼料的奶
黃曲霉素(Aflatoxins) 黃曲霉素存在于花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中。霉菌的生長并不一定表明黃曲毒素的存在，因為黃曲毒素只有在濕度、溫度適合及通風良好才會生成。黃曲霉素B類具有藍色熒光，G類具有綠色熒光。除了蔬菜中常見的(B1,B2,G1,G2)，還有存在喂食了有毒飼料的奶牛的
【導語】盤點近年來的食品安全事件，甲醇、三聚氰胺等非法添加化學物質的危害讓人心驚膽顫，而并非如一些媒體報道的食品添加劑所為，因此，消費者應該形成正確的認識，繼續打擊、曝光不法商家，避免非法添加有害物質的食品安全事件的發生，促進食品安全管理的良性開展。 圖片說明：危機重重埋伏，食品安全問題—
今年1月份，中央電視臺“新聞30分”欄目報道了南寧市邕寧區那樓鎮有使用硫磺熏制辣椒的加工場地，南寧市食品安全辦當即組織力量進行排查，依法扣留了該鎮含硫量超標的辣椒。今年5月，那樓鎮仍然有上百噸的生辣椒，采用同樣的加工方法用硫磺熏烤。8月6日，南國早報記者實地調查確認此事。當地政府表示，他們會派人
“鈷60事件”引出“輻照”食品之惑 輻照，一種新的滅菌保鮮技術，糧、蔬、果、肉、調味品、中藥等領域均已應用，我國相關食品產量已占全球總量的三分之一。 然而，對大多數消費者來說，“輻照”一詞還相當陌生—— 新聞背景 河南杞縣“鈷60事件” 河南省開封市杞縣利