開水都煮不死的致癌物藏家廚房5種食物！比氰化鉀毒10倍
大家都能舉例： 比如， 剩菜要少吃 油炸燒烤要少吃 熏肉臘味加工肉要少吃 不要吃太燙的…… 如果你能列舉上述， 食妹要給你打90分， 看得出你是個關注健康的人！ 不過，今天要說的， 是另一個容易被忽視的 一類致癌物。 它的隱蔽性太強， 以至于我們往往忽略了它—— 黃曲霉毒素。 1 它的毒性有多大？ 黃曲霉素是目前已知最強致癌物之一，可誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。每千克食物中含有1毫克就為極毒，相當于一噸糧食中有1粒芝麻大小的量。 攝入量大時：可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。 持續微量攝入時：可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。 黃曲霉素的毒性比氰化鉀毒10倍；并且，黃曲霉毒素在268℃的高溫下才能分解，普通烹飪用的......閱讀全文
開水都煮不死的致癌物藏家廚房5種食物！比氰化鉀毒10倍
大家都能舉例： 比如， 剩菜要少吃 油炸燒烤要少吃 熏肉臘味加工肉要少吃 不要吃太燙的…… 如果你能列舉上述， 食妹要給你打90分， 看得出你是個關注健康的人！ 不過，今天要說的， 是另一個容易被忽視的 一類致癌物。 它
開水沖泡奶粉可殺菌嗎？專家稱肉毒桿菌輕易煮不死
記者昨日詢問了寧波的幾家大醫院，目前并未收治因使用問題奶粉而中毒的病例，而且肉毒桿菌中毒的病例也少之又少。 不過醫學專家提醒，一旦食用了含有肉毒桿菌的奶粉，其危害性還是相當大的，媽媽們還是謹慎為妙。 “開水沖奶粉可殺菌”不科學 肉毒桿菌又叫肉毒梭菌，是一種革蘭氏陽性厭氧桿菌。肉
藏在廚房的致癌物，很多人都忽略了
很多人都不知道，烹飪的油煙是室內空氣污染的主要來源，也是影響我們健康的一大風險因素。在爆炒、油炸等烹飪過程中，食用油和食物會產生大量油煙。而油煙中有超過200多種有害氣體，包括多環芳烴、醛類、丁二烯等，它們都對健康有很大影響，具有致癌性和治突變性，長期與油煙接觸是非吸煙女性罹患肺癌的重要危險因素之一
7款兒童廚房“真煮”廚具不達標
米安齊旗艦店、派那玩具專營店被點名（本文圖表由江蘇省消保委提供） 近年來，兒童素質教育中有關學煮飯燉湯、修理家電、種菜養禽等特色勞動引發家長的關注和熱議，同時迅速帶動了兒童“真煮”廚具的火熱銷售，但也有不少家長對其安全性產生擔憂。5月26日，江蘇省消費者權益保護委員會發布兒童廚房“真煮”廚具比較試
別讓毒膠囊成為打不死的“小強”
日前，浙江省寧海縣檢察院通報了一起非法生產“毒膠囊”案件，潘某等11人涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪，被寧海檢察院批準逮捕。在今年2月至7月短短5個月內，潘某等11人非法生產有毒空心膠囊約9000萬粒。這些膠囊中重金屬鉻均超標，最高的超過正常標準的65倍。 “毒膠囊”對民眾而言并不陌生，201
幼兒園廚房食物出鍋溫度如何檢測
幼兒園廚房食物出鍋溫度如何檢測：筆式溫度計，具有多功能、低消耗，高穩定性、高準確度，是一款簡便實用高溫檢測溫度計。不銹鋼探頭，直測量，便于攜帶。測量范圍寬，適用于家庭、制冷、制熱、食品加工，橡塑加工等多個領域。幼兒園廚房食物出鍋溫度如何檢測基本功能：1.食品、液體、顆粒狀物體的溫度測量2.℃/°F溫
“開水沖奶粉能殺死肉毒桿菌”是誤區
近日，網絡傳言稱，用高溫開水沖泡奶粉，或是猛烈搖晃奶瓶，就能將肉毒桿菌殺死。對此，記者走訪超市奶粉專賣人員、食品類研究專家、營養科專家等多方專業人士，專家表示，開水沖泡奶粉不僅殺不死肉毒桿菌，而且還會破壞奶粉中的營養成分。 開水殺菌、“搖一搖”殺菌不靠譜 近日，網絡上有人發“科普帖”，稱
研究人員測試炒菜5分鐘PM2.5飆升近20倍
炒絲瓜第5分鐘，PM2.5已經達到787微克/立方米。 近日，北京市外事辦主任趙會民一句“中國人習慣的烹飪對PM2.5的貢獻也不小”，引爆了網民的調侃和討論。 烹飪究竟會不會產生PM2.5?哪種烹飪方式產生的PM2.5比較大?昨日，新京報記者邀請環保公益組織“自然大學”研究人員，在家
山東省創建清潔廚房餐飲單位達61170家
近日，山東省食品藥品監管局印發《餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作方案》，按照新修訂《食品安全法》關于“食品生產經營者應當接受社會監督，承擔社會責任”和“倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息”的要求，在“廚房亮化”工程的基礎上，推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作，積極引導消
筷子易滋生致癌物質－專家建議每周煮半小時
近日，有媒體報道稱，普通木、竹質筷子使用超過3個月，會滋生各種霉菌，危害人體健康，嚴重發霉的筷子甚至會滋生一種名叫“黃曲霉素”的致癌物質，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。湖南省結核病防治所所長、衛生部食品衛生標準專業分委會委員唐細良日前在接受記者采訪時表示，普通筷子使用3-6個月時，筷子質地將發
研究稱廚房海綿比馬桶坐墊臟20萬倍
據英國《每日郵報》11月20日報道，美國一項新研究得出的驚人發現：廚房海綿比馬桶坐墊臟20萬倍!研究稱，就細菌指標看，家中最臟的地方不是衛生間，而是廚房。 美國亞利桑那大學微生物學教授查爾斯?戈巴博士及其同事對細菌在環境中的傳播進行了多項研究。最新研究調查了9個不同國家家庭衛生狀況。研究人
救命藥中竟藏致癌物、致病菌、玻璃碎片……
2018年，降壓藥纈沙坦原料藥因含有致癌物質被召回，這引發了KHN對召回事件的深度調查。一方面他們發現了召回的藥品中存在的問題，另一方面他們亦發現，美國食品藥品監督管理局（FDA）在藥品質量監管方面的力不從心。 有專家表達了美國藥品質量監管的擔憂，負責醫院藥品采購的Erin Fox在接受KHN
廚房海綿細菌數量堪比便便，還越洗越臟
你家廚房里的清潔海綿有多臟？對于這個問題，你的內心可能已經有所準備了，但是新的研究成果還是會讓你大吃一驚。德國科學家開展了世界首例對清潔海綿污染程度的綜合性研究，這項研究有力地證明了，這些多孔又多汁的“清潔用具”簡直是微生物的樂園。 在這項最近發表于Scientific Report的研究中，
植物比其他任何生命都更有“分量”
在地球上，植物王國比其他任何生命王國都更有“分量”，它們占據了生物體內儲存的所有碳的80%。這只是針對地球上生物量進行的一項全面新調查的驚喜之一，該調查發現擁有最多數量物種的群體，如節肢動物，并不一定是質量最重的。用碳含量來衡量（析出水等可變分量），地球上的所有生命重約550億噸。科學家近日在美國《
植物比其他任何生命都更有“分量”
圖片來源：MICHAEL HANSON/AURORA PHOTOS 在地球上，植物王國比其他任何生命王國都更有“分量”，它們占據了生物體內儲存的所有碳的80%。這只是針對地球上生物量進行的一項全面新調查的驚喜之一，該調查發現擁有最多數量物種的群體，如節肢動物，并不一定是質量最重的。 用碳含量
植物比其他任何生命都更有“分量”
圖片來源：MICHAEL HANSON/AURORA PHOTOS 在地球上，植物王國比其他任何生命王國都更有“分量”，它們占據了生物體內儲存的所有碳的80%。這只是針對地球上生物量進行的一項全面新調查的驚喜之一，該調查發現擁有最多數量物種的群體，如節肢動物，并不一定是質量最重的。
湖北天鵝洲麋鹿藏生存危機－食物被洪水泡壞
圖為：漲水后，麋鹿的活動面積和食物大大減少圖為：兩只麋鹿涉水覓食 石首長江故道，沼澤河洲之側，放養著千只麋鹿，這就是天鵝洲國家級麋鹿自然保護區。今年洪水中，長江故道浩蕩無際，樹梢若蘆葦般在水中搖曳，雖景如水墨，卻暗藏著麋鹿的生存危機。1998年大洪水中
廚房里的化學
化學是一門基于實驗的課程，因此學習化學離不開各種試劑、儀器。也許有的同學已經進過實驗室，親手做過化學實驗，也有同學對化學實驗室還比較陌生，只能憑借影視作品中那些神秘莫測的畫面展開想象。 可是你知道嗎？我們每個同學家里都有一個“化學實驗室”，那就是廚房。利用廚房中的各色調味品，可以完成很多有
揭開黃曲霉毒素神秘面紗：不僅劇毒而且可致癌
編者按：日前，國家質量監督檢驗檢疫總局對外發出《關于公布2011年17類產品質量國家監督抽查結果的公告》(公告2011年第191號)。根據檢測結果，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方網站
關于真菌感染型灰指甲的基本信息介紹
真菌可產生約150種不同毒素，有不少毒素可灰指甲的治療偏方致癌且毒性極強，如霉菌中黃曲霉素B1的毒性比巨毒品氰化鉀還毒幾十倍，是強致癌物灰指甲影響人整體美觀，危害健康，損害自身形象，真菌性甲型灰指甲給工作生活帶來不便，如握手、端茶、傳遞物品、走親訪友等，他（她）人都不愿與之接觸，真菌感染型灰指甲
食品添加亞硝酸鹽不違法－方便面面餅不致癌
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行，今天，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，針對一些流行的食品安全傳言，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀 之一：應禁止使用亞硝酸鹽作為
久煮的火鍋湯有致癌物？酸菜火鍋亞硝酸鹽相對較高
冬天大家圍坐在一起吃火鍋是件愜意的事情，還有很多人在涮完肉后喜歡喝火鍋湯。不過，有新聞爆料稱，火鍋湯煮久了會產生亞硝酸鹽，喝了致癌。真有這種可能嗎？ 火鍋湯中的亞硝酸鹽來自蔬菜 火鍋湯里的確會有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可能來自硝酸鹽的分解產物，但主要還是來自涮火鍋時加入的食物，尤以植物性食材為
不怕水煮－毒性超強－最強致癌物黃曲霉毒素怎么防
剛剛過去的2011年，牛奶中驚現致癌物質黃曲霉毒素的消息，再次刺痛了公眾的神經。“黃曲霉毒素”也成為網友們熱議的食品安全年度“熱詞”。黃曲霉毒素的危害性有多大?含量多少可致癌?本期探索發現，記者采訪了營養學家、化學教授，為大家解讀黃曲霉毒素之毒。 危險 花生最易產生毒素 昨日，重慶市
氟比洛芬酯與食物如何搭配？
避免空腹服用：氟比洛芬酯在空腹時容易引起胃腸道不適，如胃痛、惡心、嘔吐等。因此，應在飯后或與食物一起服用。 避免與某些食物同時服用：氟比洛芬酯與某些食物同時服用可能會影響其吸收和藥效。例如，應避免與咖啡、茶、可樂等含咖啡因的飲料同時服用，因為咖啡因可能會增加藥物的副作用。 避免與某些藥物同時
比毒跑道更可怕的是“經檢測無毒”
在城鄉結合部的一間間私人作坊里，黑心老板們利用廢棄的工業橡膠原料，違法制作塑膠跑道的塑膠顆粒，這些廢棄橡膠垃圾里含有大量重金屬和有毒化學物質，但卻成為塑膠跑道的主要原料，堂而皇之地進入校園…… 央視的報道引發許多家長和學生的恐慌。壞消息是，眼下一天比一天熱，高溫炙烤之下，毒跑道會更毒；好消息
中國研究：皮膚吸收的燒烤致癌物比肺部吸入更多
Environmental Science & Technology 雜志近期刊登了一篇中國暨南大學研究人員發表的文章，研究者在文中指出，皮膚是吸收燒烤煙霧釋放的致癌化合物的重要途徑，甚至不亞于傳統認為的肺部吸入，即便穿上衣服也不能保護人體皮膚避免這種暴露。 燒烤會產生大量的多環芳烴（PAHs
Nature：癌細胞不死之謎
癌癥最可怕的特點之一就是在治療后能夠復發。對于許多類型的癌癥，包括稱之為黑色素瘤的皮膚癌，個體化藥物能夠在實驗室中根除癌細胞，然而在患者體內卻只生成局部的暫時的反應。長期以來癌癥研究領域急待解析的一個問題就是：癌癥是如何逃避藥物治療的? 來自博德研究所、達納法伯癌癥研究所和麻省總醫院的研究
微波爐危害謠言又起－微波爐招誰惹誰了？
近期有關微波爐危害的謠言又起，去年4月，中國家電研究院聯合國家食品質量監督檢驗中心召開關于“微波爐烹飪對食品安全和營養的影響”的研究成果發布會。在研究報告中，國家食品質檢中心提到，微波爐烹飪時間較短，能更多地保留食物中的維生素和礦物質。但我注意到在報告中，除維生素C和維生素B6外，微波
雙面肉毒桿菌：“毒藥之王”可用于美容
?????? 作為恒天然“毒奶粉”事件中的“主角”，肉毒桿菌近來“火”了一把。這種細菌能分泌一種劇毒的毒素，0.1毫克足以致命，這讓許多年輕媽媽陷入了恐慌。在此之前，人們對肉毒桿菌的認識僅限于它的美容整形功效。“毒奶粉”事件曝光后，人們心中畫上了一個大大的問號：致命肉毒桿菌為何被用于美容？ 致
中國玩具驗出鎘－比鉛更毒
??? 臺灣自由時報報道，中國大陸制造的玩具在全球玩具市場的市占率高達八成，美聯社調查美國市售兒童珠寶玩具，發現鎘含量的重量比有的竟達91%，即1公克重的小玩具就含0.9公克的鎘。中國珠寶工業資深人士透露，大陸內銷產品含鎘已行之多年，目前還不清楚為何這些玩具飾品會含鎘，可能的原因是，2008年消