食品檢驗的分類

《食品檢驗工作規范》

第一條 為規范食品檢驗工作,依據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）及其實施條例，制定本規范。　　第二條 本規范適用于依據《食品安全法》及其有關規定開展的食品檢驗活動。　　第三條食品檢驗機構應當符合《食品檢驗機構資質認定條件》，按照國家有關認證認可規定通過資質認定后，在批準的檢驗能

食品檢驗知識大全

第一章緒論食品理化檢驗概念：是衛生檢驗專業中的一門重要專業課程，是以分析化學、營養與食品衛生學、食品化學為基礎，采用現代分離、分析技術，研究食品營養成分與食品安全有關成分的理化檢驗原理和方法的一門科學，也是一門學科交叉、應用性很強的學科。第二章 食品樣本的采集、保存和處理1 食品樣本的采集原則及方法

食品檢驗人員要求

1食品檢驗機構應當具備與其所開展的檢驗活動相適應的檢驗人員和技術管理人員。第十四條 檢驗人員和技術管理人員應當熟悉《食品安全法》及其相關法律法規和有關食品安全標準、檢驗方法原理，掌握檢驗操作技能、標準操作程序、質量控制要求、實驗室安全與防護知識、計量和數據處理知識等。2檢驗人員和技術管理人員應當接受

如何檢驗食品中的金屬含量？

你好，食品中重金屬有很多種。最常見的污染物是鉛鎘砷汞。一般可用原子吸收光度計（aas)，電感耦合等離子體質譜(icpms)來檢測。砷汞還可以用AFS ，汞還有一種快速檢測的儀器是快速測汞儀。目前以icpms 能測的重金屬范圍最大，應用最廣，使用方便。

食品檢驗的主要檢測方法

　　分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。　　食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每

食品分析與檢驗的方法分析

　　摘要：食品是人類生存與繁衍所依賴的基本物質。近年來我國食品安全問題受到社會公眾群體的廣泛關注，食品的分析與檢驗工作質量必須得到落實。食品分析與檢驗是對食品質量的監督、管理、控制與規范的重要環節，其分析情況與檢驗質量直接關乎到社會公眾群體的身心健康。本文就食品分析與檢驗的方法進行切入，從感官檢驗、

食品理化檢驗的基本概念

食品理化檢驗是指應用物理的化學的檢測法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質、維生素）、食品添加劑、食品中礦物質、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質的進行檢測。

食品檢驗的設備要求

設備要求1 玻璃量器1.1 檢驗方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均須按國家有關規定及規程進行校正。1.2 玻璃量器和玻璃器皿須經徹底洗凈后才能使用，洗滌方法和洗滌液配制見附錄C。2 控溫設備檢驗方法所使用的馬弗爐、恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋等均須按國家有關規程進行測試和校

食品微生物檢驗的范圍

　　食品微生物檢驗的范圍包括以下幾點：　　1.生產環境的檢驗　　車間用水、空氣、地面、墻壁等。　　2．原輔料檢驗　　包括食用動物、谷物、添加劑等一切原輔材料　　3．食品加工、儲藏、銷售諸環節的檢驗　　包括食品從業人員的衛生狀況檢驗、加工工具　　4．食品的檢驗　　重要的是對出廠食品、可疑食品及食物中毒

食品檢驗的基本概念

廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗，以確保產品質量合格。食品檢驗的內容包括對食品的感官檢測，食品中營養成分、添加劑、有

食品檢驗的樣品如何采集？

1采樣必須注意樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性(摻偽食品和食物中毒樣品除外)。采集的數量應能反映該食品的衛生質量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于0.5kg。2采樣容器根據檢驗項目，選用硬質玻璃瓶或聚乙烯制品。3外埠食品應結合索取衛生許可證、

食品檢驗的基本概念

1.檢驗:通過觀察或判斷，適當地結合測量、試驗所進行的符合性評價。（GB/T 19000-2008）2.質量檢驗就是對產品的一個或多個質量特性進行觀察、測量、試驗，并將結果和規定的質量要求進行比較，以確定每項質量特性合格情況的技術性檢查活動。

食品檢驗的方法有哪些

分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。 食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指

食品檢驗的職能和意義

1、鑒別職能??? 根據技術標準、產品圖樣、工藝規程或訂貨合同的規定，采用相應的檢測方法，測量、檢查、試驗或度量產品的質量特性，并判定產品的合格與不合格，從而起到鑒別的職能。2、把關職能??? 在產品形成的全過程各生產環節，通過嚴格的質量檢驗，剔出不合格產品，使不合格的原材料不投產，不合格的零件不轉

食品微生物檢驗的指標

　　食品微生物檢驗的指標就是根據食品衛生的要求，從微生物學的角度，對不同食品所提出的與食品有關的具體指標要求。我國衛生部頒布的食品微生物指標有菌落總數、大腸菌群和致病菌三項。　　1．菌落總數　　菌落總數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后所得1a或1mL校樣中所含細菌苗落的總數。它可以反應食品的

談食品分析與檢驗的方法

　　摘要：食品分析與檢驗作為質量監督和科學研究不可缺少的手段，在控制和管理生產過程、保證和監督食品的質量以及開發食品新資源和新產品、探索新技術和新工藝、保障人們身體健康等方面都具有十分重要的作用。?　　食品是人類生存不可缺少的物質條件之一，是人類進行一切生命活動的能源。因此，食品品質的好壞直接關系著

食品感官檢驗的標準和依據

　　一、食品質量感官檢驗的優點作為檢驗食品質量的有效方法,感官檢驗可以概括出以下三大優點:(1)通過對食品感官性狀的綜合性檢查,可以及時、準確地檢驗出食品質量有無異常,便于早期發現問題,及時進行處理,可避免對人體健康和生命安全造成損害。　　(2)方法直觀、手段簡便,不需要借助任何儀器設備和專用、固定

食品理化檢驗的內容和方法

　　食品衛生理化檢驗是一項非常認真和仔細的工作，檢驗分析的質量經常受到實驗室環境、樣品、試劑、儀器設備、操作過程、結果計算等多種因素的影響，對這幾方面進行切實可行的質量控制是食品檢驗工作所必需的，其質量控制貫穿于整個檢驗過程中，要求檢驗人員必須有認真負責的工作態度和較高的業務素質，全面提高質量

食品質譜儀分類方法

食品質譜儀種類有多種。1、按規模可分：小型食品質譜儀和大型食品質譜儀。2、按結構可分：臺式食品質譜儀和落地式食品質譜儀。3、按質量分析器的工作狀態可分：靜態食品質譜儀和動態食品質譜儀。4、按進樣方式可分：間歇式進樣食品質譜儀、直接探針進樣食品質譜儀和色譜進樣食品質譜儀等。5、按質量分析器的工作原理可

心肌標志物的分類生化檢驗

心肌標志物的類型是檢驗技師需要了解的知識，醫學教育網搜索整理如下： 心肌損傷標志物主要有肌鈣蛋白T（troponinT）、肌鈣蛋白I（troponinI）、肌酸激酶同工酶質量（CK-MBmass）和肌紅蛋白（myoglobin）。肌鈣蛋白由3個亞單位組成，它們各自有獨立的結構和不同的調節作用，心

微生物檢驗細菌的形態分類

（一）細菌的測量單位微米。（二）細菌的形態分為球菌、桿菌和螺形菌三種形態醫|學教育網搜集整理。1.球菌包括球形、腎形、豆狀、矛頭狀等多種，直徑0.8～1.2微米，呈雙球狀、鏈狀、葡萄狀等多種排列形式。2.桿菌種類繁多，長短粗細差異較大，有桿狀、球桿狀、棒狀及梭狀等，并有鏈桿狀、分枝狀、柵欄狀等多種排

檢測認證：檢驗檢測的分類與選擇

　　檢驗方法的選擇正確與否將直接影響到檢驗的結果和檢驗的效率, 正是從這個意義上說：掌握檢驗的各種分類標準至關重要。　　一、按照檢驗數量分類　　1、免檢：免檢的含義—免檢是指如果可以得到由有資格的單位進行過檢驗的可靠性資料、 如合格證、檢驗報告等，就可以不需要檢驗。　　免檢的適用范圍—生產過程穩定對

心肌標志物的分類生化檢驗

心肌損傷標志物主要有肌鈣蛋白T（troponinT）、肌鈣蛋白I（troponinI）、肌酸激酶同工酶質量（CK-MBmass）和肌紅蛋白（myoglobin）。肌鈣蛋白由3個亞單位組成，它們各自有獨立的結構和不同的調節作用，心肌肌鈣蛋白在鈣離子參與下調節介導肌動蛋白和肌球蛋白之間的相互反應，從而

即時檢驗（POCT）的技術原理及分類

POCT（即時檢驗）主要得益于一些新技術的應用。POCT技術的基本原理大致可分為四類：?（1）把傳統方法中的相關液體試劑浸潤于濾紙和各種微孔膜的吸水材料內，成為整合的干燥試劑塊，然后將其固定于硬質型基質上，成為各種形式的診斷試劑條。?（2）把傳統分析儀器微型化，操作方法簡單化，使之成為便攜式和手掌式

臨床血液檢驗：貧血的定義和分類

（1）貧血的定義貧血由多種原因引起外周血單位容積內血紅蛋白（Hb）濃度、紅細胞計數（RBC）及血細胞比容（Hct）低于本地區、相同年齡和性別的人群的參考值下限的一種癥狀。貧血可原發于造血器官疾病，也可能是某些系統疾病的表現。（2）貧血的分類1）形態學分類：根據平均紅細胞容積（MCV）、平均紅細胞血紅

檢驗中的六種貧血分類

維生素 B12 缺乏是發生巨幼細胞性貧血的重要原因, 而上述的大規模臨床研究已經表明, 僅僅服用常見的消化系統疾病藥物, 就可能是獨立的導致缺乏 B12 所致的貧血。?實際上, 貧血是世界上最常見的癥狀之一, 而非一個獨立的疾病診斷。引起貧血, 原因多種多樣, 發生的機制也是錯綜復雜的。貧血的分類和

檢驗中的六種貧血分類

維生素 B12 缺乏是發生巨幼細胞性貧血的重要原因, 而上述的大規模臨床研究已經表明, 僅僅服用常見的消化系統疾病藥物, 就可能是獨立的導致缺乏 B12 所致的貧血。?實際上, 貧血是世界上最常見的癥狀之一, 而非一個獨立的疾病診斷。引起貧血, 原因多種多樣, 發生的機制也是錯綜復雜的。貧血的分類和

食品檢測技術膨化食品的檢驗項目

概述食品乳化劑的分類

　　現在中國常用的食品乳化劑多達幾十種，根據不同的目的，可選擇不同的乳化劑。根據乳化劑中是否含有親水基可將其分為離子型表面活性劑（陰離子表面活性有劑羧酸、硫酸酯等，陽離子表面活性劑有聚丙烯酰胺、脂肪胺鹽等）和非離子型表面活性劑（吐溫、司班等）。此外，還有例如氨基酸型的兩性表面活性劑以及復合型表面活性

食品添加劑的測定分類

　　食品添加劑的種類很多，按其來源可分為天然食品添加劑和化學合成添加劑。　　天然食品添加劑是利用動物與植物組織或分泌物及以微生物的代謝產物為原料，經過提取、加工所得到的物質。如辣椒紅色素、番茄紅色素等是從植物中提取出來的。　　而化學合成添加劑是通過一系列化學手段所得到的有機或無機物質或多或少都有毒性