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中文名檸檬酸外文名Citric Acid別 名枸櫞酸、3-羧基-3-羥基戊二酸、2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸化學式C?H?O?分子量192.13CAS登錄號77-92-9EINECS登錄號201-069-1熔 點153 至 159 ℃沸 點175 ℃(分解)水溶性易溶于水密 度1.542 g/cm3外 觀白色結晶粉末閃 點155.2 ℃應 用工業，食品業，化妝業安全性描述S26；S39；S37/39；S24/25；S36/37/39；S45危險性符號R36/37/38危險性描述Xi......閱讀全文
中文名檸檬酸外文名Citric Acid別????名枸櫞酸、3-羧基-3-羥基戊二酸、2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸化學式C?H?O?分子量192.13CAS登錄號77-92-9EINECS登錄號201-069-1熔????點153 至 159 ℃沸????點175 ℃(分解)水溶性易溶于水密??
中文名異檸檬酸外文名isocitric acid分子式C6H8O7分子量192.12定義異檸檬酸 isocitric acid是檸檬酸的異構體，雖然量少，但廣泛存在于生物界。
催化來自糖酵解或其它異化反應的乙酰CoA與草酰乙酸縮合合成檸檬酸反應的酶。因為由乙酰CoA游離出CoA是放能反應（ΔG0′=-7.7千卡），以致平衡趨于生成檸檬酸的方向。此酶控制三羧酸循環的入口，受到多種調控。它是變構酶，受NADH、 ATP和α-酮戊二酸別構抑制，琥珀酰輔酶A與乙酰輔酶A競爭抑制，
中文名稱ATP檸檬酸裂合酶英文名稱ATP-citrate lyase;ACL定 義編號：EC 2.3.3.8。在輔酶A和ATP存在的條件下，催化檸檬酸裂解成乙酰輔酶A和草酰乙酸，消耗一分子ATP轉變為ADP和正磷酸的一種調控酶。酶活性依賴于鎂離子，受琥珀酰輔酶A和長鏈脂肪酰輔酶A抑制。應用學科生物
檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液(0.1M) PH 0.1M檸檬酸ml
檸檬酸二銨和檸檬酸氫二銨沒有區別。從檸檬酸銨的化學式(NH4)2HC6H5O7看，是氫二銨，但從結構：CH2COOH|H O CH2COOH|CH2COOH看是三個羧基，不是氫。所以說沒有區別。
精漿中的檸檬酸來自前列腺，以精漿含量最高，其作用是絡和鈣離子，通過與鈣離子結合，而調節精漿鈣離子的濃度，并影響射精后精液凝固與液化過程；具有前列腺酸性磷酸酶激活劑的作用從而影響精子的活力。
以假設酸為HA?相應的鈉鹽為NaA，氫離子濃度用[H+]表示，酸根離子濃度用[A-]表示，則有HA=（可逆符號）H++A-平衡時[HA]=c酸-x[H+]=x[A-]=c鹽+x由于同離子效應，c酸-x約等于c酸，c鹽+x約等于c鹽。故Ka=[H+][A-]/[HA]約等于xc鹽/c酸故有[H+]=K
理化性質從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H+可以電離。?在室溫下，檸檬酸為白色結晶性粉末，無臭、味極酸?[2]??，密度1.542g/cm3，熔點153-159℃，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水，20
菌種的培養在檸檬酸的工業生產中都采用微生物發酵法，而有價值的只有幾種曲霉菌和酵母菌，其中黑曲霉菌是工業中具有競爭力的菌種，酵母中競爭力強的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等。黑曲霉是在瓊脂上培養的，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養10~14天，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色，有時也為深褐黑色。考慮到檸