蛋白質根據蛋白質結構進行分類
纖維蛋白（fibrous protein）：一類主要的不溶于水的蛋白質，通常都含有呈現相同二級結構的多肽鏈許多纖維蛋白結合緊密，并為單個細胞或整個生物體提供機械強度，起著保護或結構上的作用。球蛋白(globular protein)：緊湊的，近似球形的，含有折疊緊密的多肽鏈的一類蛋白質，許多都溶于水。典形的球蛋白含有能特異的識別其它化合物的凹陷或裂隙部位。角蛋白（keratin）：由處于α-螺旋或β-折疊構象的平行的多肽鏈組成不溶于水的起著保護或結構作用蛋白質。膠原（蛋白）（collagen）：是動物結締組織最豐富的一種蛋白質，它是由原膠原蛋白分子組成。原膠原蛋白是一種具有右手超螺旋結構的蛋白。每個原膠原分子都是由3條特殊的左手螺旋（螺距0.95nm，每一圈含有3.3個殘基）的多肽鏈右手旋轉形成的。伴娘蛋白（chaperone）：與一種新合成的多肽鏈形成復合物并協助它正確折疊成具有生物功能構向的蛋白質。伴娘蛋白可以防止不正確折疊......閱讀全文
蛋白質根據蛋白質結構進行分類
纖維蛋白（fibrous protein）：一類主要的不溶于水的蛋白質，通常都含有呈現相同二級結構的多肽鏈許多纖維蛋白結合緊密，并為單個細胞或整個生物體提供機械強度，起著保護或結構上的作用。球蛋白(globular protein)：緊湊的，近似球形的，含有折疊緊密的多肽鏈的一類蛋白質，許多都溶于水
蛋白質根據蛋白質分子的外形進行分類
1．球狀蛋白質分子形狀接近球形，水溶性較好，種類很多，可行使多種多樣的生物學功能。2．纖維狀蛋白質分子外形呈棒狀或纖維狀，大多數不溶于水，是生物體重要的結構成分，或對生物體起保護作用。3．膜蛋白質一般折疊成近球形，插入生物膜，也有一些通過非共價鍵或共價鍵結合在生物膜的表面。生物膜的多數功能是通過膜蛋
蛋白質的分離純化根據蛋白質帶電性質進行分離
蛋白質在不同pH環境中帶電性質和電荷數量不同，可將其分開。1、電泳法各種蛋白質在同一pH條件下，因分子量和電荷數量不同而在電場中的遷移率不同而得以分開。值得重視的是等電聚焦電泳，這是利用一種兩性電解質作為載體，電泳時兩性電解質形成一個由正極到負極逐漸增加的pH梯度，當帶一定電荷的蛋白質在其中泳動時，
蛋白質按功能進行分類
蛋白質按功能進行分類，可分為活性蛋白質和非活性蛋白質。活性蛋白質是指在生命過程中一切有活性的蛋白質，如酶、激素蛋白質等。非活性蛋白質是指對生物體起保護作用或支持作用的蛋白質，如膠原蛋白、角蛋白等。
蛋白質按結構種類分類
纖維蛋白（fibrous protein）：一類主要的不溶于水的蛋白質，通常都含有呈現相同二級結構的多肽鏈許多纖維蛋白結合緊密，并為單個細胞或整個生物體提供機械強度，起著保護或結構上的作用。球蛋白(globular protein)：緊湊的，近似球形的，含有折疊緊密的多肽鏈的一類蛋白質，許多都溶于水
蛋白質按溶解度進行分類
蛋白質按溶解度進行分類，可分為白蛋白，球蛋白，谷蛋白，醇溶谷蛋白、硬蛋白、組蛋白、精蛋白等。
蛋白質按其組分進行分類
蛋白質按其組分進行分類，可分為單純蛋白質和綴合蛋白質。有些蛋白質分子僅由氨基酸殘基組成，不含其他化學成分，這些蛋白質稱為單純蛋白質。而有些蛋白質分子是有氨基酸殘基和其他化學成分組成的，這種類型的蛋白質稱為綴合蛋白質。
突變按照蛋白質結構改變分類
按照蛋白質結構改變分類移碼突變任何不能被3整除的插入或缺失引起的突變稱為移碼突變。由于密碼子的三聯體性質，插入或缺失破壞了閱讀框或密碼子的分組，從而導致與野生型完全不同的翻譯? 。缺失或插入發生位置在序列中越靠前，引起的蛋白質變化越明顯。相反，任何可被3整除的插入或缺失引起的突變稱為框內突變。同義突
檢測血液就能根據蛋白質水平可對衰老進行預測和識別
近日，美國斯坦福大學醫學院的Wyss-Coray教授團隊研究發現，通過檢測血液，依據其中的蛋白質水平可以預測生理年齡，他們還觀察到了衰老明顯進展的3個轉折時期，并在Nature Medicine雜志上發表了題為：“Undulating changes in human plasma proteo
根據酶的化學組成進行分類
單純蛋白質屬于單純蛋白質的酶類，除了蛋白質外，不含其他物質，如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和核糖核酸酶等綴合蛋白質屬于綴合蛋白質的酶類，除了蛋白質外，還要結合一些對熱穩定的非蛋白質小分子物質或金屬離子，前者稱為脫輔酶，后者稱為輔因子，脫輔酶與輔因子結合后所形成的復合物稱為全酶，即全酶=脫輔酶+輔因子