異麥芽低聚糖的性質介紹
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澳新發布通報允許異麥芽低聚糖作為新型食品使用
5月16日，澳新食品標準局發布A1123號通報，正式允許異麥芽低聚糖作為新型食品，該物質可作為通用和特殊用途食品的低熱量甜味劑使用。詳情見： http://www.foodstandards.gov.au/code/applications/Documents/A1123%20IMO%20as
異麥芽酮糖的詳細介紹
異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然糖類,由于它有不會引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和開發。在1954年它先以蔗糖為原料轉化生產成功。1984年日本新三井公司成功地開發出特殊酵素技術,將其大量工業化生產。之后它被大量應用于各種食品和甜味劑中。市場除了日本以外,更擴展到韓國和臺灣等地區。
關于低聚糖的主要性質介紹
低聚糖由單糖組成，因此具有與單糖相似的物理和化學性質，但也具其個性。 1. 低聚糖都可以形成晶體，可溶于水，有甜味。 2. 都具有旋光性。 3. 低聚糖根據其分子結構的不同，分為還原糖及非還原糖兩種。還原糖具有與單糖相同的性質，如在水溶液中有變旋現象，可形成糖苷，可形成糖脎，可還原費林試劑
關于異麥芽酮糖的物理特性介紹
1.異麥芽酮糖的消化和吸收 異麥芽酮糖攝取不會被唾液、胃酸和胰液消化,一直到小腸才被酶解成葡萄糖和果糖吸收。 因為異麥芽酮糖結構類似蔗糖,消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代謝,因此沒有任何食用安全問題。 2.抑制脂肪累積作用 根據最新研究報告,肥胖的機理是人體脂肪組織中Lipoprote
關于異麥芽酮糖的使用方法介紹
1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從（1→2）轉變為（1→6）,亦將非還原性雙糖（蔗糖）轉變為還原性雙糖（異構蔗糖）,其還原性約為葡萄糖的52%。不易產生褐變反應。 2. 本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點等使用。 3. 應用于焙烤食品,可按1：1代替蔗糖,一般無需改變傳統配方。若感到褐變
低聚糖的主要性質
低聚糖由單糖組成，因此具有與單糖相似的物理和化學性質，但也具其個性。1. 低聚糖都可以形成晶體，可溶于水，有甜味。2. 都具有旋光性。?3. 低聚糖根據其分子結構的不同，分為還原糖及非還原糖兩種。還原糖具有與單糖相同的性質，如在水溶液中有變旋現象，可形成糖苷，可形成糖脎，可還原費林試劑等。非還原糖不
關于異麥芽酮糖的簡介
白色結晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點122～124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解（20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比
異麥芽酮糖的加工特性
1．優秀口感 異麥芽酮糖口感非常類似于蔗糖,較為溫和和細致。食用期間與之后都沒有不良口感,它的甜度大約為蔗糖的42%。 2．濕度穩定性 異麥芽酮糖只有極低的吸濕性,因此它在速溶粉末中具有自由流動性,由于其低結塊風險,可以很容易地制成飲料或其他類型的產品。 3．粘度 異麥芽酮糖的粘度幾乎
嗜麥芽窄食單胞菌的性質介紹
1、嗜麥芽窄食單胞菌是窄食單胞菌屬中的成員，是重要的醫源性感染菌，其分離率在非發酵菌中，僅次于銅綠假單胞菌和鮑曼氏不動桿菌，其中易感因素包括：體弱，免疫功能低下，外傷，插管，手術，移植，使用呼吸機等。從菌株的來源及分布來看，該菌主要是引起呼吸道感染，在其他疾病中亦分離到該菌，說明嗜麥芽窄食單胞菌
麥芽糖、果糖、葡萄糖、異麥芽糖、麥芽三糖五種糖的分離
1 色譜條件 色譜柱：月旭Xtimate?NH2（4.6×300mm，5μm)（貨號：00103-21044） 流動相：乙腈/水=75/25 檢測器：RID檢測器 柱溫：30℃ 流速：1.0ml/min 進樣量：50μL 注意事項：\ 2 譜圖