概述分枝低聚糖的生產方法
低聚異麥芽糖生產大致有以下兩種方法：一是利用糖化酶(glucoamylase)逆合作用,在高濃度葡萄糖溶液中將之逆合生成異麥芽糖、麥芽糖等低聚糖。盡管有關專利報道很多,但鑒于該法生產IMO有產率低,產物復雜,生產周期長等缺點而難以工業化大量推廣。二是以淀粉制得高濃度葡萄糖漿為底物,通過α一葡萄糖轉苷酶催化發生僅一葡萄糖基轉移反應而得。 工業化生產低聚異麥芽糖一般以淀粉為原料采用全酶法工藝(見圖1),技術以日本最為成熟。 掌握噴射液化技術是生產低聚異麥芽糖前提 由于低聚異麥芽糖是以α-1,6糖苷鍵結合異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖等為主要成分組成,占總糖50%以上,且要盡可能控制葡萄糖含量,因此,要嚴格控制連續噴射液化工藝條件,既做到全部糊精化,又控制較低DE值。 [6] 1、底物濃度確定 淀粉乳濃度直接影響液化操作,間接影響糖化程度。實踐表明,淀粉乳濃度低一些,液化操作易于掌握,且液化均勻完全,效果良好。 ......閱讀全文
分枝低聚糖的簡介
商品低聚異麥芽糖產品規格主要有兩種：IMO-50型(IG2+P+IGs+Gn≥50%)和IMO90(IG2+P+IG3+Gn≥90%)。IMO-50型含有一定量葡萄糖、麥芽糖；而IMO一90型含葡萄糖和麥芽糖較少,產品純度較高。 異麥芽低聚糖廣泛存在于大麥、小麥、馬鈴薯等植物性飼料中,極少以游
分枝低聚糖的營養作用
Bailey等(1991）研究表明,IMO等低聚糖不能被前段消化道降解,可直接達到后段腸道,這些物質不能在糞中檢出,說明了大腸微生物對低聚糖的發酵作用。Fukuyasu等(1987),Mathew等(1993),Howard(1999對豬試驗結果表明,IMO有促進腸道雙岐桿菌、乳酸桿菌和抑制大腸
關于分枝低聚糖的基本介紹
分枝低聚糖(Branchingoligosaccharides)又稱α一葡聚糖。分子中含α一1、4鍵,α一1、6鍵,少量α一1、3鍵和α一1、2鍵,其主要成份為異麥芽糖(Isomaltose)、潘糖(Panose)、異麥芽三糖(Isomaltotriose)及異麥芽四糖等。其中異麥芽糖、潘糖和異
概述大豆低聚糖的作用機理
1、超強雙歧因子： 大豆低聚糖片中的主要成分水蘇糖、棉子糖對人體腸道的有益菌群雙歧桿菌有很好的增殖作用,,對有害細菌幾乎不起作用。大豆低聚糖在腸道被雙歧桿菌吸收利用,被發酵降解成短鏈脂肪酸和一些抗菌素物質,抑制了外源致病菌和腸內固有腐敗細菌的增殖,減少有毒發酵產物及有害細菌酶的產生。通過大豆低
概述大豆低聚糖的適應人群
1、大豆低聚糖適合中老年便秘患者： 老年人便秘的患病率較青壯年明顯增高,主要是由于隨著年齡增加,老年人牙齒脫落,喜吃低渣精細的食物或少數病人圖方便省事,飲食簡單,缺少膳食纖維使糞便體積縮小,粘滯度增加,在腸內運動減慢,水分過度吸收而致便秘。另外,老年人的食量和體力活動明顯減少,胃腸道分泌消化液
概述異麥芽低聚糖的功能
21世紀初,國外營養學和生理學專家發明了一種新的營養素稱作前生素(Prebitics)。其定義是：“一種不能消化的食物成分,它能選擇性地促進在結腸內一種或幾種細菌生長繁殖的活力”。異麥芽低聚糖屬于非消化性低聚糖類,就是這種前生素之一。它的生理功能可分為直接效應和間接效應。所謂間接效應是指食用異麥
概述明膠的生產方法
明膠是經膠原適度水解和熱變性得到的產物，生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及制革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備，近年來由于瘋牛病和口蹄疫的出現，許多明膠生產廠家開始轉向以魚皮、魚鱗和雞皮為原料制備明膠。目前，明膠的生產方法主要有堿法、酸法、酶法等。堿法和酸法是傳統的生產方法
概述功能性低聚糖的應用
1、在食品中的應用 一些功能性低聚糖的糖漿黏度與葡萄糖漿相似,水活度與蔗糖相似,還原力中等,用于食品可降低冰點,提高沸點,改善保濕性,在許多食品生產和家庭烹調中可用來代替蔗糖。 2、在飼料中的應用 功能性低聚糖因其低殘留、無抗藥性、純天然以及具有良好的降低腹瀉的特性,成為某些抗生素的替代品
概述亮氨酸的生產方法
氨基酸的制造是從1820年水解蛋白質開始的。1908年日本人Ikeda發現谷氨酸鈉是鮮味的強化劑，開始了工業化生產氨基酸的歷史。1957年日本開始運用微生物進行谷氨酸發酵生產，從此揭開了微生物發酵方法生產氨基酸的歷史新篇章。20世紀六十年代左右，關于L一亮氨酸生物合成以及其代謝調節機制相繼闡明。
概述硫酸亞鐵的生產方法
工業制法 1、硫酸法：將鐵屑溶解于稀硫酸與母液的混合液中，控制反應溫度在80℃以下，否則會析出一水硫酸亞鐵沉淀。反應生成的微酸性硫酸亞鐵溶液經澄清除去雜質，然后冷卻、離心分離即得淺綠色硫酸亞鐵； 2、生產鈦白粉副產法：鈦鐵礦用硫酸分解制鈦白粉時，生成硫酸亞鐵和硫酸鐵，三價鐵用鐵絲還原成二價鐵