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近日，世界衛生組織（WHO）在全球范圍內征求關于擬將每人每天“添加糖”（不含食物本身含有的糖）攝入量的推薦上限減半的意見，即從占膳食總能量的10%，降低到5%。以成年男子一般每天從飲食攝入2000大卡能量計，每天吃的“添加糖”不應超過25克。 出于控制肥胖及齲齒風險的考量 中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石撰文稱，世衛組織在征求意見稿中附了兩個重要研究，也是世衛組織專家組提出降低“添加糖”攝入和5%的主要依據。人們一般認為降低“添加糖”攝入的目的是控制在全球日益突出的肥胖問題。確實，其中一項研究列舉了不少吃糖多與體重增加和肥胖相關的研究證據，然而國際上關于糖和體重及肥胖的研究中，也有一些發現吃糖多與體重增加和肥胖不相關的研究報道。專家組也沒有提出5%是基于對肥胖研究的證據來指定的。實際上，肥胖發生的原因是多方面的，但根本原因是膳食能量的攝入大于消耗。即使僅考慮能量攝入，除了糖以外，還有脂肪和蛋白質這......閱讀全文
最近，世界衛生組織（WHO）在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議，在整個生命歷程中減少游離糖的攝入量。成人和兒童游離糖攝入量應減至攝入總能量的10%以內。如能進一步將其降至低于攝入總能量的5%，會對健康帶來更多好處。 什么是游離糖 指南中所提及的“游離糖”，并不包括新鮮水果和蔬菜中
大量科學研究已經表明，攝入過多糖有害健康。但外媒一篇新出爐的評論《糖攝入指南的科學基礎：系統綜述》（以下簡稱《綜述》）宣稱，上述結論的數據基礎質量很低，因而基于該結論的膳食指南也不能信賴。 《中國科學報》記者檢索發現，國內權威媒體也曾在《合理食糖有益無害》的報道中提出，（2000年）“我國人
大量科學研究已經表明，攝入過多糖有害健康。但外媒一篇新出爐的評論《糖攝入指南的科學基礎：系統綜述》（以下簡稱《綜述》）宣稱，上述結論的數據基礎質量很低，因而基于該結論的膳食指南也不能信賴。 《中國科學報》記者檢索發現，國內權威媒體也曾在《合理食糖有益無害》的報道中提出，（2000年）“我國人均
近日，中國科學院上海營養與健康研究所樂穎影研究組發現甲酰肽受體2（Fpr2）在高脂飲食導致的肥胖、慢性炎癥、胰島素抵抗和糖脂代謝紊亂中發揮重要作用，并揭示相應的細胞和分子機制。 隨著飲食結構和生活方式的改變，肥胖及2型糖尿病已成為全球性的流行性疾病。慢性炎癥反應在2型糖尿病的發生發展中發揮重要
左旋肉堿，一個專業而又生僻的詞匯，但在最近卻火遍大江南北。它被鼓吹為“最懶惰的減肥藥”，而帶著博士頭銜的減肥專家們也在電視養生節目中不遺余力地宣傳其功效。但也有專家認為—— 30歲的易小姐5年來一直在嘗試減肥，節食、運動、各種纖維素、減肥藥……差不多各種減肥方法都試了個遍，但效果一直不太明顯。
近日，中國科學院上海生命科學研究院（人口健康領域）營養代謝與食品安全重點實驗室郭非凡組的研究論文，以SGK1/FOXO3 signaling in hypothalamic POMC neurons mediates glucocorticoid-increased adiposity為題，在線
家常菜健康嗎？烹制家常菜要注意什么？本期《好奇心》，華商報記者帶著市民制作的西紅柿炒蛋和外賣水煮肉片、干鍋土豆片，到西安營養學會檢測、分析。實驗顯示，西紅柿炒蛋用油量達到50克，一份外賣干鍋土豆片的用油量達到70克，而中國居民膳食指南中，一個成年人一天所使用的推薦烹調油用量為25-30克。專家指
果糖是一種天然存在于水果、蔬菜、天然果汁及蜂蜜等食物中的糖，也作為“游離糖”添加到食品中，如軟飲料、早餐麥片、烘焙食品、糖果和甜點。在所有糖類中，果糖的血糖指數(即GI指數)最低，為31±2，蔗糖為89，葡萄糖為100。 理論上來說，適量服用天然果糖是可行的。但由于果糖在攝取、吸收和代謝等各個
世界衛生組織的調查指出，嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”口號。但是近年來，中國人對糖的消耗量居高不下，特別是孩子，2008年我國兒童人均每天喝飲料715毫升，10年時間翻了一番。而目前市售飲料中大部分為含糖飲料，多數飲品含糖量為8%~11%，一瓶容
現代社會人可以說比人類歷史上任何一個時期都更注重健康，從社交網絡上那些“談糖色變”的KOL們就可見一斑。 甜甜的糖真可謂危險與誘惑并存。美味是真的美味，與肥胖以及一系列代謝障礙相關也是不爭的事實。 想要健康，但也舍不下這份口舌之欲，人工代糖似乎成了希望之星。 然而事實卻似乎并不那么如意。
麥特繪譜積極參與各項代謝組學臨床研究，致力于基于代謝組學的精準醫療。近年的研究發現游離脂肪酸水平的升高可以通過脂質代謝產物的增加、炎癥因子的釋放增多、內質網應激和氧化應激等機制導致胰島素抵抗。胰島素抵抗與T2DM、高血壓、血脂異常等密切相關。 研究還發現膽汁酸不僅在營養物質吸收中起作用，它
麥特繪譜積極參與各項代謝組學臨床研究，致力于基于代謝組學的精準醫療。近年的研究發現游離脂肪酸水平的升高可以通過脂質代謝產物的增加、炎癥因子的釋放增多、內質網應激和氧化應激等機制導致胰島素抵抗。胰島素抵抗與T2DM、高血壓、血脂異常等密切相關。研究還發現膽汁酸不僅在營養物質吸收中起作用，它也是重要的信
在過去的幾十年里，全世界的含糖飲料消費量都在增加；根據全球疾病負擔，“總體暴露值”（考慮到風險水平的暴露程度和風險對疾病負擔的貢獻的嚴重程度）從1990年到2016年增加了40％以上。含糖飲料對心臟代謝健康的研究得到了很好的研究：它們與體重增加，超重或肥胖的風險增加有關； 2型糖尿病發病率更高（
近日，中國科學院上海生命科學研究院的郭非凡研究組發現了糖皮質激素通過大腦、引起肥胖的調控機制。相關論文新近在線發表于國際學術期刊Diabetes。中國科學家揭秘“激素引起肥胖”機理 郭非凡研究員長期致力于尋找肥胖“腦管家”。此番尋找的是糖皮質激素的“肥胖結癥”。糖皮質激素，是臨床上使用最為
中國科學家揭秘“激素引起肥胖”機理 中國科學院上海生命科學研究院 攝 中新網上海2月25日電 記者25日從中國科學院上海生命科學研究院獲悉，該院的郭非凡研究組發現了糖皮質激素通過大腦、引起肥胖的調控機制。相關論文新近在線發表于國際學術期刊Diabetes。 郭非凡研究員長
記者25日從中國科學院上海生命科學研究院獲悉，該院的郭非凡研究組發現了糖皮質激素通過大腦、引起肥胖的調控機制。相關論文新近在線發表于國際學術期刊Diabetes。 郭非凡研究員長期致力于尋找肥胖“腦管家”。此番尋找的是糖皮質激素的“肥胖結癥”。糖皮質激素，是臨床上使用最為廣泛與有效的抗炎、抗休
糖的誘惑難以抵擋，但吃得過量無益健康。世界衛生組織調查23個國家人口死亡原因后得出結論——嗜糖之害，甚于吸煙。這項調查表明，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10～20年。 這樣的統計數據讓不少人費解：明明生活中害怕肥胖的人越來越多，吃糖總是前后思量，怎么會造成高糖攝入呢？軍事醫學科學院營
許多媽媽不愿意讓孩子吃太多甜食，她們已經意識到了吃糖多的危害，如會導致肥胖、齲齒等，不過當她們看到有飲料寫著“零能量”或者零食的包裝袋上 寫著“不含蔗糖”時，她們就會放松警惕，而讓孩子自由選擇。其實這些飲料或零食中往往添加的是阿巴斯甜、甜蜜素等代糖，這些代糖的安全性目前還飽受爭議， 營養
6月11日，國際學術期刊Autophagy 在線發表了中國科學院上海營養與健康研究所郭非凡課題組的研究成果“Autophagy inhibition prevents glucocorticoid-increased adiposity via suppressing BAT whitening
哺乳動物（包括人類和小鼠）具有兩種截然不同的脂肪，白色脂肪和棕色脂肪。棕色脂肪的形態和功能有所不同，人體內的棕色脂肪分為兩類，典型的棕色脂肪（Brown Adipose）和米色脂肪（beige Adipose）。白色脂肪細胞內塞滿了脂肪分子（以甘油三酯的形式）用來儲存能量以備不時之需，而白色脂肪
當能量攝取超過能量消耗時，人類就會出現超重和肥胖，如今肥胖已經成為了一個日趨嚴重的全球性問題。肥胖會擾亂胰島素、糖和血脂在血液中的水平，容易引發高血壓、Ⅱ型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病和動脈粥樣硬化等多種代謝性疾病。此外，肥胖還會讓個體更容易患上特定類型的癌癥。 脂聯素ADN是一種含量豐富的脂肪
當能量攝取超過能量消耗時，人類就會出現超重和肥胖，如今肥胖已經成為了一個日趨嚴重的全球性問題。肥胖會擾亂胰島素、糖和血脂在血液中的水平，容易引發高血壓、Ⅱ型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病和動脈粥樣硬化等多種代謝性疾病。此外，肥胖還會讓個體更容易患上特定類型的癌癥。 脂聯素ADN是一種含量豐富的脂肪
年幼時，一塊糖能讓我們津津有味地含上許久，甜到心里。成年人雖已不再擁有如此單純的快樂，卻仍選擇吃糖來緩解壓力和失落的情緒。奶油蛋糕的香濃、水果糖的酸甜、巧克力的濃醇、薄荷糖的清爽……究竟甜食有什么魔力，能讓全球人愛不釋“口”呢? 全世界都擋不住甜的誘惑 據史料記載
在如今的社會，不少人都會被體重問題所困擾，超重者往往會因為超重的并發癥、來源于身邊的異樣眼光等因素來尋求減肥方法，這也催生出了巨大的減肥市場。可是，在你苦苦尋求減重途徑之時，你有沒有想過一個問題：身上的肥肉，究竟是怎么來的呢？實際上，超重很可能并不是你的錯，而是身體里調控體重的系統“宕機”了！至
最近，一篇名為《BBC人體實驗：雙胞胎醫生一人吃糖，一人吃脂肪，最后誰變胖？》的文章在朋友圈里熱傳。文章說，不久前，兩位英國醫生拿自己做人體試驗，與英美7位醫學、營養學、體育界專家一起，完成了一次瘋狂而嚴謹的測試。 實驗的內容是，兩個同卵雙胞胎兄弟，克里斯吃高糖食物，贊德只吃高脂食物，在這期間
“敷面膜不如戒糖”“戒糖 8 個月，身體竟然發生了如此驚人的變化！”連日來，網絡上不斷有網友分享他們戒糖、戒面包等精制碳水化合物的親身經歷，在愛美人士中刮起一股“戒糖風”，各種無糖減肥法風靡，甚至還有網友曬出自己“28 天里不吃任何糖類和碳水化合物的食物”的美容心經。 這些“戒糖”方式是否科學
棕色脂肪是機體中負責分解引發肥胖的白色脂肪的人體組織，期能將白色脂肪轉化成二氧化碳、水和熱量，同時還能夠加快人體新陳代謝，促進白色脂肪消耗。本文整理了近年來科學家們在棕色脂肪研究領域取得的新成果，與大家一起學習！ 【1】JCEM：增加體育鍛煉并不能改善棕色脂肪組織的功能 doi：10.121
一直以來，糖果、甜品、巧克力等甜食都被視為“快樂之源”，能夠緩解消極的情緒，就像甜食廣告里演的一樣，給人一種戀愛的甜蜜。 不過，近日美國堪薩斯大學臨床心理學家團隊研究發現，吃糖多了不僅不會開心，反而能加劇抑郁癥狀。他們在英國《醫學假說》雜志上發布的研究結果顯示，攝入太多糖分可引發與抑郁癥相關的
1.5 降低動物內臟器官脂肪積累，減緩體重增長何麗等人（6）用L-阿拉伯糖525mg/kgBW劑量飼喂大鼠6周，體脂/體重比為2.87%，較對照組（3.35%）明顯降低，差異有統計學意義。兩個組低劑量（87mg/kgBW、175 mg/kgBW）則沒有表現降低體脂/體重比的效果。Fujii等人用含2
肥胖是長期能量攝入超過能量消耗，導致體內脂肪過量堆積和異常分布，并達到危害健康程度的一種慢性代謝性疾病。肥胖癥是現代工業社會的一種流行病，隨著人們飲食習慣和生活方式的改變，全球的肥胖發病率正在逐年攀升，已經成為了世界性的健康問題。 肥胖可導致胰島素、糖和血脂的血液水平混亂，而這些問題又會引發高