中國公眾營養素養有待提高
公眾的營養誤區在哪里，需要哪些方面的營養指導？為提供更為針對性的建議，中國健康教育中心、生命時報社、搜狐健康、新浪健康共同開展了2014年“中國公眾營養素養網絡調查”。6月17日，“第二屆中國營養傳播大會暨2014安利紐崔萊營養中國行啟動會”上公布了調查結果。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所馬冠生研究員認為，此次調查暴露出我國網民在營養健康認知上的不少“老大難”和“新問題”。比如對每天能吃多少油和鹽，公眾的認知度一直都很低。“新問題”更需要引起關注。營養標簽是消費者了解包裝食品的營養價值，促進合理選擇的有效工具，但絕大部分人不知道營養標簽，更不具備相關知識，在選擇食品時也很少特意關注。 調查顯示，超過七成的人認為嬰幼兒、學齡兒童、青少年、老年人群及孕婦和乳母都有特殊營養需求。74.2%認為每天應該吃300克—500克蔬菜，60.6%的人認為油脂攝入量為25克—30克，30克以上的比例為28%。有11.5%的人認為每......閱讀全文
專家解讀鐵強化醬油安全與營養知識
一、我國鐵缺乏和貧血嚴重嗎？ 全國第四次營養與健康調查數據顯示，我國各類人群的平均貧血發生率達到20.1%，其中婦女，兒童和老年人人群貧血發病率高于全國平均水平。缺鐵和貧血會導致兒童生長發育不良，特別是智力發育遲緩，而這一后果并不會在改善后得到完全恢復。缺鐵和貧血會導致人體虛弱無力，免疫和
山西省啟動全民營養健康科普知識大賽
為貫徹落實《山西省國民營養計劃（2017-2030年）實施方案》大力實施健康山西科普行動，全面普及膳食營養知識，提高全民科學素養水平，10月26日，山西省全民營養健康科普知識大賽啟動儀式在太原舉辦。 山西省科協黨組成員譚麗紅在致辭中指出，山西省全民營養健康科普知識大賽是貫徹落實黨的二十大精神，
衛生部專家解讀鐵強化醬油安全與營養知識
近日，衛生部專家就鐵強化醬油安全與營養知識向公眾進行了解讀，以下為主要內容： 一、我國鐵缺乏和貧血嚴重嗎? 全國第四次營養與健康調查數據顯示，我國各類人群的平均貧血發生率達到20.1%，其中婦女，兒童和老年人人群貧血發病率高于全國平均水平。缺鐵和貧血會導致兒童生長發育不良，特別是智力
營養明膠
成分 蛋白胨 5g 牛肉膏 3g 明膠 120g 蒸餾水 1000mL pH6.8～7.0?制法 加熱溶解、校正至pH7.4～7.6，分裝小管，121℃高壓滅菌10min，取出后迅速冷卻，使其凝固。復查最終pH應為6.8～7.0。?試驗方法 用瓊脂培養
營養肉湯
成分 蛋白陳 10g 牛肉膏 3g 氯化鈉 5g 蒸餾水 1000mL pH7.4制法 按上述成分混合，溶解后校正pH，分裝燒瓶，每瓶225mL，121℃高壓滅菌15min。?
營養瓊脂
成分 蛋白胨 10g 牛肉膏 3g 氯化鈉 5g 瓊脂 15～20g 蒸餾水 1000mL制法 將除瓊脂以外的各成分溶解于蒸餾水內，加入15%氫氧化鈉溶液約2mL，校正pH至7.2～7.4。加入瓊脂，加熱煮沸，使瓊脂溶化。分裝燒瓶，121℃高壓滅菌15min
四問水體富營養還是“負”營養？
自2007年以來，滸苔已連續進犯青島。“到青島看草原”已經成了當地一句戲謔。“海上草原”是海水中一種大型綠藻滸苔高度聚集而引發的生態“奇觀”。這些個體呈管狀中空結構的單層細胞藻類，最短幾十厘米，最長2米，無數的個體纏繞著、簇擁著，在風海流的作用下，源源不斷地涌向近海岸邊，吞噬著美麗的海岸線。滸苔
水體營養化
水體富營養化是水體衰老的現象，氮、磷元素的大量排放會造成水體的富營養化，因此我國將總氮和總磷作為評價污水廠處理效果的重要考核指標。隨著“水十條”的頒布，總氮和總磷指標開始引起重視。
卵黃營養組成
卵生魚卵黃的體積和密度（未必是卵的大小）嚴重影響個體發育。例如，由于卵黃外周空間不同，相同直徑的卵可能有不同量的卵黃，這可導致卵黃體積也有所不同。在大尺寸的卵中，普遍發現低密度的極小卵黃，而許多較小的卵則含有相對大的高密度卵黃。此外，不同的卵或個別雌性的卵黃數量也存在很大差別。?魚卵營養組成具有種特
細菌的營養
? 細菌從周圍環境中吸收作為代謝活動所必需的有機或無機化合物稱為營養物質。一種物質可否作為細菌的營養物質，決定于兩個因素：①該物質能否經一定的方式進入細胞；②細菌是否具有相應的酶，使進入細胞的物質用于細菌的新陳代謝。 細菌的營養物質有兩方面作用：①用于組成細菌細胞的各種成分；②供給細菌新陳代謝中所
EBSD－樣品制備知識小知識
EBSD，即電子背散射衍射（Electron Backscattered Diffraction ）。EBSD的主要特點是在保留掃描電子顯微鏡的常規特點的同時進行空間分辨率亞微米級的衍射。目前EBSD技術的應用領域集中于多種多晶體材料，例如金屬、合金、陶瓷、半導體、超導體、礦石，用以研究各種現象
知識講堂COD（化學需氧量）知識
（1）COD超標，城市污水、各種各樣化工廢水、水里石灰質等是水里耗氧的來源于。 身心健康威協：這種有機化合物中，非常部分是自然環境工資基數，別稱內分泌失調干撓物。自然環境生長激素會令人免疫能力減少、危害人的精子質量、造成癌證、對中樞神經系統造成干撓。消化系統疾病等與耗氧呈明顯的有關。
有機奶粉更營養更安全？－“更營養”不能自圓其說
隨著近年來不斷曝光的奶粉安全事件，許多父母致力于為孩子尋找一款更安全、更營養的奶粉，以安全著稱的有機奶粉于是成了很多家長的首選。與此同時，越來越多的乳企瞄準這一“大蛋糕”，紛紛推出有機新品。 不過，以“更安全、更營養”為賣點的有機奶粉，是否真的名符其實呢？ 觀察篇 有機奶粉“物以稀
知識儲備：工業循環水知識解析
? ?? 什么是水處理????這里所說的水處理并不是普遍意義上的污水處理，而是工業水處理，相反，我們處理的往往不是污水，而是可以被利用的正常態的水，這些水的來源有很多，例如地表水、河水、經過處理后的生活污水（我們多叫中水），這些水我們同稱作補水。當補水進入了工廠冷卻系統之后，就成為了我們常說的循環水
學生營養立法亟待推進－牛奶是營養改善的重中之重
11月15日，“第二屆學校供餐研討會”在北京香山飯店召開。此次會議由中國疾病預防控制中心和聯合國世界糧食計劃署（WFP）聯合主辦，中國營養學會、中國奶業協會和中國學生營養與健康促共同協辦，旨在推動“農村義務教育學生營養改善計劃” （以下簡稱“學生營養改善計劃”）的有效實施，加強學生營養工作。
運動營養食品使用營養強化劑有新規定
衛生部19日發布公告指出，根據相關法律規定制定的《運動營養食品中食品添加劑和食品營養強化劑使用規定》正式發布并施行。 運動營養食品指為適應運動員的生理、代謝需要或某些特殊營養素的需求，按特殊配方而專門加工、調制的食品或營養補充食品。 為了規范運動營養食品中食品添加劑和食品營養強化劑的使用，新制定
卵黃的營養組成
卵生魚卵黃的體積和密度（未必是卵的大小）嚴重影響個體發育。例如，由于卵黃外周空間不同，相同直徑的卵可能有不同量的卵黃，這可導致卵黃體積也有所不同。在大尺寸的卵中，普遍發現低密度的極小卵黃，而許多較小的卵則含有相對大的高密度卵黃。此外，不同的卵或個別雌性的卵黃數量也存在很大差別。魚卵營養組成具有種特異
細胞營養的作用
細胞營養學中提到我們的身體是由無數微小的活細胞所組成的，這些細胞不斷生長、壞死及再生，人體需要良好的營養以維持其重要的新陳代謝作用－成長、修補、及重生。 無論您是需要減肥、改善皮膚、要強壯身體、或精力充沛，您的機體細胞均需要獲得全面均衡的營養才能達到這些效果。細胞營養技術作為健康理念的基礎，旨在
細胞營養的概念
隨著人們生活水平的提高，大家對營養的概念也日趨加深了，很多人越來越重視身體的保養，他們會不斷地給自己補充各種維生素和礦物質。 當全身細胞獲得了所需營養后，肌體就達到了最佳狀態，從而新陳 代謝得到改善，免疫系統得到增強。減重更方便快速、感覺更協調，精力更充沛，甚至連頭發與皮膚也更有光澤，無論您想
糖蜜的營養特性
糖蜜含有少量粗蛋白質，一般為3%~6%，多屬于非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等，而氨基酸態氮僅占38%~50%，且非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多，因此蛋白質生物學價值較低，但天門冬氨酸和谷氨酸均為呈味氨基酸，故用于動物飼料中可大大刺激動物食欲。糖蜜的主要成分為糖類，甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~
乙烯知識
硫酸乙醇三比一，溫計入液一百七。迅速升溫防碳化，堿灰除雜最合適。 乙烯分子含雙鍵，氧化加成皆不難。高錳酸鉀紫紅去，鹵素氫氣氫鹵酸。 乙烯聚合好塑料，燃焰明亮出黑煙。乙烯水化制乙醇，氧化得醛又得酸。 解釋： 1、乙烯分子含雙鍵，氧化加成皆不難：這兩句的意思是說因為乙烯中含有雙鍵，所以易
滴定知識
滴定是一種化學實驗操作也是一種定量分析的手段。它通過兩種溶液的定量反應來確定某種溶質的含量。滴定最基本的公式為：?c1 V1 / ν1 = c2 V2 / ν2?其中c為溶液濃度，V為溶液體積，ν為反應方程序中的系數。?原理滴定過程需要一個定量進行的反應，此反應必須能完全進行，且速率要快，也就是平衡
檢驗知識
?? 紅細胞形態學報告等實用性 ??? 問：能對做全細胞計數（CBC）的樣品報告紅細胞（RBC）形態學與全血細胞分類對照的實用性進行一下評論嗎？我們目前對任何紅細胞分布密度（RDW）17.0、或有異常RBC/HGB比率的樣品均進行血片掃描。這些指南臨床上有用嗎？同樣，我們對指數與形態學的相關性感到疑
玻璃知識
．物質的玻璃態 自然界中，物質存在著三種聚集狀態，即氣態，液態和固態。固態物質又有兩種不同的形式存在，即晶體和非晶體（無定形態）。 玻璃態屬于無定形態，其機械性質類似于固體，是具有一定透明度的脆性材料，破碎時往往有貝殼狀斷面。但從微觀結構看，玻璃態物質中的質點呈近程有序，遠程無序，因而又有些
研磨知識
利用涂敷或壓嵌在研具上的磨料顆粒，通過研具與工件在一定壓力下的相對運動對加工表面進行的精整加工（如切削加工）。研磨可用于加工各種金屬和非金屬材料，加工的表面形狀有平面，內、外圓柱面和圓錐面，凸、凹球面，螺紋，齒面及其他型面。加工精度可達IT5～01，表面粗糙度可達Ra0.63～0.01微米。研磨方法
線蟲知識
2002 生理或醫學獎 Sydney Brenner John E Sulston H. Robert Horvitz這三位科學家以構造簡單的線蟲為研究對象，在觀察線蟲的細胞生長分化過程中，發現多個能夠調控器官發育與細胞程序性死亡的基因；并且證明包括人類在內的高等生物體內也有相對應的基因存在。200
公眾營養中心回應質疑－表示營養大米是媒體誤讀
昨天，?國家發改委公眾營養與發展中心（以下簡稱“公眾營養中心”）與英國最大的零售企業樂購超市聯合宣布，?后者成為前者力推的營養大米項目首批唯一一家超市企業；但此前不久，營養大米剛一推出，其營養成分以及高價格等均遭受市場嚴重質疑，對此，公眾營養中心主任于小冬昨天也做出
網紅“透明奶”更健康？營養專家提醒當心營養流失
還記得年少時，食品的包裝總是那么“樸素”。經常喝著玻璃瓶的酸奶、透明塑料袋裝的鮮奶，走親訪友再帶上一包牛皮紙的點心，給小朋友送上一鐵盒餅干……這都是童年滿滿的回憶。最近，復古包裝的風潮再次掀起，用包裝帶你追尋“兒時的味道”，相關類似的網紅產品“霸占”網友食單。這些復古包裝形式的背后，是對舌尖上味
營養與食品專家：發展食品營養健康產業助力健康中國
由衛計委、中國疾病預防控制中心營養與健康所、國家風險評估中心共同參與的“方便食品與國民營養健康論壇”近日在上海召開，食品科學家、營養學者、醫生等代表圍繞著如何實施健康中國戰略進行了熱議并一致認為，食品產業營養健康轉型是國民營養行動計劃重要策略，食品工業、營養學界應聯合起來積極踐行國民營養行動計劃
中國營養學會評點2017營養大事件
近日，由中國營養學會主辦，達能營養中心支持的“健康中國：2017營養大事件回顧媒體高層研討會”在京召開。? ?研討會上，來自營養學界的多位專家學者與全國30多家媒體評選出“2017年度營養新聞”，其中涵蓋國家政策發布、學界動態和百姓關注話題等關系營養健康的新聞事件。 據悉，中國營養學會發起的年