銀川良益軒食物中毒以沙門菌為主合并金葡球菌引起的
●判定為一起以沙門氏菌為主，合并金黃色葡萄球菌引起的食物中毒事件 ●餐廳已對62名就餐致病患者賠付179100元，并被處以2萬元罰款 備受關注的良益軒羊肉泡饃館食物中毒事件終于有結果了。7月7日，銀川市興慶區政府發布《關于興慶區良益軒羊肉泡饃館食物中毒事件的情況說明》（以下簡稱《情況說明》），良益軒羊肉泡饃館被處以2萬元罰款。 《情況說明》中稱，2015年5月15日，興慶區政府接到消費者在北京東路北安巷良益軒羊肉泡饃館就餐后出現嘔吐、腹瀉等癥狀的報告后，立即組織相關部門進行處置。5月15日和16日，銀川市場監督管理局興慶一分局配合興慶區疾控中心，對良益軒羊肉泡饃館內的羊肉、羊肉湯、辣椒、冰箱內壁、案板、刀具、蓋布、糖蒜、榨菜等17項進行抽樣，并送銀川市疾控中心進行檢驗。5月17日早晨，興慶一分局對良益軒羊肉泡饃館實施暫停營業強制措施。 5月29日，銀川市疾控中心出具檢驗報告，結論為：切肉刀具、冰箱內壁檢出金黃......閱讀全文
榆林疑似學生奶中毒事件－牛奶未檢出致病菌
26日，陜西省榆林市食品安全委員會就該市榆陽區魚河鎮中心小學251名學生飲用蒙牛純牛奶后出現不適反應事件通報了官方檢測結果：飲用奶及學生嘔吐物、糞便，未檢出致病菌。 據悉，4月22日7時40分至8時，魚河鎮中心小學為學生發放了蒙牛學生奶，8時20分學生陸續出現身體不適現象，16人出現惡心、
食品致病菌的致病機理分析
痢疾桿菌其致病作用主要是侵襲力和毒素。病菌黏附于腸粘膜的上皮細胞內,繼而生長繁殖并引起炎癥,在內毒素的作用下使腸壁組織壞死,腸功能紊亂,以致出現毒血癥。有些痢疾桿菌能產生腸毒素,導致腸炎。致病性大腸桿菌的污染源是帶菌動物(牛、羊、豬、雞等)和病人及隱形帶菌者。主要通過攝入污染該菌的動物性食品導致發病
食品致病菌常見種類及介紹
可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病菌主要有痢疾桿菌,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、鼻疽桿菌、結核菌、布氏桿菌、豬丹毒桿菌等。其中:痢疾桿菌痢疾桿菌痢疾桿菌又稱志賀菌,是細菌性痢疾(簡稱菌痢)的病原菌,也可引起食物中毒的發生。屬于志賀氏菌屬,包括志賀氏、福氏、鮑氏和宋內氏等痢疾桿
食品生產中致病菌的控制
在食品生產加工過程中，由于人員、環境、設備設施、原輔料和包裝材料、其他與產品接觸面、生產加工工藝等多方面因素的影響，容易在食品中引入致病菌。無論是食品安全管理體系，還是危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系，根據HACCP原理，對微生物的控制和管理要從以上方面進行充分的危害分析，特別針對不同食
致病菌都喜歡哪些食物？注意食品中的致病菌危害
常見的致病菌有哪些？它們偏愛哪些食物呢？肉毒桿菌：偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，在土壤、動物糞便等地方經常可以見到它。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品，同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國的新疆、青海等少數民族地區，幾乎每年都會出現因自制發酵肉制品而導
我國首次制定食品致病菌限量標準
各種肉類、巧克力、飲料等內含沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量值，首次有了明確的標準。昨日，衛生部發布征求食品安全國家標準《食品中致病菌限量》的征求意見稿，該標準擬自正式發布后6個月施行，這是我國首次制定食品中致病菌限量標準。 標準制定考慮潛在危害 據介紹，在標準制定過程中，充分考慮了
食品致病菌快速篩選檢驗國標實施
由浙江省杭州市質量技術監督檢測研究院承擔制定的《食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌O157及單核細胞增生李斯特氏菌的快速篩選檢驗酶聯免疫法》(GB/T 22429-2008)國家標準，于2月1日起正式實施。據悉，該檢測方法的使用將提升食品中致病菌檢測效率50%以上，申請的ZL成果投放市場后，每
食品致病菌感染的臨床表現
細菌性痢疾分為急性和慢性兩類。急性型表現為腹痛、腹瀉、粘液膿血便,里急后重,體溫可高達40℃,治療不徹底可轉為慢性或健康帶菌者。慢性型表現為輕重不等的痢疾癥狀,大便帶有黏液或膿血,左下腹壓痛,久病者可貧血、營養不良和神經衰弱等,也可因機體防御機能下降而發生急性菌痢疾癥狀。大腸桿菌導致的病癥一般潛伏期
食品中常見的致病菌有哪些？
致病菌是能引起疾病的微生物,也被稱為病原微生物,其包括細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、真菌及放線菌等。致病菌種類繁多,危害之廣,幾乎存在于所有的環境中。食品中常見的致病菌約有五種,分別是肉毒桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌,這些致病菌一旦進入人體,就會造成人體損
什么是食品致病菌？有哪些常見種類？
食品致病菌是可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病性細菌。致病性細菌直接或間接污染食品及水源,人經口感染可導致腸道傳染病的發生及食物中毒以及畜禽傳染病的流行。食源性致病菌是導致食品安全問題的重要來源。常見食品致病菌主要有痢疾桿菌,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、鼻疽桿菌、結核菌、布氏
銀川良益軒食物中毒－以沙門菌為主合并金葡球菌引起的
●判定為一起以沙門氏菌為主，合并金黃色葡萄球菌引起的食物中毒事件 ●餐廳已對62名就餐致病患者賠付179100元，并被處以2萬元罰款 備受關注的良益軒羊肉泡饃館食物中毒事件終于有結果了。7月7日，銀川市興慶區政府發布《關于興慶區良益軒羊肉泡饃館食物中毒事件的情況說明》（以下簡稱《情況說明
杭州：質檢院制定食品致病菌快速檢測國標
由浙江省杭州市質量技術監督檢測研究院承擔制定的《食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌O157及單核細胞增生李斯特氏菌的快速篩選檢驗 酶聯免疫法》(GB/T 22429-2008)國家標準，于2月1日起正式實施。據悉，該檢測方法的使用將提升食品中致病菌檢測效率50%以上，申請的ZL成果投放市場后，
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
? 一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的致病
北京三款食品查出致病菌－“湘飄四海”帶皮牛肉含致病菌
北京加增食品科技有限公司的"加增"西式火腿腸、北京好江南安安食品加工廠"湘飄四海"帶皮牛肉、北京三湘友和食品有限公司"越來越湘"醬板鴨，因含有不得檢出的致病菌金黃色葡萄球菌，被責令下架。據了解，金黃色葡萄球菌易引起腸胃不適、腹瀉、嘔吐等癥狀。
海螺溝中毒事件敲警鐘－景區食品安全莫忽視
１０月８日是國慶長假結束后的第一天，原計劃結束出游回家的廣州游客譚女士，卻因一頓早餐中毒命喪四川省甘孜藏族自治州內的海螺溝，另有幾十人被送往醫院接受搶救。 游客集體食物中毒事件引起了人們的關注，也再次為長假期間的景區食品安全問題敲響了警鐘。 一頓早餐引發集體食物中毒 １０月
印度學校午餐中毒事件被指暴露食品安全隱患
據《基督教科學箴言報》7月17日報道，印度東部比哈爾邦一所小學食物中毒事件目前已造成22人死亡。且一度引發當地暴力示威，此次食品中毒事件被普遍認為暴露出印度免費午餐計劃背后的嚴重食品安全隱患。 英國路透社消息稱，比哈爾邦首席部長Nitish Kumar已經下令調查此事，并為每位中毒學生
衛生部將對食品中致病菌含量設底線
衛生部近日發布通知，就《食品安全國家標準食品中致病菌限量》征求意見。新標準對食品中可能出現的沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等8種致命菌的含量作了明確規定。 新標準規定了肉及肉制品、水產品、蛋制品、糧食制品、豆類制品、焙烤及油炸類食品、糖果、巧克力類及可可制品、調味品
恒溫PCR技術于食品中致病菌檢測的應用
可以用于檢測致病菌特定基因序列，從而檢測是否有致病菌污染。另外也可以通過PCR技術對致病菌的類型進行檢測，檢測是否是新的致病菌品種
日媒：日本食品安全防線垮塌－中毒事件頻發
近日日本校園頻頻發生因感染"諾如"病毒引發食物中毒的現象。日本新華僑報網20日發表分析文章，指出這與日本人習慣吃生食，且日本學校都是集體供餐等有關。文章同時指出，最重要的原因是日本相關教育部門未采取適當措施防止病毒。 "諾如"病毒是一種侵害人體消化系統的傳染性病毒，由"諾如"病毒引發的腹瀉
－致病菌和污染物對食品安全影響最大
食品中含有細菌是否安全?最近，三大快餐門店食用冰塊“菌落總數”超標事件，再次引發人們對食品安全的恐慌。什么是“菌落總數”?為何食品中會含有“菌落”?怎么看待該指標超標對人體健康的影響? 菌落總數非食品安全指標 事實上，任何食品的生產環境都不可能無菌，各種微生物都在想法設法滲透進去。因
《食品中致病菌限量》國標7月1日正式實施
食物因污染和變質導致食物中毒，已成為全球主要的食品安全問題。7月1日，我國衛生部首次制定的食品中致病菌限量標準——《食品中致病菌限量》將正式實施。新標準的實施，將有助于控制食品中的致病菌污染，防止微生物性食源性疾病的發生。 飯店食堂中毒最多 食源性疾病亦稱食物中毒，即食用了含有有毒、有
滬食品藥品監管部門：未曾發生李斯特菌中毒事件
記者十日從上海市食品藥品監督管理局獲悉，上海近年來未曾發生過李斯特菌中毒事件，并提醒滬人無須過度恐慌，只要注重科學的食品衛生操作方法，李氏桿菌中毒事件完全可以避免。 近日，加拿大衛生部門官員稱加拿大一些地區爆發李氏桿菌病，已導致數人感染甚至死亡，并稱這一事件可能源于受李氏桿菌污染的食品。滬食品藥品
衛生部征求《食品安全國家標準食品中致病菌限量》意見
根據《食品安全法》規定，我部組織制訂了《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(征求意見稿)，現公開征求意見。請于2011年2月16日前按以下方式反饋意見：傳真010-67711813或電子郵箱foodsafetystandards@gmail.com. 附件： 1.《食品安全國家
京停售18種不合格食品－思念水餃檢出致病菌
消費者熟悉的“思念”牌三鮮水餃竟被檢出含有致病菌。北京市工商局今天上午通報，對在本市流通領域食品抽檢中發現的18個不合格樣本，一律停售。 上黑榜的“思念”水餃由鄭州思念食品有限公司生產，檢出了不得檢出的金黃色葡萄球菌。銷售方是物美京西便利超市有限責任公司物美河灘店。
致病菌快速檢測－四小時檢出食物中毒原因
深圳市疾病預防控制中心采用致病菌快速檢測化學試劑盒，只需四小時，便可檢測出細菌性的食物中毒，為控制事態的發展和盡快對癥救治中毒人員贏得了時間。 針對今年發生的多起食物中毒事件，該市今天舉行“食物中毒應急處理技術競賽”，此次競賽是深圳市第六屆職工技術運動會的一部分，重點檢驗各參賽隊伍對食物中毒事件的
熒光定量PCR技術檢測沙門氏菌
隨著分子生物學及分子細菌學發展，熒光定量PCR技術應用為致病菌檢測提供一種新的手段。沙門氏菌所引起中毒在世界各地食物中毒病例所占比例非常高。有資料顯示，我國 70%——80%細菌菌性食物中毒事件系由沙門氏菌引起? ? 。目前正致病菌檢測在進行食品質量安全監控的中國計量認證（Chinametrolog
勵建榮：重視食源性致病菌污染等國際食品安全熱點
渤海大學副校長勵建榮在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上發言。 2017年，國際上發生的法國召回沙門氏菌污染的嬰兒配方食品等事件受到廣泛關注，對我國食品安全的監管有所啟示。渤海大學副校長勵建榮在今日舉辦的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上表示，要高度重視食源性致病菌污染、食源性
通報：2018年食物中毒事件
海關總署發布進口食品化妝品安全風險預警通告，涉及319家進口商 9月23日，海關總署發布進口食品化妝品安全風險預警通告（進口商），共有319家企業被預警。（中國國門時報微信號） 點評：這些企業所生產經營的某種（些、類）食品化妝品曾發生過不符合我國法律法規而被拒絕入境的情況，達到《進口食品不良
北京停售10種不合格食品－廣浩糕點檢出致病菌
買年貨留神“致病菌” 10種不合格食品今起全市停售 春節將至，濃濃年味來襲。您在選購年貨的時候千萬別忽視了食品安全。今天上午，北京市食品安全辦通報，有10種不合格食品全市停售，其中就包括了含有致病菌的糕點和肉制品。大爺大媽們熟悉的朝內南小街菜市場也一次抽檢發現4批不合格食品。 在近