柳州螺螄粉協會秘書長談增臭劑
3月21日，成都市監局在檢查當地螺螄粉門店時，發現廚房內有增臭劑，臭味撲鼻，引發熱議。網友擔心螺螄粉也要塌房嗎？@元新聞記者聯系上柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬，其告訴記者，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調配加工生產的，符合固態或半固態調味料生產標準。柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用加臭劑；同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發達，也未發現連鎖品牌使用加臭醬行為。“外地的個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭劑提升風味”。黃嘉鵬同時提到，柳州當地已經關注到相關報道，當地多部門將對螺螄粉企業開展實地檢查。......閱讀全文
柳州螺螄粉協會秘書長談增臭劑
??3月21日，成都市監局在檢查當地螺螄粉門店時，發現廚房內有增臭劑，臭味撲鼻，引發熱議。網友擔心螺螄粉也要塌房嗎？@元新聞記者聯系上柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬，其告訴記者，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調配加工生產的，符合固態或半固態調味料生產標準。柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，
柳州螺螄粉檢驗檢測中心正式掛牌成立
2018年2月11日上午8點半，柳州螺螄粉檢驗檢測中心舉行揭牌儀式。市委副書記梁旭輝、市政府副市長盧柳屏、市委副秘書長張聯松、市政府副秘書長胡蘭出席揭牌儀式。 揭牌儀式由胡蘭副秘書長主持，盧柳屏副市長代表市委、市政府致辭中表示，希望柳州螺螄粉檢驗檢測中心掛牌后，能提升檢驗檢測能力，提高研究應用
《科技味蕾》上線，探秘《辣條》《預制菜》《螺螄粉》
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/515809.shtm1月9日，知乎“燈塔計劃”入選項目、探秘食品黑科技的紀錄片《科技味蕾》正式上線。影片由食品研發工程師、知乎答主錢程制作，是一部專門介紹“工業化食品”的系列影片。全系列共8集，每一集具體
廣西柳州螺螄粉地方標準將于5月1日實行
近日，廣西柳州市政府在市新聞發布中心舉行了柳州螺螄粉地方標準發布儀式，該標準對預包裝柳州螺螄粉的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期等都進行詳細規定，標準將于今年5月1日起正式實行。 柳州螺螄粉是著名的南方小
什么是增味劑？
增味劑或稱風味增強劑，是補充或增強食品原有風味的物質，我國歷來稱為鮮味劑。鮮味不影響任何其它味覺刺激，而只增強其各自的風味特征，從而改進食品的可口性。有些鮮味劑與味精合用，有顯著的協同作用，可大大提高味精的鮮味強度(一般增加10倍之多)，故目前市場上有多種強力味精和新型味精出現，深受人們歡迎。此外，
什么是增味劑？
增味劑或稱風味增強劑，是補充或增強食品原有風味的物質，我國歷來稱為鮮味劑。鮮味不影響任何其它味覺刺激，而只增強其各自的風味特征，從而改進食品的可口性。有些鮮味劑與味精合用，有顯著的協同作用，可大大提高味精的鮮味強度(一般增加10倍之多)，故目前市場上有多種強力味精和新型味精出現，深受人們歡迎。此外，
面粉增筋劑安全嗎
近日有報道稱，國內多家面粉品牌產品含有增筋劑“偶氮甲酰胺”，該添加劑在歐盟已經禁用，其分解物具有一定的致癌性。報道引發人們對食品安全的擔憂。 對此說法，中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國介紹，國際權威機構JECFA(食品添加劑聯合專家委員會)曾評估過偶氮甲酰胺的安全性，添加量在
面粉增筋劑應從食品添加劑中除名？
HOT點 “新版《食品添加劑使用標準》在本月15日已經在衛生部網站公示完畢，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我很擔憂，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地告訴記者。 她表示，《食品安全法》第四十五條
面粉“增筋劑”安全性調查
2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在華出售面包制品中
暗中摻增辣增度劑勾兌低度酒變身高度酒
暗中摻增辣增度劑勾兌低度酒搖身變成高度酒 個別商家受暴利驅使，在白酒中違規添加增辣增度劑 簡陋的民房、簡單的生產設備，工人將勾兌好的散裝白酒倒入瓶子里，貼上標簽，徒手壓蓋后密封，一瓶“名酒”就這樣產生了。 加工點負責人說，只要記者提供酒瓶和商標，要啥酒就有啥酒，要多少度就有多少度
火焰原子吸收光譜法（FAAS）的增感劑增感機理
1.有機增感劑的增感機理?關于有機增感劑的增感機理,已有不少研究文章發表,各個作者從各自所研究的特定體系出發,強調有機試劑某一或幾個方面的作用有其合理性。然而,有機試劑在不同體系中可能顯示其作用的不同方面,因此,必要從多方面來考慮有機試劑的作用。表面活性劑產生增感效應的可能原因有:①降低試液的表面張
臭靈丹的概述
臭靈丹（拉丁學名：Laggera pterodonta （DC.） Benth.，別名：鹿耳林），菊科六棱菊屬植物。其主根長柱形，有少數分枝，側根多而細長；圓柱形，葉互生，無柄，葉片橢圓狀倒披針形或橢圓形；先端短尖或鈍，基部楔形下延成翅；頭狀花序多數，花序梗長約2cm，總苞近鐘狀；雌花多數，花冠
臭靈丹的介紹
臭靈丹（拉丁學名：Laggera pterodonta （DC.） Benth.，別名：鹿耳林），菊科六棱菊屬植物。其主根長柱形，有少數分枝，側根多而細長；圓柱形，葉互生，無柄，葉片橢圓狀倒披針形或橢圓形；先端短尖或鈍，基部楔形下延成翅；頭狀花序多數，花序梗長約2cm，總苞近鐘狀；雌花多數，花冠
臭靈丹的簡介
臭靈丹（拉丁學名：Laggera pterodonta （DC.） Benth.，別名：鹿耳林），菊科六棱菊屬植物。其主根長柱形，有少數分枝，側根多而細長；圓柱形，葉互生，無柄，葉片橢圓狀倒披針形或橢圓形；先端短尖或鈍，基部楔形下延成翅；頭狀花序多數，花序梗長約2cm，總苞近鐘狀；雌花多數，花冠
日本開發出以雞蛋殼為原料的抗菌消臭劑
8月22日，據日媒報道，日本抗菌研究所（青森縣八戶市）以雞蛋殼微粉為原料開發了抗菌、消臭劑。雞蛋殼PH值高，短時間內可起到抗菌、消臭功效。而且將該消臭劑添加到熱可塑性樹脂中生產的“蛋殼保鮮薄膜”將于今年9月開始銷售，可適用于切割蔬菜、鮮肉的保存等。 該抗菌研究所的主力產品為以扇貝貝殼為原料的
面粉增筋劑真的很可怕嗎？
近日，有媒體報道稱，國內一些企業在面粉中添加增筋劑，并稱其分解物有毒性，建議禁止使用。那么主要成分為偶氮甲酰胺(ADA)的增筋劑是否有毒害？能否作為食品添加劑添加到食品中？記者采訪了相關權威專家。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關
關于胰島素增敏劑的簡介
胰島素增敏劑又稱“胰島素增敏因子”， 胰島素增敏劑是降糖藥物研究的新思路。由于較多的II型糖尿病人存在著胰島素敏感性降低，即胰島素抵抗，從而使胰島素不能發揮其正常生理功能，以致血糖居高不下，而高血糖又繼續刺激胰島素分泌，就形成高胰島素癥，并可引起高血壓，高血糖，高血液粘稠度、高體重，心腦血管病
硫酸沙丁胺醇吸入粉霧劑
性狀本品為供吸入用的硬膠囊,內容物為白色粉末。鑒別(1)在含量測定項下記錄的色譜圖中,供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致(2)本品的水溶液顯硫酸鹽的鑒別反應(通則0301)。檢查含量均勻度取本品1粒,將內容物傾入5ml(0.2mg規格)或10ml(0.4mg規格)量瓶中,用水洗
網友發帖揭燒烤內幕：雙氧水泡牛筋－嫩肉粉增口感
用雙氧水泡牛板筋、在已經變質的牛肉或羊肉上灑上嫩肉粉，抹上羊油、重復利用竹簽以節約成本……南非世界杯如火如荼地進行，喝點小酒吃上幾串燒烤成了許多人看球必備的項目。日前，一個名為《燒烤內幕大曝光》的帖子引起了許多網友的關注。里面所曝光的燒烤內幕讓人讀來頓覺胃口大失，許多網友表示，若是情況屬實，燒烤
臭靈丹的形態特征
主根長柱形，有少數分枝，側根多而細長。莖圓柱形，上部稍有分枝，莖枝均有羽狀齒裂的翅，全株密被淡黃綠色腺毛和柔毛。葉互生，無柄；葉片橢圓狀倒披針形或橢圓形，長7-10（-15）cm，寬2-3.5(-7)cm，先端短尖或鈍，基部楔形下延成翅，邊緣有細鋸齒或不規則波狀鋸齒；上部葉片較窄小，條狀披針形、
臭靈丹的功用主治
清熱解毒。治上呼吸道感染，扁桃體炎，咽喉炎，口腔炎，支氣管炎，瘧疾，癰腫瘡癤。 ①《滇南本草》："治風熱積毒，癰疽，瘡癤，疥癩，血風癬瘡。" ②《云南思茅中草藥選》："清熱解毒，消腫拔膿。治咽喉茫 ③《云南中草藥》："治上呼吸道感染，扁桃體炎，口腔炎，防治流感。"
“臭”味食物營養不差
路過小吃街時，很多人經常會被飄散在空氣中的“臭”味吸引，控制不住買上一碗臭豆腐。生活中有不少聞著臭吃著香的“臭”味食品，它們營養咋樣？為此，記者采訪了復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵。 高鍵告訴記者，食物的“臭”分為兩種，一種是經發酵后蛋白質分解產生氨或含硫化合物，產生“臭”味；一種是自身
臭山牛蒡的介紹
臭山牛蒡，中藥名。為菊科植物山牛蒡的全草或根。夏、秋季采收，全草切段曬干，花陰干，種子曬干。味辛；苦；性涼；小毒，清熱解毒；消腫散結。主治感冒；咳嗽；瘰疬；婦女炎癥腹痛；帶下。
面粉增筋劑致癌？專家：檢測標準待細化
近日，有關中糧、古船等品牌面粉中含有一種增筋劑“偶氮甲酰胺”的消息引發社會關注，消息稱這種添加劑在歐盟已經禁用，且具有一定的致癌性。這并非偶氮甲酰胺首次進入消費者視野，此前因其在知名快餐品牌賽百味的漢堡中存在，又是鞋底的原料之一，已被質疑“面包含鞋底”。偶氮甲酰胺究竟是什么物質?它究竟對人體有沒
增碳劑中含碳量的測定方法
增碳劑中含碳量一般采用間接定碳法。（和煤的一樣）
臭到沒朋友！天王星大氣聞起來如同臭雞蛋
北京時間4月25日消息，據國外媒體報道，天王星四周圍繞著許多難聞的物質。一項新研究指出，天王星上層大氣中的云層主要由硫化氫組成，這種分子正是臭雞蛋臭味的來源。圖為NASA旅行者2號探測器1986年1月24日拍攝的天王星，圖中可看出天王星藍色的冰凍大氣層。雖然旅行者2號曾近距離飛越天王星，但天王星
面粉增筋劑存檢測真空－過千種添加劑無法檢測
面粉、大米是我們每天飲食當中不可缺少的主食，它們的安全和營養是每個家庭都關注的，有關古船、中糧等一些品牌面粉中含有一種增筋劑，也就是偶氮甲酰胺的物質的消息引發了世界的關注，消息說這種添加劑在歐盟是已經禁用的，而且它具有一定的致癌性，國家雖然有安全劑量標準，但是使用當中卻無法檢
噻托溴銨粉吸入劑的成分介紹
噻托溴銨 化學名稱：(1α，2β，4β，5α，7β)3-惡-9-氮翁三環[3.3.1.02,4]壬烷，7-[(羥基-二-2-噻吩乙酰)氧基]-9.9-二甲基，溴，-水合物 化學結構式： 分子式：C 19H 22NO 4S 2Br?H 2O 分子量：490.4(—水合物)
洗衣劑上演“粉”“液”之爭－環保降耗更重要
家住北京市通州區翠屏小區的田女士發現，自家門口家樂福超市洗滌用品貨架上，洗衣液產品的數量和種類一直在呈逐年增多的趨勢，而她自己也在這樣的變化中，從一個洗衣粉的消費者變成了一個洗衣液的消費者。 “消費者的感受應該是最明顯的，尤其是北上廣深這樣的一線城市，目前超市里洗衣液的市場份額明顯在提升。
探秘聞臭師：鼻子不能太靈－有時要聞四五十只臭袋
土壤風干、重金屬分析、紅外測油儀……2月16日上午，江北區環境監測站里，各種大型檢測儀器正在有序運行。“監測站是基層環保的‘眼睛’，我們通過各類儀器可以分析污染物種類和分布狀況，明確污染途徑，預測污染變化趨勢，預警可能出現的環境問題。”江北區環境監測站負責人說，“不過，除了儀器分析，我們還有一雙