蔣高明：中藥材“摻雜使假”何時休
最近，筆者在山東應邀出席了中國經濟林協會金銀花專業委員學術會議。會上，筆者得到下面的消息：近年因暴發非典、H1N1甲型流感、手足口病，以金銀花為主的中藥材因療效好價格暴漲，目前金銀花市場價格高達400元/公斤。然而，由于中藥材品種繁多，面廣量大，經營分散，在經營流通、原料使用、產品加工等方面，存在大量“以假亂真、謀取暴利”現象，亟須從源頭加強監督和管理。 以金銀花為例，中藥材“摻雜使假”做法主要表現在： 第一，以山銀花冒充金銀花，以假亂真、以假逐真。2005年版《中國藥典》規定，只有忍冬科植物忍冬才能作為金銀花進入市場，其余如我國南方山區廣泛分布的灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、毛花柱忍冬、華南忍冬、細氈毛忍冬等，應列在“山銀花”項下，與藥用名“金銀花”分開。同時，國家明令禁止將“山銀花”當做注射藥劑成分，即使在制造和銷售中成藥過程中，也不能將金銀花和山銀花混淆使用，在包裝上應該作出明確標示。 2005年7月......閱讀全文
一種簡效面粉摻假檢測方法
1、前言 面粉是人們生活的必需食物,少數不法分子為了牟取暴利,在面粉(小麥粉)中摻人石膏、滑石粉及其它谷物粉,以達到增白增重的目的。而現行小麥粉標準GB1355一86還沒有提供上述摻人物質的檢驗方法,使用圓形驗粉篩也可以檢測出.下面是經多年實踐,摸索出面粉摻假鑒別檢驗方法,愿同大家一齊探討。
食品摻假鑒別和檢驗：醬油和化學醬油
原理 醬油樣品在堿性條件下用乙醚進行抽提，待乙醚蒸發后加硫酸呈酸性，再用乙醚提取，蒸發除去乙醚后溶解于水。乙酰丙酸與香草醛硫酸接觸生成特有的藍綠色反應，其變色反應程度與乙酰丙酸量成正比。 試劑 1.1mol/L氫氧化鈉溶液 2.1mol/L(1/2H2SO4)溶液 3.乙醚 4.0.
鑒別魚粉是否摻假——粗纖維測定法
粗纖維作為鑒別魚粉是否摻雜植物性蛋白或其它填充物的一個重要指標，現今在魚粉檢驗中普遍使用。為此，有必要做進一步探討。 魚粉之類的動物性蛋白本不應含粗纖維，但根據目前魚粉的生產工藝及通用的酸堿處理粗纖維側定法，正常魚粉中仍會出現少量粗纖維。問題在于正常魚粉中粗奸維含量范圍到底是多少，目前尚無一個
食品摻假鑒別和檢驗：乳及乳制品
1.常見摻假物類別的判定 表：牛奶中摻假物類別的判定 摻假物類別 比重 滴定酸度 脂肪含量 電導值 冰點
中藥樣品中藥制劑取樣法
各類中藥制劑的取樣量至少為檢測用量的3倍,貴重藥可酌情取樣。(1)粉狀中藥制劑(散劑或顆粒劑)一般取樣100g,將取出的供試品混勻,然后按四分法從中去除所需供試量。(2)液體中藥制劑(口服液、酊劑、酒劑、糖漿)一般取樣數量為200ml,同時須注意容器底是否有沉渣,應徹底搖勻,均勻取樣。(3)固體中成
中成藥和中藥材添加化學物質補充檢驗方法分析
中成藥添加相似或相同治療功效的化學物質、中藥材添加化工染料是中藥摻雜摻假的主要手段。補充檢驗方法是認定有摻雜摻假嫌疑藥品的技術依據。自2003至2013年,共有135個針對中成藥和中藥材添加化學物質的補充檢驗方法獲得國家藥品監管部門批準。本文通過對近10年批準的方法進行分析,一方面,梳理出易被添加化
蜂蜜憂患：違禁抗生素及糖分摻假普遍
近期以來，關于蜂蜜含有抗生素、摻假等問題的消息層出不窮，蜂蜜產品質量問題引人關注。 7月，香港消委會在《選擇》雜志上公布了對香港市面55款蜂蜜的檢測結果，其中有6款含殘余抗生素，包括鏈霉素、磺胺類藥、四環素和喹諾酮類。這6款問題蜂蜜樣本中，有5款產地均為中國。此外還有6款國外的產品中檢出微
小肥羊等火鍋店卷入羊肉摻假門
有行業人士稱，因羊肉價格高、加工企業小散亂多難以監管，“掛羊頭賣狗肉”屢禁不止 何天驕 [ 要鑒別真假羊肉需要具備一定的肉類DNA鑒定技術的實驗室才能做到，普通消費者乃至工商質監部門通過肉眼難以鑒別，因此也留給了不法分子鉆空子的機會 ] 日前，據《解放日報》報道，上海工商部
美國擬實施防止食品故意摻假的管制措施
美國食品藥品管理局12月20日發布通知，擬對國內外食品生產供應的大企業實施預防故意污染食品的管理措施。該措施將是美國現代化法案實施以來發布的第六個規則。 這項措施，將要求向美國供應食品的企業應根據食品生產加工工藝，尋找可能受到污染食品攻擊的漏洞或者缺陷，并據此制訂預防計劃;要能夠識別這些缺
液化石油氣摻假將上黑名單
國家質檢總局、工商總局、安監總局、國家能源局4部門即日起在全國聯合開展液化石油氣專項整治。一旦發現摻混二甲醚行為將嚴處，涉嫌犯罪的將移送公安機關。如發現液化石油氣中二甲醚含量超標的充裝單位，一律上“黑名單”向公眾曝光。 二甲醚又稱甲醚，可燃燒但熱值低于液化石油氣，對液化石油氣鋼瓶的橡
Genetics亮點文章：DNA“摻假”會發生什么事
DNA（或脫氧核糖核酸）是我們的生命藍圖，儲存著身體發育和機能運作的遺傳學指令。DNA出現問題會使細胞發生突變，甚至引發嚴重的疾病。 細胞的DNA分子在持續受到外界環境的傷害，比如陽光、吸煙和輻射。但研究者們最近發現，細胞自己的內部環境對DNA來說也沒那么安全。Genetics雜志發表的一篇亮
專家：警惕高附加值摻假制假進口食品
3月14日，國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局局長林偉、中國檢驗檢疫科學研究院首席專家陳穎做客新華網，就如何保障進口食品安全問題和廣大網友進行了在線交流。陳穎表示，隨著人們生活水平的提高，高附加值的進口食品將是未來的消費熱點，其摻假制假問題值得關注。 據陳穎介紹，進
比較測色儀對芝麻油摻假鑒別
芝麻油的風味獨特，尤其是我國傳統方法加工的芝麻油那更是世界上獨一無二的風味油脂。芝麻油生產工藝非常簡單,目前,我國大部分芝麻油生產企業規模較小,芝麻油生產還停留在手工作坊的水平上,設備簡陋,不具備相應的檢驗手段,致使產品存在一定的質量問題。 由于芝麻油營養價值高于其它食用植物油,因此芝麻香
新型核酸試紙條可定量檢測乳品成分摻假
近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所畜產品質量安全創新團隊提出了一種利用免核酸擴增的分子雜交試紙條定量分析策略，成功實現了對乳品成分的準確定量檢測。相關研究成果發表在《生物傳感與生物電子》（Biosensors and Bioelectronics）上。 牦牛奶、駱駝奶等特色乳品因
一張試紙揭開摻假肉的“真面目”
DNA肉品/肉源/毛發/細菌病原體鑒定試劑盒?? ? ? ?肉類是人們飲食結構的基本組成部分。然而，國內市場曝光的多起肉類摻假事件引發了公眾對食品安全的擔憂。在肉類摻假事件層出不窮的情勢下，對動物源性成分鑒別技術的研究逐步成為食品安全領域的研究熱點。?? ? ? ?我公司從國外引進全新的物種鑒定試劑
海苔餅干添加滸苔應定性為摻雜摻假
近日，筆者在巡查一家食品生產企業時，發現其生產的海苔餅干原材料使用的不是海苔末，而是粉碎后的干滸苔。企業負責人說，滸苔是海苔的一種，滸苔的味道濃郁一些，比添加海苔的口感要好。為了查清楚滸苔是不是海苔的一種，能不能作為食品原料，筆者請教了華中農業大學的植物學家，并查閱了相關國家標準。 《GB/T
八角摻假要小心，硫磺熏制需警惕
八角摻假較少見，但是卻有商家用硫黃來熏制八角。我們用的八角是經過晾曬的干燥果實，硫黃可以讓八角干燥得更快，縮短生產周期，降低了成本。 但是經硫黃熏制的八角，很容易殘留二氧化硫，如果人體吸入二氧化硫，會刺激呼吸道，如果吃進了二氧化硫，還會引起惡心、嘔吐等胃腸道不適。 好八角為淡棕紅色或者暗紅，
總局關于中藥材及飲片專項抽驗結果的通告
為加強中藥材及飲片管理，保障公眾用藥安全，國家食品藥品監督管理總局以問題為導向，針對日常監管中發現存在突出質量問題的品種，組織開展了中藥材及飲片染色、增重、摻假專項抽驗。現將有關情況通告如下： 一、經中國食品藥品檢定研究院檢驗，標示為北京和盛堂藥業有限公司、北京綠野藥業有限公司、北京神州藥業有
甘肅加強中藥材中藥飲片監管
近日，甘肅省食品藥品監督管理局發出《關于進一步加強中藥材中藥飲片監管工作的通知》，深入推進中藥材中藥飲片專項整治，強化對中藥材中藥飲片監督管理。 通知要求，一是要進一步提高思想認識。各級食品藥品監管部門務必高度重視，高度關注當前中藥材中藥飲片市場出現的新情況和安全隱
中藥粉碎機只能粉碎中藥嗎
中藥粉碎機只能粉碎中藥嗎?中藥粉碎機之所以被稱為中藥粉碎機，主要是因為它具有粉碎中藥的功能，但這也極大地阻礙了中藥粉碎機多功能的發揮。中藥粉碎機是不是只能用來粉碎中藥？這種情況已經慢慢改變了，中藥粉碎機被用來粉碎谷物，在飼料企業的實驗室里粉碎原料，在大學實驗室里粉碎樣品，在化工廠粉碎化學原料，現在在
中藥樣品中藥材和飲片取樣法
(1)抽取樣品前,應核對品名、產地、規格等級及包件式樣,檢查包裝的完整性、清潔程度以及有無水跡、霉變或其他物質污染等情況,詳細記錄。凡有異常情況的包件,應單獨檢驗并拍照。(2)從同批藥材包件中抽取供檢驗用樣品的原則:藥材總包件數不足5件的,逐件取樣;5～99件,隨機抽5件取樣;100～100件,按5
國務院：推動加大摻假造假刑責追究力度
國務院辦公廳日前印發《2016年食品安全重點工作安排》，對2016年全國食品安全重點工作作出部署。《工作安排》從健全法規標準入手，突出源頭嚴防、過程嚴管、違法嚴懲，加快完善統一權威監管體制，提升食品安全治理能力和水平，切實維護廣大人民群眾“舌尖上的安全”。 《工作安排》提出，要加快完善食品安全
國際合作－監管前移－堅決打擊食品摻假欺詐
在商業競爭日趨激烈的背景下，受利益驅動，一些不法分子為降低成本，增加收入，從而進行食品摻假和欺詐行為。隨著全球化發展，供應鏈變得更加復雜，食品摻假和欺詐問題也日益嚴重。如何打擊食品摻假和欺詐行為？在2017年國際食品安全大會期間，與會中外專家提出了各自的思考和對策。 監管體系由終端向預防延伸
蜂蜜行業遭遇信任危機－摻假手段花樣多
蜂蜜是頗受青睞的養生保健食品，然而，近日業內人士曝出：國內部分蜂蜜生產企業為了降低成本賺取利潤，在售價較高的蜜種中摻入價格低廉的油菜花蜜等，有些企業甚至為了提高產量且通過檢測，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖。 一時間，國內蜂蜜行業遭遇嚴重的信任危機。 調查篇 果糖葡萄糖含量標注不清
臺式核磁共振波譜儀檢測摻假橄欖油
橄欖油是一種具有迷人香氣和豐富營養的油品，但是市面上經常出現摻了劣質油或有毒化學品的摻假油。常規的檢測方法基于色譜質譜，這些方法不僅耗時比較長，還需要額外的樣品處理和數據分析。核磁共振波譜儀（NMR）是利用不同元素原子核性質的差異分析物質的分析儀器。這種儀器廣泛用于化合物的結構測定、定量分析和動物學
三聚氰胺摻假蛋白食品的篩選
本文提供了一種分析三聚氰胺及其類似物的耐用、有效且確定性方案。除優化的GC/MS方法外，還討論了樣品準備方案，包括提取和衍生等。 三聚氰胺是一種富含氮工業化學品，有多種用途，最常見的是用于制造三聚氰胺樹脂——一種非常耐用的聚合物。在2007年春季北美地區，自從有報道表明出現在小麥麩質中的三
通過加入糖進行蜂蜜摻假的LCIRMS－測定
化學分析： 新近發展的LC-IRMS ( 液相色譜- 同位素質譜聯用)分析方法是正式的AOAC ( 分析家協會正式分析方法) 中編號為NO.998.12( 蜂蜜中C-4 植物糖含量的測定，1999)分析方法的進一步發展，經過幾年的研究，APPLICA 公司成功地完善了AOAC 方法中峰蜜
核磁共振技術可有效幫助檢測蜂蜜摻假
作為一個整體，食品行業存在對公平份額的大量爭議，而尤以蜂蜜產品最為嚴重。每天有數百萬人食用這種天然甜味物質，但其真實性卻飽受質疑。例如，一些蜂蜜出口產品被認為存在摻假現象。很多這類“假冒”蜂蜜產品都是簡單的糖基甜味劑，其化學成分與蜂蜜相似，但最終產品中幾乎不含真正的蜂蜜。?核磁共振能提供幫助嗎？?蜂
DNA檢測驗在橄欖油摻假鑒別的應用
橄欖油（Olive Oil），在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，因其具有極高的單不飽和脂肪酸，富含多酚類化合物，別具一格的風味，以及神化的“保健功能”而流傳到世界各地，逐漸被營銷成為一種“高檔食用油”。?但遺憾的是，隨著全球市場，特別是中國市場對橄欖油的認可，橄欖油需求量一路
電導率儀在牛奶摻假檢驗中的應用
牛奶是一種復雜的具有膠體特性的生物學液體，牛奶也是最古老的天然飲料之一，被譽為"白色血液"，對人體的重要性可想而知。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質。牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有Ca2?、M