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1831年，法國化學家Jean Baptiste Dumas首創一種實用的定氮法。這種方法是在燃燒管的前端貯有碳酸鉛，在試樣分解前，加熱碳酸鉛，使分解放出的二氧化碳完全排除燃燒管中的空氣試樣與 CuO燃燒后 ，生成的氣體借助 PbCO 分解產生的 CO 氣流趕到立于汞槽上內裝有 KOH溶液的集氣量筒中。燃燒時，偶爾有部分氮轉變為氮的氧化物，它們在通過紅熱的銅粉后被還原，這樣有機物中的氮全部被還原為 N 。中文名：杜馬斯燃燒定氮法；外文名：Dumas Nitrogen analyzer提出時間：1831年 提出者：Jean Baptiste Dumas 主要應用：食品簡介通過測定 N 的體積 ，便可以得出有機物中的含氮量。1838年 ，O．L_Erdman和 R．F．Marchand 引入二氧化碳發生器 ．用碳酸鹽與酸反應產生 CO 。1868年 ，H．Schitt發明氮紊儀， 以取代 Dumas的集氣量筒......閱讀全文
摘要：蛋白質是食品中的重要營養成分，也是評價食品營養價值的重要指標之一，因此蛋白質的測定在食品分析中是一個高頻的分析項目，具有非凡的意義。目前測定蛋白質的主要方法有凱氏定氮法、分光光度法、燃燒法和近紅外方法。本文主要采用了凱氏定氮法和燃燒定氮法兩種方法測定：玉米淀粉，奶粉，蜂王漿，功能性大豆濃縮
分析測試百科網訊 2018年10月31日-11月2日，由慕尼黑博覽集團、慕尼黑展覽（上海）有限公司主辦、中國分析測試協會合辦、中國化學會協辦的“analytica China 2018 第九屆慕尼黑上海分析生化展”在上海新國際博覽中心隆重召開。開元儀器攜熱解測汞儀和杜馬斯定氮儀參展，分析測試百科
2007 年春天，美國有數百只寵物貓狗突發疾病。政府官員追根溯源，發現這些寵物攝入了一種在塑料和肥料中常見的富含氮的化合物——三聚氰胺(melamine)。這種化合物在寵物的腎臟處結晶，導致腎衰竭。美國食品及藥品管理局(FDA)隨后宣布，這一化合物可能是生產廠商有意添加到谷朊粉(wheat glut
早在2007年春天，美國就有數百只寵物貓狗突發疾病。政府官員追根溯源，發現這些寵物攝入了一種在塑料和肥料中常見的富含氮的化合物——三聚氰胺(melamine)。這種化合物在寵物的腎臟處結晶，導致腎衰竭。美國食品及藥品管理局(FDA)隨后宣布，這一化合物可能是生產廠商有意添加到谷朊粉(wheat gl
一、原理不同 凱氏方法是絕對測量；杜馬斯燃燒法定氮儀是相對測量； 凱氏方法是利用濃硫酸消化、堿性環境蒸汽蒸餾、硼酸吸收、指示劑滴定終點顏色判定法，根據滴定體積來計算出氮含量。燃燒法：在高溫情況下，使用充足的氧氣將樣品全部燃燒，生成氮的氧化物，再還原出氮元素，利用TCD檢測器測量其信號
凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。中文名：凱氏定氮儀,又名定氮儀、蛋白質測定儀；英文名：Kjeldahl Nitrogen Analyze
食物中的動物和植物蛋白是人體營養的重要來源。大豆、花生、油菜籽等油料不僅是食用油脂重要來源，同時還為人類提供優質的蛋白，因此，油料粗蛋白含量是油料品質的重要參數。油料粗蛋白含量的測定方法主要有凱氏定氮法、杜馬斯燃燒法、分光光度法、滴定法等。分光光度法簡單迅速，靈敏度低。滴定法在操作過程中主要是
目前, 蛋白質含量的測定通常使用凱氏定氮法、杜馬斯法或紅外法進行測定，但這些方法都有其局限性，無法準確測定真實蛋白的含量，而CEM SprintTM真蛋白質分析儀這項新技術卻可以快速準確的測定樣品中真實蛋白的含量。 傳統的蛋白質檢測方法 凱氏定氮法現在常常用來進行食品行業中蛋白質檢測，
定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。該儀器也是食品廠、飲用水廠,藥品檢驗，肥料測定中廣泛應用。 定氮儀的適用范圍： 定氮儀是用來測有機物的，一般
目前蛋白質是如何檢測和添加三聚氰胺等物質入奶粉的原因？目前主要有三種測量方法：凱氏定氮法、杜馬斯法、紅外法。凱氏定氮法現在常常用來進行食品行業中蛋白質檢測，測量樣品中的總氮含量，然后依據氮含量來計算蛋白質含量，這是目前的標準方法。凱氏定氮方法始于1883年，這種方法在操作上并不是一種非常理想的檢測方
凱式定氮儀廠家的定氮法的普遍適用性、性和可重復性已經得到了國際的廣泛認可。它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。但是，這種方法并不能給出真實的蛋白質含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現：三聚氰
測定大米等糧食樣品的蛋白質含量，是判斷糧食品質的一個重要方法，現代為了操作方便，并有效提高測定的效率和精度，在很多行業中都是采用定氮儀這種儀器來進行測定。而一般來說，蛋白質測定方法主要可以分為兩類，分別是間接法和直接法，那么使用定氮儀測定蛋白質采用的是間接法還是直接法呢？首先來讓我們看看什么是間接法
一般來說，定氮儀常用的主要有凱氏定氮儀和杜馬斯定氮儀兩種，雖然它們同屬于定氮儀產品，但是它們的原理是完全不同的，其中凱氏定氮儀的原理是凱氏定氮法，而杜馬斯定氮儀的原理是杜馬斯燃燒法，下面就來說說這兩種方法的區別。凱氏定氮儀遵循的基本原理是凱氏定氮法，由于蛋白質是含氮的有機化合物，因此此方法是將食品與
決于杜馬斯燃燒法技術并命名為“杜馬斯定氮儀”。一個自動化的儀器技術已經被研發出來，它能夠快速測量食品樣品中的總蛋白濃度。這個方法正開始與凱氏定氮法作競爭成為食品樣品中蛋白質含量以及其他形式樣品的標準方法。NDA 可以被看做是原始杜馬斯技術的現代發展，這離不開 VELP 內部 R&
飼料為動物的成長提供必需的蛋白質原料，如肌肉組織，生物酶類，激素類，奶類及毛發類等。動物攝取蛋白質的含量要求非常嚴格，過多攝取會導致氨基酸缺乏并產生不必要的能量消耗。通過測定氮元素的含量，精確測定動物飼料中蛋白質的含量，可有效保證所飼養動物的高品質生長。 凱氏定氮法已經無法滿足國際通用的安
定氮儀常用的有兩種：凱氏定氮儀和杜馬斯定氮儀，二者的原理是不同。 一、.凱氏定氮儀---原理是凱氏定氮法 蛋白質是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算
趙起越老師：現場質譜及氣相色譜/質譜聯用在環境有機污染監測中的應用北京市環境保護監測中心 趙起越老師 來自北京市環境保護監測中心趙起越老師為我們帶來了題為《現場質譜及氣相色譜/質譜聯用在環境有機污染監測中的應用》的報告，首先趙老師講了國外現場GC/MS分析技術發展很快，將
原題目：構建食品安全保障體系中對檢驗、檢測科學儀器設備的需求 說明：此文在《食品安全導刊》2009年第4、5、6期上連載過 (中國儀器儀表學會 北京 100101，中國農業科學院 北
凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重復性已經得到了國際的廣泛認可。它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。但是，這種方法并不能給出真實的蛋白質含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現：三聚氰胺，一種
食品安全問題最令世人關注，是熱點問題、敏感問題，有誤區也有誤導和誤解。近幾年來形勢得到根本性的好轉。 我國是食品生產和貿易大國，2006年我國規模以上食品工業總產值21586.95億元，進出口食品貿易額達404.48億美元（不包括農產品）。2006年全國食品抽查合格率為77.9%，2007年上
（四）、致病菌檢驗和細菌鑒定的儀器細菌鑒定、檢驗的方法有三大類：傳統方法、傳統法基礎上數值化方法、化學及分子生物學的方法，派生出許多方法及儀器。我國以往多用傳統的培養法，近幾年已大量引進國外新方法和儀器，較廣的是：（1）根據碳源的代謝利用率進行鑒定，如API、ATB、VITEK等。（2）利用抗原和抗
分析測試百科網訊 2017年10月10日，國內分析測試行業影響力最大的展會——北京分析測試學術報告會及展覽會BCEIA 2017在北京國家會議中心舉辦，整個展會將持續4天。 10月10日晚，BCEIA2017獎項公布，分別為2017BCEIA金獎（17名）、2017BCEIA新產品獎（22家企