常吃紅肉增加男性患前列腺癌風險
美國最新一項研究成果顯示，經常進食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風險，而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。 美國國家癌癥研究所的研究人員在11月刊的《美國流行病學雜志》(AJE)上報告說，他們對超過17.5萬名年齡在50歲至71歲的男性展開了調查，了解他們飲食習慣、食肉種類、數量以及烹調方式等。在研究進行的9年中，有10313人罹患前列腺癌，其中419人死亡。 研究發現，受調查的人中，有20%的人進食豬肉和牛肉等紅肉最多，他們比進食紅肉最少的人患前列腺癌的幾率要高出12%。此外，吃紅肉最多的人罹患晚期前列腺癌的風險要比吃紅肉最少的人高三分之一。 研究還發現，經常進食經過加工的紅肉產品，如熏肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風險，但進食加工過的白肉則不會增加這類風險。 研究人員指出，經常進食紅肉之所以會增加患前列腺癌的風險，除了這類肉本身的原因外，可能還與這種肉的高溫制作方式有關，如煎炸和燒......閱讀全文
研究發現紅肉獼猴桃脂肪含量更低
綠肉獼猴桃、黃肉獼猴桃、紅肉獼猴桃，到底哪種獼猴桃營養成分最適合你？近日中科院武漢植物園科研人員對14個不同獼猴桃品種營養及功能成分進行研究，發現其中特點。相關研究成果發表在國際學術期刊《食品》上。 獼猴桃風味特異、香味芳香、營養價值高，深受消費者歡迎，且具有較高商業價值。近年來，人們對水果品
EHJ：紅肉傷人！紅肉消費均與多種疾病風險增加有關
心血管疾病（CVD）是全球范圍內死亡的主要原因之一，糖尿病是CVD的常見并發癥，也是CVD的已知危險因素。飲食干預是CVD預防的關鍵組成部分，其中就包括限制紅肉消費。大部分膳食指南都建議限制紅肉和加工肉類的消費量。觀察性研究結果顯示，紅肉消費與心血管疾病、中風、冠心病、2型糖尿病風險增加有關。但同時
吃紅肉不健康？專家稱紅肉是健康飲食的一部分
不少營養專家建議少吃紅肉，因為紅肉會讓血壓升高，增加罹患心臟病的風險。比如，英美健康飲食指南就建議，紅肉每日攝入量不超過70克。但最新一期《美國臨床營養學雜志》刊載的一項研究結果顯示，多吃點紅肉不會影響血壓、膽固醇等心臟病風險因素的水平，相反，未加工紅肉對心血管疾病患者而言還是一種優質的營養來源
吃紅肉不健康？專家稱紅肉是健康飲食的一部分
不少營養專家建議少吃紅肉，因為紅肉會讓血壓升高，增加罹患心臟病的風險。比如，英美健康飲食指南就建議，紅肉每日攝入量不超過70克。但最新一期《美國臨床營養學雜志》刊載的一項研究結果顯示，多吃點紅肉不會影響血壓、膽固醇等心臟病風險因素的水平，相反，未加工紅肉對心血管疾病患者而言還是一種優質的營養來源
研究揭秘紅肉與癌癥的連接點！
吃紅肉和癌癥的風險之間已經建立了聯系。現在對CMAH基因的一項研究揭示了這種聯系是如何發生的，甚至可以幫助我們找出哪種肉最有風險。 CMAH負責合成紅肉中的糖分子Neu5Gc以及一些魚類和乳制品。在人類中，CMAH基因發生突變，這意味著我們的身體不會產生Neu5Gc。 當我們食用含有這種糖的
一文了解如何健康吃紅肉
在制定新年計劃的時候，超過一半的人決定"吃得更健康"。如果你是其中之一，你可能會對肉類在你的健康中所扮演的角色感到困惑。 難怪你會感到困惑。一組科學家說，減少紅肉和加工肉類是你和地球健康的首要任務。另一個人說這些食物對健康沒有問題。你的一些朋友可能會說這要視情況而定，草飼牛肉和"不含亞硝酸鹽"
紅肉是“致癌物”還是“致癌風險因素”
今年9月，《柳葉刀》雜志刊載的兩篇論文得出了違背規范膳食指南及沖擊健康飲食方式的結論，那就是多吃脂肪，死亡率低；多攝入碳水化合物，增加死亡風險；飽和脂肪減少中風的風險，這引起國家食物與營養咨詢委員會委員許世衛、首都醫科大學心血管病研究所所長胡大一和中國農業大學副教授范志紅等專家的質疑與反駁。
紅肉是“致癌物”還是“致癌風險因素”
今年9月，《柳葉刀》雜志刊載的兩篇論文得出了違背規范膳食指南及沖擊健康飲食方式的結論，那就是多吃脂肪，死亡率低；多攝入碳水化合物，增加死亡風險；飽和脂肪減少中風的風險，這引起國家食物與營養咨詢委員會委員許世衛、首都醫科大學心血管病研究所所長胡大一和中國農業大學副教授范志紅等專家的質疑與反駁。
“網紅”腸微不再可愛，竟通過紅肉代謝增加心臟病風險！
長期以來，大量存在于紅肉(如牛肉、羊肉等)里的左旋肉堿曾一度與膽堿和卵磷脂一起被認為屬于營養成分，但最新發表在《European Heart Journal（歐洲心臟期刊）》上的一項研究發現，與白肉或非肉類蛋白質來源的飲食相比，以紅肉作為蛋白質主要來源的飲食會顯著升高循環中TMAO的水平，而T
紅肉吃得多增加糖尿病發病風險
根據美國哈佛大學進行的一項研究表示，增加紅肉的攝取量會提高糖尿病發病風險。 哈佛大學在進行該研究時，共分為3組人進行了調查。第一組是以內科醫生以外的醫療相關職業者為對象的40-75歲的男性共26,357人;第二和第三組是以護士為對象的22-55歲女性分別為48,709人和74,077人。
食用大量加工紅肉增加患癡呆癥風險
美國研究人員發現，在長達43年的隨訪中，飲食中含有大量加工肉類（例如培根和香腸）的受訪者患癡呆癥的風險增加13%。15日在線發表于美國神經病學學會醫學雜志《神經病學》上的一項調查研究顯示，用堅果、豆類或魚類等蛋白質來源替代加工紅肉可將癡呆癥風險降低約20%。食用紅肉是心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等慢性疾病
紹興：雞脯肉“變身”里脊肉串－還添加致癌物質“胭脂紅”
色澤鮮艷的里脊肉串，一看就是“吃貨”們燒烤必備食材。然而誰能想到，經過腌制和油炸過的雞脯肉，竟然堂而皇之地變身“里脊肉”出售，同行競爭之下，竟然還用上了國家禁止在肉類中添加的“胭脂紅”添加劑。這以后再去燒烤攤、小吃店品嘗美食之前，各位可得留個心眼了。 昨日，柯橋區法院通報一起生產、銷售偽劣產
常吃紅肉增加男性患前列腺癌風險
美國最新一項研究成果顯示，經常進食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風險，而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。 美國國家癌癥研究所的研究人員在11月刊的《美國流行病學雜志》(AJE)上報告說，他們對超過17.5萬名年齡在50歲至71歲的男性展開了調查，了解他們飲食習慣、食肉種類、數量以及烹調
最新研究發現紅肉過量增加九種病死亡風險
多項研究已證實，紅肉吃太多不利健康。據美國《紐約時報》報道，《英國醫學雜志》刊登的一項研究發現，紅肉吃得越多，9種疾病的死亡風險就越大。圖片來源于網絡 新研究中，美國國立衛生研究院流行病學專家阿拉什·埃特馬迪博士及其研究小組對53.6萬名50~71歲的參試者展開了為期16年的飲食與健康跟蹤調查
女性常吃紅肉罹患遠端結腸癌風險較高
英國利茲大學一項研究顯示，經常食用紅肉的女性罹患遠端結腸癌的風險較高。研究結果刊載于最新一期《國際癌癥雜志》。圖片來源于網絡 研究涉及32147名英國女性。依照日常飲食習慣，研究對象分為四組：第一組常吃紅肉，人數最多，達到65%；第二組愛吃禽肉，人數占3%；第三組愛吃魚肉，為13%；第四組愛吃
紅肉到底應不應該吃？結論是這樣……
一項又一項的關于紅肉飲食研究帶來了一次又一次的爭論，公眾都想知道該如何看待紅肉。這一次，一個國際研究小組在《Annals of Internal Medicine》上發表了一系列研究，得出的結論是，人們不必減少紅色肉類和加工肉類的攝入。 在過去的幾年里，一項又一項研究表明，食用紅肉和加工肉類有
腸道菌通過影響紅肉代謝增加心臟病風險
人體腸道內寄生著10萬億個細菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風險，還能控制人體對癌癥治療藥物的反應。TMAO是機體在消化過程中腸道菌群產生的一種副產物。血液中高水平的TMAO常被研究人員用來預測個體未來心臟病發作、中風以及死亡的風險，目前針對TMAO的檢測正在被應用于臨
食用過多紅肉將致健康問題增多－加速人體老化
臺媒稱，英國格拉斯哥大學一項研究顯示，平日若食用過多紅肉，并沒有足夠的蔬菜和水果，恐加速人體老化，且導致健康問題叢生。 臺灣聯合新聞網5月4日報道，該項研究指出，食用紅肉會使血清磷增加，若再加上整體飲食不佳，就會使生理年齡增加得比實際年齡還快，其中以男性的表現較女性更明顯。 研究人員表示
哈爾濱紅腸地方標準征求意見－含肉量擬加大
記者昨天從市質監局獲悉，按照市政府的要求，該局已制定"哈爾濱紅腸地方標準"的征求意見稿，并于即日起面向市民征集建議。 據悉，該標準出臺后，生產紅腸的企業要逐一到有關部門進行考核，簽訂相關責任狀以確保產品質量，之后可獲得紅腸生產特殊許可證。只有擁有此證，才可在其紅腸產品名稱前添加"哈爾濱紅腸
研究發現男性吃太多紅肉可能易患糖尿病
日本國立國際醫療研究中心和國立癌癥研究中心的一項新研究發現，吃肉太多有時對健康不利。對于男性來說，尤其要注意不要吃太多牛肉和豬肉，因為攝入這兩種肉類較多的男性，患糖尿病的風險可能也更高。相關研究論文刊登在了近期出版的《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition
PNAS：多食紅肉增加人類患癌風險的分子機制
一般認為大量食用紅肉的人們患特定癌癥的風險較高，然而對于其它食肉動物卻并非如此。近日，刊登在國際雜志PNAS上的一篇研究論文中，來自加利福尼亞大學的研究者調查了一種名為Neu5Gc的糖分子在促腫瘤發生上所發揮的作用，Neu5Gc分子在除人類外的大部分哺乳動物機體中都存在。 研究者表示，利用Ne
Nature子刊：紅肉吃多了心血管疾病找上門
古有大口吃肉、大口喝酒的英雄好漢；今有飯桌上無肉不歡的肉食愛好者。但是現在可要敲黑板了，肉吃多了不好！一項近日發表在Nature Mcrobiology上，題為“The microbial gbu genecluster links cardiovascular disease risk ass
紅肉在腸道細菌代謝物可導致心血管疾病
在同時進行的幾項研究中，美國克利夫蘭診所的研究人員發現了新機制可以闡明經常吃紅肉導致心臟病風險上升的原因和方式，以及腸道細菌在這一過程中所起的作用。 由醫學博士Stanley Hazen領導的這項研究建立在先前的研究基礎上，該研究表明氧化三甲胺（TMAO，一種腸道細菌在消化過程中產生的副產物）
紅肉在結直腸癌發生和發展中的作用
結直腸癌（大腸癌，CRC）是對初始在結腸或直腸部位的組織發展形成的癌癥統稱。它是世界范圍內最常見的惡性腫瘤之一。 根據世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構（IARC）發布的2020年全球最新數據顯示，結直腸癌是僅次于乳腺癌和肺癌的第三大常見癌癥，患者占比高達9.4%，其中中國結直腸癌患者占全球31
白肉和紅肉對機體血液的膽固醇一樣有害？
我們可能都聽過吃太多含脂肪的紅肉對機體健康有害，而瘦肉和雞肉或是更好的選擇，而最近一項刊登在國際雜志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究卻表明，白肉對機體膽固醇的影響水平或許和紅肉一樣糟糕。這項研究發現，白肉和紅肉對機體膽固醇水平具有相同的
研究發現女性少食用紅肉患結腸癌風險大降
美國僑報網近日刊文稱，研究發現，經常吃紅肉的人患遠端結腸癌的幾率比其他人高。研究指出，如果女性避免食用紅肉，患結腸癌的風險將會大大降低。 文章摘編如下： 研究人員研究了牛肉與結腸、直腸癌的風險關系，并將牛肉與家禽、魚類或素食飲食進行了比較。 這項發表在最新一期《國際癌癥雜志》上的研究表明，
吃紅肉增加死亡風險，一天一兩較安全
美國一項長達32年的隨訪研究顯示，大量食用牛肉、羊肉等紅肉以及熱狗和培根等加工肉類會增加死亡率。紅肉一般是指豬牛羊肉等，為了方便理解，通常把四只腳動物的肉稱為紅肉，相對的魚肉、禽肉等稱為白肉。從營養學角度來講，紅肉中含蛋白質、膽固醇、飽和脂肪酸較高，尤其后兩者攝入過多的話容易導致脂肪肝、血管阻塞
外報：貧血除多吃紅肉、深綠菜－你還需這項營養素
美國《世界日報》刊文稱，長期鐵質攝取不足或吸收不良，或失血過多等，都有可能造成缺鐵性貧血。缺鐵性貧血的診斷，其判斷指標除血紅素外，還有血清鐵蛋白（ferritin）及血清運鐵蛋白（transferrin）等。缺鐵性貧血可能會出現疲倦、虛弱、頭暈、呼吸急促等癥狀，但我們不能只依癥狀來判斷是否有缺鐵
紅肉被列為“致癌可能性較高”的食物－還能放心吃嗎
世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構評估了紅肉和肉類加工品的致癌性，26日發布結論認為，食用紅肉（生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動物的肉）可能致癌， 因此將之列為“致癌可能性較高”的食物，列入第二級A類致癌因素，同時將肉類加工品（火腿、香腸、肉干等加工肉制品）列入第一級致癌因素。結論公布之后
利用健康的植物蛋白飲食代替紅肉－降低心血管疾病風險
近日，一項刊登在國際雜志Circulation上的研究報告中，來自哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院和普渡大學的科學家們通過研究發現，利用健康植物蛋白替代紅肉的飲食方式或能幫助降低人群患心血管疾病的風險，這項研究中研究人員首次對隨機對照試驗進行綜合分析，來檢測其它特殊飲食方式替代紅肉給機體所