歐洲食品造假丑聞持續沖擊食品業信譽
“馬肉風波”后，歐洲消費者購買肉類食品更加謹慎。圖為在法國巴黎的一家超市中，顧客正在仔細鑒別肉食。 牛肉食品里出現馬肉、豬肉、驢肉，普通雞蛋冒充有機雞蛋，歐洲食品造假丑聞持續幾個月了。問題出在哪里?歐洲的食品安全標準和著名的“可追溯規則”是否發揮了應有的作用?本報記者走進歐洲各國的養殖場、店鋪餐廳、檢測和監管機構，探究歐洲食品產業鏈上生產、供銷、檢測監管等環節的真相與反思。歐盟曾宣布將在4月15日公布調查結果，人們拭目以待。 生產環節—— 造假乃“行業潛規則” 不久前,德國曝出雞蛋造假事件，商家將傳統方式生產的雞蛋，貼上“散養”或者“綠色”標簽欺詐消費者。這一事件是如何發生的?在哪個環節出了漏洞?帶著這些問題，本報記者走進德國涉案農場最多的下薩克森州的一家養雞場。 迪爾克·巴爾特斯的農場位于下薩克森州首府漢諾威市郊的畢爾姆村，距離市中心約18公里。巴爾特斯祖輩經營農莊，現飼養了約6000只產蛋雞，......閱讀全文
歐洲食品造假丑聞持續－沖擊食品業信譽
檢測環節—— 肉制品摻假不難檢測 歐洲“馬肉風波”發酵了近兩個月，馬肉冒名頂替牛肉如何被發現?食品成分又是如何被檢測的?為此，記者專門采訪了比利時根特大學食品安全與技術系食品成分檢測實驗室主管米婭·埃克豪特教授。 埃克豪特教授向記者表示，在“馬肉風波”爆發之前不久，她的實驗
歐洲食品造假丑聞持續－假肉假蛋沖擊歐洲食品業信譽
監管環節—— 重安全輕假冒 “馬肉風波”發生以后，歐洲一些國家的食品安全部門正在對涉案企業進行調查。歐盟經濟和社會委員會主席斯塔范·尼歐森在接受本報記者采訪時表示，可怕的不是“馬肉”，而是由此引發的“恐懼效應”在不斷擴散，進而會伴隨著消費者對歐洲統一大市場的信心喪失，這才是最令人擔憂
三鹿重包裝入食品業
曾因三聚氰胺事件，河北乳企三鹿的品牌被迫出售，但時隔五年后，該品牌又以有機粗糧的身份重現江湖。日前，浙江三鹿實業有限公司透露，當年競拍購得 “三鹿”商標，經過幾年的研發籌備，已開發出有機直條粗糧面、有機快速雜糧面、有機粗糧米等系列。但分析師認為，雖然此次放棄乳品，但三鹿品牌用做食品前景仍不被
貝因美更名正式剝離非食品業務
由于多元化發展不利，貝因美近日宣布，公司名稱由"浙江貝因美科工貿股份有限公司"變更為"貝因美嬰童食品股份有限公司"，意在將公司打造為嬰童食品第一品牌，這也意味著貝因美正式剝離非食品業務。 2008年三聚氰胺事件爆發以后，貝因美沒有卷入其中，還借機占據了更多的本土乳業市場份額，不僅如此，其還
酶在食品業的應用介紹
酶制劑在食品工業的三大用途分別是水果蔬菜加工、焙烤食品和乳制品。在乳制品中的應用乳糖是存在于哺乳動物乳汁中的一種雙糖,甜度和溶解度均較低, 飲食中的乳糖可提高人體對Ca,P,Mg和其他必需微量元素的吸收，但其在小腸里不能被直接吸收,必須通過小腸內乳糖酶水解才能被人體消化吸收。β-D-半乳糖苷酶又稱乳
硅谷試水食品業，打造素食未來
一個滴著血的素漢堡肉餅。和煮熟的雞肉有著一樣肉質和紋理的素雞肉條。奶油般柔滑卻不含蛋的蛋黃醬。一款符合嚴格素食主義要求且含有人體所需一切養分的飲料，讓人們再也不需要吃普通的食物了。是不是感覺餓了？ 這些產品全部來自于一些新創公司最近研發的一種植物。這些公司由硅谷投資，試圖改變人們的飲食習慣。制
食品造假席卷全球
不只國人面臨食品安全問題，食品造假在西方也日益嚴重，假酒假肉假魚假雞蛋……屢見不鮮。食品安全危機已成為無法避免的全球性問題。 英國鄉村的“莫斯科農場”出產含甲醇的伏特加 沒人會料到英國美麗的鄉村中會藏著一個假酒制造窩點，生產出了成千上萬瓶足以以假亂真的伏特加。該制售假酒團伙在設備上的
速凍食品業欲發力高端破解瓶頸
速凍食品的發展正處于趕超方便面的臨界點，需求增速放緩正困擾著行業發展。繼方便面行業兩大巨頭紛紛宣布推出高端產品之后，速凍行業龍頭思念食品也于日前宣布，將正式進軍牛肉原料的高端速凍水餃市場，這將打破之前豬肉原料獨大格局。發力高端市場能否破解行業成長煩惱，依然有待觀察。 速凍食品面臨發展瓶頸 2
歐洲馬肉風波殃及亞洲媒體稱魚肉也有造假
近期在歐洲鬧得沸沸揚揚的馬肉風波，目前已波及亞洲。中國香港當局2月20日下令百佳連鎖超市將一款意大利面食產品下架，因其可能摻有馬肉。當局表示，目前香港可能摻雜馬肉的食品僅此一種。同時，媒體披露歐美市場魚肉造假丑聞，并稱其嚴重程度不遜馬肉丑聞。 香港食物安全中心下令下架
國家質檢總局要求摸清食品業潛規則
國家質檢總局昨日召開全國質檢系統電視電話會議，全面部署質檢系統開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。? 質檢總局局長支樹平在會上強調，質檢部門首先要摸清情況，尤其要搞清當地究竟有多少家食品生產企業，多少家食品添加劑生產企業，非法添加和濫用添加劑的情況達
酒品廚房食品業務慘淡中糧旗下中國食品或全年虧損
被寧高寧寄予厚望的中國食品的情況沒能好轉。 中糧集團旗下的中國食品近日發布盈利預警，預計截至今年6月底的上半年業績，與去年同期比較，將轉盈為虧，并預計2013年全年也會出現虧損。 中國食品表示，虧損的主要原因是不利的市場因素導致集團酒品類業務及廚房食品業務的經營利潤顯著減少。盡管有跡
第十屆中美食品業高層論壇共話未來食品
日前，中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇在湖北武漢舉行，年會期間，由中國食品科學技術學會與中國經濟網共同打造的食品領域科學家與企業家協同創新對話平臺召開。通過對話探討“優勢與不足——未來的挑戰在哪里？”“品牌與創新——全球化機遇在哪里？”形成產、學、研、政的協同創新對話機
歐洲再陷丑聞－德國發生大規模雞蛋造假事件
馬肉造假風波未平，25日德國媒體又曝出，下薩克森州檢察官正在調查200家養雞場，懷疑他們惡意欺詐，給不符合標準的雞蛋貼上“散養”甚至“綠色”、“有機”的標簽。如果調查屬實，這些養雞場主將面臨巨額罰款甚至牢獄之災。 據德國《明鏡周刊》報道，檢察官從2011年就開始調查相關丑聞，結果發現牽涉
不要輕信“歐洲食品就安全”
眾所周知，歐洲國家的食品監管向來抓得很緊。但是，由于食品行業涉及多個部門，從（農作物）田間栽培、收獲，到食品加工廠、超市門店以及運輸部門和遍布各地的大小餐館等等，只要其中一個環節出現問題就會導致食物中毒事故的發生。據歐洲食品安全網站的最新報道，從2013年1月到2016年12月底，歐洲各國已先后
居民控鹽減鈉－食品業需扛起更多責任
日前，在方便休閑食品論壇上，中國疾控中心營養與食品安全所食物營養評價室副主任王竹研究員在講述休閑食品營養健康化話題時提及，該研究所進行的一項針對近10年來我國市場上包裝食品鈉含量的變化趨勢的調查研究表明，包裝食品中鈉含量沒有下降，某些品類還有上升的趨勢。記者就此特別采訪了王竹研究員-- 零
食品業生產流通服務三證有望合一
根據國務院機構改革方案,國家食品藥品監督管理總局成立后,對食品生產、食品流通、餐飲服務環節實施統籌監管。食品安全監管體制從“多龍治水、分段管理”變為相對統一集中。 此外,食品安全風險評估和食品安全標準制定、初級農產品監管、進出口食品監管仍分屬國家衛生計生委、農業部和質檢總局。 機構改
臺灣再現“雞蛋荒”－食品業被迫使用替代食材
中新社臺北2月23日電 繼去年初春臺灣出現雞蛋短缺后，今年初春島內“蛋荒”再現。據臺灣當局“農業委員會”最新公布的雞蛋產銷資訊，本周蛋雞數量與雞蛋產量均比上周下降。不僅民眾難買到，一些食品業者也被迫改用其他食材替代雞蛋。 綜合臺灣《中國時報》《聯合報》等媒體報道，臺灣蛋雞數量今年以來每周都在減少。
臺灣地區規定五類食品業強制實施檢驗頻率
臺灣地區衛生“福利部”日前公告訂定《應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗周期及其他相關事項》，其中肉類加工等食品應對養殖動物性來源的主原料，進行動物用藥殘留量檢驗，而最低檢驗周期為每季一次。 臺灣“食品藥物管理署”表示，為強化食品業者應實施自主管理，確保食品衛生安全，食品安全衛生管理法第七條第三
溫家寶：中國會迅速提出振興整個食品業的規劃
新華網天津9月27日電 中國國務院總理溫家寶今天下午出席2008天津夏季達沃斯年會并發表特別致辭。在回答有關中國食品安全生產監管的問題時，溫家寶表示，中國會迅速提出振興整個食品業的規劃。 歐盟貿易委員曼德爾森在攝像機前喝中國牛奶。 9月27日，國務院總理溫家寶在天津出
食品業十三五規劃基本編制完成－推進國企改革
中國證券報記者獲悉，食品工業領域的“十三五”規劃已基本編制完成，重點包括加快自主創新、保障改善民生、國企改革、加快產業結構調整與區域協調發展等。 這五大重點突破將促使行業發生變革。其中，對食品飲料企業而言，更強調的是商業模式創新；白酒與啤酒領域絕大多數是國資背景，國企改革將使公司釋放活力；
食品造假花樣頻出－食品檢測見招拆招
工作人員正在操作一臺高效液相測譜儀。它在檢測食品、藥品的有效成分、有害物質殘留中能發揮很大的作用。 蘇丹紅、孔雀石綠、“毛發醬油”、“皮革奶”……這是隨著食品安全問題出現的“熱門”詞匯。氨基酸分解儀、蛋白質測定儀、液相色譜儀……這是很多人聽都沒聽過的儀器設備。二者關系“密切”――
歐洲多道防線護航食品安全
上世紀90年代末，歐洲出現一系列食品危機。家住比利時布魯塞爾奧德海姆區的歐爾班太太依然清楚地記得1999年發生的二（口惡）英污染事件。當時她和許多比利時人一樣，不敢吃任何肉類食品。在那場危機中，比利時宰殺了約700萬只雞，以及6萬頭豬。隨后，英國又爆發了瘋牛病和口蹄疫事件，歐洲食品安全亮起紅燈。
日本酒店業掀食品造假風波
日本食品一向被視為質量有保證。 中化新網訊 綜合媒體報道，日本食品一向被視為有質量保證，但近日當地接連有高級酒店餐廳爆出造假丑聞，被揭發“掛羊頭賣狗肉”，以廉價食材充高檔貨，如用普通牛奶冒充低脂牛奶、普通蝦扮貴蝦，甚至出售注入牛脂的肉。 雖然涉事酒店紛紛道歉賠償，甚至有集團社長引咎辭
越南警方查辦保健食品造假企業
越南某媒體報道：越南胡志明市警方于2020年8月10日對私企Nguyen Dinh Lac Thu進行檢查時查獲大批涉嫌造假的保健食品。 網站報道，執法人員在檢查過程中發現該企業正在加工6000瓶保健食品，貨值達19億越南盾（約合人民幣60萬元）。經查上述產品均為假冒產品，隨后生產方承認該企
食用油按捺不住再提價餐飲食品業或跟進
從去年以來至少已經試圖調漲三次的食用油企業再次“按捺不住”。金龍魚、魯花、福臨門等品牌的食品花生油品牌開始陸續提價，其中漲價幅度最大的魯花漲幅在15%左右。 業內人士分析由于食用油漲價將在一定程度上影響餐飲、食品等下游行業的產品定價，會對下半年部分食品定價造成壓力。 兩年四度欲提價
三大食品業巨頭報案查“網絡謠言”－背后折射哪些問題？
2015年4月12日，杭州娃哈哈集團有限公司發布聲明稱，“近期在網絡上有別有用心的不法分子大量散布攻擊各大飲料企業產品的謠言，以聳人聽聞的標題和內容大肆誹謗、詆毀飲料產品，給飲料企業造成了無法挽回的經濟和聲譽損失”， 娃哈哈已就相關情況向公安機關報案，公安機關已立案偵查。 無獨有偶，4月26
食品業如何做到降鹽不降味？新型YE技術受歡迎
據美國媒體消息，近日美國食品藥品管理局專員漢貝格在接受媒體采訪時透露，美國FDA近期將出臺自愿性行業減鹽方案。 食品中添加鈉鹽有助于改善風味，然而過量攝取會導致高血壓、中風等疾病。 據國外科學家發現，每天食鹽攝入量降到6克以下，可以使罹患高血壓的幾率降低17％。為此，歐美等發達國家已經多次發
食品業19人獲得工程院院士增選有效候選人
近日，中國工程院公布了經院主席團審定的521名2015年院士增選有效候選人名單，名單詳細列舉了有效候選人的姓名、年齡、專業、工作單位和提名渠道，提名渠道分別是院士提名和中國科協提名。 據了解，有效候選人大多數來自高校和科研院所，少部分來自企業和軍隊等。為使院士稱號回歸學術性、榮譽性的本質，中
世衛組織專家：食品欺詐和食品造假已蔓延全球
世界衛生組織（WHO）資深食品安全專家彼得·本·安博克（Peter Ben Embarek）在2014年國際食品安全大會上表示，全球范圍內，食品欺詐和食品造假越來越多，讓各國政府頭疼。 安博克介紹，食品造假和欺詐多是故意出于經濟目的來進行食品造假與欺詐，不僅中國存在，歐盟國家、俄羅斯等其他
歐洲范圍內“食品欺詐”現象增多
歐盟議會環境委員會15日表示，歐洲食品工業界的"食品欺詐"現象正在增多，要求加大對食品工業界的檢查及懲罰力度。 德國媒體刊登了該委員會名為"食品危機、食物鏈中的欺詐行為以及對應檢查措施"的報告。該報告列出了一份需要經常接受檢查的食品名單，其中包括"最容易被欺詐"的10種食品，它們是橄欖油、