市場監管總局關于春節期間食品安全專項抽檢情況的通告
近期，市場監管總局組織春節節日市場食品安全專項監督抽檢，采取現場抽樣和網絡抽樣方式在全國隨機抽取樣品1500批次，檢出14批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。 對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。 現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下： 一、微生物污染問題 （一）貴州省貴陽云巖合力商貿有限公司第六分店銷售的、標稱貴州成有王記善沅食品有限公司生產的梅吱吱氣泡楊梅汁，其中酵母數、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 （二）湖南省長沙幸米食品科技有限公司銷售的、標稱湖南省湘潭市饞三瘋食品有限公司生產的手撕風干肉（香辣味），其中大腸菌群數、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 （三）淘寶網關東情東北土特產（經營者為黑龍江農鮮遞山貨行有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱黑龍江省黑河市嫩江市北方食品有限公司生產的馬肉干，其中菌落總數不符合......閱讀全文
新疆9批次不合格食品，涉及微生物、重金屬、食品添加劑
7月12日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢飲料、方便食品、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、糕點、豆制品、蜂產品和餐飲食品10類食品339批次樣品，不合格樣品9批次，不合格食品涉及微生物、重金屬、食品添加劑、其他指標等問題。 3批次食品存在微生物指標問
檢出微生物污染、食品添加劑等問題，深圳曝光8批次食品
據深圳市市場監督管理局消息，深圳市市場監督管理局于2019年4-5月組織對深圳市生產、流通、餐飲環節的食品開展了專項抽樣檢驗工作，本次共抽檢生產、流通、餐飲環節食品619批次，涉及生產、流通、餐飲環節經營主體275家次，共檢測食品指標3614項次。其中檢出不合格樣品8批次。 據悉，本次抽檢涉及
食品添加劑中重金屬的分析
日本食品衛生法對食品添加劑做如下定義：“在食品制作過程中，以食品加工或保存為目的，通過添加、混和、浸潤等方法，用于食品中的物質”。食品添加劑用途廣泛，作為保存劑、甜味劑、著色劑、穩定劑等使用。在日本，對于多數食品添加劑制定有成分規格要求或試驗方法，并發行食品添加劑官方匯編。作為純度試驗項目之一
陜西13批次不合格食品－檢出微生物污染、重金屬污染等
日前，陜西省市場監督管理局通報，該局組織食品安全監督抽檢飲料、食用油、油脂及其制品、食用農產品、蜂產品、蔬菜制品、酒類、肉制品、方便食品、糧食加工品9大類食品645批次樣品，其中飲料、食用油、油脂及其制品、食用農產品、蜂產品、蔬菜制品、酒類、肉制品、方便食品8大類13批次樣品不合格，檢出微生物污
吉林7批次不合格食品：農殘、微生物污染、食品添加劑超標
5月13日，吉林省市場監督管理廳發布2019年第19期食品安全抽檢信息，通報了7批次不合格食品，其中食用農產品不合格4批次，肉制品、餐飲食品、水果制品各不合格1批次。不合格項目主要涉及農殘、微生物污染、食品添加劑等超標。 4批次食品農產品分別檢出農藥殘留超標、非食用物質，其中3批次蔬菜檢出農藥
山西通報4批次不合格食品－涉及微生物污染、食品添加劑等
11月15日，山西省市場監督管理局發布第41期食品安全監督抽檢信息公告，本期公布425批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、茶葉及相關制品、糖果制品、水果制品等20大類，發現不合格樣品4批次。 不合格樣品中，有2批次水果制品檢出微生物污染問題，分別為：太谷縣晉昌源農副產品有限公司生產
檢出微生物污染、食品添加劑等－上海曝光5批次不合格食品
8月14日，上海市市場監督管理局公布新一期食品抽檢信息，曝光了5批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑等問題。 據悉，本次抽檢餅干，糕點，罐頭，糧食加工品，食用農產品，薯類和膨化食品，糖果制品7大類食品，共計531批次樣品。 餅干和糖果制品檢出微生物污染超標 不合格樣品中，
江蘇通報8批次不合格食品，涉微生物污染、食品添加劑等
8月5日，江蘇省市場監督管理局發布2019年第16期食品安全抽檢信息，監督抽檢任務516批次，涉及糕點、肉制品、糖果制品、調味品、水產制品等5類食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品508批次、不合格樣品8批次，不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、品質指標等問題。
安徽10批次不合格食品－涉微生物污染、食品添加劑等問題
3月25日，安徽省市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢糕點、酒類、糧食加工品、蜂產品、食鹽、食用油、油脂及其制品、嬰幼兒配方食品等7類食品140批次樣品。其中不合格樣品10批次，不合格樣品涉及質量指標不達標、微生物污染、食品添加劑問題。 半數不合格樣品檢出質量指標不達標 不合格樣品中，有5批
河南曝光9批次不合格食品－涉及微生物污染食品添加劑等
8月14日，河南省市場監督管理局曝光9批次不合格食品，不合格食品涉及冷凍飲品、糕點、餐飲食品、食用農產品、水果制品、酒類等，不合格原因涉及微生物污染、食品添加劑、農獸藥殘留、質量指標等問題。 2批次冷凍飲品檢出微生物污染超標，分別為鞏義市城區姜東輝冷飲店銷售的標稱新鄉市蒲北食品有限公司生產的1
江蘇通報9批次涉及食品添加劑、微生物污染等不合格食品
2月3日，江蘇省市場監督管理局通報，近期該局完成省級食品安全監督抽檢任務989批次，涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、茶葉及相關制品、豆制品、糕點、飲料、酒類、罐頭、水產制品、水果制品、蜂產品、特殊膳食食品和糖果制品等食品。其中不合格樣品9批次，涉及食品添加劑、微生物污染及其他質量指標問題。
食品微生物污染控制（一）
? 食品加工可以利用水分活度、pH、化學物質及包裝來控制病原體生長。而對食品加工來講，通過控制病原體所需的營養成分，則難以達到目的，因為除特別情形之外，大多數食品為病原體生長產提供了充足的營養。我們還是集中精力通過水分活度、pH、化學物質及包裝控制病原體生長。 通過分別控制食品中水分活度和p
食品微生物污染控制（二）
? 某些微生物生長溫度范圍如下表： 1、冷藏庫 冷藏溫度對控制致病菌的生長確實起到了很好的作用，但是一些病菌比如：李斯特菌和耶爾森氏菌在接近凍結點時仍可以生長。冷藏在減慢食品變質、氧化酸敗和導致其它質量缺陷的生物的、化學的變化過程方面具有顯著作用。 2、時間/溫度 食
吉林這7批次不合格食品檢出食品添加劑、微生物污染問題
10月14日，吉林省市場監督管理廳通報，近期該廳組織抽檢14類食品共275批次樣品，發現不合格樣品7批次，涉及食品添加劑、微生物污染問題。 4批次樣品檢出微生物污染問題 不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：長嶺縣冬泉雪糕批發部銷售的標稱長嶺縣冬泉食品有限公
添加劑－微生物污染超標！福建曝光9批次不合格食品
近日，福建省市場監督管理局發布第44期食品安全抽檢信息，本次公告的監督抽檢信息涉及18大類食品896批次，不合格樣品9批次。其中，餅干不合格1批次，炒貨食品及堅果制品不合格2批次，糕點不合格3批次，食用農產品不合格2批次，飲料不合格1批次。不合格項目涉及食品添加劑、微生物污染、其他指標等問題。
山西抽檢－食品添加劑使用和食品污染問題較突出
6月19日、7月3日和7月9日，省食品藥品監督管理局連續公布了三期食品安全監督抽檢信息公告。從檢出的不合格食品項目上看，食品添加劑使用和食品污染問題比較突出。 第一期公布95批次，涉及糧食及糧食制品、酒類、肉及肉制品、餐飲食品、水產品5大類，其中：27批次餐飲食品中有2個批次不合格，分別為晉
蘇州：抽檢食品及餐具，食品添加劑、微生物不合格
市場監督管理局本次公告的監督抽檢信息共涉及9類食品164批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品161批次，不合格樣品3批次。其中：餅干6批次，全部合格；肉制品14批次，全部合格；茶葉及相關制品20批次，全部合格；水果制品1批次，全部合格；食用油、油脂及其制品9批次，全部合格；豆制品12批次，全部合格；方
河南抽檢33批次有食品添加劑、微生物污染等不合格問題
2月12日，河南省市場監督管理局發布2020年第4期食品安全抽檢信息，組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、酒類、肉制品、飲料、餐飲食品、薯類和膨化食品、食用農產品、豆制品、速凍食品、水果制品、糕點、乳制品、冷凍飲品、蔬菜制品、方便食品17大類食品1823批次樣品，抽樣檢驗項目合格
檢出微生物污染、添加劑問題，云南通報5批次不合格食品
8月19日，云南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑問題。 抽檢信息顯示，不合格產品中，有4批次食品檢出微生物污染問題，分別為云南麻栗坡康益食品廠生產的冰糖雪梨（果味飲料），菌落總數超標；巧家藥峰有限公司生產的藥峰山泉飲用純凈水，銅綠
26批次不合格食品廣東抽檢涉及微生物指標、重金屬污染等
12月30日，廣東省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、蔬菜食品、水果制品、淀粉及淀粉制品、特殊膳食食品、保健食品、食用農產品等15類食品939批次樣品，不合格樣品26批次，檢出微生物、
食品微生物污染控制良好操作規范
? 通過加工控制可確保食品安全，加工控制就是控制食品在加工設施和車間內的流程。 但加工控制必須符合必備的程序，建立在一定的基礎上。這包括：衛生、良好操作規范(GMP)、培訓、產品回收程序和設備維修保養計劃等。這里重點講衛生和良好操作規范。 確保食品在衛生狀態下加工最重要的是衛生操作，
怎樣進行食品微生物的污染控制
一、用水分活度、pH、化學物質及包裝控制 食品加工可以利用水分活度、pH、化學物質及包裝來控制病原體生長。而對食品加工來講，通過控制病原體所需的營養成分，則難以達到目的，因為除特別情形之外，大多數食品為病原體生長產提供了充足的營養。我們還是集中精力通過水分活度、pH、化學物質及包裝
陜西省市監局抽檢食品不合格，涉及食品添加劑、重金屬
近期，陜西省市場監督管理局監督抽檢（以下簡稱抽檢）食用農產品、蔬菜制品、糕點、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品等6類食品82批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品79批次，不合格樣品3批次。檢驗和判定依據為食品安全國家標準、經備案有效的企業標準和產品明示標準，具體情況通告如下： 一、總體情
吳向東：建議修改完善食品添加劑及重金屬含量標準
全國人大代表、華澤集團董事長吳向東建議，國家衛生與計劃生育委員會要盡快修改、完善我國食品添加劑、重金屬含量的標準，要跟國際接軌。 他認為，目前我國很多標準仍停留在五六十年代，這不現實。三聚氰胺、瘦肉精之類濫用、非法使用食品添加劑的問題肯定要嚴格治理，但現在的食品，完全沒有添加劑不切
湖北食品重金屬污染、農藥殘留率逐年下降
昨日，記者從省政府新聞發布會上獲悉，今年我省全面部署，強化日常監管，開展專項整治，全力推進治理“餐桌污染”、“建設食品放心工程 ”各項工作，近五年來，我省食品中重金屬污染、農藥殘留率逐年下降。對于近期卷入“過期凍肉”事件的白沙洲農副產品大市場的冷鏈市場，將責令全面整改，并一查到底。 據了解，
吳清平：建議加強食品微生物污染研究
“影響食品安全的有三個因素：微生物因素、化學因素和物理因素，其中，微生物因素的影響需要全過程控制，也是未來我們一定要解決的問題。”全國人大代表、中國工程院院士吳清平在接受《中國科學報》記者采訪時說。 吳清平介紹，微生物個體小、繁殖快，受其污染后，即使殺死食物中的微生物，仍會有毒素殘留，對人體健
干貨|食品中常見18種微生物污染
?大腸菌群大腸菌群，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。大腸菌群都是直接或間接地來自人和溫血動物的糞便。一般食品中大腸菌群超標，表示食品受動溫血動物的糞便污染，其中典型大腸桿菌為糞便近期污染，其他菌屬則可能為糞便的陳舊污染。人吃了大腸菌群超標的食物可能會導致：
食品微生物污染控制及良好操作規范
通過加工控制可確保食品安全，加工控制就是控制食品在加工設施和車間內的流程。 但加工控制必須符合必備的程序，建立在一定的基礎上。這包括：衛生、良好操作規范(GMP)、培訓、產品回收程序和設備維修保養計劃等。這里重點講衛生和良好操作規范。 確保食品在衛生狀態下加工最重要的是衛生操作，包括八個方面，
食品中常見的19種微生物污染
食源性微生物是影響食品安全的第一大危害，也是全球性的威脅。以下總結了食品中常見的19種微生物污染，供大家參考。1、大腸菌群大腸菌群，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。大腸菌群都是直接或間接地來自人和溫血動物的糞便。一般食品中大腸菌群超標，表示食品受動溫血動物
食品中常見的微生物污染菌類介紹
食品中的微生物有許多種類，有的對人類無害，有的會導致疾病產生，引起食品安全事故。那么食品中常見的微生物污染都有哪些呢？ 1、大腸菌群 大腸菌群，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。 2、霉菌 霉菌，是絲狀真菌的俗稱，意即"發霉的真菌"，它們往往能形成